Хлеб не ради у Панасоницу

[Главна ствар у нашем послу је гњечење теста, равнотежа брашна / течности!]

Колико тачно треба измерити састојке? Да ли грешка од 2-3-4 грама утиче на квалитет печеног?

Састојци се не могу само вагати, већ и мерити у чашама и лименкама, па чак и у прегрштима!
Главна ствар у нашем послу је гњечење теста, равнотежа брашна / течности!

Прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0, учим да правим тесто за хлеб!

Пре неки дан сам купио 257

Три пута сам правио хлеб. Некада француски, испало је добро, али било је тешко добити га, запело је.

И два пута раж са мекињама. Не баш много, испало је да је хлеб пао, на дну је ивица брашна, а у самом хлебу има и нечистоће

У чему је проблем? Погрешан рецепт, обележивач или неквалитетни састојци?

Све радим строго према рецепту на ваги

Шта да радим?

Са овом темом започињемо печење хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0 - успех!

Помозите, не могу да добијем француски хлеб у Панасоницу 2501, већ сам то урадио 5 пута !!! и никада није изашао ... Чиним то строго према рецепту који је у књизи, али ништа не излази
Није прикладно ако би било могуће објавити фотографије, приказати. А величина хлеба није већа од 8 цм у висину ... Ужас ... Шта да се ради, реците ми ...

Имам све врсте хлеба, чак и превише! Пекла сам упутства за француски рецепт - није ми се свидео укус и бацили смо га.

[геша]

геша,
1. Да ли сте пекли нешто осим овог француског? Како се у главном програму прави обичан пшенични хлеб?
2. Када печете хлеб, да ли пратите месење теста?

Шта ту има да се уради?
1. Пратите линкове који су у мом посту непосредно пре вашег, прочитајте, проучите, узмите у обзир информације.
2. Користите проверене рецепте са форума. Постоје и опције за француски хлеб.

Поред француског терена, уобичајеног, испоставило се да није лош, погодан је, терен је и даље супер брз, такође је испао добро. И не следим тесто, јер нисам код куће током печења ..... или се пече ноћу ..... Генерално, хвала на информацијама, поново ћу га прочитати ... И како могу овде да поставим фотографију, показаћу вам шта сам урадио ... И све радим строго према рецепту. Јуче сам покушао да повећам количину квасца, ставио 2 тсп. Нисам поново устао, размишљам да избацим шпорет ...


Ево какав хлеб испада ...

Мислим да избацим шпорет ...

Не треба бацати штедњак!

Само треба, једноставно не треба да се ослањате на себе, свог вољеног - али треба коначно да прочитате оне материјале, линкове до којих вам се непрестано дају!

Тесто је живи организам и воли да се осећа самопоштовање! А и ово треба да научите - сами!

Како уметнути фотографију - овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0

Здраво, одведите ме у редове пекара почетника Али проблем је у једном !!!!!!!!!!! Па, то једноставно не успева хлеб у машини за хлеб. Модел Панасониц 2500, и све је строго према рецепту, и они су пробали главни брзо, а главни, ниједан, већ сам се покајао што сам га купио, иако су били веома похваљени. Била сам ужасно узнемирена, купила сам шпорет мајци на поклон за њену годишњицу!

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ,
обраћајући посебну пажњу По правилу колобок

У теми су разматрана сва могућа правила, грешке и везе до њихових решења
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?



Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб.

За почетнике (и не само) постоји одељак „Најлакши хлеб за моделе произвођача хлеба“, који садржи ЈЕДНОСТАВНЕ и приступачне рецепте за пшенични и пшенично ражени хлеб.

Модератор
Слице, пошто сте дошли до ове теме, мој савет: прочитајте Приручник, обавезно проучите правило колобок, започните савладавање произвођача хлеба са ОСНОВНИМ програмом и хлебом ЈЕДНОСТАВНА ПШЕНИЦА. Ни брзо, ни егзотично, само најједноставније.

