Хлеб не ради у Панасоницу

тесто за хлеб од пшеничног брашна НЕ СМЕ се лепити за прсте, имати еластичну конзистенцију, али не и тврдо (већ сам вршио поређења).

Сумњам да ваше механичке ваге имају прилично озбиљну грешку. Тестирајте их - измерите, рецимо, 400 г воде, а затим је сипајте у мерну посуду. Тада можете да процените колико су ваге исправне. Јер ако леже 40-50-100 грама навише, онда мерите брашно МАЊЕ него што је потребно.

Опростите што га нисам завршио, тесто је од раженог и пшеничног брашна. однос 75% - раж.

Пишем СВЕ савете за пшенични хлеб! И заиста не бих саветовао да узимате сложене врсте хлеба (а ражена пшеница је сложен хлеб) док не постигнете идеалну пшеницу.

Ако заиста желите, онда морате започети са пшеничним раженим хлебом, где има ВИШЕ пшеничног брашна него раженог. Ражено брашно има сасвим друга својства!

Ох, опет ми је жао ... а пшеница није изашла и није јасно која раж ... Заиста нисам мислио да ће све испасти тако тешко (((уплашено ...

толико информација, вероватно никад нећу схватити (((

зато радимо најједноставнију ствар - пшенични хлеб, најмање недељу дана, најмање месец дана, али би на крају требало да испадне! Испоставиће се једноставно пшенично брашно, онда већ можете увести друге врсте брашна, узети друге рецепте. Уосталом, имамо чист неред у пропорцијама, али узимамо ражени хлеб, који не даје опроштај.

Ево таквих журби))) ... за 10 минута извућићу свој експеримент, ако желите - поставићу фотографију, видите .. шта се догодило.

Добар дан свима!!! Ево јутра! А ујутру имам свеж хлеб. Извештавам: данас је испало много боље, кров је мало улегнуо само са једне стране. У основи имам овакав рецепт: 240 - пшеница, 120 - раж, 2-3 кашике. кашике (25 г) - влакна, остатак до 120 г - пшеница (тј. 240-пшеница, 120-раж, 120-цела зрна). Течности -310г, сол-1 кашичица, шећер-1 кашика. л., биљно уље-1,5 кашике. л. Такође сам додао гриз - 2 кашике. л. (њена тежина је ушла у брашно од целог зрна). Све мерим на електронским вагама, они су већ дуго присутни у мојој кухињи. Ставио сам кашњење 8-9 сати. Односно, увече месим јутро, или ујутру (8 ујутру) увече (у 19 сати). Јуче сам га оставио на ваш савет 20 минута. у искљученом шпорету испало је много боље !!! Генерално, лош кров или добар, али хлеб је увек добар !!! Врло укусно!!! Све се поједе до лета. Мислим да треба да додате више воде, јер влакна и гриз воле више воде. Једном сам додала суво грожђе, суву шаргарепу са луком - једном, зачинско биље, суви квас - и сваки пут је било врло укусно !!! Нарочито са сувим грожђем. Све функције пећи су врло добро осмишљене, нисам ни очекивао такву погодност. Канта се лако убацује, хлеб се вади одједном, лопатица се не заглави, кора се савршено испржи, увек је ставим на средњу. Печем 1-2 пута дневно. Врло лако и згодно. Шпорет је тако леп, мазим га сваки пут и разговарам с њим (ово је текст). Али она је генерално добро прошла. Мислим да ћу исправити пунђу за викенд. Наш ваздух је врло влажан, брашно је вероватно натопљено. И остали састојци такође. Драга Риноцхка, захваљујући теби купио сам овај модел и он ми у потпуности одговара !!! Захвалити!!! Дозатор такође ради врло добро. Срећан хлеб свима !!! (како научим, поставићу фотографију, обећавам !!!).

[милора, Лаиса,]

милора, Лаиса, Драго ми је да је хлеб већ лепши. Главна ствар је да је укусна!

Да будем искрен, чини ми се помало смешним када неки пекари покушавају да постигну савршену куполу хлеба и зато што врх хлеба или мало попусти, или је раван, или испупчен, али са пукотинама, они не спавају и су ужасно нервозни. Не печемо хлеб за изложбу, већ за себе! И даље смо га секли на комаде, па је сва лепота крова тачно до првог упознавања хлеба ножем. Али изглед хлеба не може се потпуно занемарити. На крају крајева, ово је један од показатеља исправности рецепта.

