Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Нисам баш пријатељски настројен са њом. Имам га тек од Нове године, али нешто се не тражи превише. И штета је покварити мед. Иако, наравно, теглу можете одабрати чисто за печење. Хвала, љубазни човече!

Прална, Манецхка! То је оно што радим. Малу теглицу напунио сам медом, растопио и бићу у хлебу уместо шећера. Тока, опет, не добивам одговор: у ком проценту? 1: 1?
Хвала вам!
🔗

Можете ли ми рећи пропорцију? 1 шоља шећера = 1 шоља меда? Тако?

Шалице шећера не стављам у хлеб. Једна добра кашика меда уместо једне и по кашике шећера. А са 1 кашичицом соли све се добро диже и конзистенција хлеба је добра. Не утапам мед, тако га кажем, то је „кобасица“ тако да омета све како треба. И не утапам маслац.
ПС: ово је за 500 г брашна и око 360 мл воде.

Не стављам шећер у хлеб

И ставио сам. Измерена. За ово је везана за произвођача хлеба. И једнако 1 кашика. А мали је чајаница.
И даље сам схватио да је 1: 1. Захвалити!

Чак бих рекао да не 1: 1, већ један. Нисам кулинарски технолог, али сумњам да ће више меда променити процес ферментације теста и хлеб ће можда испасти „лепљив“. Али можете експериментисати. Недавно сам прочитао кратак чланак о ефекту различитих адитива на сазревање теста од квасца. Каже да много меда изазива ферментацију, а сол дроби функционалност квасца. Стога сам изабрао управо такав пропорција и свиђа ми се.

Чак бих рекао да не 1: 1, већ један. Нисам кулинарски технолог, али сумњам да ће више меда променити процес ферментације теста и хлеб ће можда испасти „лепљив“. Али можете експериментисати. Недавно сам прочитао кратак чланак о ефекту различитих адитива на сазревање теста од квасца. Каже да много меда изазива ферментацију, а сол дроби функционалност квасца. Стога сам изабрао управо такав пропорција за себе и свиђа ми се.

Моја испитивања са све већом слаткоћом завршила су са густом, гадном кором. Чак сам и Темку отворио због овога.

Мислите ли на мед под слаткишима? Нисам читао таквог Темка. Шта сте завршили? А густа, непријатна кора, по мом мишљењу, појављује се у охлађеном француском. Стога га ретко печем.

[Ево]

Ево ова темка. И скоро увек је била дебела кора на свим програмима. Тада сам одлучио да направим најједноставнији хлеб и све је успело. Сада скоро да нема пункција. Али трудим се да рецепте не „тумачим“ превише.

Мислите ли на мед под слаткишима? Нисам читао таквог Темка. Шта сте завршили? А густа, непријатна кора, по мом мишљењу, појављује се у охлађеном француском. Стога га ретко печем.

Извините, али не слажем се са вама! У Панасоницу испада 2500 прелепих француских хлебова! Само треба све да урадите јасно према упутствима и следите колобок. Понекад додам 2-3 кашике воде собне температуре, куване.

Лусик, волим француски, али само данас. Увек сам то радио према упутствима, али када се охлади, кора и даље постаје превише „користична“. А хлеб ретко једемо у једном дану. Ускоро ћу покушати поново, видећу шта ће се догодити

[Лусик]

Лусик, волим француски, али само данас. Увек сам то радио према упутствима, али када се охлади, кора и даље постаје превише „користична“. А хлеб ретко једемо у једном дану. Ускоро ћу покушати поново, видећу шта ће се догодити

Потпуно се слажем са Лусик... Трећег дана моја кора је била прилично досадна. Чак и ако негде имате нешто ...
Лусик!

Тако да ћу се побољшати, али ако желим тако нешто, правим сендвич хлеб са кремом.

