Хлеб не ради у Панасоницу

[Рина]

Рина, јел тако! Лепиња се уопште не осуши! Меко и сочно 5. дана Сада ћу преписати састав из књиге:
Суви квасац 1 тсп
Пшенично брашно 400 г.
Сол 1 2/3 тсп (5/3)
Шећер 1 2/3 кашике л.
Млеко у праху 1 2/3 тбсп. л.
Путер 1 2/3 тбсп л.
Мед 1 2/3 кашике. л.
Сецкано суво воће 40 г.
Сецкани ораси 20 г.
Вода 260 мл.

Белешка: Ставио сам мало више квасца, али не више од 1,5 тсп. Млеко у праху је негде нестало из продавница, није стављено. Суво воће су сушене кајсије и суво грожђе у мојој верзији. Течни мед, у фази шећера, "Апидеи" (у кантама од 1400г за 305 рубаља од Ауцхан).

[Рина]

Рина, јел тако! Лепиња се уопште не осуши! Меко и сочно 5. дана Сада ћу преписати састав из књиге:
Суви квасац 1 тсп
Пшенично брашно 400 г.
Сол 1 2/3 тсп (5/3)
Шећер 1 2/3 кашике л.
Млеко у праху 1 2/3 тбсп. л.
Путер 1 2/3 тбсп л.
Мед 1 2/3 кашике. л.
Сецкано суво воће 40 г.
Сецкани ораси 20 г.
Вода 260 мл.

Белешка: Ставио сам мало више квасца, али не више од 1,5 тсп. Млеко у праху је негде нестало из продавница, није стављено. Суво воће су сушене кајсије и суво грожђе у мојој верзији. Течни мед, у фази шећера, "Апидеи" (у кантама од 1400г за 305 рубаља од Ауцхан-а).

Замена млека у праху млеком за бебе (чак и здравије од млека у праху)

замените воду + млеко у праху само млеком (узмите више од воде, 20-25 грама), требало би да га набавите.

Даље, ораси такође утичу на мрвицу. Једно је ако се комади који се додају из дозатора поломе, а друго су згњечени ораси (излази уље које такође има своја својства).

Количина шећера и меда погачу приближава печеним производима, постоје и друга својства теста - требало би да буде мекше од хлеба.

Шта још могу да саветујем - растворите мед, шећер и сол у води (млеку). Не знам каква је алхемија, али имам разлике ако се раствориш и ако само лежиш са свим производима.

Шта још могу да саветујем - растворите мед, шећер и сол у води (млеку). Не знам каква је алхемија, али имам разлике ако се раствориш и ако само лежиш са свим производима.

бум покушати! Ораси су се секли ножем на дасци. Престао сам да волим укус млека у пекарским производима Раније нисам направио ни једно тесто без њега, али сада ... појављује се хемијски укус, потпуно неприродан. А чини се да су ролне пенаста пластика са крутим преградама уместо мрвице - трећег дана можете закуцати ексер у зид. Без млека остају потпуно јестиви 4-5 дана, без стицања страних мириса.

Иначе, престао сам да волим и хлеб са додатком сурутке. Из неког разлога делује непристојно. Али у тесто за пециво додајем млеко.

Није било произвођача хлеба, јели смо хлеб из продавнице и нисмо се купали у пари.Након школе отишао сам у кафић „Встреча“ да у 14 сати купим пар врућих кифли од 1п50 коп и узмем их на путу до куће.

Тада се нисмо плашили - били смо много смелији -
Без брашнастог брашна, без смрдљивог квасца,
А бубашваба у нашој лепињи није била одвратна ...
Све нам је било врхунске класе, било нам је укусно са било чим:
Бар са јучерашњим кромпиром, бар са потпуно трулим,
Па чак и са киселим хлебом, варење се снашло ...

Али у тесто за пециво додајем млеко.

И ја. Чак и лепиње и пите више волим од таквог теста, богатије су.

Престао сам да волим укус млека у пекарским производима Раније нисам направио нити једно тесто без њега, али сада ... појављује се хемијски укус, потпуно неприродан.А чини се да су ролне пенаста пластика са крутим преградама уместо мрвице - трећег дана можете забити ексер у зид. Без млека остају потпуно јестиви 4-5 дана, без стицања страних мириса.

