Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)

Данас сам посебно пекао хлеб са сувим грожђем на програму бр. 3 и чак узео суви квасац.

Овде је у облику Л7 (па чак и са прешаним квасцем) потпуно другачије: исти пухаст, са танком кором, са великим рупама, савршено је печен и чак има другачији укус. Можда зато што је Л7 ужи од своје канте? Тако ћемо пећи у облику, без убода.

И у ком проценту заменити суви квасац прешаним? Некако се бојим да их узмем .. Никад нисам радио са њима, али мислим да морамо да се пребацимо на њих ...

за обични пшенични хлеб узимајте 1,5-2 грама компримованог квасца на сваких 100 грама брашна. Обично имам 6-8 грама доброг квасца за пола килограма векне векне.

Користим две опције:
1. Квасац дробим директно на дно канте, а сви производи на врху.
2. На „пици“ умесим квасац + пола брашна + пола воде + трећина соли. После 10-15 минута, ресетовао сам програм, додајте остатак производа, Излажем „главно“ по вољи - или одмах (шаржа тада почиње за сат времена), или са закашњењем од неколико сати (1-2-3-4), тако да тесто има времена да добро ради.

2. На „пици“ умесим квасац + пола брашна + пола воде + трећина соли. После 10-15 минута ресетујем програм, подесим „главни“ по жељи - или одмах (серија затим започиње за сат времена), или са закашњењем од неколико сати (1-2-3-4), тако да да тесто има времена да добро делује.

Колико сам разумео, да би квасац почео да ради са целим „сетом производа“?
а код прве опције су дробили брашно даље (како не би дошло у контакт са водом) - подесите програм - сачекајте резултат .. Тачно?

друга опција је ближа стандардном печењу - помоћу теста.

У првој опцији да, како не би дошло у контакт са водом. Али мислим да је обично могуће потрошити додатних чак 5-7 минута за гнетење на „пици“.

[Валериа 12]

А ви ставите векну из рерне на цев и биће.

Валериа 12, испод роштиља на пар минута (у микроталасној или мини рерни) и бићете срећни. У апаратима за хлеб нема горњег грејања, тако да се врх главе може показати максимално руменим, али супер хрскаво прженим - никако.

ОХВАЛА НА САВЕТУ, ПОКУШАЈУ ОБОЈЕ И ТАКО

[„хлеб куван у ФАСТ програму не диже се добро као у другим режимима, има мекшу кору, а сам хлеб је густији,што је сасвим нормално""]

Данас сам посебно пекао хлеб са сувим грожђем на програму бр. 3 и чак узео суви квасац. Ставио сам га 4 сата и заборавио (као први пут).

Заиста, хлеб је печен, пахуљаст, леп (врх је равномерно пржен, то се догодило на фотографији), али изгледа као да није печен. Овде је у облику Л7 (па чак и са прешаним квасцем) потпуно другачије: исти пухаст, са танком кором, са великим рупама, савршено је печен и чак има другачији укус. Можда зато што је Л7 ужи од своје канте? Тако ћемо пећи у облику, без пробијања.

Имам исти ХП модел као и ваш, али хлеб у програму 03 се боље пече и има смеђу кору више него што имате на фотографији. А у програму 01, боја је генерално прелепа, мада понекад додам млеко у праху и печем САМО ВЕЛИЧИНУ Л, пробајте, вероватно је КСЛ печена лошије

А у књизи рецепата за ХП Кенвоод (желео сам да купим пре Панасоница, али сам ипак изабрао ово друго) пише, "„хлеб куван у ФАСТ програму не диже се добро као у другим режимима, има мекшу кору, а сам хлеб је густији,што је сасвим нормално""

Здраво пријатељи.

купио 2502 пре пар дана.
већ имамо и позитивна и негативна искуства у печењу.

купљен у очекивању да ћемо пећи хлеб потпуно напуштајући квасац - квасац и крему, пшеницу и раж.

