Хлеб не ради у Панасоницу

[Иумаи]

Иумаи Са овим питањем је овде боље хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=197192.2800 они ће одговорити брже, али у принципу је могуће ставити тесто, шећер, коријандер у тесто и (или) на врх пре печења, семе у дозатору, семе кима по вашем укусу попут коријандера.

Реците ми, ко је испробао рецепт за ражени хлеб са сладом? Рецепт каже 2 кашике меда, можете ли га заменити песком?
Ту су и 2 кашике коријандера. Да ли је то прах или семе? А где додати - у тесто или у дозатор?
Желео бих да додам семе и ким. Само не знам када да га додам .... На самом почетку теста или када је лепиња спремна да отвори поклопац и посипа врх? одговорите молим

Коријандер је боље ставити у прах, укуснији је и не заглављује се на зубима. Ако желите да семе коријандера ставите за лепоту, онда их морате ставити у процес печења или дизања, отворити поклопац шпорета и посути лепиња на врху.
Семе и ким семе се неће додавати кроз дозатор, у програму смеђег хлеба нема функције додавања кроз дозатор, боље је одмах га ставити.

Сазалектер,
Георге,
Хвала на помоћи!

ако су брашно и рецепт доказани, онда не морате пазити на лепињу

Уопште не гледам у ХП. УВЕК ради! Заспао сам и отишао))))))

..

Не заваравајте људе. Изливено, притиснуто, лево - не ваља се увек!
Овде то не би препоручио ни један искусни пекар.

Такође никада не гледам у шпорет, управо зато што увек испадне хлеб, и то било који, бели, црни, тесто итд. Сама сам разрадила рецепте, одредила број састојака и све успева, има ли сврхе тражити тамо ? Штавише, половина хлеба се пече одложено ноћу. За ово је купљен ХБ да би ми олакшао посао и живот - напунио сам састојке и након неколико сати добио укусан хлеб. А дневно печемо у просеку 2 кифлице.
Рецепти, укључујући и оне из сопствене књиге, разрађени су методом покушаја и грешака, углавном повећавањем или смањењем количине воде, мада је књига рецепата у Панасу врло коректна и ако није успела, ради се о неуспелој кори или превише влажна мрвица, контрола лепиње за фазу гнетења није крунисана успехом, ако постоји грешка, додавање брашна или додавање воде више не може да се исправи Векна хлеба биће неуспешна, главно је разумети у чему је грешка, што је пуно или мало, а већ следећих десетина векни биће пет плус

...

Такође нисам успео само неколико пута, добио сам лоше брашно. И тако је заспала и заспала, или је ујутру заспала и отишла на посао, а породица је добила свеж хлеб. Пратим колобок ако стављам тесто у ХП.

/

Обећавам да ћу игнорисати ваше постове.

Ево нашег модификованог рецепта из упутства компаније Панасониц, јер хлеб није успео 2 пута према оригиналном рецепту (превише воде) и промењена је количина брашна. мекиње су биле овсене пахуљице (није било ражи).

- квасац 2 кашичице,
- пшенично брашно 480 гр.,
- ражено брашно 130 гр.,
- сол 2 кашичице,
-шећер 2ст. л.,
- мекиње 3 кашике. л.,
- суво млеко 2 кашике. л,
- вода 350 мл,
- путер 1,5 кашике. л.

Основни режим печења. на Панасониц-у 01.
Једном када су додатно месили ручно (не искључујући програм, извадили су га из машине за хлеб и месили 5 минута), па се испоставило да је хлеб био врло висок и са округлом кором на врху. још увек нису смислили како то добити без додатних проблема. Може ли неко да ми каже. али хлеб је укусан, мекан и са златно смеђом кором.

Добар дан! Нисам лош кувар у животу (пекао сам хлеб у рерни), али први пут сам налетео на произвођача хлеба ... Први хлеб је испао, како многи описују, са немешаним брашном и није се дизао (недостатак течности) ...ево краја друге недеље, након куповине, а ја одушевљавам свој најнежнији хлеб ... (јер сам га претходно скувала и брзо схватила проблем) Савет: не користите суви квасац ... узимајте пресовано 1 г сувог = 3 г пресованог, из њега узимам главни рецепт за тесто: квасац 18г + 20г брашна + 50 мл топле воде и шећер + 1 тбсп. л шећера, све то промешам и ставим поред батерије на 20-30 минута. онда је све као по рецепту (одузимајући већ употребљено брашно и воду, премажемо тесто, затим 380 грама брашна, Сол (овде се спотакнем, ставим 2 кашичице, јер је рецепт прилично бљутав), шећер је већ у опери (о томе ћемо заборавити у овом делу), 1 кашика. л маслиновог уља и 210 грама воде .... ево мог главног рецепта ... Испада врло деликатан прави хлеб. Нисам имам времена да се сликам данас Додао сам 1 кашичицу без слајда млевеног белог лука, мојих пола сата пре краја већ је кружило у кухињи ... скоро вруће и поцепано
Можете сами измислити додатке ...
Мислим да нећете бити строги према мени, желим свима успех у овом тешком, али врло укусном послу

[Алесхка721!]

