Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Тамо постоји сигнал. Идите на страницу 17 „Додавање додатних састојака ...“ Тамо је све јасно. Срећно!

Вит, ево их

Хвала, Константине, на линку! Прихватам!

добро време
Размишљао сам о ваги и напрезао све овде. Испоставило се да је ово „болна“ тема не само за мене. Али захваљујући овом тренутку сетио сам се да постоје још 2 нова тега ... Спровешћу експерименте
Ко је тако окачио?

И можеш повезати, Ника!

[потпуно исто]

И ја имам питање. Ако печемо хлеб у Панасу на главном Прогу и желимо да додамо неко семе или слично. Када је најбоље време за то? Немам сигнал за акцију из пећи.

зашто тако чудан модел? сви панасици имају основни програм са адитивима (грожђице и тако даље, како ће преводити), то је потпуно исто основно само уз шкрипу за адитиве.
Адитиви се додају 5-7 минута пре краја шарже.
Ево табела
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=104691.40
Али морамо узети у обзир чињеницу да Панасик мења време и услове шарже у зависности од топлоте у соби, па није добро водити евиденцију о шаржи, непотребним плесовима око шпорета.

Рецепт за хлеб. Имајте на уму да сам и ја кухињски дилетант. Стога су то само мисли.

Администратор (Татиана) ,
гњечење код Панасоница се мало разликује од Хитацхија на боље. Она нема прво и друго гњечење, а затим лежање између њих. Панасониц има једину и јединствену мешавину, једина разлика је у интензитету кретања сечива на почетку и на крају.

Светлана
Врло могуће разлог неразумности и најслабије место овог рецепта истакла је Татиана, али у пролазу. Само ћу вам скренути пажњу.
пшеница у. с.-140г, ц. з-140г, херкулес-100г,

хлеб се диже јер 3Д просторну структуру глутена разносе гасови квасца.
Стога, ако хлеб није пахуљаст, разлог је потребно потражити у недостатку глутена или опуштању. Можете осетити недостатак глутена. У кексима нема глутена. Дакле, ако је ваш хлеб мрвичаст попут колача, потражите недостатак глутена.
Ако је хлеб попут хлеба, али густ, повећајте квасац.

Оно што видимо у рецепту. Добар глутен се налази само у пшеничном брашну, па чак и тада, под условом да је јак.
а проценат овог брашна у рецепту је само 1: 2
Истовремено, познато је да би најмање 40 одсто пшеничног брашна требало да буде за узгој, на пример, већ је потребан ражени хлеб и игранке уз тамбуре.
Односно, глутена има најмање.
Брашно од целог зрна је врло слабо и деликатно, у њему постоје различити начини глутена, али чешће је врло мало, и, што је најважније, не може се много месити, поцепаћемо глутен. И поцепани глутен - испашће хлеб без укуса.
Херцулес је генерално чврст адитив. Висећи са теретом на глутен.

Укупно .. имамо. Због брашна од целог зрна, немогуће је користити интензивно гњечење, а повећана температура гњечења његов глутен је слаб и ово можда неће поднети, што значи да ће се укус хлеба погоршати.
У исто време, због флуффинесс-а, морамо добро развити мали део нормалног глутена у пшеничном брашну.

Да бисте поједноставили задатак, постоји главни начин: повећати и ојачати носиву компоненту у рецепту:
Прво одаберите најјаче пшенично брашно.
Ојачајте глутен у рецепту на све начине: биће корисно и мало сурутке, аскорбинске киселине и кефира. Киселина јача глутен.
Избор интегралних житарица је такође јачи.

Или направите, на пример, мали додатак сувог глутена. Вероватно бих се зауставио на овом другом.

Тада бих се побринуо за нежни глутен од интегралног брашна, изабрао највише неинтензивно. Односно, програм интегрално или дијететско... Вода би се поплавила хладном.