су прочитали много тема, али нису пронашли рецепте за почетак и крему прилагођене Панасоницу. како би било јасно који програм започети, колико дуго пећи (ако је могуће одредити време) или како комбиновати програме који праве тесто, па пећи.
Директно сам пронашао рецепте за хлеб од киселог теста у одговарајућем одељку, али не разумем сасвим како да их прилагодим Панасоницу 2502, јер не постоји јасно разумевање како се програми разликују у фази „печења“ .. уосталом, могу се разликовати у температурним условима, и о томе не могу нигде да нађем информације, да, и зато сам већ провео скоро 3 дана да бих разумео процес .. врло фасцинантно, али има још пуно питања.

можда ће неко моћи да објасни трикове печења хлеба од киселог теста, и раженог и пшеничног хлеба на 2502, или да их пошаље на повезану тему.

захвалити.


разлог за уређивање: усклађивање поруке са темом.

ОХВАЛА НА САВЕТУ, ПОКУШАЈУ ОБОЈЕ И ТАКО

Валериа 12, ако хлеб ставите на бок, шешир, наравно, неће постати румен, али испада готово без бора.

Здраво пријатељи.
...
можда ће неко моћи да објасни трикове печења хлеба од киселог теста, и раженог и пшеничног хлеба на 2502, или да их пошаље на повезану тему.
...

Из мог сопственог искуства:
нико квасни хлеб који на машини печена у ХП није задовољио квалитет - тада нема довољно времена за пробу, тада ће се зауставити и отпасти током печења! Лично не могу да предвидим понашање квасца, јер су и спољни и унутрашњи фактори увек различити, а моја кухиња није високотехнолошка лабораторија са климатским и другим врстама контроле.
Стога, када печем хлеб од киселог теста у КП, идем следећим путем:
- Тесто од киселог теста месим у ХП (у једном кораку за раж, у два корака за пшеницу)
- Остављам тамо да приђем
- када је реч о жељеној величини, печење укључим 45-90 минута, у зависности од величине или врсте хлеба (100% раж се пече дуже од 1: 20-1: 30)

Стога, када печем хлеб од киселог теста у КП, идем следећим путем:
- Тесто од киселог теста месим у ХП (у једном кораку за раж, у два корака за пшеницу)
- Остављам тамо да приђем
- када је реч о жељеној величини, печење укључим 45-90 минута, у зависности од величине или врсте хлеба (100% раж се пече дуже од 1: 20-1: 30)

много хвала.

1.Какву врсту мешања користите? (Ја сам почетник ..)
2. дођи .. - колико је сати? или до ког резултата / обима?
3. укључите печење - да ли је то режим печења? и, уопште, у сваком режиму постоји део - „печење“, да ли је овај део у свим режимима једнак температури? (а разликује се само у времену?) или још увек постоје разлике?

... +1000 ... и такође додајем .. па, пошто мислите да је штетно, онда лезите и умрите .. па ћете бити цјеловитији

између опција - јести отров и „лећи и умрети“ има још неколико трилиона других.

[Без глутена]

1.Какву врсту мешања користите? (Ја сам почетник ..)

Ја имам режиме који почињу одмах мешањем без изједначавања температуре, требали бисте их имати и ви (разлика у нашем ХП-у је што ја имам режиме са именима, а ваши су нумерисани). Ја користим режим Без глутена (ти режим 09) или пица (ти - 20), коју искључим након мешања.

2. дођи .. - колико је сати? или до ког резултата / обима?

Сваки пут је време различито: данас је 2 сата, сутра - 3,5, овде не можете погодити време. Фокусирам се на изглед: све док се не подигне 2,5-3 пута или док се први мехурић не појави на површини комада теста.

3. укључујете печење - да ли је то режим „печења“? и, уопште, у сваком режиму постоји део - „печење“, да ли је овај део у свим режимима једнак температури? (а разликује се само у времену?) или још увек постоје разлике?

Моде Пекарски производи, у вашем ХП-у је режим 12
Нећу вам говорити о разликама, јер је произвођач од таквих нијанси направио тајну, а ја лично нисам могао да пронађем ове податке.

Здраво пријатељи.

купио 2502 пре пар дана.
већ имамо и позитивна и негативна искуства у печењу.

купљен у очекивању да ћемо пећи хлеб потпуно напуштајући квасац - квасац и крему, пшеницу и раж.