Колико разумем, вашој ћерки није дозвољено да користи врхунско БЕЛО пшенично брашно? Т.Односно, не можете да очистите пшенични бели хлеб? Или уопште није могуће користити врхунско пшенично брашно? На крају крајева, цело зрно у вашим рецептима је највероватније пшеница. Као и гриз, ово је пшенична крупица.

Ако јасно одредимо шта вам треба, која су ваша ограничења, онда ће наши искусни пекари бити лакше да вам дају савет и пронађу грешке.

Генерално, пеците, стекните искуство. Можда има смисла водити дневник у који ћете записати рецепт, како је мерен и шта се после тога догодило. Схватам да је ово трошак времена, који обично није, али резултат ће сигурно оправдати ове трошкове, мада мало касније.

[Рина]

Па, шта није јасно?

Или у канту ставите квасац, СВЕ брашно, СВУ воду, СВУ сол, ставите исту „пицу“. Када будете могли да процените и исправите колобок, ресетујте програм, подесите "главни" и додајте уље. Ово је такође верзија хлеба, за коју сам се УВЕК испоставило (мада печем само са прешаним квасцем).

Потврђујем))

Никад не верујем рецепту у грамима. Данас је било толико тога, а сутра нешто више или мање

Више волим да видим лепињу, а затим се мирно одмакнем од машине за хлеб.

Радим скоро исто као Рина саветован АЛИ - Квас, сол и уље не стављам одмах током гнетења. Тако се појавио мој жељени колобок, прекидам програм, у угловима - квасац, со и путер, постављам задатак произвођачу хлеба и мирно одлазим.

Овим поступком пункције никада нису биле

... Квас, сол и уље не стављам одмах током гнетења. Тако се појавио мој жељени колобок, прекидам програм, у угловима - квасац, со и путер, постављам задатак произвођачу хлеба и мирно одлазим.

Овим поступком пункције никада нису биле

Супер идеја! Помоћу ове опције можете да добро одложите, а тесто неће пероксидисати, а зрна скроба ће набубрити ...

ПС Моја верзија претпоставља да се "маин" ставља БЕЗ одлагања.

Можете ли објаснити молим вас. јер к \ н има стандардне програме. нема таквих функција као у машини за прање веша - центрифуга, само пражњење без центрифуге. у к \ н не постоји „печење“ одвојено „шаржа“. или ја ништа не разумем. како то учинити. прекините програм и ставите на "печење". извини глупане

Само притисните стоп, а затим одаберите програм за печење, ја га лично имам 11. Погледајте на врху панела машине за хлеб и налази се мени.

Само притисните стоп, а затим одаберите програм за печење, ја га лично имам 11. Погледајте на врху панела машине за хлеб и налази се мени.

Да, хвала, видим .. имам 12. тј. ако треба, ставим пицу на програм и она ми меси тесто 15 минута, зар не? ако треба, извадим је кад притиснем „Стоп / Старт“ или то урадим у рерни или ставим да се пече, зар не? али зест је написао да у угловима квасац, сол / шећер. Да ли не учествују у серији? који програм тада ставља врхунац?

Једноставно не разумем пуно (((((

Зест пише мало на другу тему, а ви сте добили одговор на питање које сте ви конкретно поставили.

Да, хвала, видим .. имам 12. тј. ако треба, ставим пицу на програм и она ми меси тесто 15 минута, зар не? ако треба, извадим је кад притиснем „Стоп / Старт“ или то урадим у рерни или ставим да се пече, зар не?

Вероватно је тако, не знам какво тесто радите и зашто.

ААА, ох, очигледно сам све прочитао ... и све се побркало ...

Девојке су занатлије, реците ми шта није у реду са мојим новим хлебом

[анулка71]

анулка71 Лош квасац или неквалитетно брашно, обично означавају рецепт за печење!

[сазалектер]

сазалектер, Рецепт сам узео овде на форуму. само, извините, не сећам се аутора:

пшенично брашно-230 гр
ражено брашно-170гр
биљно уље (маслиново) -2 кашике. л.
сол-1,5 тсп л.
шећер-1 кашика. л.
квасац-1,5 ч. л.
Вода + 1 јаје-300мл
ким 1,5 кашике. л.
основни програм, Л, средња кора.

Генерално, испоставило се да је хлеб укусан, али поглед некако није баш ...