Много зависи од квалитета купљеног целог зрна. Може бити јачи и слабији. Ако немате среће и наиђете врло слаби, тада бих углавном користио плес уз тамбуре: тесто бих само лагано месио на кнедлама. Послао бих канту у фрижидер и покренуо програм, док је изравнавање у току, пустио да се тесто охлади и вратио канту непосредно пре гњечења, циљ је дати додатно време да глутен набубри и почети да меси цоол тесто, слаби глутен воли хладније.

Херкул би био сломљен да би олакшао подизање глутена.

Или, опет, направио сам мали додатак сувог глутена. Само мало да не стврдне хлеб.

Ако имате среће и постоји јака пшеница и јако пуно зрно, онда су довољни нежни програми. Ако нема довољно глутена, мораћете да изврнете.

Главни програм се меси на највишим температурама и најинтензивније. Дизајниран са 100 посто јаким брашном са добрим глутеном. Кидајте слабе.

Па, као што је Татиана саветовала, можете покушати да повећате количину квасца. Да би било лакше подићи ваљани зоб.

[фффунтиц]

Имам Икееву скалу. Све ми одговара.

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 18:34

фффунтиц, Много вам хвала. Па сам све добро насликао. Користићу ваш и Тањин савет.

Света,
Такође ћу се фокусирати на Тањине савете о соли. Сол такође позитивно делује на глутен. Лоше је дозволити недостатак соли са мало брашна.
И поред киселине, можете покушати и гутљај беланца да побољшате својства глутена.
Штавише, ако суви глутен захтева мало додатне влаге за себе, ја то не пишем, јер се претпоставља да ће се поштовати правило колобока, онда је са белим јајима углавном лакше.
Па, хладноћа је најбољи пријатељ целог зрна

[фффунтиц]

фффунтиц, Имаћу брашна в. од. Лимак и в. х. тапета пшеница. Или потражити другу?

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 19:08

Тсз Гарнетс

[фффунтиц]

фффунтиц, Имаћу брашна в. од. Лимак и в. х. тапета пшеница. Или потражити другу?

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 19:08

Тсз Гарнетс

Нисам добро упознат са произвођачима. Купујем све што наиђе.

А онда се понашам онако како је подучавала Луда-Марианна_ага

Умесим два или три колобока од 50 г меког брашна од теста, али од њега можете обликовати коцку и оставити.
Почињем да се перем после 15 минута, пола сата, сат времена. Гледам колико се глутена опере и какав је осећај.
Односно, стиснем и измерим што је више могуће. Идеално би било да се осуши, али ја се тако не мучим.

Тако видим да се максимум глутена формира одмах или за сат времена. Много или мало.
Еластична, или попут крпе.

Али .. чак и када правите исто тесто, већ по количини воде можете да видите колико се брашно разликује. По правилу, онај који је јак, такође упија воду.

Просечно брашно за хлеб за 50 г брашна појешће 32-35 г воде без проблема.

Ако житна вода покупи оштро мање воде за печење, онда је чињеница да је слаба одмах јасна, потребно је водити рачуна и побољшати се на сваки могући начин.

Али, ако сте лењи, онда је вредно направити пробну серију са мерама предострожности. У брашно додајте сурутку (можете додати и до 20 процената, само ако није кисела), или на врх ножа аскорбинску киселину, нека ваљани зоб буде у комадима, али не баш велик. Ако се одлучите за протеине, додајте 2-3 процента тежине брашна. Односно, 8-9 г је мало.
И за цео програм зрна са хладном водом. Вода је нешто попут пумпне собе. Да не буде мекан. Добра је и тврда вода са мало глутена.

Ако уопште нисте лењи, направите финту кантом у фрижидеру. Та екстра хладна отеклина глутена је добра ствар. Тањин хитачи га има у програму: чак 40 минута
Омогућава победу било ког брашна. У Панасики инжењери заправо не сматрају слабо брашно.

[фффунтиц]

фффунтиц, да, колико треба да знате и узмете у обзир. Полако ћу савладати

И можеш повезати, Ника!

