симак
Лан, испекао сам ролану од сира са коњаком, није ми се свидео, скочио сам с њом, након што је шпорет дао знак, отворио сам поклопац .... и тамо је све било влажно и кров је био бели, морао да је сачува у рерни. Нећу ово више пећи, штета што нема фотографије. Али супер је порасла, али није желела да се пече ...
Ианеска
Некако сам дао везу:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)Лепиња од скуте у апарату за хлеб
(Иана)

Или не успева?
И реците ми, већ сам писао у другим гранама, али можда неко овде зна: дозатор квасца се не затвара након операције, ја га ручно затворим. Тако би требало да буде?
симак
Оксан, тачно за квасац? моја се затвара, али за суво грожђе и орахе морате сами затворити руке
Ианеска
Цитат: симак

Лан, испекао сам ролану од сира са коњаком, није ми се свидео, скочио сам с њом, након што је шпорет дао знак, отворио сам поклопац .... и тамо је све било влажно и кров је био бели, морао да је сачува у рерни. Нећу више ово да печем, извините на фотографији. Али супер је порасла, али није желела да се пече ...
И све ми је испало супер !!! Само у рецепту је 250 г меког скутног сира, а ја стављам уобичајених 5% из квадратног паковања. Влаге је мање, можда је зато. Уместо ракије, сипала је емулзијски ликер од млека. Живи квасац 20г, али мислим да је могуће мање. Свакако ћу пећи и експериментисати.
Дозатор за квасац је мали. Мислим да је то у реду, или топлота излази кроз њу, ако је не затворим на време, посебно на тајмеру.
Едукујте новајлију: шта значе векне хлеба изнад аватара?
Елена 65
Цитат: Ианеска
... реците ми, већ сам писао у другим гранама, али можда неко овде зна: дозатор квасца се не затвара након операције, ја га ручно затворим. Тако би требало да буде?
Када је поклопац отворен током гњечења (а мени је стално отворен, ручно бацам свеже), онда се пипета-плута лагано помера у страну под својом тежином, а пошто слободно плута на прамцу, понекад омета затварање . Затим га сам затворим када спустим поклопац. Када се поклопац затвори, сам се затвара.
Ианеска
Цитат: Елена 65

Када се поклопац затвори, сам се затвара.
Пало ми је на памет да би то требало некако проверити.
маринастом
Цитат: Ианеска

Едукујте новајлију: шта значе векне хлеба изнад аватара?
Још га нисте пронашли? баш овде о хлебовима.
Елена 65
Цитат: Ианеска

И све ми је испало супер !!! Само у рецепту је 250 г меког скутног сира, а ја стављам уобичајених 5% из квадратног паковања. Можда је зато мање влаге. Уместо ракије, сипала је емулзијски ликер од млека. Живи квасац 20г, али мислим да је могуће мање. Свакако ћу пећи и експериментисати.
Дозатор за квасац је мали. Мислим да је то у реду, или топлота излази кроз њу, ако је не затворим на време, посебно на тајмеру.
Едукујте новајлију: шта значе векне хлеба изнад аватара?
Да, слажем се, скут је веома важан. Знам то из својих тепсија. А влага игра и масноћу и зрнатост. Али "алкохол" у скутном сиру некако није баш пожељан. Тако да ћу се позабавити „темом“ занимаћу се за ово питање.
Ианеска
Ура !!! Дали су ми векну !!!
Елена 65
Цитат: Ианеска

Ура !!! Дали су ми векну !!!
Лепо, да, већ векна. Само се шалим, честитам на првој "медаљи"
ирман
Цитат: Ианеска

Ура !!! Дали су ми векну !!!
Оксана, са првим хлебом.
Ианеска
Хвала свима!
Лиудкин
Цитат: Елена 65

