Прозрачни хлеб од киселог теста

Хвала Зхивцхик, сад сам то схватио, нисам видео прерађени рецепт, па данас је Кава то показао, управо сам имао 2 рецепта за брашно и испало је

Одличан хлеб

[ОЈГГ]

ОЈГГ, не стиди се, положи свој хлеб од киселог теста

[Кава!]

Кава! хвала на рецепту и мајсторској класи.

рез ће вероватно бити сутра (ако овај хлеб нико никоме не узме на поклон).
У сваком случају, такав хлеб ћу и даље пећи

[ринисхек]

ринисхек, ти си сјајан студент! Векна као на слици - што значи да имате изврсно кисело тесто и да сте испоштовали сву технологију печења (од гњечења до обликовања и корекције) Наставите!

[Кавоцхка,]

Кавоцхка, захвалити. Заиста ценим вашу похвалу.
Нема реза, јер је векна отишла у добре руке на поклон. Али по тупом звуку и величини векне, могу са сигурношћу да кажем - унутра има много рупа, хлеб је заиста прозрачан
само што се стално бојим да ће хлебу завршити, па кров понекад пукне

[кава]

кава , хлеб је одличан, а овде сте споменули опцију хељде. Да ли замените део пшеничног брашна хељдином? А да ли слад упарите кипућом водом?

[РибкА]

РибкА, део пшеничног брашна можете заменити било којим другим (кукуруз, овсена каша, хељда, грубо млевење итд.), али обично не замењујем више од 50 г. Чини ми се да је ова количина довољна да покрене укус.
Не спарим слад - тако сам га ставио (имам га из куће Пекарски). Покушао сам да га упарим - нисам осетио разлику.

Ево данашњег

каква згодна кава, а семе је створило тако занимљив образац

Татјанка_1, семе је узорковано јер сам га овако посипао на пробну корпу хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=32626.0

[кава]

кава а какву сте пробну форму купили од Лили .... она која је по мом мишљењу 1кг ??? Навешћу новац за Лилецхку, а истовремено, вероватно и за корпу, вероватно сам их већ погледао ... Заиста ми се допао онај који је овални за већи број кг

[Светик]

Светик_, Имам овални, али онај који је мањи (за 750), јер се килограм обрадак не уклапа (по дужини) у мој калуп од ливеног гвожђа. Али моји хлебови су прилично велики, печени су до 900 г, то је сигурно. Купио сам га од Лилецхке.

[кава]

Једноставно немам такав овални облик, мада постоји Берхофф керамика, можда се на истом месту налази шпорет, прво растојање у овом калупу, а затим и керамика, али постоји један АЛИ не можете посути. .... и шо до тади ???

кава и можеш ми додати везу код Лили, где су цене и погледај ове корпе ??? Вероватно дуга претрага

[Светик_]

Светик_ , не бирај хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=31266.0
Овал од 1 кг је пуно. Такође имам 750 г, али око 1 кг и тако даље по ситницама
Заборавио сам да кажем да овал печем на огњишту, јер нема ни облика. Округли хлеб у тигању.

[Кабина]

Овал од 1 кг је пуно.

Кабиназашто је корпа 1 кг. много?
Увек волим Изјумининкина у овако округлом терену. За њега корпа од 750 гр. неколико.

Девојке ... Овде сам са вама са хлебом од киселог теста ... Испробао сам свој облик ... тако да се дигао лепо у котлу и у пећници ... прасак и ......... .




најлепша фотографија

и насмеши се


Иначе, сликао сам се новом супер камером

У овом облику је цоол .... Свидело ми се, сада ћу се одлучити за кисело тесто, пробаћу овај хлеб, делује мало, али испоставило се да је тежина 782 грама.

Свиделе су ми се стране, попут радње ... али то што се на крају насмешио је бесмислица ... главно је једно кул буре

[Светик]

Светик_, испала је хладна цигла, само је требало још мало издржати. Јесте ли положили папир за заштитну мрежу?

