Машина за хлеб Супра БМС-350

[Ол]

Да,Ол, Читала сам о вашем хлебу и ставила овај рецепт у бележницу, дивно сте га добили. Али немам ни бундеву ни семенке.

Стално печем свој омиљени пшенични хлеб са раженим брашном, сада га уопште не купујемо у продавници, али ми из неког разлога понекад горња кора тоне. Рецепт је увек исти, што не разумем. Можете ли ми рећи? 🔗

[Идеја]

Идеја, да ли мерите воду истом чашом? Брашно са вагом? Да ли се врх поклопца ХП додирује приликом дизања теста?

Ида, морам да погледам. Разлога може бити неколико, нијансе су тамо описане.

[Идеја]

Идеја, Прочитао сам да то зависи од садржаја влаге у брашну.
Али! код куће је влажност обично око 35%, али у продавници може бити и већа. Тако ће се кров срушити од управо купљеног и донесеног кући брашна, али не и од брашна које се неко време чува код куће. Овако нешто. Па, овај ... јаја су велика и нису тако велика.
Свако треба да стави јаја у течност да би узео у обзир његову укупну количину. Ха!

[Олиа]

Олиа
Луда
Хвала вам девојке! Отишао сам да погледам.
Чињеница је да апсолутно све радим на исти начин, е-поштом. вага, мерна чаша итд., понекад висока и лепа, а понекад као што је приказано. Док нисам схватио у чему је ствар.

Свако треба да стави јаја у течност да би узео у обзир његову укупну количину. Ха!

"СМАСХНО" !!!!! Али сада се некако не смејем, забринут сам због срушеног крова, ово се већ дуго није догодило.

[Идеја]

Поздрав свима! да Идеја нешто није у реду са кровом, али не узнемиравајте се. Јесте ли пратили колобок? Добио сам и свој први хлеб са таквим кровом, јер сам натоварио намирнице и отишао да честитам родитељима НГ. Стигли смо 4 сата касније, ставили нос у пећ и замало пали. Шта је тамо било, сада је тешко разумети. Можда је тесто устало, можда се јако дигло и додирило прозор за гледање, или је тесто било текуће. Сада, док се од шпорета не формира исправна лепиња, нећу се одмаћи. А ако је брашно ново, друго је уопште, треба да следите и следите.

док се од шпорета не створи тачна лепиња коју не остављам

из истог
А ако је лепиња била савршена, онда је било превише са квасцем или је престала

Ево још једног питања за мене нацртаног. Можда неко зна или је пробао. Хоћу хлеб од сурутке као у продавници. Тако је укусна, носница, уопште се не распада. У пећници, наравно, испада укусно, али не тако, превише пухасто, слаткасто попут лепиње. Покушао сам да повећам количину соли, а смањим количину шећера, никако не могу да постигнем жељени резултат, можда је то сурутка. Потражио сам га у продавници, нисам га нашао, мада сам га и раније видео.

Потражио сам га у продавници, нисам га пронашао, иако сам га раније видео.

Направите сопствену сурутку: од млека правимо млеко / јогурт са млеком, а од њега скут. Течност која ће се добити процеђивањем скуте биће сурутка, а сурутка се може замрзнути, попут чорбе од кромпира.
Садржај одељка „Састојци и додаци за хлеб“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0

Повећање соли ће потиснути квасац, а шећер регулише боју коре ... Наташа, можда гледај?

[Админ]

Админ Хвала на одговору, вероватно ћете то морати да урадите, можда ми можете рећи рецепт за такав хлеб, као у продавници, али прилагођен за машину за домаћи хлеб.

[Админ]

Админ Хвала на одговору, вероватно ћете то морати да урадите, можда ми можете рећи рецепт за такав хлеб, као у продавници, али прилагођен за машину за домаћи хлеб.