Сада смо покушали да их користимо, чини се да је све у реду, они прелазе на негативну територију, тара тежине пада и постоји избор начина рада: млеко, вода, брашно и путер.
Питам се какво уље?
Испоставило се да „Гарнетс“ не извештава у 500 паковања од 10-15 гр. или излити из амбалаже.
Иако сам за себе пронашао „МацФоо“, нисам сигуран у остало. Панафарин, да ли је неко додао? Да ли вреди?

Ох, какви сте добри момци - имам времена само да копирам све савете

Ник, али немој копирати везу. Тако је дугачак, превазилази екран.

Ник, али немој копирати везу. Тако је дугачак, превазилази екран.

Витали је на тржишту пронашао Вагу "Делта" КЦЕ-18-01 радну површину, електронску и послао на
🔗

Супружник је купио пре годину дана, око 500 рубаља. Такође смо купили нови производ са уклоњивим мерним кашикама ... нисмо се спријатељили с њима, узалуд сам избацио 800 ..

Ево шта сам управо видео:
ОТВОРЕНИК ЗА ТЕСТ Угледао сам овај рецепт од Јулије Висотске, резултат је премашио сва очекивања! Састојци: пшенично брашно - 12 делова соде бикарбоне - 5 делова лимунске киселине - 3 дела Често се деси да вам је већ у процесу кувања остао прашак за пециво за тесто. Шта сад, хитно трчати за прахом? Штавише, многи несавесни произвођачи користе не баш висококвалитетне хемикалије, а понекад и генетски модификоване састојке како би смањили трошкове производње. Можете, наравно, користити сода с гашеним сирћетом, али овај метод има неколико недостатака. На пример, сода бикарбона не реагује увек у потпуности са сирћетом. Ако печени производи садрже ферментисане млечне производе, онда то није застрашујуће, реаговаће млечном киселином, али ако нема киселе хране, јело може стећи непријатан сода укус. Друго, ослобађање угљен-диоксида, који је неопходан за растресање теста, јавља се изван теста и брзо одумире. Ово тесто треба искористити што је пре могуће. Помоћи ће нам састојци који су присутни у готово свакој кухињи: брашно, сода, лимунска киселина. Ставите 12 делова брашна, 5 делова соде бикарбоне, 3 дела лимунске киселине у чисту, суву, стаклену теглу са чврсто приањајућим поклопцем, сувом кашиком. Теглу затварамо поклопцем, снажно промућкамо - прашак за пециво је спреман за тесто! Може се чувати колико год је потребно, главна ствар је да влага не улази.
Која су ваша мишљења?

Која су ваша мишљења?

Неколико пута сам прочитао (као и пре жирафе ..) схватио сам да је ово само за печење. У хлеб, свакодневно, по мом аматерском мишљење се неће закотрљати.
Одушевљен сам коментарима последњих дана !!
Радујем се нестрпљивој расправи о тој теми!

Неколико пута сам прочитао (као и пре жирафе ..) схватио сам да је ово само за печење. У хлеб, свакодневно, по мом аматерском мишљење се неће закотрљати.
Одушевљен сам коментарима последњих дана !!
Радујем се нестрпљивој расправи о тој теми!

некако не желим да додам лимун у хлеб ..., али у случају могућности то може, али вриатли ћу, користићу га, само у палачинкама или лаганим питама
Ћао свима, хвала вам на комуникацији.

Нисам разумео. Зашто лимун или прашак за пециво у хлебу У квасном хлебу квасац служи као прашак за пециво, такође су одговорни за стварање гасова, што резултира порама у хлебу.

Прашак за пециво / сода праве сода хлеб, чипс и кифле ... Све је то ближе муффинима и далеко је од хлеба са квасцем

Ево шта сам управо видео:
ПЕЧЕНИ ПРАХ ЗА ТЕСЕТО

На форуму има пуно посластичарских тема и хостесе знају како да саме направе прашак за пециво од брашна и шкроба И ПУНО СВЕГА !!!