Хвала на саветима, Алесхка721! Пронађена вредна. Такође сам одлучио да не користим суви квасац. Испада ружан кров. Серија овог квасца је неухватљива. Али овде сам купио две различите и опет са проблемима на крову. Иако је хлеб укусан.
Олиа! На млевеном белом луку питање за сваки случај: да ли је из торбе купљене у продавници или је згњечен?

Купио сам бели лук у продавници. А на штету крова који је пропао, могу вам рећи ... немојте смањивати количину воде како саветујете, мешавина ће бити лоша, када је у току прво гнетење додајте око 20-30 грама брашно (након што све брашно уђе у лепињу), сваки пут кад додам ... и хлеб ће бити одличан!

То сам и мислио о белом луку. И ставио сам хлеб преко ноћи. Па скочи у 3 ујутро некако се сломи. Хлеб је и даље укусан! А то што је кров ружан - преживећемо.

Добар дан! Данас сам покушао да додам суви зелени лук (продаје се у продавници) још 20 минута до краја печења, али мирис није ништа гори од хлеба са белим луком ... за цео стан

[18гр]

узети пресовани 1 г сувог = 3 г пресованог, узети главни рецепт од њега за тесто: квасац 18гр + 20 грама брашна + 50 мл топле воде и шећера + 1 кашика. л шећера, све то промешам и ставим поред батерије на 20-30 минута. онда је све по рецепту (одузимајући већ коришћено брашно и воду, ставите тесто, па 380 грама брашна, ...

аххххххххххххх ... нема превише квасца? Ова количина је погодна за печење, али за тесто за хлеб је очигледно превише. Израчун не треба радити за суви квасац, већ по стопи од 1,5-2 грама компримованог квасца на сваких 100 грама пшеничног брашна. Односно, за 400 г брашна потребно је 6-8 грама компримованог квасца.

Дуго година печем само са сувим хлебом, никада нисам пропао са хлебом, увек сам успевао.

аххххххххххххх ... нема превише квасца? Ова количина је погодна за печење, али за тесто за хлеб Прочитајте још: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=132450.0експлицитна груба сила. Израчун не треба радити за суви квасац, већ по стопи од 1,5-2 грама компримованог квасца на сваких 100 грама пшеничног брашна. Односно, за 400 г брашна потребно је 6-8 грама компримованог квасца.

Сада је преостало 43 минута пре краја печења ... Овај рецепт кухам сваки дан ... и овај рецепт ме никада није изневерио, ако хлеб остане сутрадан, остаје исти као и при печењу ... рецепт се проверава, не једном ... и пече у рерни у истом омјеру брашна и квасца

често нас питају како да смањимо количину квасца. Ако желите, пробајте.
Процењену количину од 1,5-2 грама на сваких 100 грама брашна тестирало је много десетина пекара, и то делује. Неки чак и повећањем трајања пробе теста смањују количину квасца на готово 1-2 грама по векни хлеба.

често нас питају како да смањимо количину квасца. Ако желите, пробајте.
Процењену количину од 1,5-2 грама на сваких 100 грама брашна тестирало је много десетина пекара, и то делује.Неки чак и повећањем трајања пробе теста смањују количину квасца на готово 1-2 грама по векни хлеба. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=132450.0
Не инсистирам на свом рецепту, већ сам само поделио да сам добар у њему ... А ко како пече, то је по нахођењу свих. .. Најлепше жеље

Чудно ... Пресовани квасац купљен ујутро, тежина макс. 600г брашна, сурутка 330 мл. квасац 13 гр. Претјерано за 1 гр. - закључио да то није битно. Шећер - 2 мере. кашике велике, сол -2 мере. лажи. мала., под. уље - 2 м. л. б., програм 01 са тајмером (кашњење 7 сати). ВЕЛИЧИНА је испала 400г. брашно, тј. М. Из канте се мало чинио кров. Молим те, реци ми: шта није у реду?

Чудно ... Квасац пресован купљен ујутро, програм 01 са тајмером (кашњење 7 сати). ВЕЛИЧИНА је испала 400г. брашно, односно М. Из канте се кров чинио помало. Молим те, реци ми: шта није у реду?