Дођи хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&ацтион=профиле , овде има пуно мог хлеба.Пронађите хлеб са сурутком и кромпиром и не бојте се печења. Тесто је исправно, месим у х / рерни или у комбајну - али сав хлеб може да се пече на ОСНОВНОМ (ОСНОВНОМ) програму.
Ако правилно замесите тесто, колобок, онда ћете сигурно добити хлеб

Хвала девојке, сутра ћу то прочитати и урадити, само мало киселог млека. Али честитаћу својим дечацима, хранићу их слаткишима и бринути о њима.

[аквамарин]

аквамарин,
Здраво Натасха, ствар је у томе што ја пратим пунђу, знајући колико је важна, и била је топла и умерено еластична, као и увек, али очигледно је било нешто лоше у квасу, мада исто, али отворио сам други паковање, можда мало - мало померено, али чини се, као и увек, 2 кашичице без врха, печем врло велику векну.
Кроз прозор сам видео како се тесто добро дигло, а када сам га извукао, кров се показао улегнутим, мада се пекао врло добро као и увек. Печем сваки други дан, али понекад испадне тако.
На штету сурутке - ферментирам млеко из продавнице, има пуно сурутке.
Луда, али како може остати ако је све по режиму?

А начини рада су различити, са различитим временима провере: На пример, мање, на пример француско више. Не кажем да се у овом конкретном случају овај разлог одиграва овде. Управо сам навео који могу бити разлози

Главни мање, француски више,

А ја само печем на француском, можда заиста од овога?
Хвала, Људмилочка.

Ида, мораш покушати да упоредиш све. Забележите себи само маргине, тако да касније постоје разлози да знате где нешто није у реду
Данас сам се реосигурао са свежим квасцем. Мислио сам да већ нису баш добри, али они Па, генерално, кров такође није савршен.

[ЉУДИ]

ЉУДИСве сам разумео, бум да пробам, била је срамота што сам већ толико пекао, а кров је пропао, нисам ни очекивао.

Хлеб је живи производ, не можете га жигосати. Не узрујавајте се, ионако је јестив, али аромаааат Ништа се не може упоредити са овим

Пробао сам 350. печени арапски хлеб, али само по имену. Куглице нисам вајао, већ сам их правио у ролни и без спољног прскања. Унутрашње семе шећер-цимет-сусам. Овај слој се једноставно попрска водом са обе руке 4 пута дуж целе дужине ролне и смота. Разваљао сам га на покривачу од платна. Тесто није лепљиво, тако да нема брашна и путера. Извадио сам све из канте. Лоханулсиа и појачајте мирис, али добро. Узето је брашно 650г, а концентровано млеко 310г, остатак сакупљен кондензованим млеком. Печено са живим квасцем. Хлеб се при печењу готово наслонио на поклопац, али је на крају пристојно сео, док ништа није успело. А тада сам се већ припремао за печење са поклопцем подигнутим са увученим пешкирима (највероватније бих морао да преуредим кору са бледе на средњу, или чак на тамну). Нисам разумео разлог чучања. Шпорет је нормалан. Сасвим је згодно имати двоје ако има места.
Много је погодније месити тесто у 350., јер два миксера могу добро да умесе чак и пристојну тежину за месање. У 250., ако сам прешао дозирање, зауставите се и помозите јој, иначе ће се весло забити унутар теста, али ће стајати. На пример, ражена пшеница (425 г ражи и 75 г пшенице) не може се савладати без помоћи. Истина, испада лопта, али стоји и кобасице веслају одоздо.

Истина, испада лопта, али стоји и кобасице веслају одоздо.