су прочитали много тема, али нису пронашли рецепте за почетак и крему прилагођене Панасоницу. како би било јасно који програм започети, колико дуго пећи (ако је могуће одредити време) или како комбиновати програме који праве тесто, па пећи.
Директно сам пронашао рецепте за хлеб од киселог теста у одговарајућем одељку, али не разумем сасвим како да их прилагодим Панасоницу 2502, јер не постоји јасно разумевање како се програми разликују у фази „печења“ .. уосталом, могу се разликовати у температурним условима, и о томе не могу нигде да нађем информације, да, и зато сам већ провео скоро 3 дана да бих разумео процес .. врло фасцинантно, али има још пуно питања.

можда ће неко моћи да објасни трикове печења хлеба од киселог теста, и раженог и пшеничног хлеба на 2502, или да их пошаље на повезану тему.

захвалити.

Питам се - ЗАШТО купити једини модел на тржишту који АУТОМАТСКО додаје страааааасх квасац у тесто како би се касније питало, али како пећи баш у овом шпорету БЕЗ ОВИХ СТРАШНИХ Квасца?

У потпуности уклањам разговор о штетности квасца.

пријатељи! како сам срећна са шпоретом !!! и иако први пут нисам успео у јајима и млеку, исправићемо, покушати и постићи! хвала на саветима и брисању млазница! данас сам скувао кромпир и сетио се да чорбу не можете сипати у судопер, већ заменити водом њу у рецептима за хлеб (ниска кремаста кремаста), сада печену јајну са додатком чорбе на прешаном квасцу (разблажио сам топла вода и шећер, можда је то немогуће? у канту и поврх брашна, соли, чорбе и јаја тучених виљушком). Рачунар је заузет, иначе би на фотографији био објављен тако леп човек! Супруг захтева да се замахне према Вилијаму, такорећи Шекспиру (ражи). Узимајући у обзир све горе наведено, наставићу да објављујем печење хлеба. мој панацхе ме радује сваки дан. Никад се нисам покајао што сам га купио. Питао сам комшије да ли их је пробудила својим радом (зид моје кухиње и њихове спаваће собе су заједнички) одговорила је да тишина, они не чују шпорет, већ се пробуде из ароме хлеба, међутим, ви, пријатељи, упозорили су ме на ову „будилицу“.

много хвала.
између опција - јести отров и „лећи и умрети“ има још неколико трилиона других.

Па, ако сте јели тако ЕКОЛОШКО ПРИЈАТЕЉСКЕ ПРОИЗВОДЕ (који уопште не садрже ништа „штетно“), на пример, кромпир по 750 евра по кг ... онда сумњам да бисте седели на овом сајту ... логично, онда би требало да имате особље кувара-кувара најмање 5-10 људи! Реците ми бар ЈЕДАН производ који сада можете јести без страха? И доказаћу вам да ОНИ не постоје ... а ако постоје, онда сигурно не у окружењу у којем ВИ живите! Ово би у најмању руку требало да буду удаљене планине / степе где цивилизација у облику Интернета још није достигла ...

Сори, модератори ....

А на тему хоћу да кажем .... У сваком случају, оно што се ради сопственим рукама је сигурније .. бар поуздано знамо да пацови и бубашвабе нису пролазили кроз наше брашно и нису се „усрали“ у то ...

[Риноцхка,]

Питам се - ЗАШТО купити једини модел на тржишту који АУТОМАТСКО додаје страааааасх квасац у тесто како би се касније питало, али како пећи баш у овом шпорету БЕЗ ОВИХ СТРАШНИХ КВАСА?

Ох, Риноцхка, убијен равно ... то си ти до тачке ...
Овде је главни концепт - уради сам - значи да је већ КОРИСАН !!

Па, ако сте јели тако ЕКОЛОШКО ПРИЈАТЕЉСКЕ ПРОИЗВОДЕ (који уопште не садрже ништа „штетно“), на пример, кромпир по 750 евра по кг ... онда сумњам да бисте седели на овом сајту ... логично, онда би требало да имате особље кувара-кувара најмање 5-10 људи! Реците ми бар ЈЕДАН производ који сада можете јести без страха? И доказаћу вам да ОНИ нису доступни ...а ако постоји, онда сигурно не у окружењу у којем ВИ живите! Ово би у најмању руку требало да буду удаљене планине / степе где цивилизација у облику Интернета још увек није стигла ...