Да ли сте растворили квасац у сурутки? Ако је одговор да, онда је сасвим могуће да је пресовани квасац могао ферментирати за 7 сати ... Обично са таквим кашњењем користим само суви квасац ..

Не. Квасац на дну, сурутка на врху брашна. Сетио !!! Заборавио сам да додам сунцокретово уље! Да ли је ово могло утицати?

[Вит]

Вит, а на 600 г брашна сипам 400 мл течности, можда је то разлог

[Вит]

Вит, Квасац је проверен, можда је то случај?

Не. Квасац на дну, сурутка на врху брашна. Сетио !!! Заборавио сам да додам сунцокретово уље! Да ли је ово могло утицати?

Понекад је корисно проверити шта улази у серију када се користи тема 10. РАД НА ГРЕШКАМА ## бот

[Претходна]

Вит, и на 600 г брашна сипам 400 мл течности, можда је то разлог

Колико! Обично налијем 300. А онда сам постао великодушан на 330 мл.

Вит, квасац је проверен, можда је то случај?

Саша, никад не проверавам квасац. Купио сам га само ујутро, рок: до 17.05.14. Занимљиво запажање. Само Претходна векна је изашла као ова. Тада сам погрешио на квасцу - рок је истекао за 3 дана. Заменио сам их новим. Брашно је исто. Увек печем у пропорцији 450 - пшеница + 150 - раж. Приметио сам да је раж некако врло нерадо успавала довољно сита. А ових дана време је почело да се мења. Можда је добила влагу и било је превише са течношћу? Али Лариса је већ 400 мл. изливање
Идем да проучим Админ туторијал.

Приметио сам да је раж некако врло нерадо успавала довољно сита. А ових дана време је почело да се мења. Можда је добила влагу и било је превише са течношћу? Али овде је Лариса већ 400 мл. изливање
Идем да проучим Админ туторијал.

Да ли Ларисса живи у близини ваше куће? А брашно чувати у близини, у једној тегли? Ово сам због влаге брашна

Како тестирати и активирати квасац? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=140919.0

Да ли Ларисса живи у близини ваше куће? И брашно чувајте у близини, у једној тегли

Али где Ларисса и брашно влаже ?! 400 мл. 600 гр. брашно ти не смета? И био сам изненађен. И следећи пут ћу и ја покушати. Само да вас плахо подсетим да је претходни хлеб испао супер од 330 мл. серума. И цео април је прошао овако.
Знам како да тестирам квасац. Само што снажно сумњам у продор диверзаната у биљку како би покварио квасац. Чак и због санкција ...
А какве везе имају санкције: пардон: зар не?

А где Лариса и брашно влаже ?! 400 мл. 600 гр. брашно ти не смета? И био сам изненађен. И следећи пут ћу и ја покушати. Само да вас плахо подсетим да је претходни хлеб испао супер од 330 мл. серума. И цео април је прошао овако.

Не смета ми! Пошто је ово својеврсни „стандард“ обележивача при свим нормалним параметрима брашна и течне влаге. Погледајте табелу овде Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0 Стално користим ову табелу, тако да ми не смета
А ови показатељи „стандарди“ прилагођавају се у смеру брашно / течност, са одступањима у влажности брашна и течном саставу.

Већ смо разговарали о влажности.
О течности: течност укључује не само воду, већ и све остале састојке који се могу топити загревањем и тиме повећавати течност, детаљи су овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0

Стога, анализирајте састав састојака приликом гнетења, шта сте ставили и колико Па, односно квалитет настале мрвице готовог хлеба.

Хвала ти, Тања! Сад седим и учим. Волео бих да нађем џоинт.Али досадно је што су два хлеба претходно била тип-топ! На крају, „... количина брашна и осталих састојака ...“ остала је непромењена.

[Вит]

Вит, А брашно из исте серије, можда је то случај?

Али овде је Лариса већ 400 мл. изливање

Вит, па, ово је стандардни рецепт из Панасониц-ове књиге.
Аутоматски га мерим и испада колобок: гирл-иес: Можда су мушки колобоци хладнији

Имам добро брашно, једном је била забава на којој сам морао додати брашно у лепињу.

Од истог, Саша! Управо сам купио нови квасац, а стари бацио. Мислио сам да се због њих испоставило да је претходни хлеб величине Л. Али не! Јуче је равно, као близанац са претходним.

Вит, па, ово је стандардни рецепт из Панасониц-ове књиге.

Па, коначно има 370 мл. Пронађен један зглоб! Читав живот сам мислио да је 330 мл макс. количина течности за КСЛ. Али пошто нисам ништа променио, а хлебови су се показали мањим, онда је брашно стекло влагу за недељу дана. Испоставља се да сам сипао течност.