Лусик, волим француски, али само данас. Увек сам то радио према упутствима, али када се охлади, кора и даље постаје превише „користична“. А хлеб ретко једемо у једном дану. Ускоро ћу покушати поново, видећу шта ће се догодити

Моја мајка, тако да кора није јако тврда, охлађени хлеб пошкропи водом из распршивача и умота у салвету. Само га умотам у крпу након што се охлади. Сретно вам. И даље печем различите врсте хлеба. Сада желим да правим са сиром (морам да узмем у обзир жеље моје породице!)

Ево првог хлеба од целог зрна!

И овде је рез!

Печени „Арнаут“ у машини за хлеб. Нећу постављати фотографије - камера ку-ку ... Шта да кажем - за хлебом од псх-а. брашно од 2 разреда и на живом квасцу (такође сам поставио тесто на 3 сата) кров је квргав, ово није први пут да се сусрећем с тим. И за мој укус треба ми више соли (не 1,5 кашичице за 500 г брашна, већ 2 кашичице). Али хлеб има прави укус!

Здраво Ирина! Савет вам је од велике помоћи! Овде пишете шта сте урадили са живим квасцем и тестом хлеба. Већ сам разумео за живи квасац: купио сам га и пресекао. Чувам га на доњој полици у фрижидеру. А како користити тесто у ХП-у? Реци ми, плиз

О тесту ...
Ипак је лакше него што звучи. Узмите део брашна и воде (или половину брашна и воде, или према рецепту, ако је према ГОСТ-овима), додајте квасац - укључите програм "пица" 10 минута, а затим ресетујте програм. Ово је тесто. Оставите у кофи онолико дуго колико је потребно. Можете одмах додати брашно на врх (покриће тесто), течност и све остало, подесити, рецимо, „главни“ програм са одговарајућим закашњењем (имајте на уму да изједначавање температуре у Панасоницу може трајати сат времена). Или можете оставити тесто у чистом облику у апарату за производњу хлеба, видети када сазри (на пример, већ почиње да отпада), а затим додати остатак производа и поставити „главни“.

ГОСТ рецепти обично означавају колико је потребно за подизање теста, тако да одмах након гњечења теста можете поставити жељени програм са потребним закашњењем.
Овако обично правим хлеб

Узмите основни пшенични рецепт за, рецимо, 500 г брашна. За ову количину биће потребно 7-10 грама свежег квасца (рачунајући 1,5-2 грама квасца на сваких 100 грама пшеничног брашна).

Квасац, пола брашна, пола воде, 0,5 тсп. ставите сол у канту, ставите режим "пице" 15 минута. Затим ресетујете програм, у канту додајте остатак састојака (друга половина брашна и воде, преостала сол, путер, шећер, ако га користите), подесите „главни“ програм са додатком два сати (или можда нећете додати, али о томе ће одлучити властито искуство и могућности). Било би лепо када би брашно било 1 или 2 разреда

[Рина]

Рина, односно да ли вам је лепши хлеб на живом квасцу него на сувом? Моје суве су углавном добре, довољне су за 1 кашичицу на 500 грама брашна.

И овде је рез!

Људмила, који је био рецепт за печење?

[Рина]

Рина, односно да ли вам је лепши хлеб на живом квасцу него на сувом? Моје суве су углавном добре, довољне су за 1 кашичицу на 500 грама брашна.

Чинило ми се да је хлеб на сувом квасцу некако памучан. И не волим овакав хлеб још из времена када смо имали мале пекаре. Стога сам врло брзо, буквално са четврте погаче, прешао на компримовани квасац. Иначе, испада јефтиније