Сори, модератори ....

А на тему хоћу да кажем .... У сваком случају, оно што се ради сопственим рукама је сигурније .. бар поуздано знамо да пацови и бубашвабе нису пролазили кроз наше брашно и нису се „усрали“ у то ...

ПОТПУНО подржавам! : пића: Земља се врти ... Стога је киша Фукушиме пала на све, као и на планине. ЦИВИЛИЗАЦИЈА БЛИННН !!!!

А јуче сам гледао ТВ емисију о хлебу, брашну, житу. Дакле, жито у ланцу поље-лифт-житница-млин за брашно, према провери квалитета у складу са упутствима, апсолутно нема провере олова и других бајака, садржаја пољопривредних хемикалија, зрачења и тако даље. Проверава се само физичко стање зрна - влага, глутен итд. Дакле, чак ни са домаћим хлебом нико не зна колико је у њега ушло тешких метала и хемикалија, а у близини које депоније или пута је било поље са пшеницом за ово брашно. А у житницама такође трују мишеве таквим таблетама. Они ће бити расути по складишту, а таква таблета лако може ући у планину жита једноставним пометањем собе. Генерално, не желим никога да уплашим, узнемирен сам. Али ионако нећемо престати да печемо. У сваком случају, сопствена, ако не и 100% корисна, онда барем мање штетна него у продавници.

И у ком проценту заменити суви квасац прешаним? Још увек се бојим да их узмем .. Никада нисам радио са њима, али мислим да морамо да се пребацимо на њих ...

Заменио сам (за 300-400 г брашна) 1 кашичицу сувог квасца - 6-8 г. притиснут. У књизи Мулинек углавном пише да се замењује 1 кашичица сувог са 12 грама пресованог. Ако је ражено-пшенични хлеб, онда 8-10 гр. притисните-к. Ово је први пут застрашујуће и мислите да нећете успети, а онда не желите да се сећате сувих, јер је пресовани хлеб много бољи. Срећно!

Имам исти ХП модел као и ваш, али хлеб у програму 03 је боље печен и има више смеђе коре него на вашој фотографији. А у програму 01, боја је генерално прелепа, мада понекад додам млеко у праху и печем САМО ВЕЛИЧИНУ Л, пробајте, вероватно је КСЛ печена лошије

Не, боја је одлична, сликало се и добро испекло

Величина хлеба је М, кора је средња и сутрадан се осушила или тако нешто, али првог дана, када се и охладио, као да није печен. Али када печем у облику (образац је већ пристојне ширине), испадне као из продавнице. Генерално, више ми се свиђа квалитет из алуминијумског калупа.

Ово је први пут застрашујуће и мислите да нећете успети, а онда не желите да се сећате сувих, јер је пресовани хлеб много бољи. ... Генерално, више ми се свиђа квалитет из алуминијумског калупа.

Сто хиљада плусева!

Заменио сам (за 300-400 г брашна) 1 кашичицу сувог квасца - 6-8 г. притиснут. У књизи Мулинек углавном пише да се замењује 1 кашичица сувог са 12 грама пресованог. Ако је ражено-пшенични хлеб, онда 8-10 гр. притисните-к. Ово је први пут застрашујуће и мислите да нећете успети, а онда не желите да се сећате сувих, јер је пресовани хлеб много бољи. Срећно!

Дакле, девојке! Надахнули сте ме / охрабрили и поставили да радим са прешаним квасцем ... Одвојио сам суве .... Отишао сам да тражим одмор ... Потрчаћу на пијацу ... или ако не учиниш први корак сада, онда ћу сачекати још мало ... ...

УСИО ... Записао сам све формуле / преводе сувог квасца у пресоване .. Сада ћу експериментисати ..

Дакле, девојке! Надахнули сте ме / охрабрили и поставили да радим са прешаним квасцем ... Одвојио сам суве .... Отишао сам да тражим одмор ... Потрчаћу на пијацу ... или ако не учиниш први корак сада, онда ћу сачекати још мало ... ...