зашто тако чудан модел?

Модел је прилично једноставан 25о1, али ја не живим у Русији и упутства нису баш јасна, али има хлеба са њамом, једноставно нисам обраћао пажњу. Али на једноставном Прогу нема сигнала
Хвала табела 3а!

Додато у среду 01. марта 2017. 01:24

Тамо постоји сигнал. Отворите страницу 17

на страници 17 моје брошуре написано је о нечем сасвим другом.
На трагу ћу пажљивије слушати сигнал. Код претходних произвођача хлеба био је гласан сигнал, код овог га никада нисам чуо.

[Вика]

Модел је прилично једноставан 25о1, али ја не живим у Русији и упутства нису баш јасна

Вика, у вашој рерни за печење са адитивима ово је режим № 03 .
На ком језику је приручник за вашу пећ?
У мојим упутствима за печење са адитивима на енглеском језику, то је написано и приказано на страници 14.

Додато у среду, 01 марта 2017 01:35

Код претходних произвођача хлеба био је гласан сигнал, код овог га никада нисам чуо.

Модел ... 25о1

Дакле, у овој врсти дозатора за адитиве бисте требали да имате Стога, вероватно не чује звучни сигнал, морам то сам да урадим.

[Струк]

Струк, Наташа, постоји много језика, али детаљније на француском и холандском. Да, да, већ сам схватио да се овај програм назива хлеб са сувим грожђем
и збунио сам модел: гирл_ред: Извињавам се. Немам дозатор.

на страници 17 моје брошуре написано је о нечем сасвим другом.
На трагу ћу пажљивије слушати сигнал. Код претходних произвођача хлеба био је гласан сигнал, код овог га никада нисам чуо.

Вика пошаљи лични сапун, бацићу упутства за 2501 ако ти затреба.

Додато у среду 01. марта 2017. 07:21

Нисам разумео. Зашто лимун или прашак за пециво у хлебу У квасном хлебу квасац служи као прашак за пециво, такође су одговорни за стварање гасова, што резултира порама у хлебу.
И ПУНО СВЕГА !!!

[Мирабел]

Мирабел, Викаимате, претпостављам, 2500 или нешто слично. У сваком случају, сви имају исти алгоритам гњечења: гњечење 20 минута, пауза од неколико минута (у коју се стављају адитиви, ако нема дозатора, онда на програмима с адитивима о томе „емитује“), затим још једно гњечење. Укупно, око пола сата.

Пекаре, са првим даном пролећа!)))
И

још увек је Дан мачака!)

Ритул, и ти! Вероватно сте већ загрејали ... Бубрези се још нису померили?

[Марина]

Марина, кренути !!! Али шта ... јуче сам видео на јорговану. А такође и на дрен ... у мојој башти!)))
У исто време, у част Дана пролећа и мачака ...

Додато у среду 01. марта 2017. 08:10

Показаћу вам хлеб ... од имеле, поједностављен за наш ХП.

Додато у среду 01. марта 2017. 08:14

Ево га Згодан "Хлеб на НЕТРАЖЕНОЈ сирутки"
Ово је тако укусно и нежно. МУСХ воли лепиње ... Суздржавам се, наравно, али испадне лоше! ...

Маргарита, хлеб, изгледа добро

Сунце је изашло !!!! Отишао сам на посао по сунцу! Све лепо, сунчан дан

А овде је и секач ...



Напокон знају шупци да им је топло сећи ДНО, али ко може да издржи!)

Немам сигнал за акцију из пећи.

Мирабел, имам исти модел као и твој Панасониц 2500. Треба да подесиш основни програм са сувим грожђем, ово је програм 03 (знам да имате мени на француском). Додајте све осим адитива. А онда ће ХП дати сигнал.

[Ника]

Ника, Хвала пуно, али имам 2500
Марина, Аха она је! Хвала пуно на појашњењу.

Додано у среду, 01. марта 2017. 11:08

Маргарита, Хлеб је згодан !!!