У томе је проблем што се тесто не меша !!! Лопта би требало брзо да се окреће и удара о зидове, а не да стоји мирно, а лопатица тамо нешто покупи. После доброг гњечења и пребијања у тесту настаје глутен који утиче на квалитет теста
Постоји показатељ - колико је брашна оптимално да се тесто залепи - ово је око 400-500 грама, а онда је 500 већ мало превише. У упутствима је неопходно видети за колико је канта оптимално дизајнирана.
И чини вам се да ћете, што више ставите у канту, пећи слона годину дана унапред
Тада је боље купити х к / шпорет велике запремине

За забаву прочитајте овде # шта се дешава у пећници током гнетења, пробе и печења

Добар дан свима! Пошто имамо јутро, журим да честитам свим мушкарцима форума, као и свим члановима мушке породице чланова форума, Дан браниоца отаџбине!
Идочка, хтео сам да те питам, да ли је мирис током печења био исти као и увек? Када се кров срушио, осетио сам киселину, из чега сам закључио да је у француском режиму са таквом количином квасца (свежег, супер активног) престао.

[аквамарин]

И чини вам се да ћете, што више ставите у канту, пећи слона годину дана унапред

Да, није у томе ствар, само нисам желео да препричавам рецепт (посебно за грам) и постојала је прилика да помогнем колобоку. И тако увек стављам мање брашна (450). Ево фотографије са 250.:

И 350.:

После сечења разлог за слегање је јасан.

аквамарин, хвала на честитки. Здраво Волгоград! Тамо сам пловио Волга-Доном (из Ростова) када сам ишао у 8. разред.

[аквамарин]

аквамарин, Једном сам пекао хлеб само на сурутки 2 недеље, написао да је мој супруг купио 3 литре, и тако ми се учинило да нема разлике ако је рерна на води - не. Али са чорбом од кромпира - потпуно другачији резултат - много бољи. Стога мислим да се не бисте требали трудити и правити сурутку за хлеб Лакше је кувати кромпир
Аркади _ру, испала је лепа кифлица

Хвала ти, Олга, уверили су ме да то није серум. Дакле, они имају неку другу тајну за прављење тако укусног хлеба, ми ћемо експериментисати, пошто волимо кромпир, периодично кувамо.

испала је лепа кифлица

Следећи пут ћу га разваљати дуж стола, у супротном се испоставио неки не баш уверљив ролат и ставићу још пуњења. Моја жена ће то морати да уради са какаом и кикирикијем, а ја са циметом и сезамом.

[Аркади _ру]

Аркади _ру, Урадио сам то истовремено са шећером, орасима, сувим грожђем, циметом, маком, укратко, свиме што ми је било при руци))) Али о какау и сусаму нисам размишљао, морао сам и да их гомилам
А данас сам пекла хлеб од пшеничног кукуруза са маком, преукусно једох више од своје норме

[Леликовна]

Леликовна, Свидео ми се и пшенични и кукурузни хлеб. Пробао сам чисти кукуруз и разумео зашто је мој отац пљувао сећајући га се ...
Не угурам све у фил. Мак, семе сусама + цимет, какао са орасима (попут плочице чоколаде) - све са шећером, ессно. Не волим грожђице, али чини ми се да цимет и мак ометају једни друге (како ми се чини).

[Аркади _ру]

Аркади _ру, да, пробао сам овај кукуруз 2 пута (различити рецепти), схватио сам да није мој, постојао је некакав ужегли укус, иако су сви производи били свежи. И у овом рецепту, хлеб је кремаст, укусан.

А ако у тесто додате кашику хељдиног брашна, хлеб ће имати орашаст укус

[Рарерка]

Рарерка, Такође сам је пекао, али некако никоме није успевало осим мени. Само не кашика, наравно, већ нешто попут 60 пшенице и 40 хељде. Не могу да ухватим кашику у векни.

Кашика брашна може се загрејати на сувом тигању и, попут луде ароме, додати пшеници, ммм-ммм

[Рарерка]

Рарерка, И хељдин хлеб сам пекао 3 пута, свидео ми се одмах, па, такође нема кашике, већ 100гр за 350 пшенице. Татиана (Админ) има одличан рецепт са маком и орасима.