Добро урађено! Срећно! Како се пече хлеб - чекамо слике.

Добро урађено! Срећно! Како се пече хлеб - чекамо слике.

Нисам се натерао да дуго чекам ..Још нисам испекао хлеб .. али већ сам купио ову "бандуру" ...



Да бих упоредио његову величину, посебно сам ставио миш ...

тежина - 1 кг .. Схватио сам да чак и уз максималну употребу овог „комада“ () можете испећи 100 векни (по стопи од 10 грама за сваку) .. А када ми је узео квасац, продавац пита :
- теби за ШТА? .... .. (у почетку нисам разумео питање) ..
Ја кажем:
- "за хлеб" ...
Дијалог се наставља ...
- ААААААА ... па онда си "црвен" .... Нећу поново "сустићи" ..
- А шта још има?
- Плаво ... Али неће вам одговарати ... Опет нисам разумео ...
- Зашто?
- Да, они су за ...... САМАГОН се користи само ...

Иначе, цена 1 кг је 50 реЕ (што је за плаво, што за црвено) ...)))

Иначе, цена 1 кг је 50 РЕ (што је за плаво, што за црвено) ...)))

Тако је! Сада код куће, немојте бити лени да их обесите у грамима, окачио сам их до 12, а онда сам узео колико је било потребно. И умотајте сваки комад у пластичну фолију и у замрзивач. Могу се чувати до годину дана. Пуно сам претраживао и читао на интернету.
И цена је иста. Узео сам и црвене. Само се моји зову „Рецорд“. И Вороњеж - Ектра. Мислим да је још боље.

Тако је! Сада код куће, немојте бити лени да их обесите у грамима, окачио сам их до 12, а онда сам узео колико је било потребно. И умотајте сваки комад у пластичну фолију и у замрзивач. Могу се чувати до годину дана.

али једноставно не може да се чува у фрижидеру?
али у овом савету ћу се сигурно послужити ... јер цео комад сладоледа биће теже резати! ..

али једноставно не може да се чува у фрижидеру?
али у овом савету ћу се сигурно послужити ... јер цео комад сладоледа биће теже резати! ..

Можете га једноставно чувати у фрижидеру, али само 30 дана од датума пуштања, а 1 кг је пуно и дуго. Оставите себи комад од 100-200 грама и држите га у фрижидеру, а остатак спакујте у замрзивач.

Па, и постао сам власник машине за хлеб Панасониц СД-2500. Чињеница да би то могао бити Панасониц била је сигурна (већ две године користим мултиварку ове компаније и нисам пожалио ни један дан због избора), али одабрао сам модел и намерно купио овај, а у Интернет продавница. Произвођач хлеба се укоренио у породици и само смо срећни. Истина, јуче хлеб није успео, одмах су заменили брашно, квасац и до јутра је све било у најбољем облику.
И отишао сам на сајт да изразим захвалност свим учесницима овог форума. Хвала вам пуно на корисним информацијама, рецептима, за ваше свакодневно искуство. И старинарима ове странице и модераторима, хвала на стрпљењу и мудрости са којима нас, почетнике, учите да печемо хлеб или гледамо лепиње.

[ЕленаОЛ]

ЕленаОЛ, Добродошли у нашу пријатељску породицу пекара! Сретно са хлебом! Нека вам произвођач хлеба дуго годи.

Генерално, више волим квалитет алуминијумског калупа.

Девојке, какав је ово магични облик? : сецрет: За произвођача хлеба Панасониц ??

Идите на тему „Нестандардни обрасци за Панасониц“. Видећете оба облика и то. шта се у њима пече.

[Валериа 12]

Валериа 12, велцам

добро јутро свима .. и као и увек ... ФЕЕЛ ...

Можда овај пост нема никакве везе са произвођачима хлеба, али погледајте моју КРУГУ ...
Фотографија је снимљена пре 2 минута ... А онда се испоставља да је ПАНАСОНИКОВОД исти ... (обратио сам пажњу на тренутни ...)

Овај круг је већ у петој години ... Још у пролеће 2008. донесен је са међународне изложбе ...

[Ко још има ово ???]

Ко још има ово ???