[Ника]

Ника, Хвала пуно, али имам 2500

Вика, упутства су дата само за ова 2 модела.
Желим да покушам да печем дневни бели хлеб који препоручује НаТалиа на новој скали,
Нисам пронашао серум, купио сам моцарелу, пријавићу ..

[Ника]

Ника, Хвала пуно, али имам 2500

Белгијски 2500))) вероватно препун програма попут италијанског и бриоцхеа.
У упутствима бисте направили фотик скенирање ваших режима, а овде бисмо вас дефинитивно или превели или предложили упутство потпуно слично на руском језику.
И тада не можете несвесно да користите све ресурсе лепе машине.

Очигледно неће бити извештаја ...
Када сам спојио квасац са шећером и отишао да обесим брашно, упс - испало је само 150 грама највише брашна, а у 2. паковању изгледам сиво брашно и смеђе грудице, испало је да је то 1 степен. Хмм, нешто је почело да се катаклизмира ... као да то није прешло у навику
А трчати до продавнице је већ безвредно „Поздниак Русх“. Прошао сам кроз залихе, чега нема ..., а највише је готово ...
Ок, видећу шта ће се догодити и забележићу то себи. Ако је мало тесно, додаћу протеине.
Досадашње ваге су ме задовољиле, имају и вагу на обе стране, светлу, на једној у мл-к и ун-к, а на другој још нисам разумео, извучена је шоља и парни бројеви .., онда ћу то схватити.

[Француски]

Очигледно неће бити извештаја ...
Када сам спојио квасац са шећером и отишао да обесим брашно, упс - испало је само 150 грама највише брашна, а у 2. паковању изгледам сиво брашно и смеђе грудице, испало је да је то 1 степен. Хмм, нешто је почело да се катаклизмира ... као да то није прешло у навику
А трчати до продавнице је већ безвредно „Поздниак Русх“. Прошао сам кроз залихе, чега нема ..., а највише је готово ...
Ок, видећу шта ће се догодити и забележићу то себи. Ако је мало тесно, додаћу протеине.

Ника, молим те запиши резултат тамо у тему, О НИКОМ. На крају крајева, ово је опција са брашном првог разреда, некоме ће сигурно добро доћи
Занимљиво ооох ...

Додано у среду, 01. март 2017. 14:41

Наташа, постоји много језика, али детаљније на француском и холандском.

Изгледа да је пронађено упутство попут вашег. Језици од почетка до краја упутства: енглески, немачки, холандски, Француски, Италијански, шпански.
На ком језику је мени и листа програма на самом штедњаку?

Додато у среду, 01. марта 2017. 14:42

Тамошњи програми су исти као и на европском енглеском језику. Табеле могу да тражим на руском, својевремено сам их превео.

Ника, молим те запиши резултат тамо у тему, О НИКОМ. На крају крајева, ово је опција са брашном првог разреда, некоме ће сигурно добро доћи
Занимљиво ооох ...

НаТалиа, лепиња је мало танка, лепи се за зидове, лепи за руке, чини се да је брашно са глутеном испумпало ..., посипало га, чекам да искрсне. Експериментатор, очигледно нису лаки начини за мене. Хтео сам да одспавам, сад шетам около ... Отишао сам поново да читам о лепињи ...

Нисам нашао серум,

Загрејте пакетић (или чак чашу!) Млека на 90 * Ц, додајте лимунов сок - и пахуљице од скуте ће тамо ићи.
Масу сипајте у цедиљку на гази - и добићете мало свежег сира и мало сирне сирутке
И не треба нигде ићи по њу

Или уместо сурутке - сир, кефир-јогурт разблажите са мало воде, направите брбљавицу и у тесто за хлеб

[Ника]

Ника,
Први разред је обично јако брашно. Није цела зрна. Али домаће брашно може не одмах се брзо набрекну, понекад треба само дати времена. Ако је лепиња мало лепљива, покрените програм поново, пустите да одстоји и набубри током стајања.
Ако је брашно слабо, онда то треба учинити у фрижидеру. Ако нормална чврстоћа није врућа у соби, можете је оставити у машини.
Лепљива кугла набрекне и постаће нормална до тренутка гњечења.