Недавно сам пробао хлеб из апарата за хлеб и одлучио сам да га купим. Купио сам Панасониц 2501. Али шта је необично у куповини за летњу резиденцију. Ради код куће, као и комшија у земљи. Немам га у земљи. Хлеб се не диже и то је то. Мислио сам да струја није стабилна и купио сам стабилизатор од +2 ТП, али и даље одбија да ради. Све радим по упутствима код куће, ОК, и мој комшија има Ок (мада он има 380 В, а ја 220). Покушао сам да печем у летњој кухињи, у кући на првом спрату, у кући на другом спрату. Резултат је исти. Грудица теста која се није дигла. Можда је неко имао овакво искуство?

[Ницк2]

Ницк2 Замените квасац и брашно, проверите да ли има промаје.

Ух хух. нацрти су врло непријатна ствар, а понекад су и једва приметни. Недавно сам и „добио“ због њих

, већ се кајала што га је купила, иако је био високо похваљен. Била сам ужасно узнемирена, купила сам шпорет мајци на поклон за њену годишњицу!

Невероватна ствар !!!!!
Када сам купио пећ са искуством, није било попут хлеба, али генерално се нисам повезивао са печењем
И моји пријатељи
У све три породице - први хлеб је испао с треском!
Оно што је најчешће
1) Заборавите да прочитате упутства - и почните да се нервирате у режиму „Одмор“
2) Заборављање стављања шпатуле
3) ставе произвођача хлеба у промају или на врло хладно место (мада кад се спријатељите с произвођачем хлеба, он ће све испећи у било којим условима - то је невероватна ствар, али чињеница)
Па, квасац заиста има врло озбиљних проблема.
На пример, печем само у тренутку Саф-а - она ​​која су мала паковања. Узимам или црвену или жуту.
Пажљиво гледам датум истека и узимам оне који су недавно направљени.
Негде на форуму постоји тема како разликовати нормални квасац од лажног
некако су се жалили на Саф Левуре
Печење и на живом квасцу
али ово је већ друга фаза мајсторства.
Па, прва
Добро брашно - можете се посаветовати са земљацима у некој грани - које је брашно најбоље
добар квасац
Па, шта је са електричном енергијом
Имам 257, а на 170 - пече се правилно !!!!!!!!

Само се ражени хлеб код мене није активно производио !!! Са белом, без проблема уопште))
Али о изједначавању температуре !!!!! : Злобно: по упутствима је потребно упозорити почетнике подебљаним црвеним словима !!!!!! Тако сам се стресирала !!!!

Али о изједначавању температуре !!!!! : Злобно: по упутствима је потребно упозорити почетнике подебљаним црвеним словима !!!!!! Тако сам се стресирала !!!!

О чему се овде ради?

Почетници морају пажљиво да прочитају упутства пре печења хлеба, све сам разумео, хлеб је добијен одмах и увек

О чему се овде ради?

Да у року од сат времена шпорет ШУТИ !!!! уједначава температуру и не прави никакве покрете !!! и ово је нормалан процес, а не слом !!

Да у року од сат времена шпорет ШУТИ !!!! уједначава температуру и не прави никакве покрете !!! и ово је нормалан процес, а не слом !!

Ово је да !!!!!
Можда сам први пут започео савладавање технике читајући упутства
а моји пријатељи су ме назвали и фрустрирано ми рекли - Па, сигурно имам сломљену
Стоји, ћути и заклиње се речју ОДМОР
Морао сам да се утешим, кажем о изједначавању температуре и саветујем да прочитам буквар
Али ово је нормална ситуација
Према Задорнову
Рус прво покушава то да уради, и ако се само, па, уопште ништа не догоди, тек онда вади упутства и почиње да чита
Прво на "дијагонали"
А ако ово не помогне, онда се тек тада (!!!!) упутство проучава замишљено.