[Валериа 12]

Валериа 12, велцам

захвалити

Девојке, какав је ово магични облик? : сецрет: За произвођача хлеба Панасониц ??

Овај образац није само за к / п Панасониц, већ и за све к / н, тамо где ће стати. Улази у Моулинек и ја слободно, али више волим хлеб из Панасоница. А о обрасцима прочитајте овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=173600.20

П.С. Такође прочитајте у истој теми на страници 20, пост 393, опште описује како пећи укусан хлеб на зрелом тесту у Л7.

[Аниута]

Аниутакако си са квасцем?

Ако је могуће, купите паковања од 100 грама - могу се чувати на вратима фрижидера у одељку за уље. Или замрзните у малим порцијама (поделите комад навојем третираним алкохолом). Добар квасац држао сам неколико месеци у паковању од килограма у фрижидеру - одсекао сам конац од 100 грама, умотао велики комад назад у његов „родни“ папир и ставио га тамо где је температура била мало изнад 0 ° Ц.Са не баш активним печењем, успео сам да употребим пола - две трећине килограма паковања. Али било је јефтиније од 100 грама одвојено. А ови сами „мокри“ од сто грама јефтинији су од сувог квасца.

Ово морате да запамтите - покушајте да не додирујете квасац прстима, који се шаље у фрижидер на чување. Само отворим паковање, одломим комад право у канту на ваги, тако да не додирујем преостали комад квасца. Квасац који се чува у фрижидеру не можете спаковати врло чврсто, али и њега оставите отвореним. Неопходно је одржавати равнотежу - како се не би исушило и не угушило.

Здраво. Недавно сам несрећни власник хп 2501. Његовом аквизицијом страшни дор је напао моју породицу. Вага са ужасом гледа на наше широко раширене стране. Фармерке лепршају.
Полако, уз помоћ вашег сајта, савладавам технику у нади да ћу научити како се пече хлеб за мршављење

[Грунт]

Грунт, ово је само у почетку ... Тада ће се количина печеног хлеба претворити у квалитетан. А ваше домаћинство ће већ научити да прави разлику између једноставног квасца и киселог теста. И неприметно ће прећи из категорије праведних потрошача у категорију зналца-естета, чак и гурмана.

[Грунт]

Још је лакше. Грунт, не бавите се печењем и свим врстама егзотичних рецепата са адитивима. ЈЕСТЕ ЈЕДНОСТАВНИ пшенични хлеб од брашна (било би лепо имати брашно 1. и 2. разреда), квасца, воде, соли, путера (немојте ни додавати шећер). И видећете да је хлеб укусан, али се брже и боље засити. Тамо где је претходно поједена половина векне, појешће се по једна кришка.

[Грунт]

Још је лакше. Грунт, не бавите се печењем и свим врстама егзотичних рецепата са адитивима. ЈЕСТЕ ЈЕДНОСТАВНИ пшенични хлеб од брашна (било би лепо имати брашно 1. и 2. разреда), квасца, воде, соли, путера (немојте ни додавати шећер). И видећете да је хлеб укусан, али се брже и боље засити. Тамо где је претходно поједена половина векне, појешће се по једна кришка.

: пардон: Зашто је, од брашна 1 и 2 разреда, горе највише?

[Рина]

Брашно највишег степена чисти се од свега корисног што је присутно у брашну 1. и 2. разреда. У брашну највишег степена има мало глутена, влакана, односно сиромашно је витаминима групе Б. Генерално, поређење можете потражити на интернету. Да испече понуђени хлеб Рина, Могу да кажем да ни уље не додајем. Хлеб је одличан.

Здраво! примите их у своје редове! захваљујући вашим повратним информацијама купио сам Панас 2502. и још једног пријатеља такође, по мом савету. пре тога су му дали архелик, одвели га на посао (на мору радим 15 дана) за сваки дан постоји река, такође одличан хлеб. али сви су врло срећни и задовољни Панасом. деца увек једу одличан хлеб уместо кифлица, али напротив, почео сам да једем врло мало. што је добро! Јуче сам пробао колач из књиге, испоставило се да је то час. жудите за пуно рецепата за наше ха. Будући да живим у Бакуу, не постоји суви слад за квас, чекам рецепте некако без њих. веома захвалан веб локацији и свима вама!