Можда је млеко ...? Видео сам, једном давно, ТВ програм о томе како се млеко прави од нечега, али не и од природе. производи (нека врста хорора). А четвртог или петог дана мојих пита дуго нема. Тако да нећу расправљати шта ће они постати. Увек печем мало, али често.

Никад нисам мислио да ћу овде писати ... Али нема се где друго жалити
Довео ме програм „Дијета“. Наше сопствене статистике показују да је успешан хлеб од ц / з брашна на овом програму изузетак. Да, и читајте не доброг квалитета, али подношљиво. Тако јуче, заборављајући прошле неуспехе, ставите хлеб за ноћ. Резултат је калдрма. С обзиром на то да су трагови доброг пораста хлеба током 1. пробе били у облику велике шљаке која се одлепила од укупног теста и залепила за врх канте. Али време за последњу проверу хлеба увек није довољно! Па, ц / х брашно нема времена да нарасте 35 минута након последњег тренинга!
Ево ... жалила се ... требало је да се осећа боље, али не ...
прљава канта је натопљена, нема хлеба, најмање 5 сати до следећег печеног хлеба ...
добро започет суботњи дан

Занимљиво је да ли се мој ХП уклања са овог начина или га имају и остали?
Не објављујем рецепт, сигуран сам у то и нисам га написао за брифинг, већ сам добио овај програм

З. И. Већ сам се „опоравио“ у новим емотиконима (Маннина молба), осећам се боље
Отишао сам да ставим нову у ручни режим

[Арка]

АркаНе будите тужни, парао сам и интегрални хлеб на програму Дијета. Сада печем САМО на основном према прелепом рецепту из Сонадоре. Хлеб је пахуљаст као од белог брашна.

Молим вас помозите саветом! Колико пута печем хлеб и опет врх пада! Средина је увек печена, ивице су лепе, уједначене, а врх пада готово удубљењем. Шта радим погрешно?
П.С. Све производе вагам строго на ваги, суви квасац брзог дејства, чуван у фрижидеру.

А какав хлеб печете? Пшеница, раж? Пшеница може имати пуно течности, морате додати брашно. При гњечењу треба добити лепињу. Није увек све погодно по тежини. Брашно је различито, влажност и температура у кући у којој се чува брашно такође играју улогу.

И пшеница и раж. Иста ситуација.
Хвала на савету, покушаћу да додам мање воде. : пардон: А колико мање?

Када храну стављате у апарат за хлеб, немојте сипати сву течност одједном. Сама могу да кажем да ако на пример имам 350 мл воде, напуним отприлике 100 мл и посматрам лепињу током процеса гнетења. Поклопац произвођача хлеба може се отворити током гњечења. Ако је лепиња густа или тесто не иде у кифлу, полако испустим мало воде. Наставите од овога. И не можете да печете ражени хлеб у једном режиму. Потребно је одабрати серију, печење у различитим режимима.

Када храну стављате у апарат за хлеб, немојте сипати сву течност одједном. Сама могу да кажем да ако на пример имам 350 мл воде, напуним отприлике 100 мл и посматрам лепињу током процеса гнетења. Поклопац произвођача хлеба може се отворити током гњечења. Ако је лепиња густа или тесто не иде у кифлу, полако испустим мало воде. Наставите од овога. И не можете да печете ражени хлеб у једном режиму. Потребно је одабрати серију, печење у различитим режимима.

Али ви то радите апсолутно погрешно!

Постоји принцип обележавања књига, који се назива „брашно у води“, када се излије сва вода, али не и све брашно, остане око 5-6 тбсп. л., који се додају постепено ако је потребно тесто. У овом случају, тесто се меси ефикасније, без нечистоћа.

Веома је тешко мешати груду густог теста додавањем 1-2 тбсп. л. воде, лепиња ће дуго лутати међу слузи.
Испробајте моју верзију „брашна у води“ и упоредите са вашом

Админ, брашно увек стављам у воду ако месим рукама или у мешалици за тесто. То ме је научила прабака. Али нећу ризиковати у машини за хлеб.У старом Панасоницу било је проблема са кашиком. А понекад наиђе такво брашно да је са нормом воде 350 мл према рецепту и 250 довољно. Зато и кажем. Једнако је за свакога појединачно.