Генерално, прави укус хлеба (по мом мишљењу) може се добити или на живом квасцу помоћу сунђерасте методе или помоћу киселог теста. Али ја сам лењ и непажљив, моји квасци не преживе. Ево још једног врло доброг резултата даје „старо“ тесто, које делује као квасац. Генерално је једноставно. Умесете тесто, рецимо, од 600 г брашна, али величину подесите на Л (средње).По завршетку гњечења из канте извадите комад теста од 150 грама, сакријте ово тесто у фрижидер. После дан-два извадите тесто из фрижидера, пустите да се загреје, умесите тесто од уобичајене количине брашна, али додајте ово тесто тамо, после месења, поново узмите истих 150 г новог теста. Смањење количине квасца одредити емпиријски. Односно, сваки пут када се ваше тесто ажурира, али оно већ има свој сет микроорганизама и ензима.
П.С. Па, не верујем да можете брзо пробудити квасац из „суве“ хибернације, тако да он почне да делује без додатних ензима, на пример. Ово је мој "хир"

[Рина]

Рина, занимљиво описано Никад то нисам радио са прешаним квасцем, морам пробати.

[Рина]

Рина, хвала на детаљном објашњењу!
... већ волим ову пећ! Одлучио сам - купићу овај талк у праху! Печем сваки дан, делује као пчела!

[Рина]

Рина, занимљиво описано Никад то нисам радио са прешаним квасцем, морам пробати.

Придружите се, бароне, придружите се! (ц) "Исти тај Минхаузен"

Већ се смејем да је време да отворимо клуб љубитеља живог квасца, који покушавају, обично одбијају суво. Постоји само неколико људи који нису волели печење на живом квасцу. А многи тада одрасту до сопственог фермента, то је тако занимљиво

Људмила, који је био рецепт за печење?

[/ и] ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛОГ ЗРНОГ БРАШНА. Све сам радио по упутству.

Чинило ми се да је хлеб на сувом квасцу некако памучан. А овакав хлеб не волим од времена када смо имали мале пекаре. Стога сам врло брзо, буквално са четврте погаче, прешао на компримовани квасац. Иначе, испада јефтиније

Генерално, прави укус хлеба (по мом мишљењу) може се добити или на живом квасцу помоћу сунђерасте методе или помоћу киселог теста. Али ја сам лењ и непажљив, моји квасци не преживе. Ево још једног врло доброг резултата даје „старо“ тесто, које делује као квасац. Генерално је једноставно. Замесите тесто са рецимо 600 г брашна, али подесите величину на Л (средње). По завршетку гњечења из канте извадите комад теста од 150 грама, сакријте ово тесто у фрижидер. После дан-два извадите тесто из фрижидера, пустите да се загреје, умесите тесто од уобичајене количине брашна, али додајте ово тесто тамо, после месења, поново узмите истих 150 г новог теста. Смањење количине квасца одредити емпиријски. Односно, сваки пут када се ваше тесто ажурира, али оно већ има свој сет микроорганизама и ензима.
П.С. Па, не верујем да можете брзо пробудити квасац из „суве“ хибернације тако да почне да делује без додатних ензима, на пример. Ово је мој "хир"

Заиста ми се свиђа ваш креативни приступ печењу, ИРИСХА! Хвала вам од срца на тако паметним и драгоценим саветима. Сјајно је што постоји таква веб локација и тако дивни модератори.

Заиста ми се свиђа ваш креативни приступ печењу, ИРИСХА! Хвала вам од срца на тако паметним и драгоценим саветима. Сјајно је што постоји таква веб локација и тако дивни модератори.

Докторе, додворавате ми се

Нисам нарочито креативан. Да будем искрен - лењ. Савладао сам основне принципе, постоји неколико основних рецепата и не идем даље. У принципу, не печем пшенични хлеб са ароматичним и ароматичним додацима. Користим изузетно једноставан основни рецепт, само што се трудим да узмем брашно 1. и 2. разреда. Заситили сте се таквог хлеба лакше и здравије. За себе развио пшеницу-раж са сладом и кимом (коријандером). Стварно желим да испечем 100% ражи, мислим да ће успети, али за сада сам лењ то ћу учинити у октобру, када ће бити могуће возити плинску пећ (лети је било ужасно вруће). Желим да пређем ГОСТ рецепте, срећом, они се сада могу наћи на мрежи.