Људмила, Звук се очигледно разликује од мог, да нешто није у реду за вас, јер делује хистерично. Када сам бирао модел, добио сам једну рецензију са таквим проблемом, где га је домаћица однела у сервис (написала о својој борби са сервисом), па јој је враћена након пар дана, уместо обећаних 2 месеци, потпуно без звука, рекли су да је све поправљено, а који разлог није објашњен.
Исто је и са мном - узели су хлебницу, недељу дана касније вратили и све функционише тихо, шта су јој тамо урадили НЕ знам, али главно је крајњи резултат
Дакле, све пекаре Хвала вам пуно на подршци и разумевању !!!!!
О и за "векну" Милости !!!!!
Елена 65
Ура, значи већ сте са хлебом.А када сте га купили? Јуче сам са таквом равнодушношћу прошао кроз одељење за печење, погледао раж и помислио да ли је то раж, само боја. А где је арома, укус, мрвица, луткица. Сјајно је што ми је пала таква „глупа“ мисао .... или можда купим произвођача хлеба. Пре тога нико од мојих познаника није имао овог помоћника, али сада сви желе, чак и девојке ћерки.
Ианеска
Лансиран француски у француском режиму. Погледао сам приручник и помислио: шта пећ ради са овим хлебом 6 сати? Зашто је изједначавање температуре 40мин-2х5мин, а пораст 2х45мин-4х10м (?!) Одакле долази такав слом и како се то заправо дешава временом? До сада сам приметио да је поравнање 40 минута. Да ли је успон дужи од 4 сата? Изгледа да нисам видео такав пораст у близини ниједне пећи на француском. Срамота је ако хлеб за маму не успе. Шта мислиш?
А дозатор квасца И даље НЕ ЗАТВАРА. Мораћемо да однесемо у сервис, нема среће.
Елена 65
Цитат: Ианеска

Лансиран француски у француском режиму. Погледао сам приручник и помислио: шта пећ ради са овим хлебом 6 сати? Зашто је изједначавање температуре 40мин-2х5мин, а пораст 2х45мин-4х10м (?!) Одакле долази такав слом и како се то заправо дешава временом? До сада сам приметио да је поравнање 40мин. Да ли је успон дужи од 4 сата? Изгледа да нисам видео такав пораст у близини ниједне пећи на француском. Срамота је ако хлеб за маму не успе. Шта мислиш?
А дозатор квасца И даље НЕ ЗАТВАРА. Мораћемо да однесемо у сервис, нема среће.
Боље је не узимати нову опрему за поправак, ово је таква ситница, јер се не трудите да затворите дозатор грожђица, а ово углавном дјелује на самом почетку када сте у близини. Што се тиче ноћног печења, обратите пажњу да оба дозатора имају на врху заптивне поклопце, топлота не иде никуда, а то не утиче на печење. Али да преда нова техника Саветујем вам да „погрешите руке“ само у изузетно ретким случајевима (мој пријатељ већ дуги низ година ради у служби).
Што се тиче, хлеб неће успети, не брините унапред, сачекајте резултат.
Нисам пекао француски, према шеми постоји 90 тренинга + 55 тренинга + 90 минута. Укупно 3 сата и 55 минута зими, лети се може променити, из разговора са модератором.
Ианеска
Протрљао сам га преко хлеба, већ је порастао, и још 4х5мин !!! Тамо ће пероксидирати !!! Ааааа ...
Елена 65вероватно сте у праву у вези са рачуном дозатора.
Мост
Па мора поново да размисли? Пекао сам само једном на француском, ноћу, па не знам шта није у реду са њим.
Ианеска
Доћи ће себи, и више пута, али 4 сата је цоол! Добро, „мирно, само мирно“ Идем по ликер, данас сам се правио - заиста волим млечне ликере.
Тамар
Све време ноћу користим француски на тајмеру. Заиста ми се свиђа овај режим. Хлеб је мекан и еластичан. Веома необичан и укусан хлеб. Направио сам га са додатком ражи, интегралног зрна и овсеног брашна. Увек одлични резултати.
Ианеска
Цитат: Тамар

Заиста ми се свиђа овај режим.
Хвала, смирили сте ме.
Вит
Цитат: Ианеска

Протрљао сам га преко хлеба, већ је порастао, и још 4х5мин !!! Тамо ће пероксидисати !!! Ааааа ...
Не паничите! Неће пероксид !!! Испашће укусан хлеб! Заиста ми се свиђа!
Ианеска
Цитат: Вит