Једнако је за свакога појединачно.

И ево како је прикладније, практичније месити тесто:
- када треба додати воду у тесто?
- када треба постепено додавати брашно у воду?

Када ће се тесто брже и равномерније мешати?
Ово се такође може тестирати ручним гнетењем у обичној посуди.

[Ирисха]

Молим вас помозите саветом! Колико пута печем хлеб и опет врх пада! Средина је увек печена, ивице су лепе, уједначене, а врх пада готово удубљењем. Шта радим погрешно?
П.С. Све производе вагам строго на ваги, суви квасац брзог дејства, чуван у фрижидеру.

Ирисха, за почетак погледајте прву страницу теме и прочитајте шарену поруку за почетнике. Постоје везе до основних тема које ће вас научити како да осетите тесто. Постоји величанствени „Водич за печење хлеба у домаћој творници хлеба“ и такође „правило колобок“, пуно благодати на фотографијама (хвала Админ! ) требају вам! Упозоравам вас одмах: гледање у шпорет и подешавање количине производа у фази гнетења није само могуће, већ је потребно!

Хвала вам свима на савету!
Учићу

Већ другу недељу поседујемо произвођач хлеба, задатак је да испробамо све рецепте које можете.

До сада испада овако:

• сви хлебови од чистог пшеничног брашна (испробана 3 програма) - без икаквих коментара, могло би се рећи савршено.
• крема од ражене креме - идеална
• раж раж раж - кров се руши, слатког је окуса, као да шећер није ферментирао (штавише, о добро познатој грешци у Панасоницовом рецепту, то су учинили са 430 мл воде и 330 мл воде; резултат је исти)
• дијететско интегрално брашно - није успело.

Све је тачно по рецепту, према ваги.

Дакле, то су мекиње? Да ли су Панасониц рецепти погодни само за рафинирано пшенично брашно?

Чисто брашно од целог зрна / без додавања мекиња /, на дијететском рецепту, где се пече по рецепту, све је у реду. Разлог је погрешан избор програма или лоше брашно.

Довео ме програм „Дијета“.

Приметио сам да хлеб од целог зрна увек испадне гори када се започне са дугим одлагањем. Очигледно је брашно са дугом ферментацијом водом лепљивије и вискозност се повећава. Вероватно је потребно или више брашна, или мање воде. Иако сам петочасовни програм подразумева дуже време провере. Мислим да је ово идеално време за контакт интегралног брашна и воде. Односно, одложени почетак овде ће ствари само погоршати.

Имам модел 2500 из неког разлога, мрвице су премекане и држе се заједно када се притисну
то јест, можете га згужвати и извајати фингурке. Како учинити хлеб сувим попут хлеба из продавнице?
Кора је добро пржена, врх не отпада, унутрашњост је порозна, али ова унутра није сува.
Већ сам променио брашно и квасац, последњи пут сам то урадио на француском мало боље него у главном, али ипак се мрвица држи заједно.
Шта саветујете?

саветујемо вам да кренете од почетка - идемо на прву страницу теме, читамо разнобојну поруку почетницима, пратимо везе, читамо приручник и правило колобок. Пратимо серију.

Имам модел 2500 из неког разлога, мрвице су премекане и држе се заједно када се притисну
то јест, можете га згужвати и извајати фингурке. Како учинити хлеб сувим попут хлеба из продавнице?
Кора је добро пржена, врх не отпада, унутрашњост је порозна, али ова унутра није сува.
Већ сам променио брашно и квасац, последњи пут сам то урадио на француском мало боље него у главном, али ипак се мрвица држи заједно.
Шта саветујете?

Много течности

Купио сам пресовани квасац саф-нева, колико грама треба да ставим на средњи хлеб главног хлеба?
Рецепт каже 2,5 кашичице (квасац Р), реците ми колико је то у грамима? Само желим да се печем са таквим квасцем, можда ће мрвице бити боље.