Поведи и мене! Чекам своју прву шпорет на више машина за кување, и у процесу чекања ушао сам у ову грану и заљубио се у овог произвођача хлеба. Већ сам стигао, од данас имам - СД 2502! Одмах ставите најједноставнији бели хлеб.Још није спремно, али кућа већ добро мирише. Ако испадне прелепо, похвалићу се! Имам питање: упутства кажу да се не препоручује отварање поклопца након што је производ резервисан. И овде пишу толико о контроли колобока итд. Ни сам нисам могао да одолим и заглавим нос - већ је било добро прилагођеног хлеба. Још није било печења. Укратко, ово је грешка или не. Да ли је могуће отворити ХП док је програм покренут и додати нешто или згужвати тамо? Или само прво искључити?

[Јуниа]

Јуниа, добродошли у пријатељско друштво пекара!

Што се тиче упутстава: морате узети у обзир да их они пишу како бисте избегли било какве тврдње. На пример, ако је клијент пустио кашику у канту са радним миксером ... или заглавио прсте. Немогуће је предвидети све могућности, па је лакше уопште забранити увид у произвођача хлеба!

Овде полазимо од претпоставке да особа која одлучи да пече хлеб код куће има прилично висок ниво развоја. Лепину је потребно контролисати из простог разлога што је брашно различито, може узимати различите количине воде (у зависности од квалитета самог брашна, влажности у кухињи, годишњег доба, нашег расположења итд.). А многи рецепти могу једноставно садржати грешке. А знајући исти принцип лепиње за пшенично тесто, рецепт већ можемо прилагодити нашим стварним потребама. Ако је још нисте прочитали, погледајте прву страницу теме, у разнобојној поруци је назначено много тачака.

У вези са микроклимом у производњи хлеба, увек вас подсећам да су наше мајке-баке-прабаке месиле, шириле и пекле тесто у кухињи (где би температура могла бити веома различита). Нису им били потребни услови тачни до степена. И тесто се диже дивно. Кхлебноие опрашта пуно слобода (моја деца су могла да смрве дизано тесто непосредно пре печења целом патерном. И ништа - испоставило се да је хлеб одличан.

Једино тесто које се плашило да не залупи врата у кући је тесто за колаче са пуно печења.

Да ли је могуће отворити ХП док је програм покренут и додати нешто или згужвати тамо? Или одмах након искључивања?

Можете га отворити, чак је понекад потребно проверити да ли је све у реду. Али боље је то учинити ретко, како не би испуштали топли ваздух, не кршили микроклиму, како рећи да је ивица већ постала смеђа, не додирујте врата 15 минута, само када је облик ролни "фиксно" можете ли окренути лим за печење)

Хвала на одговорима. Мој први хлеб је спреман - врло ароматичан, прозрачан и укусан. Врх је пао довољно тешко, али иначе је све на нивоу! Ни мрвице није остало на обрасцу! Чим сам само извадио хлеб из паковања и то је то, не треба ни да перете ништа. Нисам ни очекивао. Прочитао сам разнобојне теме из прве поруке, али проучавам готово све одједном + спори шпорет у теорији. Окрет на глави. Отишао сам да читам о рупама на крову. Проучићу још један хлеб, иначе нећу. Задивљени тишином, чистоћом и једноставношћу!

овде је потреба за контролом колобока. Потопљени кров је готово сигурно вишак течности. Не треба вам пуно информација - приручник за печење (он са фотографијама) и посебно пажљиво прочитајте о правилу колобок. Нема ништа компликовано - наши узорци су увек са нама (ушна шкољка, образ, прса, можда још увек постоји трбух уснуле мачке итд.)