Пошто више немате муке, толико ћете исправити ситуацију

Загрејте пакетић (или барем чашу!) Млека на 90 * Ц, додајте лимунов сок - и тада ће пахуљице отићи.
Масу сипајте у цедиљку на гази - и добићете мало свежег сира и мало сирне сирутке
И не треба нигде ићи по њу
Или уместо сурутке - сир, кефир-јогурт разблажите са мало воде, направите брбљавицу и у тесто за хлеб

Хвала, Татиана, наравно да није било довољно серума, разређивала је кефир.

Нисам нашао серум, купио сам моцарелу

Одлично делује на моцарела сурутку, трке су већ купљене. Сада ову сиротку не сипамо, већ у хлеб

[Ника]

Ника,
Први разред је обично јако брашно. Није цела зрна. Али домаће брашно може не одмах се брзо набрекну, понекад треба само дати времена. Ако је лепиња лепљива, покрените програм поново, пустите да одстоји и набубри током стајања.
Ако је брашно слабо, онда то треба учинити у фрижидеру. Ако нормална чврстоћа није врућа у соби, можете је оставити у машини.
Лепљива кугла набрекне и постаће нормална до тренутка гњечења.

Пошто више немате муке, потпуно ћете исправити ситуацију

фффунтиц, хвала, брашно, то је, али авај ... И сам мислим, ресетујте режим, али већ је прошло више од 2,30 сати., мислим, ресетујем и ставим главно, брзо, све + 30-40 минута. Даћу тесто ...

[Ника]

Ника,
Док се серија заврши, добра лепиња не замрља дно канте, испод ње нема локве. Штавише, његова површина је врло лепо заобљена. Не куца у канту, већ се флексибилно преврће, као жив.Задовољство је гледати.
Можете да користите праву лопту, али ја још више волим хлеб на ивици, када се запета залепи за лопатицу и лагано залепи за један од зидова. Али у сваком случају - без локвица испод лопатице.

Након стајања, дешава се да лепиња постане веома збијена - то јест, брашно је јако и јако набрекне, тада треба додати мало течности. Најбоље је притиснути руком и из боце са распршивачем и мешати, уместо да је сипате на дно канте.
Или такође притисните руком и умешајте кашичицом.

Разумем да су то непотребни покрети, али понекад морате да се понашате на такав начин у екстремним ситуацијама.

Одлично делује на моцарела сирутку, трке су већ купљене. Сад ову сиротку не сипамо, већ у хлеб

Па, био сам крив, још не могу то у потпуности да проценим

Додато у среду, 01. марта 2017. 15:04

фффунтиц, хвала, брашно, то је, али авај ... И ја мислим да ресетујем режим, али већ је прошло више од 2,30 сати. Даћу тесто ...

не ... само не брзо. Меси се бесрамно од јаке врућине. Убијте тесто.
Тада је боље да се гњече кнедле и оставе да се дижу под надзором само у рерни. А онда за печење.
Савршено надгледан, јер је све пошло по злу.
Или пица.
Сад можете да претерујете. Поново ферментишете и биће неуредно. Неопходно је следити.

[Ника]

Ника,
Разумем да су то непотребни покрети, али понекад морате да се понашате на такав начин у екстремним ситуацијама.

док сам био мало мршав, али мислим да га више нећу дирати и зато сам додао брашно, преко тежине већ ...

Додато у среду, 01. марта 2017. 15:08

не ... само не брзо. Меси се бесрамно од јаке врућине. Убијте тесто.
Тада је боље да се гњече кнедле и оставе да се дижу под надзором само у рерни. А онда за печење.
Савршено надгледан, јер је све пошло по злу.
Или пица.
Сад можете да претерујете. Поново ферментирајте и биће неуредно. Неопходно је следити.