За 400 грама брашна (230 + 170) имате 300 мл течности + 2 кашике маслиновог уља. Имате превише течности за ову количину брашна.

[кремаста,]

кремаста, Извините на опсесији, али колико течности треба да буде 400 гр. брашно?

За 400 грама брашна потребно вам је негде 260 мл (+ или - 10:15 мл) течности (укључујући јаје) и једна кашика уља.

[кремаста,]

кремаста, Извините на опсесији, али колико течности треба да буде 400 гр. брашно?

Опростите што се мешам, али пропорције раженог хлеба су мало другачије. За вас је најбоље да проучавате Гасхини Рие Типс и рецепти за ражени хлеб са различитим садржајем раженог брашна.
Дарнитсиа хлеб за мужа (произвођач хлеба)
Ражени хлеб "Без ичега"

[кремаста,]

кремаста,, Хвала вам пуно на одговору
Идем да ставим пећ ...

[лега]

лега, хвала на везама, сигурно ћу је прочитати.
Нема проблема са хлебом од пшеничног брашна, показало се први пут.
Пекла сам је пре 2 дана, чим сам добила произвођача хлеба. Ово је мој први хлеб!

испекао Француза у ноћи са суботе на недељу са додатком овсених мекиња ... трећи пут на прешаном (живом) квасцу ...
Али није ми пошло за руком ... Као што видите, хлеб није устао ...
Ставио сам кашњење у 22.00 до 8.00.
Једина дигресија коју сам направио је додавање 40 грама мекиња уместо брашна, тј. Уместо 400 грама брашна било је 360 грама брашна + 40 грама мекиња ...
Да ли мислите да је било пуно мекиња?



А ово је висина хлеба у поређењу са уобичајено брзом ...

а успут, унутра је било и лопатице .. можда је тесто било тешко?

[Аниут]

Аниут, мекиње узимају више воде од пшеничног брашна. Додао бих 30-40 грама воде. Покушајте да печете хлеб са мекињама без тајмера да бисте пратили лепињу.
Да ли је квасац тестиран?

а успут, унутра је било и лопатице .. можда је тесто било тешко?

Готово увек имам лопатицу у „француском“, иако пунђу радим врло мекану. Вероватно је све у кори, овај хлеб је гушћи и жилав.

[Аниут]

Аниут, мекиње узимају више воде од пшеничног брашна. Додао бих 30-40 грама воде.

Свеједно сам додао још воде ... само само 20 грама ... можда ових 10 грама није било довољно?

Да ли је квасац тестиран?

Поред је хлеб са истим квасцем ...

Једина дигресија коју сам направио је додавање 40 грама мекиња уместо брашна, тј. Уместо 400 грама брашна било је 360 грама брашна + 40 грама мекиња ...
Да ли мислите да је било пуно мекиња?

И печем хлеб са мекињама без прилагођавања тежине брашна, само додам 4 кашике пшеничних мекиња. И све се савршено диже, мислим да није реч о мекињама ...

И ја печем хлеб са мекињама без прилагођавања тежине брашна,

Да ли је на „француском“ печењу?

Можете ли ми рећи зашто је кров хлеба пукао и пекао се на једној страни на прегибу? А зидови хлеба су благо удубљени према унутра. Шта није у реду са њим? (Да будем искрен, направио сам своје већ дуго доказано тесто, али у режиму „Брза дијета“ (Панасониц 2500). Што се мене тиче, ово је довољно за печење спорог хлеба (3 сата) од обичног белог брашна. Човек од медењака је нормално, мекано и лепљиво, вероватно релативно класично, али ја више волим ово.) Генерално, хлеб је добар, никада нисам видео такву споредну струју. Па, и кров мало од тога ... (Истина, врло је укусно, можда не желим да га поправим.) Шта би могло бити?

Добар дан! Нов сам овде, момци, реците ми коме да се обратим! Имам произвођача хлеба Панасонис 2501, 4 месеца је пекла диван хлеб. А сада, након што су светла била угашена, престала је да пече хлеб. Покушао сам са другим брашном, али и даље је лоше. Кора је мекана и брзо се таложи. Шта да радим? Можда радим нешто погрешно, али, као и обично, све састојке стављам тачно према рецепту.

[олесиа м]

олесиа м Нема довољно информација, наравно, које је боје кора? Како се мери брашно?