овде је потреба за контролом колобока. Урушени кров је готово сигурно вишак течности. Не треба вам пуно информација - приручник за печење (налази се са фотографијама) и одвојено пажљиво прочитајте о правилу колобок. Нема ништа компликовано - наши узорци су увек са нама (ушна шкољка, образ, прса, можда још увек постоји трбух уснуле мачке итд.)

Боље ми је. Хвала на савету. Деца траже да урадим још једну, исправићу

[Рина]

Придружите се, бароне, придружите се! (ц) "Исти тај Минхаузен"

Већ се смејем да је време да отворимо клуб љубитеља живог квасца, који покушавају, обично одбијају суво. Постоји само неколико људи који нису волели печење на живом квасцу. А многи тада одрасту до сопственог фермента, то је тако занимљиво

Рина, Радо ћу се придружити таквом клубу.У зору свог печења купио сам суви квасац, али након покушаја да га испечем на животу, потпуно сам се одрекао сувог квасца! Сад хлеб, а пецива само од живих! Чини ми се да је живећи укус хлеба од детињства

[Масиусха]

Масиусха,

Иначе, ово је такође пример чињенице да се упутства могу третирати са одређеним скептицизмом. Уосталом, колико знам, многи кажу да можете пећи у производњи хлеба само на сувом квасцу! Да, морате следити упутства како не бисте наштетили себи и својој опреми. Али можете и требате се и одмакнути од тога. Главна ствар је да разумете шта радите.

[Рина]

Рина Пуно вам хвала на савету! Прочитавши упутства за ХП, плашио сам се да га испрва мало отворим * ШАЉИВО * А сад смело гледам, исправљам пунђу и могу да кажем да није било грешака. Не отварам ХП на печењу, већ постоји позниак за журбу

[на печењу, већ постоји позниак за журбу]

Не отварам ХП на печењу, већ постоји позниак за журбу

О ТОМЕ! Златне речи!

Рина, хвала на коментару о води. Смањио сам и испао је врх!

Поседујем ХП неколико сати. Први утисци:
1.веома једноставан за употребу
2.врло тихо
3. Хлеб се пече брзо и врло чисто. Без фрке.
4. укусни хлеб се добија одмах! А други, чак и као специјалиста, већ је добио - заменио шећер медом, смањио воду. Испало је врло добро и осећам се као стручњак за кулинарство Инспирес

За неискусне и заузете - сјајна ствар, а судећи према грани - и за напредне. Надам се да ће овај преглед некоме помоћи.

[Ирски,]

Придружите се, бароне, придружите се! (ц) "Исти тај Минхаузен"

Већ се смејем да је време да отворимо клуб љубитеља живог квасца, који покушавају, обично одбијају суво. Постоји само неколико људи који нису волели печење на живом квасцу. А многи тада одрасту до сопственог фермента, то је тако занимљиво

Ирски, Доћи ћу и у овај клуб! Генерално пре ХП-а никад није користио суви квасац! Знао сам за њих, али некако сам на старомодан начин направио све пите и лепиње, и уопште тесто, само на прешаним. Овде смо увек имали добар квасац. А сада - трам-та-ра-рам !!! - Ипак сам одлучио да ставим живи квасац у Пани Соњу. Ура! Ура! Ура !!! Све је успело! Сад се тако хвалим! Само, будало, заборавио сам да приметим чији сам рецепт „лизао“. Па, док сам овде шетао по рецептима, на папир сам исписао оне које је једноставније испробати. Тек тада сам почео да се повлачим према обележивачима. Сад се не сећам коме да захвалим за укусан, висок и „пухаст“ хлеб. Ево шта је то (успео сам да се сликам још топао, нисам могао даље - појели су све !!!):

Риноцхка! Мислим да ћете ми сигурно рећи. Хлеб се зове „Пшенични хлеб на кефиру са сиром“, а чини се да је његов аутор човек ... Забодите нос коме да захвалите!