хлеб није радио четири пута, два пута због погрешног рецепта (тада сам схватио шта се догађа, рецепт је исправљен, сада ми је најдражи из упутства), а два пута због брашна, таквог

то је за колаче и колаче, вероватно постоји прашак за пециво, па хлеб није изашао, одаберите право брашно

ГЕСХА
Хеј !!!! где си?
Како си!?!?!?
Забринути !!!!!!!
Ако одлучите да избаците пећ, рећи ћу вам на коју адресу да је баците!
Мој колега из разреда живи у Москви без шпорета!

то је за колаче и колаче, вероватно постоји прашак за пециво, па хлеб није изашао, одаберите право брашно

још увек постоји написана пекара, шта веровати?
Састав:
Пшенично брашно највишег степена, све

још увек постоји написана пекара, шта веровати?
Састав:
Пшенично брашно највишег степена, све

Можете само веровати .... форум ПЕКАРСКА тачка РУ
Овде је окупљено толико паметних и упућених људи .... Вау !!!!!
Једна невоља! заразна!
Али све је добро за дом и породицу!

[Катена]

хлеб није радио четири пута, два пута због погрешног рецепта (тада сам схватио шта се дешава, рецепт је исправљен, сада ми је из упутстава најдражи), а два пута због брашна, таквог

Катена, Ово брашно користим већ неколико година, јако ми се свиђа !!! У КхП користим кифле за печење, али понекад од њих само испечем бели хлеб. Брашно је дивно !!! Никад ме није изневерио !!!

то је за колаче и колаче, вероватно постоји прашак за пециво, па хлеб није изашао, одаберите право брашно

тат-63, не може бити говора о било ком праху за пециво, то је само врхунско брашно, а не брашно за палачинке или колаче, којем се додаје прашак за пециво.

[Катена]

Катена, Ово брашно користим већ неколико година, јако ми се свиђа !!! У КхП користим кифле за печење, али понекад од њих само испечем бели хлеб. Брашно је дивно !!! Никад ме није изневерио !!!

онда је све у непрописном складиштењу, кад сам отворио врећу, била је запечена, као да је упила влагу
Такође користим Староосколскаиа, звану Троублед, стварно волим

Једна невоља! заразна!
Али све је добро за дом и породицу!

па, ако је добро, нека се стегне

онда је све у непрописном складиштењу, кад сам отворио врећу, била је запечена, као да је упила влагу
Такође користим Староосколскаиа, звану Троублед, стварно волим

Ни толико у непрописном складиштењу! Свако брашно реагује на влажност / сувоћу околине и чак смрди! Чак и ако је брашно лежало недељу дана!

Због тога, пре него што ставите брашно у тесто, потребно је просејати кроз сито, олабавити га, заситити ваздухом, прекинути печење брашна!

Ни толико у непрописном складиштењу! Свако брашно реагује на влажност / сувоћу околине и чак смрди! Чак и ако је брашно лежало недељу дана!

Због тога, пре него што ставите брашно у тесто, потребно је просејати кроз сито, олабавити га, заситити ваздухом, прекинути печење брашна!

Купио сам га и одмах почео да га користим, било у складишту или у продавници, прекршили су режим складиштења
приликом просејавања, округле грудице остале су у решету (ово никада раније нисам сретао), чак и палачинке без квасца нису добро успевале (рука ми се није дизала да избаци брашно)

Квржице нису проблем, само их треба разбити приликом просејавања!
Ако сумњате у вези брашна, разблажите га новом врећом брашна, постепено користите

Квржице нису проблем, само их треба разбити приликом просејавања!
Ако сумњате у вези брашна, разблажите га новом врећом брашна, постепено користите

Покушао сам све, али очигледно је брашно било толико покварено да ништа није помогло
да, у реду, готово је, нећу ово више узимати

[Катена]

Катена
Пробајте соково брашно. Никад те нисам изневерио!