У ствари, она (машина за хлеб) има могућност да сачува поставке у меморији 10 минута након искључивања е-поште. енергије, као и индикација грешке на дисплеју.Ако се на дисплеју ништа не приказује, онда је са „мозгом“ све у реду, мора бити нешто са грејним елементом или са састојцима.

А напон у мрежи не омета проверу ...

А напон у мрежи не омета проверу ...

након онемогућавања ЕЕ, могу се десити скокови у "мозговима" ХП-а .... боље је да се обратите служби (посебно док постоји гарантни период) ... можете затражити тестирање у вашем присуству ... ( тако да мајстор не прави никакве непотребне „гесте“) ...

Слажем се да је неопходно проверити напон у мрежи због пренапона у е-пошти. енергије, могући су кварови у раду микропроцесора којима су опремљени савремени уређаји за домаћинство (посебно су ту све информације о програму за производњу хлеба који сте изабрали, када шта радити и када шта укључити), покушајте да идете сервису и објасните ситуацију (нетачно пече, сирови хлеб итд.) једина ствар - немојте рећи да имате проблема са напоном мреже, јер ће вас мучити вршењем свих врста прегледа (на ваш трошак), на крају изгледа да вас туже, а затим, као што је рекла ваша бака. Често судови са „Горелектросетом“ (као и са другим монополистима) нису добијени, они (Горелектросет) на све начине негирају да су имали пад напона итд. и тако даље, кажу да је све по ГОСТ-у. Срећно !!!

Молим вас, помозите ми да одаберем рецепт за ражени хлеб у Панасониц-у сд-207 Већ дуго печем хлеб, али само бела црна није покушала да га берем, али заиста желим да печем црни хлеб, молим вас помозите

Молим те реци ми. Пекао сам хлеб од припремљене смеше. Поставио сам лопатицу за ражени хлеб. А Авот је подесио главни режим. Испоставило се да хлеб није баш добар. Тврда и кора одозго са некаквим квргама. У чему је био проблем? И непосредно пре тога сам испекао дијетални хлеб, испоставило се да је био врло тврд, попут цигле и није се дизао.

Молим вас, реците ми упућене људе. Ако печем црни, сиви хлеб, где користим ражено брашно, па и пшенично брашно, да ли увек треба да користим ражену шкапулу? И онда треба поставити режим за ражени хлеб? Или можете да користите главни режим? Имам Панасониц 2502. Не разумем у чему грешим. Горње коре су растресите, нису глатке. Или нисам изабрао прави начин, или нема довољно воде? Или нешто друго? Увек то радим према рецепту. Да ли режим зависи? Помоћ

[Марина]

Марина, судећи по опису, елементарни недостатак воде. У смешама (укључујући произвођача којег сте навели) није увек наведена стварно потребна количина воде. Стога је УВЕК потребна контрола колобока! А и за ражено тесто такође. Погледајте ову тему Лицитар од пшеничног и раженог брашна. Мастер Цласс.

ПС Молимо вас да не отварате нове теме. Већина наших чланова форума прати теме у којима се одвија комуникација. Ако је тема креирана од нуле, ко ће онда знати да је она уопште креирана? Ретко се догоди да се питање не уклапа ни у једну од постојећих тема.

[Пажња почетницима! Честитамо вам што сте се придружили пријатељском друштву пекара!]

Пажња почетницима! Честитамо вам што сте се придружили пријатељском друштву пекара!

Произвођачи хлеба Панасониц имају разлике у перформансама у поређењу са другима.
Молим вас, немојте бити лијени да проучите упутства.
Ако имате питања, прочитајте тему
Карактеристике произвођача хлеба Панасониц 254-257.

Не покушавајте или покушајте одмах да се позабавите рецептом за егзотични хлеб или брзим печењем! Почните са обичним хлебом од пшенице у главном програму!

читати „Водич за печење хлеба у машини за хлеб“ и учи "колобок правило" (погледајте потребне линкове доле, на њих се може кликнути) - ово је ваш минимум. Имајте на уму да су рецепти често усредсређени на одређени стандард брашна који брашно које се продаје у нашим продавницама можда нема! Према томе, правило колобок дозвољава подесити тесто у фази мешања.

За почетак није потребно ништа друго.

Остало читамо већ након добијања барем минимума, односно првог искуства са произвођачем хлеба!

Схватите да количина и тежина хране нису иста ствар!
250 милилитара (стандардна чаша) је само 160 грама брашна!

