Нежна слана харинга

А имам и скуше по овом рецепту од суботе. Ноћ у кухињи, а затим на лођи, у пределу од 0. Шта даље с тим? Две огромне рибе, по килограму укупно. Немојте јести одмах, у саламури ће бити преслани. Могу их ољуштити, исећи на кругове или исећи на филете. Затим у теглу сипајте лук и уље на врх? Сећам се како су родитељи некада радили такве харинге и лососа. Цхум лосос за оброке даван је 70-их, ужасно слан. Била је натопљена, а затим у теглама.
Да ли ће се тако чувати најмање 10-14 дана?

[Фотина]

Фотина, Светлана, Не знам како ће то коштати толико .. испада по овом рецепту мало слано, уради мало
Иначе бих се најрадије смрзнуо
Кад посолим пуно рибе, замрзавам их, након тога не мењају ни укус ни текстуру

[Фотина]

Фотина, Света и ја од суботе имамо две скуше у тегли у саламури. Али у суботу сам конзерву одмах изнео на хладно, у павиљон. Такође мислим да данас нешто урадим са њом. Али још нећемо јести. Претпоследњи пут сам из саламуре извадио 2 харинге и 2 скуше и умотао их у папир за храну и у врећу. Држао сам га у фрижидеру пар дана.
Такође сам мислио да могу да га исечем и прелијем уљем.



Катерина, да, такође сам покушао да замрзнем ову харингу .. Испало је сјајно, али користио сам је на бунди.

Класа! Волим харинге. Није да га нисам солила у саламури, али у последње време га солим сувим сољењем и изнутрицом. Ова метода има своје предности (можете полудети смрзнуто, много је брже и пријатније, а производ је скоро готов касније, преостаје само млевење). Али! Често временом не претпоставим да је извадим из замрзивача, а харинга је имала времена да се одмрзне на пола пута кад будем имао времена да је утробим. И лењост-мајка (не волим да се дробим). Дакле, харинга је у замрзивачу недељу дана. И туточки: изађите из замрзивача, прелијте зачинима кипућом водом, док се охлади - мало ће се одмрзнути. Сипајте са сланом водом - и брковима! Отишао сам по свог драгог
Иначе, нисам прочитао све коментаре, али сам на првој страници прочитао да је боље бити расхлађен, али одакле да га набавим. Имам прилику да купим расхлађену храну, али увек! Смрзавам га. Бог спасава човека који спашава себе
И још нешто: у тегли је боље не солити. Купио сам дугачку, уску посуду са поклопцем од фикприце-а, идеалну за харинге и за чување у фрижидеру.

сипајте зачине кипућом водом

Јок
Баците зачине у охлађену саламуру

Усољена харинга јуче. Данас сам почео да причам ИоуТубе о биљном уљу - сипати га или не. У почетку нисам додавао, али онда сам све исто сипао. Ево шта сам прочитао. Уље - за транспорт ароме из саламуре до харинге, односно тако да сви зачини продиру у харингу. И ево шта је још написано - сланица за заливање треба да буде хладна, чак и ледена, захваљујући томе се оригинална текстура рибе добро чува и крв се, као, не пече у месу већ се „угура“ у сланица, ово даје предиван лаган рез.

[Људмила]

Људмила, да ли се препоручује додавање уља у саламуру?

[Људмила]

Људмила, да ли се препоручује додавање уља у саламуру?

Да, у саламури. У рецепту на 1 страници је написано да се дода уље и расправља се о њему. Зашто то морам да додам и да ли треба

јесте ли прошли без уља? постоји разлика?
не додајем никада ...

Дуго сам то радио и не сећам се да ли сам додавао уље или не. Али неко је овде написао да не осећа разлику.

Прво слана скуша, па исландска харинга у истој саламури. Нисам додавао уље, следећи пут ћу покушати

Сипам скушу

[Катиусха,]

Посао ноћу. Кароцхи вероватно неће радити
Катиусха, добар час чекамо са кувањем

Сипам карочи од скуше

Катерина, сама сам крива, ја сам први коњ који је узјахао

Катерина, сама сам крива, ја сам први коњ који је узјахао

Где ми то идемо? Такође желим да!

[Анита]

Анита, за укусан - скуша! Волиш? Зар не волиш?

Посолите се

Посолите се

Шта? Јесте ли већ јели тунеле?

[Илмирусхка]

Илмирусхка, Јок
Дајте део шешира да попуши

[Анита]

Анита, за укусан - скуша! Волиш? Зар не волиш?

Како ти се не свиђа? Већ сам напукао рибу. Али има бољи укус.

Посолите се

Па, буммер
Нема везе, тада ћемо се и сами срести негде на пола пута, забрујаћемо у тајги.

Тако високу стаклену теглу са поклопцем купио сам у Икеи. Покријте заптивком, али не затворите.
Планирам да у њему посолим две харинге.





За три харинге и филете велике рибе, за печење и накнадно складиштење купио сам управо такав стаклени облик. Величина 30 пута 20, висина 7 цм.