Не паничите! Неће пероксид !!! Испашће укусан хлеб! Заиста ми се свиђа!
Захвалити! Е, сад нема право на неуспех!
Тамар
Ево веома занимљивог и успешног састава брашна за француски режим: пшенично брашно-275гр, интегрално зрно-75гр, раж-50гр. Пекао сам га неколико пута и увек имам одличан и укусан резултат. Такође овом хлебу понекад додам семе лана. Ево његове фотографије.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Ианеска
Леп! Још нисам нашао брашно од целог зрна.
маринастом
Цитат: Тамар

Ево веома занимљивог и успешног састава брашна за француски режим: пшенично брашно-275гр, интегрално зрно-75гр, раж-50гр. Пекао сам га неколико пута и увек имам одличан и укусан резултат. Такође овом хлебу понекад додам семе лана. Ево његове фотографије.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Том, супер! ... Да ли је врх намазан нечим или је сам по себи тако сјајан?
Елена 65
Цитат: Тамар

Ево веома занимљивог и успешног састава брашна за француски режим: пшенично брашно-275гр, интегрално зрно-75гр, раж-50гр.Пекао сам га неколико пута и увек имам одличан и укусан резултат. Такође овом хлебу понекад додам семе лана. Ево његове фотографије.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Тамара, молим те напиши цео рецепт и какву си кору имала?
Тамар
Цитат: маринастом

Том, супер! ... Да ли је врх намазан нечим или је сам по себи тако сјајан?
Не, нисам је подмазао ничим - на тајмеру је ноћни хлеб.
Тамар
Цитат: Елена 65

Тамара, молим те напиши цео рецепт и какву си кору имала?
Ево рецепта:
Квасац 1,5 тсп
Пшенично брашно - 275 г.
Пуномасно пшенично брашно - 75 г.
Ражено брашно - 50 г.
Сол - 1 кашичица
Путер - 15 г.
Вода - 310 мл.
Семе лана - 1 ст. л.
Режим: француски (6 сати). Не показује никакву тежину или кору.
Елена 65
Цитат: Тамар

Ево рецепта:
Квасац 1,5 тсп
Пшенично брашно - 275 г.
Пуномасно пшенично брашно - 75 г.
Ражено брашно - 50 г.
Сол - 1 кашичица
Путер - 15 г.
Вода - 310 мл.
Семе лана - 1 кашика. л.
Режим: француски (6 сати). Не показује никакву тежину или кору.
И још једно питање за ланено семе које даје хлеб?
Тамар
Цитат: Елена 65

И још једно питање за ланено семе које даје хлеб?
Мислим да ланено семе не утиче на структуру хлеба, већ га додам заувек (омега 3) и укусно када се у хлебу нађу зрна.
Вит
Цитат: Тамар


Режим: француски (6 сати). Не показује никакву тежину или кору.
То је тако, није изложено. Али печем рецепт из књиге. Постоје 3 верзије француског. Увек бирам прву:
-пшенично брашно
-со
-млеко у праху
-маслац
-воду
Изгледа да сам додао и шећер, јер је моја кора била тамнија од просека, али светлија од тамне.
И рецепт попут Тамар, Нисам пробао. Испада као 3 у 1.
Елена 65
Цитат: Тамар

Мислим да ланено семе не утиче на структуру хлеба, већ га додам заувек (омега 3) и укусно када се у хлебу нађу зрна.
Купио сам врећу пахуљица пшеничних клица, испустио је неколико пута и зауставио се, нисам разумео. Да ли вам требају посебна ланена семена (на пример, дијететски суплементи) или их купите у апотеци?
Елена 65
Цитат: Вит