Купио сам пресовани квасац саф-нева, колико грама треба да ставим на средњи хлеб главног хлеба?
Рецепт каже 2,5 кашичице (квасац Р), реците ми колико је то у грамима? Само желим да се печем са таквим квасцем, можда ће мрвице бити боље.

Пресовани квасац ставља се по количини од 2 грама квасца на 100 грама брашна, што значи да за просечну векну од 500 грама брашна узмемо 10 грама компримованог квасца.

[Админ]

Админ,
Татиан, било је још једно питање о квасцу Р.

[Админ]

Админ,
Татиан, било је још једно питање о квасцу Р.

Квасац Р и Б и њихово полагање у тесто

Квасац Р и Б се често спомиње у рецептима за хлеб из упутстава за произвођаче хлеба. Који је то квасац?
Ово је исти квасац на који сте навикли да печете хлеб.
Једина разлика је у дози квасца приликом печења хлеба за различите програме.

1. Количина квасца Б намењена је печењу хлеба према главном (основном) циклусу (програму) ХЛЕБ.

2. Количина квасца Р намењена је печењу хлеба према убрзаном циклусу (програм) ХЛЕБ БРЗ.

Читали смо тему О квасцу - дискусија, размена искуства хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=327.0

Ако је пресовани квасац доброг квалитета, онда се на сваких 100 грама пшеничног брашна може узети чак 1,5 грама, односно 7-8 грама квасца на 500 грама брашна.

Драги корисници форума! Имам Панасониц 2502. Купио сам смешу за хлеб Цхабат. Постоји рецепт за то:

Циабатта рецепт за хлеб
Вода 380 мл.
Просо брашно. 500 гр.
ЦХИАБАТТА 100 гр.
Сол 2 кашичице
Квасац 2 тсп
Режим - основни
За укус можете додати пржени лук, маслиново уље или маслине

Све добро измерио, додао пржени лук. Одабрао сам режим 03 Басиц са сувим грожђем.
Није успело, грумен је печен.

Не можете да схватите зашто? Помоћ.

Помоћи ћемо ...

Али прво, пошаљите да прочитамо први пост теме. А онда ћемо послати даље до веза за проучавање теоријског минимума (посебно, правило колобок). Поента је у томе да је готово свака смеша подложна истој контроли равнотеже брашна и течности као и обични монохлебови.

Да, читао сам о колобоку. Само сам мислио да ово није тест режим и да не би требало да га испуштам!
Ево још једног питања, негде на које сам наишао, сада не могу да нађем ову тему. Квасац и квасац Р, да ли је живи квасац и сув? Или су обоје суви? Ставио сам суви квасац. Можда сам нешто помешао? Сада ћу још читати о колобоку.

Овде се ради о сувом квасцу - Б - за нормални режим рада, Р - за брзо печење.

Али хлеб се и даље прави од теста, па припазите на лепињу практично увек потребан

Да, читао сам о колобоку. Само сам мислио да ово није тест режим и да не би требало да га испуштам!
Ево још једног питања, негде на које сам наишао, сада не могу да нађем ову тему. Квасац и квасац Р, да ли је живи квасац и сув? Или су обоје суви? Ставио сам суви квасац. Можда сам нешто помешао? Сада ћу још читати о колобоку.

Такође нисам могао дуго да разумем овај квасац Б и Р.

Када се хлеб пече на главном програму (у Панасоницу је то нпр. 1. који је 4 сата), тада је потребно мање квасца, јер има пуно времена да делује, а ово је Б.

А када постите (на пример, 2. или 5.), тада вам треба више квасца, јер има мање времена да делује, а то је квасац Р. Тако, у упутствима Панасоницу, количина квасца у програмима је назначено. А квасац је заправо исти.

Прилагодила сам се печењу једноставног хлеба са свежим квасцем на 5. програму „Диететиц Битри“. Читав поступак траје 3 сата, а квасац делује сасвим добро. Хлеб је одличан.