Испробао сам све што се продавало у продавници (и купио скупу, из радозналости нисам осетио разлику са јефтинијом), највише волим Троублесоме и Дивнитса

[веома хладно]

Штедњак сам купио 2008. године.
пекао прилично ретко и хлеб се готово увек пекао.

Тада две године нисам користио шпорет ... мирно стајао испод стола.

Сада сам одлучио да поново печем.

Први пут сам пекао француски хлеб у режиму - програм за 6 сати.
Хлеб се високо попео (мислим због времена од 6 сати).

Други и трећи пут у главном режиму (4 сата), оба хлеба нису порасла, последњи је углавном напола печен, иако је квасац исти као на француском.

Приметио сам да је шпорет веома хладно док печење не почне ..

Ако се добро сећам, некад је изгледало да је загревано већ у фази изједначавања температуре и пробирања теста после месења ...
Иначе, која је сврха стајања у хладној рерни?

Молим те, реци ми шта да радим? И шта ту може бити погрешно ...
Да ... Ова три пута сам такође ставио на столицу која је затетурала током гњечења ... а упутства кажу шта ставити на површине које се не тетурају (признајем) ... Можда сам је сломио? Али пре него што је стала на ову столицу ...

Помозите хитно саветом! Па, не могу више да једем наш хлеб из продавнице по повратку у домовину ...

Приметио сам да је рерна била потпуно хладна до почетка печења ..

Подиже температуру унутра само за пар степени, а тело је, наравно, потпуно хладно.

Да ... Ова три пута сам такође ставила на столицу која је затетурала током гњечења ... а упутства кажу шта да се ставе на површине које се не тетурају (признајем) Девојчица поцрвени ...

Вероватно говоримо о чињеници да ХП може „плесати“ до ивице столице и пасти.

Ако је први хлеб успео, онда проблем није у ХП-у. Највероватније је потребно да прилагодите однос брашна и воде на лепињу или да промените рецепт. Форум је препун доказаних рецепата. А ХП не треба држати на климавој столици. Не може се очекивати добар хлеб од чињенице да се пећ тресе.

Да, ако затетура, лепиња може пасти и до печења неће имати времена да се дигне, то је сигурно

[ваша унутрашњост дефинитивно није загрејана када је тесто исправно]

Да, ако затетура, лепиња може пасти и до печења неће имати времена да се дигне, то је сигурно

не, тетура само за време гнетења .... а кад се не меша, природно се не тетура ... па како колобок може пасти ... али ово је најлакше поправити, овај "квар" има већ елиминисана.

али питање је да је дефинитивно било топло изнутра, па чак и споља изгледа (не верујем више себи), али купио сам га у мају, већ је било топло у соби и тада сам осетио грејање .. сада ово није - зашто?

реци ми ваша унутрашњост дефинитивно није загрејана када је тесто исправно а ти то не осећаш на случају? Ко има исти модел?
јуче сам хранио птице ...

Али ја сам присталица идеје да би птице саме могле да добију храну ... иначе ће се потпуно покварити ..

Ох !!! Елена Бо !!! Како лепо што сте ми одговорили - испекао сам први хлеб по вашем рецепту - односно КУЛИЦХ !!! Испоставило се одмах! ХВАЛА ТИ!

Пре печења, ХП тело се не загрева. Са чиме сте мерили брашно? Који је био рецепт за печење? Очигледно имате пуно воде. Када гнетете, требало би да добијете мекани колобок.

[ваша унутрашњост дефинитивно није загрејана када је тесто исправно]

али питање је да је дефинитивно било топло изнутра, па чак и споља изгледа (не верујем више себи), али купио сам га у мају, већ је било топло у соби и тада сам осетио грејање .. сада ово није - зашто?

реци ми ваша унутрашњост дефинитивно није загрејана када је тесто исправно а ти то не осећаш на случају? Ко има исти модел?

Може бити у топлом ХП-у ако је у соби прилично хладно. Постоји тема о изједначавању температуре, прочитајте је, биће корисно. Ево одавде почев од краја теме.