Извините, како је под надзором?

Девојке, мало је порасло ..., да поново инсталирате главну или да ризикујете „шта може“ ?? Према мојим тактилним, они су благо воденасти, нема влаге ни на тесту, не около, већ су се залепили за зидове.
То значи да нећу узимати више таквог брашна или мање течности.
Извињавам се, доста ми је владања иза ове клаве, нека врста ужаса, боље је ставити стару, са жицом.

Па, можда мислите да не можете да правите хлеб без ХП-а. Сада имате 2,30 колико сам разумео да је тесто са квасцем. Квасац је радио свој посао, процеси у тесту су ишли даље. А у ХП-у, током нормалног временског периода, након 2 сата требало је да имате припремљен хлеб.
А сада за вас све тек почиње.
У овом случају, тесто може ферментирати, пероксид.

Због тога сада можда неће радити на машини. Ако имате чврсто тесто, разблажите га до жељене конзистенције и мало помешајте на кнедлама. Да се ​​не би мешао. Можете чак и нежно да рукујете. Већ сте га месили у колима. И остави и њушкај. Можете га нежно месити једном ако се поново брзо дигне. Како укусно мирише на алкохол, пошаљите на печење.

Па, можда мислите да не можете да правите хлеб без ХП-а. Сада имате 2,30 колико сам разумео да је тесто са квасцем. Квасац је радио свој посао, процеси у тесту су ишли даље. А у ХП-у, током нормалног временског периода, након 2 сата требало је да имате припремљен хлеб.
А сада за вас све тек почиње.
У овом случају, тесто може ферментирати, пероксид.

Због тога сада можда неће радити на машини. Ако имате чврсто тесто, разблажите га до жељене конзистенције и мало помешајте на кнедлама. Да се ​​не би мешао. Можете чак и нежно да рукујете. Већ сте га месили у колима. И остави и њушкај. Можете га нежно месити једном ако се поново брзо дигне. Како укусно мирише на алкохол, пошаљите на печење.

То јест, у нашем панасику можете печене производе стављати одвојено, али не разумем, време у табели је 30 - 1,30 минута, можете ли сами подесити време у овом режиму? Све док програме нисам научио напамет

што да не? постоји засебан програм.
Сада постоји опасност од прекомерног излагања теста. Ако се пероксидира .. смеће ће бити. Већ сте имали пола времена.
Мислим да ће глутен издржати још једно машинско гњечење, 1. разред обично није тако слаб, али дуго врење може бити потпуно непотребно

Да, сами сте одредили време за печење.

Додато у среду, 01. марта 2017. 15:30

Можете покренути главни програм или целокупни програм за житарице (ако се бојите за глутен), али у сваком случају сада морате да уђете у ауто и боцкате и њушкате. Да не би преекспонирали. Ако се осећате спремни, прекините програм и додајте пециво.

Да, сами сте одредили време за печење.

Додато у среду, 01. марта 2017. 15:30

Можете покренути главни програм или целокупни програм за житарице (ако се бојите за глутен), али у сваком случају сада морате да уђете у ауто и боцкате и њушкате. Да не би преекспонирали. Ако се осећате спремни, прекините програм и додајте пециво.

Хвала на услузи фффунтиц, наша неименована звезда.
Поново сам проучио упутства, изгледа да је све јасно, али у стварности стајем.
Када месите тесто, оно гласи, значи да је брашно достојно, помешало је саксије, оставило мало танко, ради комплетности експеримента, и мислим да још нећу дирати режиме, хоћу њушкајте, тако да следећи пут већ знам, како каже НаТалиа.