Добро вече!
Надао сам се да ћу се ускоро придружити клубу власника пећи Панасониц, али само су се неке сумње увукле да ли ће нам одговарати у погледу величине хлеба. Гледам фотографију, хлеб испада прилично велик, попут минималне тежине од 750 грама? Једемо мало хлеба. огромни смо 3-4 дана, али волео бих свеже за један дан. Некад сам пекао у авијацији, али он је срећно умро након што је 12 година живео с нама. Одлучио сам да купим Панасониц 2502, али можда узалуд и још увек можете пронаћи неку другу компанију где је канта мања? Нико ти неће рећи?

[Риноцхка!]

Риноцхка! Мислим да ћете ми сигурно рећи. Хлеб се зове „Пшенични хлеб на кефиру са сиром“, а чини се да је његов аутор човек ... Забодите нос коме да захвалите!

Ово? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=115936.0

На врху екрана, одмах испод описа, налази се оквир за претрагу. Попуните назив рецепта, тражите резултате.
Денни, мала величина пшеничног хлеба у Панасоницу - од 400 г брашна испада негде око 600 г готовог хлеба.Са јаком жељом можете пећи од 300 г брашна, ово је 450 грама.Па, постоји и опција за исти Панасониц - пецива у нестандардним облицима (овде ОВДЕ)

[/ и] ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛОГ ЗРНОГ БРАШНА. Све сам радио по упутству.

Леп је хлеб! И не могу да нађем брашно од целог зрна у нашем граду

[Денни]

Денни, мала величина пшеничног хлеба у Панасоницу - од 400 г брашна испада негде око 600 г готовог хлеба. Са јаком жељом можете пећи од 300 г брашна, ово је 450 грама.Па, постоји и опција за исти Панасониц - пецива у нестандардним облицима (овде ОВДЕ)

Пуно вам хвала, нестандардни обрасци су излаз. Некада сам у аеро-фрајтеру пекао највише 250 г брашна, можете пробати и од 300 г. То је то, па морате узети шпорет!

Леп је хлеб! Али не могу да нађем брашно од целог зрна у нашем граду

Здраво Аурина! Брашно и све за печење можете наручити поштом на посебним сајтовима. Могу вам рећи. И продајемо их у великим супермаркетима.

🔗 На пример, овде можете наручити ....

[На врху екрана, одмах испод описа, налази се оквир за претрагу. Тамо попуњавате назив рецепта, тражите резултате.]

Ово? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=115936.0

На врху екрана, одмах испод описа, налази се оквир за претрагу. Тамо попуњавате назив рецепта, тражите резултате.

Ира, аха, он је! захвалити! Чак сам и потпуно заборавио на претрагу! Одсутан је постао нешто ...

🔗 На пример, овде можете наручити ....

Људмила, хвала на линку! Свакако ћу погледати

🔗 На пример, овде можете наручити ....

Наручио сам код њих, све је у реду. Једно „али“: достава је скупа. Ако наручите неколико предмета, испоставља се исплативије. Или да сарађује са неким од сународника.

Да, мало скупо ... Потражићу

Лепиње од сезама. Рецепт - „ОСНОВНО ТЕСТО“, на живом прешаном квасцу, додато семе сусама -11 грама. Ево слике

Исти рецепт, али унутра са сувим грожђем и мало меда

Купио Панасониц 2502. Срећа је море. Колико је сада лакше и лакше правити хлеб. Раније се све то радило у комбајну, затим се дизало, згужвало, дизало у аерогрилл и у њему пекло. Било је потребно плесати, па чак и окретати га у процесу печења.
Јуче су била теренска испитивања. По рецепту из рерне испоставило се да је млечни хлеб одличан. Раж се, према његовом уобичајеном рецепту, показала најблаже речено смоквом. Нисам га добио и нисам га испекао до краја. Са тугом је готово све већ поједено, нешто треба за ручак. Не свиђа нам се категорија категорички. Сутра ћу то учинити по Ринином рецепту.
Тако да сам срећан што сам се придружио Панасониц пекарима.