: бие: и још више колача за наш модел

: пардон: Зашто је, од брашна 1 и 2 разреда, горе највише?

🔗
У Русији се пшенично пекарско брашно производи у шест сорти: екстра, више, песак, прва, друга, тапета.

Брашно највишег, првог и другог разреда прави се дво- и троразредним млевењем, као и једноделним млевењем. При дво- и троразредном млевењу истовремено се добијају две или три сорте брашна, док се код једноразредних брашна добија једна специфична сорта. За тродимензионално млевење зрна са укупним приносом брашна од 75%, брашно врхунског квалитета је одабрано 10–30, прво - 50–40, а друго - 15–5%. Код двостепеног млевења брашно првог степена је 50–60%, другог степена 25–15%. Са једноструким млевењем, излаз брашна првог разреда је 72, другог - 85, тапета - 96%. Врста млевења и принос брашна при млевењу зрна одређује разред и хемијски састав брашна.

Брашно екстра разреда карактерише најмањи масени удео пепела, минералних нечистоћа, користи се за печење пекарских и кондиторских производа највишег квалитета.Ако је брашно изгорело, остаће пепео. Овај негориви остатак чине минерали који се највише налазе у љускама зрна. Будући да их је врло мало у екстра квалитетном брашну, његов садржај пепела није већи од 0,45%. Масовни удео сировог глутена је приближно 28%, као у премиум брашну.

Брашно највише класе састоји се од ситно млевених честица унутрашњег слоја, ендосперма (просечна величина честица 30–40 микрона), одликује се белом бојом, највећим (79–80%) садржајем скроба и просечном или малом количином (10 –14%) протеина; принос сировог глутена је приближно 28%, садржај пепела није већи од 0,55%. Садржи минималну количину влакана (0,1–0,15%), масти и шећера. Ова врста брашна је најчешћа у производњи производа од брашна највишег степена. Пшенично брашно највишег степена има добра својства печења, производи од њега имају добру запремину и фино развијену порозност. Ово брашно се најбоље користи за прхко тесто, лиснато тесто и тесто квасца, сосеве и преливе од брашна.

Пешчани - састоји се од хомогених малих зрна светло кремасте боје, садржај пепела је 0,60%. Готово без мекиња. Богат је глутеном и има висока својства печења. Песак се производи од посебних сорти пшенице и одликује се већом величином појединачних честица. Препоручљиво је ово брашно користити за тесто од квасца са високим садржајем шећера и масти за производе као што су колачи, лепиње итд. За неукусно тесто од квасца, песак је мало користи, јер је тесто из њега слабо прилагођено, а готово производи имају лошу порозност и брзо застаревају.

Брашно првог разреда је најчешће. Састоји се од фино млевених честица (величине 40-60 микрона) ендосперма и мале количине (3-4% масе брашна) млевених честица љуске, односно честица љуске са алеуронским слојем. Количина скроба је у просеку 75%, релативно много (13-15%) протеина, принос сировог глутена је 30%. Брашно првог разреда садржи нешто више шећера (до 2%) и масти (1%) од брашна врхунског разреда, садржај пепела није већи од 0,75%, влакна садрже у просеку 0,27–0,3%. Боја брашна првог разреда је од чисто беле до беле са жућкастом или сивкастом бојом. Брашно првог разреда је добро за неудобно печење (кифлице, пите, палачинке, палачинке, сотирање, националне врсте резанаца итд.), Као и за печење разних производа од хлеба. Готови производи од њега спорије застаревају. Квалитетни пекарски и кондиторски производи обично се праве од висококвалитетног пшеничног брашна.

Брашно другог степена састоји се од уситњених честица ендосперма са значајним примесама (8–10% масе зрна) честица љуске. Величина честица од 30-40 до 150-200 микрона. Брашно садржи 70–72% скроба, протеини у овом брашну садрже 13–16%, принос сировог глутена је најмање 25%, количина шећера 1,5–2,0%, масти око 2%, садржај пепела 1,1– 1,2%, садржај влакана је у просеку 0,7%. Боја брашна се креће од светле са жућкастим нијансом до тамније сиве и смеђе. Ово друго је боље у погледу квалитета печења - печени производи од њега су пухасти, са порозном мрвицом. Углавном се користи за печење стоних сорти белог хлеба и производа без брашна без укуса. Често се меша са раженим брашном. Ово брашно се користи у производњи неких кондиторских производа (медењаци и колачићи).