Хвала вам још једном

[нежна]

Пеес

тесто није зато што је брашно лоше или добро, већ зато што је добро умешено. При гњечењу, глутенске нити се одмотавају, танке, али успут хватају ваздух. А директна зависност, што више мешате, више малих мехурића ваздуха у глутену.
Стога, мешалице имају планетарно кретање и уче да месе ручкама. Ово је уметност. Да савршено увучем ваздух.
А онда квасац почиње да делује, а такође производи гасове који почињу да надувавају глутен. Али ... занимљиво је да се нови мехурићи не стварају. Квасни гасови повећавају оне произведене мешањем. Због тога квасац својим гасовима не може заменити гнетење.

Када деформишете тесто, ови мехурићи пуцају и шкрипе. Односно, говори о добром гњечењу, а не о квалитету брашна.
Слаб глутен може бити савршено засићен ваздухом и зашкрипаће попут слатког.

Истовремено, слабо брашно не значи лоше. Слабо брашно даје лепо нежна хлеб са најмање гњечења. Уопште није лоша, само захтева повећану пажњу на себе. Деликатна је попут даме. И укусно.
А ХП воли херојско брашно да га меси у репу и гриви, то је цела разлика.

Квалитет брашна утиче на количину производа. Што је брашно јаче, то се више протеже и може да прими више воде.
Степен тврдоће-гумираности више ће зависити од степена мешања.
То јест, гумена циабатта са великим рупама може се направити од јаког брашна. На слабима ће бити деликатно и са обичним рупама.
Али укусно.

[Вика]

Хвала табела 3а!

Вика, ево табеле начина рада за европски ХП 2500. Посебно за вас уклонио сам бројеве програма који су залепљени за шпорет 2501како се не би збунио.
Одмах да објасним: режим целог зрна у упутствима за ЗНД носи назив - Дијета
Режим „Специал / гурмански, специјално“ назива се -Једнозрнасто, мада у истим упутствима постоје рецепти помешани од неколико врста брашна. Ко је то назвао тако контрадикторним и зашто је непознато
Сакривам се испод спојлера, јер су слике велике, отпремљене преко независне услуге хостинга фотографија ради одржавања квалитета

Препоручујем вам да га одштампате и чувате на прикладном месту за употребу. Такође сличне штампане материјале (које често користим) покривам прозирним лепљивим филмом за корице уџбеника, врло ми је згодно, чак и у упутствима појачавам неке странице ради безбедности.

[Вика]

тесто није зато што је брашно лоше или добро, већ зато што је добро умешено.

тренутно плешем са брашном, лоше, ма како месио, за то време не пишем ...
„Ако смо у посуду за хлеб ставили 750 грама теста, онда би готова погача већ требало да има 110 грама мање. Да ли је неко проверио?

Додано у среду, 01. март 2017. 16:25

Вика, ево табеле начина рада за европски ХП 2500. Посебно за вас уклонио сам бројеве програма који су залепљени за шпорет 2501како се не би збунио.

НаТалиа, пуно ти хвала, већ сам продро, наоружан наочарима, имам модел 01.

овако изгледа до сада, шта ће бити готово и не знам какав је укус, али моје расположење се није покварило.
Занимљив осећај да не печем сам, већ са вама остаје само да скувате чај и узмете слаткише ...

Наташа, може се само нагађати шта су Панасониц-ови инжењери имали на уму. Не могу да погледам режим појединачног зрна и упоредим га са главним.
Али чини ми се да они иду према степену рада са глутеном.
1. Главни је најинтензивнији. За редовно јако брашно.
2. Дијетално, интегрално зрно треба да буде мање интензивно, а температура мешања треба да буде нижа јер је ово брашно слабије.
3. А ту су и све врсте пира, које су углавном најнежније и најслабије. Највероватније један програм за њих. Неопходно је видети колико се тамо лопатица интензивно гњечи и како се канта загријава током гњечења. Ово је можда најосетљивији третман.
Али лично не могу да проверим. Ја немам такав режим. Нека власници ових шпорета једном укључе и упореде
Можда је ово шик начин за нежно брашно, али сви не знају

Копирам у евиденцију, девојке и дечаци, ваши коментари (савети) могу се објавити као књига
Да, брашно 1. разреда воли 21-23 грама, када се покаже ...