[Вит]

Вит, Виталиј, имао сам тако нешто са брашном Предпортоваја, од тада га нисам купио

Ни ја га не купујем. Почели су да је грде. Имам брашно са траке "365". Није скупо и нема притужби. Неспоразум у овоме: Паковање од 2 кг брашна „365“ са траке. Добијам редом два стандардна хлеба величине КСЛ, а следећа два величине Л. Најглупљи закључак: доња половина вреће је напуњена Предпортоваја брашном. Али ово је већ параноја

400 мл. 600 гр. брашно ти не смета?

ово је нека врста "стандардне" маркера са свим нормалним параметрима

И могу ли на секунду да уђем у разговор и одмах побегнем, нећу се мешати!
Имам произвођача хлеба, мада не Панасоница, већ 400 мл. воде за 600г. брашно је најидеалнији однос. Годину и по дана имам произвођача хлеба, никада, Вит, кунем се, никада није било тако нешто да хлебу није ишло. Чак ни, искрено, не знам шта је „падајући кров“, видео сам то само на сликама. Брашно користим само са МацФа-ом и не брините. Једном је ухваћен само чудан Макфа. Добро је што сам приметио квалитет колобока и одмах додао брашно, иначе би то била каша.
Ево најједноставнијег и најомиљенијег хлеба:
У редоследу обележивача:
Топла вода - 400 мл. (а ако млеко, онда уопште - 450 мл.)
Раст. уље - 4 кашике. л.
Брашно - 600 гр.
Сол - 2 кашичице
Шећер - 1,5 тсп.
СУВ. Саф-момент квасац - 1 кашичица.
„Главни“ програм (не скраћен!); кора - средња; тежина - 1 кг.
Али каква се мрвица испоставља:

[Вит]

Програм „Основни“ (не скраћен!)

Вит, можда сте случајно ушли у кратки програм? Дешава ми се, неколико пута се проверим где сам боцнуо.

[Света]

Света, овде скраћени програм не утиче на степен поруменелости. Ионако на мене. Хлеб је једнако добро печен, али му кров пукне и ружно се покрене. Већину времена сам пекао по унапред програмираном програму и уопште нисам разумео зашто ми је пукао кров. Док нисам стигао до „Кхлебопецхке“ и сазнао да се такав кров добија због недовољне провере теста. Чим сам започео пуни програм, врх хлеба је постао гладак.

Лена

На краћем програму имам прелепи хлеб, ништа не пуца, али не свиђа ми се. Окус хлеба уопште није исти

А мени је, кад сам први пут збркао програме, из канте испала цигла, без наводника, тешка и лепљива. Није било довољно квасца и времена (ни снаге ни времена). Стога следим себе.

Вероватно, то зависи и од саме машине за хлеб. Да ли сте приметили да се врло често (код различитих произвођача хлеба) време разликује за људе на истом програму „Басиц“?
Искрено, да није било пукотине на поклопцу, не бих уопште приметио никакву разлику у хлебу. Ни по укусу, ни по мрвицама.

На краћем програму имам прелепи хлеб, ништа не пуца, али не свиђа ми се. Окус хлеба уопште није исти

Наравно не онај ... .. дорзхзхи заправо немају времена за рад ...
Код мене код куће, када је грејање искључено или је улица влажна, онда након главне пробе хлеба дам још 30-50 минута да се удаљим ... Не знам зашто, али време напољу утиче и на укус хлеб ... ... проба ...

Стража! Француски хлеб на води није успео. Мак росе. за две трећине све сам радио по рецепту из упутства.

[олга333]

олга333Како сте мерили брашно? Ако вага дође овде #
и овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.мсг1481967#нев стицање стрпљења, читање.

Боље је изложити цео рецепт: шта и колико. Па, наравно, шта. Тада ће бити јасно куда послати на читање. А за изградњу других то неће наштетити.

Боље је изложити цео рецепт: шта и колико. Па, наравно, шта. Тада ће бити јасно куда послати на читање. А за изградњу других то неће наштетити.

брашно 400 гр.
1 кашичица квасац
1 кашика кашике л. маслац
300 мл. воде
1 кашичица со

Један од могућих разлога је пуно течности. За 400г брашна - 315мл течности је превише (уље се такође сматра течном). У рецепту из упутстава такође је назначено млеко у праху, а течност је 280 мл. То, наравно, није једини могући разлог.

Мак росе. за две трећине

Можда му је једноставно пао кров? Да су приказане фотографије, било би јасније .. Да ли је кров хлеба био конвексан или „тањир“?