Девојке, здраво! Јуче сам правила хлеб по Панасоницовом рецепту - млеко. Било је времена - гледао сам колобок. Хлеб је диван. Пре минут, одлучио сам да "довршим" чабат. Након размишљања, ставио сам га на малу величину и још нисам ставио пржени лук. Пратићу колобок! Деца и тата су се прошетали, па у кући влада тишина. Можда сам нешто забрљао јуче? Можда сам ставио погрешну величину. : - \ Проверићу данас, одјавите се за 4 сата.

Девојке, све је успело! Генерално, могуће је да прво искуство није успело јер нисам обраћао пажњу на величину хлеба?

[Ултима]

Ултима,
Честитам, чини ми се да величина може утицати само на време печења, код мене све величине пећ подједнако омета)

Да, то значи да сам негде забрљао!

[Ултима]

Ултима, срећан због тебе! Успешан хлеб увек прија!

Мислим да сте на почетку забрљали у циабатти пропорционално - измерили сте нешто не баш тачно. Али колобок је ваш велики пријатељ! Увек ће помоћи, посебно када разрађује нове рецепте. На машину можете ставити хлеб према већ разрађеним рецептима и од проверених сировина.

Хвала свима који су бринули!

Пријатељи, другови, помозите! Купио сам произвођач хлеба Панасониц СД-ЗБ2502БТС, печем обичан бели хлеб 3 пута, не диже се, брашно остаје на дну! Шта је било? Све радим по упутству, ко има такав шпорет. У рецепту: потребно је 400 г брашна, одмјерим 400 г на чашу (која је дошла уз апарат за хљеб), затим 260 мл воде. - Одмјерим на чаши, кашиком, сољу, шећером, квасац у одељку за квасац. 4 сата и опет нема среће! Шта је било?

Можда је то квасац? Промените квасац. А зашто је брашно на дну, вероватно се не меша: када гнетете, помозите штедњаку силиконском шпатулом. Заправо нисам имао проблема са пшеничним брашном, само ако сам ражио са пшеничним брашном, онда сам лопатицом помогао произвођачу хлеба. Па ипак, ако нема електронских вага - обавезно купите, оне нису заменљиве. Сретно вам!

[4. Прочитајте „Колобочко правило“]

Пријатељи, другови, помозите! Купио сам произвођач хлеба Панасониц СД-ЗБ2502БТС, печем обичан бели хлеб 3 пута, не диже се, брашно остаје на дну! Шта је било? Све радим по упутству, ко има такав шпорет, молим. У рецепту: потребно је 400 г брашна, одмјерим 400 г на чашу (која је дошла уз апарат за хљеб), затим 260 мл воде. - Одмјерим на чаши, кашиком, сољу, шећером, квасац у одељку за квасац. 4 сата и опет нема среће! Шта је било?

Поента је следећа.
1. Чаша мери САМО течност! Т О Л К О !!!!!!
2. Који квасац стављате и колико?
3. Обавезно купите електронску кухињску вагу.
4. Прочитајте „Колобочко правило“ и у почетку строго следити поступак мешања.
5. Проверите квасац! Још боље, само их замените свежим!
Срећно!

[Одмјерим 400гр на чаши (која се испоручује с апаратом за хљеб), а затим 260 мл воде.]

Пријатељи, другови, помозите! Купио сам произвођач хлеба Панасониц СД-ЗБ2502БТС, печем обичан бели хлеб 3 пута, не диже се, брашно остаје на дну! Шта је било? Све радим по упутству, ко има такав шпорет, молим. У рецепту: потребно је 400 г брашна, Одмјерим 400гр на чаши (која се испоручује с апаратом за хљеб), а затим 260 мл воде.- Одмерим сол, шећер на чаши, кашику, ставим квасац у одељак за квасац. 4 сата и опет нема среће! Шта је било?

милилитри и грами нису исто! Милилитар је једнак граму САМО у води!

Пажљиво и ПОТПУНО прочитајте поруку у боји на првој страници, следите линкове, прочитајте „Водич за печење ...“ и „Колобочко правило“.

Да се ​​сустигне.
„... са кашиком соли, шећера, квасца који сам ставио у одељак за квасац ...“
Наведите: „са кашиком соли, шећера, квасца“ или „... Квас сам ставио у одељак за квасац ...“?
Наведите директно из паковања, какво брашно?
Заборавили сте на путер (сунцокрет или путер). Кашиком мерим сунцокрет НЕФИНИСАН (али ово је ствар укуса).
У вашем случају величина М значи 1 мерну кашику (велику).

милилитри и грами нису исто! Милилитар је једнак граму САМО у води!

Пажљиво и ПОТПУНО прочитајте поруку у боји на првој страници, следите линкове, прочитајте „Водич за печење ...“ и „Колобочко правило“.

Победио сам Рину први пут !!!!!!!

Победио сам Рину први пут !!!!!!!

Нећу ово преживети !!!

3 пута печем обичан бели хлеб, не расте, брашно остаје испод! ...
... одмјерим 400гр на чаши (која се испоручује с апаратом за хљеб), затим 260 мл воде. 4 сата и опет нема среће! Шта је било?

Дијагностификујем класичну грешку када се запремина узима као маса.Количина брашна у овом случају је мања од једног и по пута него што је потребно.
ПС, онда ћу прећи на „хлеб не ради у Панасоницу“

1. грешка - користио сам мерно стакло за брашно - вагу сам купио у испоруци.
2.у одељак сам ставио САМО квасац за саф-тренутак (важи до 14 година, било је ново паковање)
3. пшенично брашно МАКФА
4.Уље сам ставио 1 кашику рафинисаног (мерна кашика) и према рецепту даље
Питање: то јест, када ће лепиња бити направљена ... треба му помоћи лопатицом ... боље је мешати. Сад се мој „колач“ охладио ... разбио га, унутра је брашно. непомијешан
Што се програма тиче, ставио сам 01, величина М, средња кора. време је 4 сата даљег старта.
Испада да је проблем у брашну ... !!!! вага би дошла пре !!!!

Заправо, лепиња треба сама да се меси са брашном Макфа, ако су састојци правилно измерени. Па, помажу силиконском лопатицом у процесу гњечења теста у пунђу, ако брашно остане у угловима. Уосталом, очигледно сте погрешно измерили брашно ...

[написано]

: своон: Цхтооооооо !!!!!!!! Укључујете ли произвођач хлеба, пуштајући терет да стоји 4 сата ?? па тек онда почети ???! Њу, чак и не тако написану.
1. Колико чаша сте добили за 400 гр. брашно. Трик питање, али не компликујмо ствари: НА ВАШЕМ мерном стаклу написано "Брашно" - гр.? Још лакше: Да ли сте 100% сигурни да сте измерили 400 грама?
2. Пљуните на ону проклету кутију која се назива „дозатор квасца“ и кашиком додајте квасац на дно. Затим брашно, вода, сол, шећер и п / путер. Ваше брашно је нормално. Али ... можеш се променити. ПРОМЕНИТЕ квасац! Проверите датум истека.
3. Након одабира програма 01 ВРЕМЕ ће бити постављено само од себе! са вашим М и просеком ће то бити 4 сата.
4. Притисните дугме „Старт“ и идемо да пијемо чај. После (погледајте упутства за време стајања), отворите поклопац и дивите се како лопатица покреће лепињу. Не мешајте јој се (уф ти! - таутологија) у смислу брања тамо лопатицом. Паметна машина ће све учинити сама. Залепљено тесто са зида можете, само ако га имате, састругати током паузе. Упоредите формирајући колобок са оним описаним у „Правилу колобока“.
Чим почне програм "Успон", затворите поклопац и трчите од шпорета у другу собу. Убијте на лицу места жељу за подизањем поклопца током успона !!! Гледајте телевизију и сачекајте мирис свеже печеног хлеба који одузима дах!
Срећно !!!

1. Схватио сам да је џем у брашну, измерио сам га овако у чашу, сипао 300 г, улио у калуп, па још 100 г и сипао у канцеларију -400 г))) па све остало, па, вероватно се нисам преварио у овоме
НОООО Још нисам сасвим ...))) Одмах притиснем старт.
2. Не стављате у амбуланту? А квасац је нормалан, Саф је тренутак трајања до 14 година!
3. време да, и ставите 4 сата
4. Ако лепиња не лежи уоколо, шта да радим?
Вага ће ускоро доћи, пеците, одјавите се, ХВАЛА!