[кава]

кава папир само за заштитну мрежу, али добио сам хлеб за дугу ферментацију ... Скоро један дан сам седео у фрижидеру, па сам протратио

Следећи пут нећу стављати папир, али имао сам течно кисело тесто ... то је зато што није било пшеничног брашна, узео сам цело зрно и, као и увек, стрмоглавио 100 до 100, а са њим сам морао да ставим мало мање воде, па квасац није много нарастао ...само мало, па, ништа .... Покушаћу са белим брашном, а онда ћу се вратити целом зрну

А колико је топло било након фрижидера?

Сат времена негде, али колико треба ???

Има одличан укус ... чак и са слаткоћом радићу тако да се више не осмехујем, свидела ми се дуга ферментација

[Кабина]

Кабиназашто је корпа 1 кг. много?
Увек волим Изјумининкина у овако округлом терену. За њега корпа од 750 гр. неколико.

Дакле, Изиуминкин и ја печемо у кругу за 1 кг.
Али овал ми је довољан 750 г, видите да облик игра улогу.
Светик_ , хлеб је испао смешно. Тако сам занимљиво подигао шешир

[Кава,]

а ово је мој хлеб ваздух. Истина је само на брашну 1. разреда, у смислу без ражи.
Кава, хвала на тако добром рецепту - скоро увек резултат


налази се у мом алуминијумском облику - укрвоке. чак је и хлеб у дужини! у како.

[ринисхек]

Лепа жена! ринисхек, добро је што се уклапам у форму. А пробирање је обављено у корпи посутом семеном сезама? Рецепт се може мењати по жељи - додајем грубо млевење, овсену кашу, кукуруз ...

канечна сусам! мој син ће вероватно млети било који хлеб, све док је посуо семе сезама.
После ваше мастер класе о рационалној употреби корпе - ово је једини начин на који је користим!
Из неког разлога, мој омиљени Изјумининкин испада гори (дифундира) од вашег стартера. Иако се можда радило само о квасцу? Или ми можда недостаје кашика шећера у Изиуминкину?
Мораћу да пробам са шећером.

Кава, хвала на рецепту. печени хлеб, округли, огњиште. Али тако је добро нарастао, није текао. Мрвица је врло осетљива, имам је у много, много, много малих рупа. Врло укусно!

[Ираида]

Драго ми је да ми се свидео укус мог хлеба. Заиста испада прозрачно. Ираида, пеците по свом здрављу! Следећи пут фотографишите свој рад

Данас сам испекао управо такав хлеб (дуго врење). По изгледу је испало врло добро.

И испрва сте имали теме из ХП-а, па на ком програму сте пекли? А ви имате канту у ХП-у више него у Панасоницу, зар не? Мислите да морам све да смањим?

[РибкА]

РибкА, Мислим да моја канта није већа, али прерачуната за мању векну ОВДЕ овај део ће се тачно уклопити у ХП.

Пекао сам на програму 2 „Сеоски хлеб“ (тамо је последња провера најдужих 60 минута) или 3 „Сељачки хлеб“ (овај програм са изједначавањем температуре). У сваком случају, после прве пробе гнетим и вадим лопатицу. Тада хлеб има времена да добро нарасте.

Поново сам дошао да се захвалим на рецепту и наравно да се похвалим!


Катиа, све време печем по вашој технологији - сваки пут вам се захваљујем на тако дивном рецепту

[ринисхек]

ринисхек, тако лепо Веома лепа векна испала је златна попут сунца, равна. Такође у 1 разреду?

да, покушавам да печем у 1. разреду. Иако квасац, ако заборавим, храним га клима уређајем. Само што сам једва довољно, а горња половина торбе је и даље.
Стално експериментишем са овим хлебом - то је клица псх. додајте, па пахуљице од 8 житарица. Ово није једноставан рецепт, већ магични рецепт

кавацхка

Дошао сам да вам се захвалим на рецепту, печем и враћам му се поново, мада овог пута сам додао 2 кашике. л. сувог кваса и теста од 50 гр. почетне културе + 100рзх. брашно + 100 воде.
(погодно, можете променити 100.150.200)

Послужити се

[Татјанка_1]

Хвала вам! Испао је племенити хлеб Татјанка_1, а облик је тако дугачак! А кров је уједначен - класа!
И моја се данас поново насмешила

не, он ми намигне

Добро вече! Данас вам је печен хлеб. Веома ми се допало. Нарочито лагане и пролећне структуре мрвица. Истина, унели смо неке промене. Прво се кисело тесто повећало на 150 г, а брашно током гњечења смањило на 450 г. Чинило се да са 190 г течности има 550 г брашна. У тесто сам постепено додавао брашно током гњечења. Замесили тесто у памуку, печено у рерни.
Хвала још једном на вашем доприносу да проширите наш укус. Ево резултата:

[Јевсевије]

Јевсевије, Драго ми је што волите овај хлеб! Овде имам прерачун за мању количину брашна
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=13276.0
Што више квасца уђе у тесто, то брже сазрева (додајем и више ако се жури) А структура је заиста пролећна и не застарева брзо.

Драга Кава! Добро вече. Хвала на одговору и линку. Тражио сам је некако. Даље ћемо савладати ваше рецепте. Већ смо пробали ваш хлеб. Испало је супер. Много хвала.

[Јевсевије]

Јевсевије, лепо је што користиш моје рецепте. Ваздушни хлеб за вас! Пеците по свом здрављу.

[кава]

Управо сам отишао у кухињу и ставио кисело тесто по вашем рецепту, кава!
Пре неки дан сам на тавану затекао свог старог, тридесетогодишњег произвођача гуске од ливеног гвожђа, емајл је заиста ољуштен, али мислим да ће послужити за хлеб. Пећи ће се на папиру.
И како то нисам избацио као непотребан ?! Добро је што га нисам избацио! Али сада имам прилику да печем Аири хлеб од киселог теста кава управо ауторском методом. Хајде да погледамо и покушамо!

[Маргит]

Маргит, Како иде? Иначе сам забринут

[кава]

кава,
ово није хлеб, већ само бајка! Заиста ваздушно, али укусно! Мојем мужу се то јако свидело, каже да је хлеб диван и заиста достојан овог имена - Аири!
Сад ћу убацити фотографије.

Па, хвала Богу, смирили смо Хлеб у студију

[кава]

Пуно вам хвала на изврсном рецепту за хлеб, кава!
Још једна векна хлеба појавила се у мојој касици прасица омиљеног хлеба, ово је Аири кисело тесто.
Истина, печење у госјатници није успело. Брашно и све остале састојке измерио сам и просејао у канту за хлоре / шпорете према рецепту, а затим сипао воду. Али нисам израчунао да брашно сада узима пуно воде, и морао сам да додам воду неколико пута док сам месио тесто. Произвођач хлеба је зацвиљео од напора, али се изборио са задатком. Тесто се изузетно дигло, морао сам да процедим у цедиљки. Пола сата касније, окренула је хлеб на врућем доњем делу и ставила да се пече.
Печен је прави хлеб, невероватно нарастао у рерни. Веома ароматичан и мирисан хлеб, тежине 1120. Мој муж није могао да издржи, одсекао је комад хлеба врућ, на фотографији прва кришка хлеба, у средини кришка би била много виша. Кора је хрскава, за разлику од других хлебова, врло је лако загристи.
Укусан, једноставно неупоредив хлеб! Препорука за све!

[Маргит]

Каква лепа векна! : вов: А зарези су углавном смртност (шаптом; ја немам такву) Диван хлеб, Маргит Драго ми је да ми се свидело. Пеците по свом здрављу. Он је мој најпопуларнији од сивих

Из неког разлога, многи сиви хлебови не пуштају корен са мном, не једу.
И овај хлеб ће, сигуран сам, бити раван паришком целом зрну, честом госту на нашем столу.

Драги занатлије! И ја желим да испечем такав хлеб !!! Да ли бисте могли да прикажете фотографију од самог почетка, наиме, од теста!? Колико сам разумео, ОПАРА се у почетку меси и стоји на хладном. Како га месити и како изгледа у процесу и на крају? Имам редован квасац од пшенице. Помози ми молим те!