[Муха]

Муха Сад имам тесто, тело је апсолутно хладно, унутра је мало топло (ставим руку тамо)

Пре печења, ХП тело се не загрева. Са чиме сте мерили брашно? Који је био рецепт за печење? Очигледно имате пуно воде. Када гнетете, требало би да добијете мекани колобок.

Овај рецепт сам испекла строго ... чудно

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1145.0

тамо је записано да је хлеб висок и прозрачан - тако нешто се није догодило - једва је довукао до средине канте, кров унутра је пропао и све је било лепљиво

колико тамо није написано кефира - ставио сам 300 мл. млеко и 70 кефира.
Негде на овом форуму сам прочитао да је квасац боље ставити одвојено од соли у други угао ...
а овде се слано млеко сипа у квасац ... можда је ово глупост коју не знам

Исказало се да медењак није био воденаст, али тако срушен, али мекан.

[веома хладно]

Приметио сам да је шпорет веома хладно док печење не почне ..

Ако се добро сећам, некад је изгледало да је загревано већ у фази изједначавања температуре и пробирања теста после месења ...
Иначе, која је сврха стајања у хладној рерни?

Покушајте да ставите хлеб на безглутенско подешавање. У овом режиму грејање је најизраженије током гнетења и пробе.
Понекад на тај начин заобиђем изједначавање температуре. Укључим га на пет минута, без глутена, (истовремено га отворим, видим да ли се загрева или не), присилно га зауставим (дугим притиском на „стоп“), а затим након 10 минута укључим „ без глутена “прво.
Испоставља се, без повећања количине квасца, сасвим достојан хлеб (посебно уз додатак хељде и брашна од целог зрна) за око 2 сата и 15 минута.
Додајте пресовани квасац са добрим роком трајања уместо сувог квасца. Само ставим комад квасца на врх брашна, јер месење одмах почиње.

[Муха]

Муха Сад имам тесто, тело је апсолутно хладно, унутра је мало топло (ставим руку тамо)

ох, драгоцена инфа, реци ми колико је дуго било тамо?

Са чиме сте мерили брашно?

Увек мерим брашно на електронској ваги јер овде свако има своје шољице које се не подударају са мојом. Претходно просејте директно на ваги.

Овај рецепт сам испекла строго ... чудно
а овде се слано млеко сипа у квасац ... можда је ово глупост коју не знам

како то може бити ако лежите у слојевима: квасац, пуно брашна, па све остало ...?

Да ли је квасац добар? Могуће је да једноставно нису имали снаге да подигну тешку кукурузну кашу.

ох, драгоцена инфа, реци ми колико је дуго било тамо?

2 сата

Напиши тачно колико је било онога, у грамима

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ,
обраћајући посебну пажњу По правилу колобок

У теми су разматрана сва могућа правила, грешке и везе до њихових решења
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?



Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб.

За почетнике (и не само) постоји одељак „Најлакши хлеб за моделе произвођача хлеба“, који садржи ЈЕДНОСТАВНЕ и приступачне рецепте за пшенични и пшенично ражени хлеб.

Модератор

Муха, испеци најједноставнији хлеб. Све ће постати јасно.
Рецепт не говори ништа о томе да слано млеко треба сипати на квасац. Увек је потребно следити редослед постављања производа у ХП. За Панасониц је то квасац, брашно, сол, шећер, уље, течност (вода, млеко, кефир, итд.). Квасац никада не сме доћи у контакт са течношћу.

Муха, испеци најједноставнији хлеб. Све ће постати јасно.

У праву си - покушаћу ... успаничила сам се - али вероватно прерано ..
Пошто људи пишу да имају и хладњак.

Одакле ми овај утисак о њеној топлини .. Нисам сањао.

Одакле ми овај утисак о њеној топлини .. Нисам сањао.

Љети мотор загрева предњи зид током мешања.