Донео сам овде, својој вољеној Темки, као амбасадор, написаћу то, али како - јесте, није одговарало.

И купио сам лавор за 11 литара

[Катко]

Катко, Мислим да такве количине нису далеко! Ја сам увек за широк опсег и покрет!

И купио сам лавор за 11 литара

за тај скумбриах?

[Илмирусхка]

Илмирусхка, Илмира, укључујући, купио сам је већ давно, када имам 17 харинга не стане нигде осим слива, купио сам их за њих одвојено.

Планирам да у њему посолим две харинге.

Лакше је посолити боцу у пластичној боци, а затим је избацити и не прати, не трошити на њу воду или новац)

[Катко]

Катко, Катиа, наменски и постепено уклањам пластику из свакодневног живота где год је то могуће. И треба ми непропусност, не волим рибље мирисе у фрижидеру. А ове ствари су универзалне, не само за харинге. Да, и савршено оперите у машини за прање судова.
Не желим пластику, нећу кесе, не желим тефлон. Ово није параноја, али стакло је, шта год се могло рећи, еколошки прихватљивије. Штавише, пластичне боце званично се сматрају једнократним. Наравно, док морам нешто да трпим. И волим ред у фрижидеру, када је све у прелепим затвореним бурадима.

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Слажем се са тобом

Јуче сам бацио две скуша са главама у саламуру. Риба је била смрзнута. Данас сам их ставио у флашу, одсекао им главе. Тако је из једне рибе унутрашњост истицала право. Друга је боља.
Јасно је да је реч о неквалитетном складишту итд. Али шта сада радити? Одмах избацити или не?

[Хелена]

Хелена, али како мирише?

обична скуша ... ако је мирисао на размажену рибу, онда безусловно бачен

[50Лена]

50Лена, изгледа као понављано замрзавање ... у теорији, ништа заиста страшно ... месо може бити лабаво ... и тако .. на вама је наравно



Генерално ... два су већ отишла

[Катерина]

Катерина, хвала на одговору и укусној фотографији. Нешто за шта нисам расположен да једем сопствену рибу ...

[Хелена]

Хелена, не постаните млитави
Дешава се да наиђе неквалитетан производ, па, у реду, ово није разлог за тугу!

Иначе, скуше сам спасио изнутра пре него што сам их ставио у замрзивач, тако да у принципу нису нарочито густи, па нема разлога да будете тужни)
Јесте ли већ јели или шта већ?

[Луисиа]

Луисиа, хвала на укусној харинги. Направио сам 3 комада према рецепту у тегли од 2 литре. Киселог краставца било је таман довољно за конзерву. Дуго нисам могао да поднесем, прву харингу сам искасапио јуче тачно један дан касније. Ох, и укусно! Мммм ... Данас је још један ... Последњи остаје. Тужно је што је тако брзо ...). Купим харинге у продавници Ред Цавиар, тамо је прелепо, у вакууму долази у три комада. Следећи пут ћу уклонити уље из рецепта, иначе је врло клизаво када га очистите као живо))). Захвалити. Сласт!

Добро

Јесте ли већ јели или шта већ?

Данас планирам ручак.
у сали стоји у пл. бочица је стара већ 3 дана - саламура није замућена, не мехуриће. Покушаћу.
У наредном. једном ћу наравно одмах исећи изнутра. Затим сам рибу ставио директно из замрзивача у плех и напунио са сланом водом.

[Хелена]

Хелена, не изнутрица је укусније ...

Данас, 9. марта, од две рибе остало је пар комада.Мишљења за столом јуче су била подељена. Супруг је рекао да је за скуша амбасадор лаган, требало би да буде сланији. Деци се свидела риба каква јесте. Тражили су да се направи харинга у овој саламури.
Исечени комади изгледали су пристојно на тањиру, нису пузали и нису покварили свечани сто.

није изнутра је укусније ...

И даље ћу га утробити. Овог пута није било пријатно гледати „испуштање“ из стомака.

Изнутрице ће бити само сланије)
Власник је мајстор) ради како желиш)

[Катко]

Катко,

Па, ништа ново. Катиуха једе харингу!)))

Наговорио сам, отићи ћу да се одмрзне.))

Ната, ета скуша
Немам харинге

Убедили

И ово могу, ахха

Немам харинге

Овако? Зар немаш харинге? Ужас!

[ОлгаГера]

ОлгаГера, Лелка, себе у шоку

[Катко]

Катко,

Ох, да, скуша. Ја сам успорен)). Па идем по скушу. Моја харинга је 25 кг, а само 16 скуша)).

[Страшило]

Страшилопопут харинге хоцхезза ... стварно ...

[Татјана]

Татјана, па, разумеш где да идеш, зар не? а ја ћу таксијем

Следећег сто хиљадитог пута, следова Олиутор у новом облику из Икее. Добар облик, уклапају се три велика комада. Додао сам гранчицу и коријандер. Хвала вам на рецепту по сто хиљадити пут.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, чекати