То је тако, није изложено. Али печем рецепт из књиге. Постоје 3 верзије француског. Увек бирам прву:
-пшенично брашно
-со
-млеко у праху
-маслац
-воду
Изгледа да сам додао и шећер, јер је моја кора била тамнија од просека, али светлија од тамне.
И рецепт попут Тамар, Нисам пробао. Испада као 3 у 1.
Ваш рецепт је занимљивији у погледу укуса (маслац од шљиве и млеко у праху), али кад видите фотографију, добијате више информација и рађа се симпатија, као да желим да пробам нешто попут Тамарине. Прво сам такође размишљао зашто без шећера, а онда сам мислио да ће током успона квасац све "појести" шећер и ферментирати. И тако ће радити лукаво.
Вит
За укусност - то је сигурно! Али, како кажу: "Укус и боја ... сви маркери су различити."
Објавио сам фотографију Француза, само потражите паузу коју желим да спавам!
Тамар
Цитат: Елена 65

Купио сам врећу пахуљица пшеничних клица, испустио је неколико пута и зауставио се, нисам разумео. Да ли вам требају посебна ланена семена (на пример, дијететски суплементи) или их купите у апотеци?
Купио сам га у супермаркету Фурсхет и видео у АТБ-у. Ево фотографије:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
ВисхенкаСВ
А данас сам пекла мекани сендвич хлеб, Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Тамар
Цитат: Елена 65

Ваш рецепт је занимљивији у погледу укуса (маслац од шљиве и млеко у праху), али кад видите фотографију, добијате више информација и рађа се симпатија, као да желим да пробам нешто попут Тамарине. У почетку сам такође размишљао зашто без шећера, а онда сам мислио да ће током успона квасац „појести“ сав шећер и ферментирати. И тако ће радити лукаво.
Лена, испекла сам први хлеб из књиге рецепата на француски начин уз додатак раженог брашна 50г. Ово је 3. рецепт. Веома ми се допало. Затим печено са овсеном кашом и ражом, по 50г. И супер. Тада сам овде видео рецепт од хлеба од боке од пшенично-ражаног брашна „француски“ са 100 г ражене - печен - испао је сјајно. Па, још ми се свидео овај са целим зрном - само последњи пут кад сам ставио 20 грама. уље - па сам га одсекао и чини ми се да је испало још боље. Генерално, трудим се да печем више сивог хлеба - здравији, укуснији за мене и мој супруг то заиста воли.И најважније - ставио сам „Французе“ само на ноћ на тајмер, тако да нисте били у искушењу да погледате, улијете, улијете.
Елена 65
Цитат: Тамар

Купио сам га у супермаркету Фурсхет и видео у АТБ-у. Ево фотографије:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Том, хвала на сликама, овде сам видео такве пакете. Вероватно вреди пробати омегу, толико недостаје мојој породици.
Елена 65
Цитат: ВисхенкаСВ

А данас сам пекла мекани сендвич хлеб, Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
Занимљив рецепт, сачуван у обележивачима.
Елена 65
Цитат: Тамар

Лена, испекла сам први хлеб из књиге рецепата на француски начин уз додатак раженог брашна 50г. Ово је 3. рецепт. Веома ми се допало. Затим печено са овсеном кашом и ражом, по 50г. И супер. Тада сам овде видео рецепт од хлеба од боке од пшенично-ражаног брашна „француски“ са 100 г ражене - печен - испао је сјајно. Па, још ми се свидео овај са целим зрном - само последњи пут кад сам ставио 20 грама. уље - па сам га одсекао и чини ми се да је испало још боље. Генерално, трудим се да печем више сивог хлеба - здравији, укуснији за мене и мој супруг то заиста воли. И најважније - ставио сам „Французе“ само на ноћ на тајмер, тако да нисте били у искушењу да погледате, улијете, улијете.
И моја породица је много година волела хлеб од беле горушице, затим су се појавиле пекаре ретког хлеба - почеле су да покушавају различите хлебове, па ......... као резултат, сада моја породица више воли пшеничну раж и са додавање целог зрна (мада моје здравље није баш погодно, али укусно вражје) и печење за чај. Завршићемо италијански, ставићу ваш за ноћ, проверићу режим и пробати хлеб. Ако већ имамо фаворите у ражи и пекарским производима, онда су они „сиви“ и даље у потрази. Додајте уље 20 гр. и купи семе. Семе, како сам разумео, треба ставити у дозатор грожђица.
Тамар
Цитат: Елена 65