[пшеница]

Постоји пуно рецепата, не спорим се. Говорим само о ароматизацији, без радикалне промене у рецепту пшеница од хлеба. То је пшеница и остаће. Одједном ће му неко добро доћи

Да, Људмила, разумео сам ароматизацију, морам да покушам. Само што ја никада не печем чисту пшеницу, увек са некаквим додацима, али и хељдино брашно може да се користи као додатак, додајте мало ораха или семена и биће лепоте уопште !!!

[Натасха]

Идочка, хтео сам да те питам, да ли је мирис током печења био исти као и увек? Када се кров срушио, осетио сам киселину, из чега сам закључио да је у француском режиму са таквом количином квасца (свежег, супер активног) престао.

Па, напокон сам се вратио кући и дошао до свог рачунара, не свиђа ми се таблет, иако понекад много помаже.
Натасха, Жао ми је што нисам одговорио, објаснио сам разлог горе.
Чим сам прешао праг, одмах након печења хлеба, и заиста, у француском режиму, мој хлеб је стајао, због чега се кров срушио. А данас сам га ставио у уобичајени режим и испало је дивно.
Хвала драга на правовременом савету. Следећа је са чорбом од кромпира, урадићу то - изложићу је.

Здраво Идоцхка! Па, добро је што смо схватили разлог. И позлило ми је данас, нисам ишао на посао, али руке нам нису за досаду. Био сам заузет админ хлебом са кромпиром и чорбом. Одлично, хвала јој на рецепту. Наравно, као и увек, није прошло баш глатко, 100 грама се такође пролило у танки пире. чорба (нисам је пажљиво прочитао) и почело је ... Мучили су ме да бих додавао брашно у колобок. Део теста сам морао да испечем у цртаном филму, остатак у рерни. За то смо добили 2 саичка - један круг са додатком ситно исецканог копра, други са додатком прженог лука. Како кажу, лоша (болесна) глава не даје одмор ногама. Али успео сам!

[Натул]

Натулоздрави драга. А да се бавила печењем - тако је, јер болест пре пролази. Браво, успео сам.
Али плашио сам се пире кромпира, сад је донето брашно, пећи ћу на чорби од кромпира.

Већ сам имао искуства са чорбом, сада са пире кромпиром. Зато немојте заостајати, пробајте са одваром и ... Нећете пожалити, врло је укусно, само учите на туђим грешкама, нисам завршио читање теме овог хлеба до краја, али морао, таква грешка се већ догодила тамо, али наравно.

[Натасха]

Натасха, молим вас баците везу са прашином, Админ ми је дао рецепт, али ту је само згњечени кромпир, је ли то нешто?

Да, једноставно, скувајте, здробите и следите рецепт.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=4297.0
ево адресе везе до рецепта са којим сам данас позирао.

[Натасха]

Натасха, чак и ако на њега (везу) није могуће кликнути.

Нешто на шта не могу да кликнем, покушајте да копирате ово у траку за адресу.

Нешто на шта не могу да кликнем, покушајте да копирате ово у траку за адресу.

Шта је лакше:
притисните дугме
Копирајте жељену везу, изаберите је мишем и залепите у заграде које се формирају када кликнете на

И веза ће бити активна. Ово се односи само на УНУТРАШЊЕ ВЕЗЕ У ФОРУМУ!

Нешто на шта не могу да кликнем, покушајте да копирате у траку за адресу.

Већ копирано и прегледано, мада још увек није у потпуности. Запалио се, испећи ћу је док једемо ову, али не желим да се петљам са рерном и нећу, али у ХП-у морам.

[Идеја]

Идејакако? Јесте ли пекли хлеб од кромпира? Какви су ваши утисци? Такође сам додао у своје обележиваче))

[Ол]

Ол, Здраво !
Док је нисам испекао, само сам све прочитао и додао у обележиваче, једемо пшеничну раж.
Желим данас поподне да испробам своје омиљене медењаке у шпорету под притиском на више шпорета, али то је већ друга прича.