Брашно за тапете добија се једноразредним брушењем тапета са приносом од 96%. Брашно се састоји од готово истих ткива као и зрна пшенице, али се разликује у нешто мањем броју воћних љуски и ембриона. Тапетно ​​брашно је релативно велико, неуједначене величине (највећа величина честица достиже 600, а најмања 30-40 микрона). Његов хемијски састав је сличан изворном зрну (садржај пепела је 0,07–0,1%, а садржај влакана је 0,15–0,2% мањи него у зрну). Ово брашно има висок садржај влаге и способност стварања шећера, принос сировог глутена је од 20% или више.Као композицију сличну позадини пшеничног брашна можете користити мешавину од 9 делова врхунског пшеничног брашна и 1 дела пшеничних мекиња (једна десетина, 10%). Тапетно ​​брашно се углавном користи за печење стоног хлеба и ретко се користи у кувању.

Добро вече, добро дошли у редове пекара! Данас смо купили пећницу 2502 на Медиа Маркет-у (тамо је цена сада прихватљива). Све кутије су биле запечаћене полиетиленом, али када су почеле да проверавају након плаћања, приметио сам да је сама кутија већ отворена и препакована. Када су извадили пећ на преглед, приметио сам „мршав и климав“ главни поклопац, мало се тресе, иако нема спољних знакова венчања, а на дисплеју још увек није било заштитног филма. Тако да седим са својим скептицизмом „у вези са издајом“. Забринут сам за насловницу, можда сам је требао одмах променити? Постоји ли могућност да се по доласку пећ пажљиво провери, приложе документи (гаранција, опис)?

Добро вече, добро дошли у редове пекара! Данас смо купили рерну 2502 на Медиа Маркет-у (цена је тамо сада прихватљива). Све кутије су биле запечаћене полиетиленом, али када су почеле да проверавају након плаћања, приметио сам да је сама кутија већ отворена и препакована. Када су извадили пећ на увид, приметио сам „мршав и климав“ главни поклопац, мало се тресе, иако нема спољних знакова венчања, а на дисплеју још увек није било заштитног филма. Тако да седим са својим скептицизмом „у вези са издајом“. Забринут сам за насловницу, можда сам је требао одмах променити? Постоји ли могућност да се по доласку пећ пажљиво провери, приложе документи (гаранција, опис)?

Поклопац је лабав за све, али треба да постоји заштитни филм. Сугерише да се тамо нешто поправљало.

Нисмо ни сами уклонили овај филм, тако је дебељушкаст, није филм, већ прозирна пластика. Чини ми се да је овде намерно како брашно или било шта друго не би ушло у пукотине између дугмади. Вратила бих га назад. У року од 14 дана дужни су да прикупе и врате новац или га промене у уобичајени.

Нисмо ни сами уклонили овај филм, тако је дебељушкаст, није филм, већ прозирна пластика. Чини ми се да је овде намерно како брашно или било шта друго не би ушло у пукотине између дугмади. Вратила бих га назад. У року од 14 дана су дужни да подигну и врате новац или га промене у уобичајени.

Чињеница је да сам током инспекције приметио да се плоча лако запрља и да нема филма, али нису пронађене друге тачке (трагови, огреботине), за поклопац су рекли да тако треба бити. А о филму сам читао већ у приручнику - код куће. У складу са нашим законодавством, новац за такву опрему се неће вратити тек тако! Интернет продавница и даље може да прихвати ово, али зато је неопходно доказати техничку неисправност и немогућност поправке. Генерално, и даље „седим на издаји“.
На пример, није било филма ни на термопоту Тосхибов, али паковање није покренуло никаква питања.

Питам се како да докажем да трака заправо није била тамо? Могу да кажу да су га и сами скинули. Али, ипак, покушајте да се вратите.