На електронским вагама вага може бити у килограмима или грамима или у унцама и килограмима. Будите опрезни!
У одељку Корисни савети и помоћ у печењу хлеба
ту је лепо РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ,
обратите посебну пажњу Правило колобок

У теми су разматрана сва могућа правила, грешке и везе до њихових решења
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?
Пажња! У рецепту постоји грешка у „изворним“ упутствима за Панасониц - количина воде у хлебу од ражених мекиња. Погледајте овде



Имајте на уму да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у производњи хлеба погодни за СВЕ МОДЕЛЕ произвођача хлеба.

За почетнике (и не само) постоји одељак „Најлакши хлеб за моделе произвођача хлеба“који садржи ЈЕДНОСТАВНЕ и приступачне рецепте за пшенични и пшенично ражени хлеб.

Модератор

П.С. Такође вас подсећам да се једноставно „хвала“ у теми може уклонити смањењем броја порука ради веће читљивости теме. Ако вам се свидео рецепт или сте добили корисне информације, кликните „Хвала“ испод аватара члана форума коме сте захвални. Таква захвалност ће трајати вечно.


================================================

Векторске упутства за употребу можете преузети овде:

Упутства за употребу за СД-2501 и СД-2500:
#

СД-ЗБ2502 Упутство за употребу:
#

================================================

Овде Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

и овде Прерачун броја састојака у рецепту за хлеб. Помоћ за почетнике хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7646.0
Модератор

Молим те, реци ми упућене људе. Ако печем црни, сиви хлеб, где користим ражено брашно, па и пшенично брашно, да ли увек треба да користим ражену шкапулу? А онда треба поставити режим за ражени хлеб? Или можете да користите главни режим? Имам Панасониц 2502. Не разумем у чему грешим. Горње коре су растресите, нису глатке. Или не одаберем прави начин, или нема довољно воде? Или нешто друго? Увек то радим према рецепту. Да ли режим зависи? Помоћ

Ринин рецепт за овај сиви хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=цом_смф&топиц=109387.260... Овде је све написано, а такође и о модусима.
Дакле, смањио сам воду са 290 на 260 (нека ми аутор опрости) - израчунао сам ову стопу методом покушаја и грешака, јер све зависи од врсте брашна, времена и расположења ЦП-а и пекара. Кров попут вашег може бити због недостатка воде. Користим ражену лопатицу

Потврђујем. Можда ће бити потребно мање воде. Сада смањујем грам за 10-20. Само што сам, кад сам написао рецепт, било тачно брашно за које је било потребно 290 мл.

ЗБ 2502 - Испоставило се да је Бородински некако влажан ... и постао је ушљив, 2/3 просечног хлеба. Направљено на рецепт, печено на програму 07. Докторе, да ли се лечи?

[Хлеб није успео, радио сам све по рецепту]

се лечи ...

1. Питање највероватније није хардверско, већ само на рецепт.
2. Идемо на тему "Хлеб није успео, радио сам све по рецепту"(погледајте и кликните на назив теме).
3. Управо у овој теми пишемо рецепт, шта је и шта је мерено, како је тесто изгледало током гнетења, ако је могуће, ставите фотографију „губитника“
4. Питамо стручњаке шта је могло погрешно да се уради

[Докторе, да ли се лечи?]

ЗБ 2502 - Испоставило се да је Бородински некако влажан ... и постао је ушљив, 2/3 просечног хлеба. Направљено према рецепту, печено на програму 07. Докторе, да ли се лечи?

Лечи се ако прочитате тему печења раженог или ражено-пшеничног хлеба.
Хлеб од раженог квасца

Имамо питање власника готово најстарије Панасониц машине за хлеб

Здраво, почетник на веб локацији, па ако питам нешто погрешно, извините. Изгледа да имам још већу реткост, Панасониц СД-БТ55П. Добио сам га заједно са кућом, оживео сам га попут смога и био сам веома задовољан квалитетом хлеба. Не постоје упутства за то, користио сам рецепте са Интернета. И сада постоји проблем. Са истим рецептом и подешавањем, хлеб се врло добро диже и исправља, а током печења пада и постаје готово раван, а око штруце има печених остатака од успона. Изгледа грозно, има укус хлеба, али није порозан шта је ово;))

Једноставно сам у паници !! Хлеб уопште не делује и не знам разлог, куупила Панасониц - не меси тесто, не пече и не диже се, радим све према упутствима. Размишљам како да вратим куповину у продавницу