И моја породица је много година волела хлеб од беле горушице, затим су се појавиле пекаре ретког хлеба - почеле су да покушавају различите хлебове, затим ......... као резултат, сада моја породица више воли пшеничну раж и са додавање целог зрна (мада моје здравље није баш погодно, али укусно вражје) и печење за чај. Завршићемо италијански, ставићу ваш за ноћ, проверићу режим и пробати хлеб. Ако већ имамо фаворите у ражи и пекарским производима, онда су они „сиви“ и даље у потрази. Додајте уље 20 гр. и купи семе. Семе, како сам разумео, треба ставити у дозатор грожђица.
Не, потребно је да одмах напуните семе - дозатор не ради у француском дозатору.
Рина
девојке, сви ови адитиви свих врста семена су често, како каже мој отац, „у корист сиромашних“. Имају густу шкољку која се не раствара у желуцу, па семе сезама, ланено семе, неукробљени мак у било ком облику који нам дође унутра и у овом облику изађу. А све ове омеге и витамин Е једноставно не улазе у тело.

Да би се из овог семена добило бар нешто корисно, потребно их је смрвити пре употребе да би се уништила љуска.
Елена 65
Цитат: Тамар

Не, потребно је да одмах напуните семе - дозатор не ради у француском дозатору.
Све је јасно, сигурно ћу покушати.
Елена 65
Цитат: Рина

девојке, сви ови адитиви свих врста семена су често, како каже мој отац, „у корист сиромашних“. Имају густу шкољку која се не раствара у желуцу, па семе сезама, ланено семе, неукробљени мак у било ком облику који нам дође унутра и у овом облику изађу. А све ове омеге и витамин Е једноставно не улазе у тело.

Да бисте добили барем нешто корисно од ових семена, потребно је да мељете и уништавате љуску пре употребе.
Ира, хвала на савету (мак заиста треба лупати) .Мало ћу променити Тамарин рецепт, свеједно ћу га самлети.
Тамар
Цитат: Рина

девојке, сви ови адитиви свих врста семена су често, како каже мој отац, „у корист сиромашних“. Имају густу шкољку која се не раствара у желуцу, па семе сезама, ланено семе, неукробљени мак у било ком облику који нам дође унутра и у овом облику изађу. А све ове омеге и витамин Е једноставно не улазе у тело.

Да бисте добили барем нешто корисно од ових семена, потребно је да мељете и уништавате љуску пре употребе.
Заиста је истина. Кад нисам лењ, мељем у малтеру или блендеру. Хвала ти Ира. Извињавам се што нисам писао о овоме. :
Ната01
Пекао сам хлеб са додатком раженог брашна у француском режиму, свидео ми се, био је укусан, али нема довољно раженог брашна - укупно 50г. Желим да печем тако да гр100 буде раж. Реците ми, да ли је могуће на Панас 2500? Тамо се ништа неће сломити? И можда дати референцу на своје омиљене рецепте за сиви хлеб?
Тамар
Цитат: Ната01

Пекао сам хлеб са додатком раженог брашна у француском режиму, свидео ми се, био је укусан, али нема довољно раженог брашна - укупно 50г. Желим да печем тако да гр100 буде раж. Реците ми, да ли је могуће на Панас 2500? Тамо се ништа неће сломити? И можда дати референцу на своје омиљене рецепте за сиви хлеб?
Можете пробати овај хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=143054.0 Овде је 100 грама ражи. Скапула је обична, ништа се неће сломити.
ВисхенкаСВ
Цитат: Елена 65

Занимљив рецепт, сачуван у обележивачима.
Лена, веруј ми, хлеб је врло укусан !!! .... Већ имам читаву колекцију укусних хлебова .. Трудим се да сваки пут испечем другачији хлеб да ми не би досадило А овај је у мојих десет најдражих
Елена 65
Цитат: ВисхенкаСВ

Лена, веруј ми, хлеб је врло укусан !!! .... Већ имам читаву колекцију укусних хлебова .. Трудим се да сваки пут испечем другачији хлеб да ми не би досадило А овај је у мојих десет најдражих
Сада дефинитивно печем друго место после француског из Тамаре.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба