Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

[фффунтиц]

фффунтицВрло је занимљиво читати вас. Захвалити.

Питање је зрело ...
Онда се испоставља да

мој начин рада са живим квасцем није баш добар ...
Ставио сам прог 9 (где је одмах Гнетење без стајања грејање) и месио само 10 минута. И пошто сам ушао у Колобок, упалим га, ставим Главни. Одлазим.
У идеалном случају, бели хлеб се добија на Мацфи и кефиру, сурутки под таквим условима.
... али недавно .... са додацима које сам направио и сипао ц / с "француска ствар", мекиње, семе сезама, па чак и кашика ражи .., нису могли да одоле. Нека врста Микса.
И из навике ... Укључио сам овај Поога 9, како га зовем „предмешање“ ...
Али хлеб је изашао сломљеним кровом. Мислио сам да има пуно воде ... Али не !!! Тестови укуса другог дана показали су то! Мој квасац је то успео! Очигледно надиграно. Хлеб је био груб и попијен *

Поздрав свима. Покушао сам да скувам смрзнути џем од вишања у свом ХП-у. Испоставило се да је врло густо, а кад се потпуно охладило, једва сте га могли узети кашиком. Шта је могла бити грешка? ... Користио сам само мало одмрзнуте вишње и шећер.

[Потапкина]

Потапкина, и колико сте узели бобица? и колики је однос тежине бобица према шећеру?

[Струк]

Струк, ох, не сећам се тачно. Отприлике 300 г трешања и 200 г шећера. А какве пропорције треба да буду да се не би згуснуле?

Џем из канте може бити опасан због шећера. То су ме зналци научили у зору мог печења.

Додано у уторак 07. марта 2017. 12:11

А какве пропорције треба да буду да се не би згуснуле?

Не прекувајте! Све ти је узаврело. Кували би још сат времена, а неке трешње би биле остругане. Када се прокува, делује течно
И након хлађења се згушњава. Кашика треба мирно да се одводи у танком млазу.

[Вит]

Вит, и колико времена ће бити довољно за кување? сати 1.5?

Отприлике 300 г трешања и 200 г шећера. А које пропорције треба да буду да се не би згуснуле?

Имате врло мало бобица, пуно шећера и дуго сте кували

Према упутствима за кување у ХП-у потребно вам је најмање 500 грама бобица / воћа.

Ово су пропорције за џем, а сирупи се кувају у ХП

Џем и сирупи се такође кувају у ХП.

колико ће требати да се кува? сати 1.5?

Да, толико је времена довољно. Али не бих уопште препоручио употребу машине за хлеб за џем. Моја пријатељица је на овај начин уништила канту, али кошта много и морала је да купи нови ХП (испало је јефтиније).

Џем и сирупи се такође кувају у ХП.

И да, постоји програм „Џем“ Све, време је да се повучем ...

[Потапкина]

Потапкина, Маша, боље је кувати џем на шпорету! И то не 1 сат ... 1,5, већ у неколико фаза.
Онако:

Џем без семена кува се на следећи начин.

Након уклањања семена, плодови се стављају у емајлирану посуду, посипају шећером просејаним кроз сито слој по слој и држе 2-3 сата, након чега се преносе у посуду за кување, испирући преостали шећер једном чашом воде.

Слив се ставља на лагану ватру и, мешајући кашиком, шећер се раствара у ослобођеном воћном соку. Након што се шећер раствори у соку, ватра се појачава и маса се доведе до кључања. Затим се карлица уклања 2-3 пута са ватре, кружним покретима -! помешајте воће са сирупом и уклоните пену. Током кувања мора се водити рачуна да џем не загори; прокувати на умереној ватри.
На готовом џему, бобице су равномерно распоређене у сирупу, а све не плута изнад (визуелно одређивање спремности)

[Вит]

Вит, ех, желео сам да си олакшам живот
Кувала сам је од црне ароније са јабукама и шљиве са јабукама, одлично је успела. Све конзерве су већ поједене.Али од вишње то не иде тако.

Одједном неко није покушао. можда ће му неко добро доћи са овим искуством
Испекао сам млечни хлеб према рецепту пекара, величина (Л) је одлучила да се развесели и додала чак 70 грама сира, (Нормал Руссиан)
Хлеб се пекао врло добро, појавила се врло укусна златна кора, а укус је врло пријатан, не знам ни како да га опишем ... почео је да подсећа на качапури из даљине.
Није изашао ни врло лош хлеб

[Даме - Даме - Жене срећан Дан жена Останите ведри, насмејани, здрави, кокетни, снажних, поузданих рамена и пуног новчаника.]

Одједном неко није покушао. можда ће му неко добро доћи са овим искуством
Није изашао ни врло лош хлеб

Хвала вам, видим да често правите млечне производе, са варијацијама ...

Додано у уторак 07. марта 2017. 15:44

Даме - Даме - Жене срећан Дан жена
Останите ведри, насмејани, здрави, кокетни, снажних, поузданих рамена и пуног новчаника.

Мирно небо и женска срећа!

Сушени лук додајем у ражени хлеб ... шаку. Ставио сам га одмах, без дозатора. Укус је занимљив.

Даме! Из неког разлога сам добио кукурузни хлеб .. али желим поново да пробам у Панасу,
Па, који Прог је боље изабрати? можда „брзо“? или је главни бољи? и ако желим да тамо укључим адитиве? онда можда 3. програм?

[фффунтиц]

фффунтиц,
Питање је зрело ...

кад то радите стојећи, онда, ух, продужите циклус за пола сата или четрдесет минута није планирано.
Тада оно што је тако потпуно лоше може ићи не по плану. Најопасније је што је квасац одмах почео да ради, у тесто су сипали гасови и започеле ферментација хемијским реакцијама.
Ако се стајање врши на осетљивом брашну, тада се тамо само формира осетљиви осетљиви глутен, који су почели да га надувају гасовима и нападају свим врстама ензима. То јест, испада не стојећи, већ полуферментација неизмерен тест. Ово ће у великој мери успорити јачање глутена и до тренутка главног гнетења можда ћемо имати превише деликатну структуру која ће се сломити.
Односно, опет све зависи од снаге брашна и квасца. Ако је мука врло јака, преживеће. Набујаће и ојачаће упркос свему. Јаки квасац без проблема ће преживети главну серију, за њих ће постати само врста загрејаног гњечења.
Али ако је брашно било нежно, онда неће преживети. Ако је квасац слаб, други пут може деловати слабије.

И овде, конкретно у рецепту, састав је најделикатнији са тешким адитивима.
ц / с "Француска ствар", мекиње, семе сусама, па чак и кашика ражи ..
такво тесто мора бити заштићено на сваки могући начин, главни програм за њега може бити кобан.
Ц / з је слабо брашно, чак и без адитива, воли хладно и нежно гњечење.
Чини ми се да постоји сложен проблем.
Можда је квасац заиста крив, али нису сами. Рецимо да су почели да раде са загревањем и спречили да глутен правилно набрекне, рецимо да је додавање ражи убрзало ензимску активност, али није било дуго, само пола сата.

Мислим да је главни проблем био тај што је тада изабран главни програм за главну серију, која је врућа и интензивна, која је разбила глутен.
То значи врло груб укус у тесту. Хлеб са размаженим глутеном уопште није попут хлеба са немешаним. Много је горе.
Управо овај састав хлеба мора да се пече барем у дијабетичком режиму. А можда и на спелти, ако је заиста најделикатнија.
Да, за такав нежни и деликатни рецепт потребно је направити прву серију без загревања стајањем на хладном месту, то не омета јачање мало аскорбинске киселине, на пример, протеина. Урадите главну серију на деликатном програму.

Метода прва серија (чак и уз загревање) + стојећа + основна, применљива за нормално пекарско брашно.
Метода првог гњечења (искључиво без загревања, тесто искључиво на собној температури не више) + стајање на хладном месту + осетљив режим, = потребно за осетљиво брашно. Деликатно брашно воли хладно и нежно гњечење

Додано у уторак, 7. марта 2017. 18:21

Даме! Из неког разлога сам добио кукурузни хлеб .. али желим поново да пробам у Панасу,
Па, који Прог је боље изабрати? можда „брзо“? или је главни бољи? и ако желим да тамо укључим адитиве? онда можда 3. програм?

Па, то сте радили у другим пећима. Ако не желите да вас возе, учините то на главном, готово је исто као у другим ХП-има. Мало дуже.
Брзо није потребно, укус ће бити гори. Узми јаку пекару и свој кукуруз

Ако нисте лењи, учините то стојећи да бисте контролисали воду. Мешајте на кнедлама и оставите, пустите главну, а пре мешања проверите да ли је вода нормална.
Ако сте лењи ... месите мекше, тако да не само као лопта, већ као зарез до краја серије. Прилепљен за један зид.
Па, имајте на уму да има најмање половине пшеничног брашна ако у њега ставите тешке адитиве, у супротном се можда неће дигнути.

Потисните квасац, као да печете обични хлеб у Панасику на главном режиму. Ваш омиљени број.

Додано у уторак 07. марта 2017. 18:36

О застоју у ХП-у. Толико је страница да би трајало заувек. Али раније се извињавам, не сећам се ко је тачно, али далеко од тога да је једна особа критиковала припрему џема у КхП-у. Учинили су то тако нагло да сам за себе одлучио да, како бих избегао ломљење уљне заптивке и ослобађање поклопца кашике, никада нећу да се спетљам у ХП-у.
Посебно је опасно када шећер кристалише на дну жлезде. Неко овде са месом га је откинуо.
И тефлон канте ће се брзо попети.
Ако желите да пронађете одређене критике, потражите сами. Било их је много.
Џем је укусан и пријатан за кување док се машина не поквари.

Кувала сам џем од рибизле неколико пута, мој супруг то заиста воли. Ништа није требало откинути. Џем сам само сипао у тегле док је још био врућ, а у канту сипао воду. Све је савршено испрано.

[Лариса]

Лариса, људи којима су се покварили аутомобили такође нису били почетници. Управо сам савладао ХП и то су били они са којима сам тада учио. Како опрати и заштитити канту, мислим да су то схватили
Мој посао је да упозорим на струју тај џем може коштати пола печења

Сушени лук додајем у ражени хлеб ... шаку. Ставио сам га одмах, без дозатора. Укус је занимљив.

Татјана, да ли сам осушиш лук?

[фффунтиц]

фффунтиц,

[фффунтиц]

фффунтиц,

да, и ја се придружујем

џем може коштати пола печења

Испало је скупо од желеа ... хвала на упозорењу
И уопште, по мом мишљењу, било коју технику треба користити у предвиђену сврху ... На пример, потребно је да снимате видео или фотографију са одличним квалитетом, онда морате да купите камеру дизајнирану за ове сврхе, а не да купујете телефон са одговарајућом камером, као што то често радимо
Па, итд ... има много поређења

Па, не слажем се сасвим, телефон је увек при руци, али камера није ... па кликнем на потребно

телефон је увек при руци, али камера није

Нисам стварно мислила

Такође сам негде прочитао да у њему не би требало да кувате џем, иначе ћете морати да купите нову канту

Такође сам негде прочитао да у њему не би требало да кувате џем, иначе ћете морати да купите нову канту

па .. било који тефлон не воли нагле промене температуре и било који загрејани агресивни медији. Шећерни сируп је само агресивно окружење, а ту су и јаке воћне киселине. У реду, имали бисмо елитни супер отпорни тефлон. Али имамо га само висококвалитетног.
Ако неко жели, онда можете истражити питање отпорности тефлона на кување џемова од воћа.
Али једно време више ме је уплашило нешто друго. Неки људи су успели да овај џем убаце у доњи механизам и тамо све покваре. Односно, није била потребна само промена кашике, већ управо поправка.
Слике такве среће, радије бих био на штедњаку ... или у ове сврхе можете купити јефтини ХП и пустити да се окреће.

[Ника]

Никаиспробајте овај рецепт (са цхоук пецивом)

Тесто је на Танг Зхонг-у врло мекано (и хлеб за машину за хлеб) (Квеен)

Лена, слажем се с тобом.
Светлана, хвала ти што си већ одштампала рецепт, али сутра желим да их направим са кобасицом и сиром ..., схватила сам да је то углавном било са сувим грожђем, али не знам који је рецепт за хлеб још бољи

[Ника]

Ника

Никаиспробајте овај рецепт (са цхоук пецивом)

Тесто је врло мекано (и хлеб за машину за хлеб) на Танг Зхонг-у (Квеен)

хлеб доследно подсећа на нежну лепињу са истезање мрвица.
Хлеб је незаслађена лепиња.
Одлично се слаже са кобасицама и другим укусним додацима који су укусни уз лепиње

Потпуно је другачији. Није брутално као обично. Не одлажите са узорцима

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, јеси ли је испекла? По мом мишљењу, подсећа ме на француски.

Додано у уторак 07. марта 2017. 21:58

Веома ретко печем чисту пшеницу, али понекад се препустим овоме.

Лена није разумела - да ли је добро овај хлеб правити са пуњењем (од месних производа и сира)?

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, јеси ли је испекла? По мом мишљењу, подсећа ме на француски.

Додано у уторак 07. марта 2017. 21:58

Веома ретко печем чисту пшеницу, али понекад се препустим овоме.

не ... француски је безобразнији. А овај је нежан. Али, заиста, више ми се свиђа у облику слатке лепиње, као у оригиналној јапанској верзији. Уместо млека у праху, често стављам крему.

Ника, па, како објаснити. Постоји нормалан хлеб са укусом хлеба. Добро за супу. Брутално.

А ту је и нежна, таква растегнута лепиња. Нешто слично лаганој, незаслађеној торти са ниским садржајем масти, иако је ово потез.
Односно, не одговара ми за супу, али за чај је дивна.

Тешко објаснити, ово је друга врста хлеба. Сматран јапанским.
Али ако је направљен попут хлеба, онда је укусан и са додацима.

Ако муж затражи брутални хлеб, онда вероватно има смисла да му га прво направите, а затим одмах пробајте овај.
Будући да је овај врло деликатан, могао би вам се јако свидети.

И попут кифлице, затим слатке и попут хлеба са додацима. Све ћете схватити сами када покушате

[фффунтиц]

фффунтиц, описао је врло добро.

[Ника]

не ... француски је безобразнији. А овај је нежан. Али, заиста, више ми се свиђа у облику слатке лепиње, као у оригиналној јапанској верзији. Уместо млека у праху, често стављам крему.
Ника, па, како објаснити. Постоји нормалан хлеб са укусом хлеба. Добро за супу. Брутално.
И попут кифлице, затим слатке и попут хлеба са додацима. Све ћете схватити сами када покушате

Јасно је, не хлеб, већ лепиња (десерт) Хвала свима И са којим пуњењем? Млечни?
Честитам поново,

[Светлана]

Светлана,
ми само аутоматски имамо једну верзију овог теста

у ствари, са овим хлебом је све много занимљивије. Подсећа вас на француски јер нисте у потпуности открили његов потенцијал за себе.

Листови чаја дају му сочност и нежност, стога су нежнији од француских.
Али да бисте осећали свиленкастост до краја, важно је добро месење, слично бриошима, ускршњим колачима, ако желите, као код хлеба са страним препеченим крухом.

И ми имамо дилему.
Главни начин рада се не ваља за слабо брашно, које би се месило интензивније него што је потребно, али за нормално месање је као код обичног хлеба, али би требало да буде као за тост, са прозором од глутена. У теми хлеба има слика.
Али правилним гнетењем можете добити највише јапански ефекат.
Стога се у пећници испоставља ближе верзији француског хлеба.

За овај рецепт био би добар програм бриош, који је у буржоаској пећи.

Да бисте најбоље искористили овај рецепт, потребан вам је плес око шпорета. Две серије. У идеалном случају додајте уље тек на крају друге смеше, након доброг мешања.

[Светлана]

Светлана,
ми само аутоматски имамо једну верзију овог теста

молим вас објасните за лутке, прво треба да месите у неком режиму, а затим само започните .... главно ..., Лена напиши да није главно, значи брашно није све?

молим вас објасните за лутке, прво треба да гнетете у неком режиму, а затим само почните ... маин ... .

не вози у почетку. Урадите онако како је препоручено у теми. Ако вам се свиђа, можете провести време тражећи идеал.
Прво схватите шта вам је ближе, слатка верзија или она за хлеб.
Немојте прекомпликовати задатак пре времена.

не вози у почетку. Урадите онако како је препоручено у теми. Ако вам се свиђа, можете провести време тражећи идеал.
Прво схватите шта вам је ближе, слатка верзија или она за хлеб.
Немојте прекомпликовати задатак пре времена.

ох, осећам се као да те читам као дарума
Лена, урадићу то и то за њих, нека штедњак ради док се охлади. За мене је оно што је најважније брашно које је пожељније и које се куха само 20 грама. брашно на 100 грама воде, остатак кајмака (скока у грамима?) или сипати чорбу на преостало брашно ... да ли је тачно?

Додано у уторак, 7. марта 2017. 22:36

о, дарума, као заробљеник, а не божанство

[течни кефир]

Брашно

узми најобичнију пекару која је. Суптилност је као и увек, што је тешко навести тачну количину у рецепту, брашно је увек другачије.
Стога ће бити два тешка тренутка.
Прво морате припремити тачне листове чаја. Можда неће успети одмах. Вежбајте. Треба да урадите као у видеу на првој страници хлеба.
и овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...232.0
у коментару

Не дозволите лепињу, не прекувајте.
Резултат би требао бити желе доследности течни кефир... Ако не успе ... прилагодите количину брашна за себе. Али не и воду. Подесите количину брашна под водом у 100 г.

Други тренутак .. када ћете месити, требало би да постоји врло мекан колобок. Припремите се за додавање воде.

Првобитно бих направио праву витку верзију рецепта. Погледајте верзију са највише пшенице. Ако вам се свиђа доследност, можете да направите богатије опције.

Али ако одмах желите крему, онда глупо разблажите воду са њима, без нарушавања укупне количине влаге.
али .. будите спремни да додате влагу у колобок, а пошто је крема гушћа од воде, повећаће и количину влаге.
Али већ погледајте у канту. И .. ово није на крају серије, већ у првим минутима

Ако је тешко оријентисати током гнетења ... уради то стојећи.

Додано у уторак, 7. марта 2017. 23:05

Још увек..

тако невин избор у рецепту
Вода или чорба од кромпира
то су потпуно неједнаке течности. Кромпирова чорба је посластица за квасац, они се у тесту понашају потпуно другачије са тако укусном исхраном.
Са кромпировом чорбом, хлеб ће имати другачију конзистенцију. Требало би да буде пухастије и мекше.
Стога, ако направите витку верзију, можете одмах пробати чорбу од кромпира.

Додано у уторак, 7. марта 2017. 23:19

Светлана, Ника ...
овај додатак чорбе од кромпира је врло, врло добар. Омогућава вам добијање деликатног хлеба уз минимално гњечење. Када правите јапански хлеб у основном режиму, немојте занемарити овај појачивач.

[Брашно 400 г.]

Добар дан свима, Празнично расположење !!!
Лена, још сам збуњенија. У тој теми увек постоји различит број уноса ?? !!
На првој страници краљица даје сто

За Танг Зхонг:
Вода 100 г.
Брашно 20 г.
За тест:
Танг Зхонг
Брашно 400 г.
Инстант квасац 1 тсп
Вода или чорба од кромпира 190 г.
Сол 1,5 кашичице
Шећер 1/3 кашике. л.
Биљно уље или гхее 20-25 г.

Затим даје своја тумачења, овог пута са јајетом, стр. млеко + течност 350 гр. брашно !!!! и
120 г Танг Зхонг (120 г воде + 24 г брашна). На другом већ за иста лета, како пишем :))) Неће бити 400 грама, већ 320 грама. 20 г за ТЈ + 300 за тест.))) У видео рецепту и препорукама 50 до 250? Која бесмислица ??? Па колико је тога у резултату ??? Зашто тако збуњивати људе?
Укратко, схватио сам да је само у нашој теми све јасно и разумно

[Девојке, срећни празници !!! Желим ти све најбоље!!!]

Девојке, срећни празници !!! Желим ти све најбоље!!!

Захвалити!

[ВЛАД]

ВЛАД,

Додато у среду, 8. марта 2017. 10:04

Ника, Ника, узео сам га као аутора на првој страници.

[ВЛАД]

ВЛАД,

Додато у среду, 8. марта 2017. 10:04

Ника, Ника, узео сам га као аутора на првој страници.

Лагано, сунчано расположење и забава !!!
Хвала, урадићу то!

Ника, хвала. Топло пролећно сунце, оптимизам, укусан хлеб

Идемо к теби. Не смета?

Ника, хвала. Топло пролећно сунце, оптимизам, укусан хлеб

Идемо к теби. Не смета?

Канесх, не обраћај ... пажњу, трошкове образовања и очигледно рада
Моји захтевају кобасице ... Отићи ћу по рецепт и, као што сам боље разумео, пре последњег тренинга, све ћу додати сам ...

[Срећни празници, драге жене!]

Срећни празници, драге жене!

Виталиј, хвала ти

Додато у среду, 8. марта 2017. 15:46

Хлеб је спреман, опет не могу да причам о чистоћи експеримента, јер је млеко помешано са топлотом. воде и уља сл. Преполовио сам га семенкама сунцокрета, поново извадио, умесио, додао брашно и колац. производи са сиром. Хлеб на „М“ се попео до врха, прозрачан, али окренувши га, спустио сам га на врх, мало згњечио, не знам како би имао укус.

Грађани и другови, даме и господо ... који су хлебу покушали да додају суве млевене вргање, реците ми колико грама је потребно за лагани мирис печурки и да ли овај адитив утиче на ниво течности у тесту или течност остаје у исти волумен и додати ништа не?

Хлеб је био доброг укуса. Али потрошио сам ек-т, одсекао га, након 5-6 минута гобушку и ставио је у хол-к, после 15 минута добио сам је хладну и оштру, попут чипса! И моја је рекла да сте овде - не баш добро. кобасица се осећа.
Влад, браво, увек је креативан, такође треба да самељите тартуфе и додате ... вероватно ће бити мирисни.