Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Честитам! Добродошли!
Само ставите квасац на врх заједно са течношћу. Може се срушити. Не радим ништа (већину времена). Наша паметна пећ ће све учинити сама. И нема разлике који модел пећи. Главна ствар је Панасониц!

ох, већ сам то описао више пута, али за сада ћу га наћи ...

Постоје најмање две могућности.

Узимамо компримовани квасац по стопи од 1,5-2 грама на сваких 100 грама пшеничног брашна. Односно, узимамо 7-10 грама за векну од 500 г брашна (мени је довољно 7).

Квасац одломимо (мрвица је доказ свежине) комадићем дробљењем на дну канте, на врх брашна, соли, шећера (ако се користи), воде, уља и на главном програму - ово је прва опција.

Други - ставите квасац, пола брашна и пола воде у канту, ставите на програм "пица" 10-15 минута. Ресетујте програм, додајте остатак хране у канту (половина брашна, со, шећер, путер и преостала половина воде) - у главни програм. Главни програм можете ставити са закашњењем од два или три сата. Испоставља се спужваста метода, хлеб ће бити укуснији!

Друга опција вам омогућава да одмах проверите колобок (прочитали смо прву поруку теме), а такође је добро користити га и ноћу - припремите тесто пре спавања, а затим хлеб ставите са закашњењем за три сати. После седам сати хлеб је готов, седеће још сат времена у канти, сазреће. Само осам сати касније, извадите хлеб, на отвореном ће се осушити за 10-15 минута.

Рина, зашто успевам готово без проблема? Најчешће се нерадо бавим узгајањем квасца. Јасно је да ако сами прилагодимо режим, онда је то неопходно. А на машини, посебно на првим програмима, где се толико дуго тесто замути? Све се меље у молекуле!

где су невоље? Метода сунђера је само један корак сложенија од методе „стави све у канту и стави у рерну“, омогућава тесту да нормално сазрева (верзија за производњу хлеба је и даље убрзана) и процени садржај влаге у брашно. Моје мишљење је да морате испробати све опције, а затим можете одабрати ону која даје најбољи резултат за одређеног пекара.

А у вези са „све је млевено у молекуле“ - да ли је ово шала? Или мисли да су ћелије квасца оштећене дуготрајним мешањем?
Прочитао сам и такав цртани филм. Ово је потпуна глупост. Да бисмо оштетили гљивице, наше месење руком или у апарату за хлеб очигледно није довољно.

где су невоље? Спужваста метода је само један корак сложенија од методе „стави све у канту и стави у рерну“, омогућава тесту да нормално сазре (верзија произвођача хлеба је и даље убрзана) и процени садржај влаге у брашно. Моје мишљење је да морате испробати све опције, а затим можете одабрати ону која даје најбољи резултат за одређеног пекара.

А у вези са „све је млевено у молекуле“ - да ли је ово шала? Или мисли да су ћелије квасца оштећене дуготрајним мешањем?
Прочитао сам и такав цртани филм. Ово је потпуна глупост. Да бисмо оштетили гљивице, наше месење руком или у апарату за хлеб очигледно није довољно.

Не, Ринусиа. Ја, (крив) сам се вероватно погрешно изразио. Што се сунђера тиче, нећу ни да „брбљам“ - овде сте сто посто! Говорим о једноставној шаржи. А о „молекулима“ које сам написао, наравно, претерао. Поново ми опростите што сам вас, а можда и некога другог обмануо. Мислио сам да се током гнетења-пробе-гњечења све толико гњечи-дроби да, у принципу, на почетку нема посебне потребе за дробљењем.
: гирл_ред: Још једном ћу опростити пост ако сам некога случајно завео.

да, када се меси, све је обично добро измешано. Дакле, „дробљење канте о дно“ није из реосигурања.Не плашим се прљања прстију, па дробим квасац - једним покретом. И не узгајам ништа!

да, када се меси, све је обично добро измешано. Дакле, „дробљење канте о дно“ није из реосигурања. Не плашим се прљања прстију, па дробим квасац - једним покретом. И не узгајам ништа!

Па, да би се део запрљао, ово је последња фобија од маховине. На крају крајева, квасац, не господин Иако, а било их је.

Девојчице, хвала на одговорима, трчале смо са децом и немам времена да одговарам. Изгледа да кувам од детињства, а хлеб сам пекао код тетке у руској рерни, али са техничком опремом је све другачије. Стећи ћу искуство, уз ваш савет је то лакше и брже. Сада бих се још увек одлучио за модел мултиварке, иначе немам времена за трећу бебу-бебу

Сада бих се још увек одлучио за модел мултиварке, иначе немам времена за трећу бебу-бебу

Узмите Панасониц, врло добар спор шпорет.

Данас сам пекла свог вољеног Дарнитског са сувим шљивамахттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=197192.0 на пресовани квасац, бачено 7 грама на почетку прве шарже, срушено у средину калупа. Треба напоменути да је при печењу хлеба мирисао другачије, некако племенитије, а укус се променио набоље. Мој муж је покушао и покушао све, није могао да се заустави док пола није појело. Изгледа да ћу покушати да испечем Дарнитског са овим квасцем.

Ево Лиудоцхке и бирам између Панас 181 - Цуцкоо 1055 - Редмонд 90, иако желим Цуцкоо, то је прескупо 23.000 рубаља. Руски, а наш око 6 хиљада гривна. Лако је купити Редмонд и у Украјини, ох, како је то лако ... Можда ће мој први цртани филм бити Панасик, а тамо ће, са мојом децом, бити потребан други да би моја мајка имала бар мало времена са децом играти

Данас сам пекла свог вољеног Дарнитског са сувим шљивамахттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=197192.0 на прешаном квасцу,

Такође сам прешао на компримовани квасац. Више волим пећницу на њима.

бирати између Панас 181 - Кукавица

Светлана је Темка хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=76468.0

Такође сам прешао на компримовани квасац. Више волим пећницу на њима.

Сад кувам кремасто свеже. квасац. Одлично се уклапа. Касније ћемо проверити какав је укус. Једино што ћу преноћити са САФ-ом. Не желим да бацам живи квасац под брашно, није угодно. Једно је бацити суве, препоручују се да се мешају са брашном, али живих користим целог живота по другој идеологији, у тесто се уводе на сасвим другачији начин. Сад га бацим у кашу, на врх теста.

Здраво свима! Данас сам одлучио да испробам печење мафина са лимуном у кп. Пре тога сам пекао само у спорету. Показало се да је колач неупоредив - онако како ја волим - пухаст и помало сув. Генерално, можете сигурно пећи! А сада је ставила сенфу Елена. А је мој колач.

[И још једно питање за мајсторе]

Извештај о кремастим сувим грожђицама на свежим. квасац Сад сам пио чај - нисам осетио разлику. Покушао сам да нађем бар неко побољшање у поређењу са тренутком ВС, нисам га нашао. Испоставило се да се укус побољшава на пшеничној ражи, а на пекарским производима ми се више допао у САФ-у. Порознији, светлији производи добијају се са истом количином шећера, са живим квасцем слаткоћа је нижа (све поједене бактерије)
И још једно питање за мајсторе - Према информацијама са Интернета, активни квасац се суши „успаван“ уживо, па га треба „пробудити“. Па зашто се сви толико труде да пеку свеже, тврдећи да су кориснији. Што корисније нисам разумео. Најкорисније стартер културе без квасца.

Здраво свима! Данас сам одлучио да испробам печење лимунове торте у кп. Пре тога сам пекао само у спорету. Показало се да је колач неупоредив - онако како ја волим - пухаст и помало сув. Генерално, можете сигурно пећи! А сада је ставила сенфу Елена. А је мој колач.

Кул муффин, а још нисам ни помислила да печем хлеб за мафине. Према информацијама, схватио сам да колачиће треба пећи помоћу пергамента или их ставити у памук, а затим пећи у рерни. Испада проблематично.А како се ради лимун?

Сазрела сам врло спонтано. Желео сам да испечем нешто, попео се кроз обележиваче и пронашао га. Пећи је врло једноставно, нисам користио папир, само сам канту намазао сл. Буттер-цупцаке је сам искочио. А рецепт је следећи:

3 јаја, 200гр. шећер, ванилин шећер, 70г. сл. уља, сол, 2 сата. л. прашак за пециво, 300гр. брашно, корицу и лимунов сок (користила сам половину). Печење-1 сат 20 минута ..

[И још једно питање за мајсторе]

И још једно питање за мајсторе - Према информацијама са Интернета, активни квасац се суши „успаван“ уживо, па га треба „пробудити“. Па зашто се сви толико труде да пеку свеже, тврдећи да су кориснији. Што корисније нисам разумео. Најкорисније стартер културе без квасца.

Излажем своје мисли.

Не верујем да се суви квасац може брзо „пробудити“, да ће се без проблема одмах пробудити и почети са радом. Не верујем! Потребно је време да се обнови витална активност. А пошто овог пута често не дајемо суви квасац, какав је закључак? Суви квасац треба да садржи најмање ензиме. Поред тога, може да садржи неке агенсе за лепљење. Овде погледајте чланак о испитивању сувог квасца у Украјини.
🔗
Састав може садржати рехидрант, скроб, емулгатор Е491, емулгатор Е472ц, антиоксидант Е320. Можда су све ово безбедни додаци, чак и у микро дозама, али ја више волим један производ.

О укусу. Да, осећам разлику. Не волим печење са сувим квасцем. Цкус није исти

[Омел]

О укусу. Да, осећам разлику. Не волим печење са сувим квасцем. Окус није исти

Договорити се!
Трудим се да печем са прешаним квасцем. Нажалост, није увек могуће купити свеже, а избор је мали, асортиман у том смислу.
Пре пар дана купио сам сасвим свеж квасац. У 6 ујутру, почео сам поново са хлебом Омелу сиру, само уместо половине кефира потпуно на кефиру и са биљним уљем. Вратио сам се са посла, на столу је испод салвете румени згодан мушкарац.

(Лименка је један и по.) Трећег дела више нема. Супруг је извадио и „покушао“. Покушао сам и ја. Већ је остало мање од половине. То значи свежи квасац!
А ово је "чипка" у Омелину.

ПС. Као и увек, са мојим омиљеним 8 зрна.

Ево Лиудоцхке и бирам између Панас 181 - Цуцкоо 1055 - Редмонд 90, иако желим Цуцкоо, то је прескупо 23.000 рубаља. Руски, а наш око 6 хиљада гривна. Лако је купити Редмонд и у Украјини, ох, како је то једноставно ... Можда ће мој први цртани филм бити Панасик, а тамо ће, са мојом децом, бити потребан други да би моја мајка имала бар мало времена са децом играти

Купите фантастичну ствар Моулинек "Цоок4ме"! У Розетки сам га купио за 2064 УАХ (сада мало скупље), у продавници је коштао 2999 УАХ, а продавци су рекли да је одмах пометен, треба га ухватити кад се појави. Имаћете пуно времена, ВРЛО брзо кува и ВРЛО укусно, нећете пожалити!

[ОВДЕ]

да вас подсетим да је наша тема о произвођачима хлеба, а не о мулти-лонцима и шпоретама под притиском. Да бисте решили питање лонаца, добродошли ОВДЕ

Рина, извини, извини на офтопику, само што ГСВ има троје деце, знам шта је, па нисам могао да ћутим нећу више ништа да кажем ...

Па, не сечем постове, не лупам ногама. Само подсећам и преусмеравам на тему профила

[најбољи, љубазни и разумевајући модератор модератора]

Па, не сечем постове, не лупам ногама.

Тако је! Риноцхка најбољи, љубазни и разумевајући модератор модератора! 🔗 🔗
Ако о хлебу - онда о хлебу ... ако о мулварку - онда о МВ ...

ПиСИ ... Мој пост може бити обрисан због поплаве!

Сазрела сам врло спонтано. Желео сам да испечем нешто, попео се кроз обележиваче и пронашао га. Пећи је врло једноставно, нисам користио папир, само сам канту намазао сл. Буттер-цупцаке је сам искочио. А рецепт је следећи:

3 јаја, 200гр. шећер, ванилин шећер, 70г. сл. уља, сол, 2 сата. л. прашак за пециво, 300гр. брашно, корицу и лимунов сок (користила сам половину). Печење-1 сат 20 минута ..

Да ли је Света прашак за пециво сода или шта се продаје у кесама? И још једно питање - да ли сте започели у производњи хлеба или у комбајну?

О свежем квасцу.Кремаста грожђица са свежим квасцем - изгубљена за САФ по укусу и текстури. А о „штетности“ сувог квасца можете пуно писати, читати, расправљати. И имам врло добар показатељ - мој хронични гастритис (од децембра у фази погоршања). Врло брзо реагује на квалитет поједених производа. Дакле, јучерашњи доручак, векна чаја са свежим квасцем, завршио се познатим болом у десном хипохондријуму, пола дана. Кад сам појео кифлицу у ВС, није било болова. Закључак - теорија је добра, али постоји таква реч пракса, оне често противрече једна другој.

имамо овде управо критике управо супротно. На сувом квасцу хлеб „није био у реду“ за гастроинтестинални тракт, али на прешаном квасцу све је било у реду. Генерално, свако бира за себе према својим осећањима, свако има своју праксу

имамо овде управо критике управо супротно. На сувом квасцу хлеб „није био у реду“ за гастроинтестинални тракт, али на прешаном квасцу све је било у реду. Генерално, свако бира за себе према својим осећањима, свако има своју праксу

Слажем се, најсигурнији савет је да покушате и једно и друго и онда будете одлучни, а не да читате „хорор приче о страшној звери“ (такође сам прочитао и донео одлуку на основу туђег искуства). Чешће у животу .. „ђаво није тако страшан као што је насликан“.

Не можете сачувати програме на Панасоницу, али лако их је месити и пећи. Мијесим раж на поставци за пицу. Затим га искључим на 1,30 минута да нарасте, а затим укључим печење. Можете да месите са било којим одговарајућим програмом у одељку ДЕСТИНАЦИЈА, а затим укључите печење за жељено време. То јест, постоје могућности за самостално вођење процеса кувања.

Да ли стављате пшенично брашно у раж?

Да, ту је пшенична раж и цело зрно, на уобичајеном програму 01 време дизања није довољно, па сам морао да искључим произвођач хлеба са мреже и да га укључим на тренутак пре печења. Тада сам покушао да месим и печем у различитим режимима, јер је то згодније.

Колико је требало да нарасте и да ли треба да ставите слад?

На вама је, печем са и без слада.

Рецепт.
Врхунско брашно 250 гр.
Ражено брашно 150 гр.
Брашно од целог зрна 75 гр.
Сол 1,5 кашичице
Уље сенфа 2 тбсп л.
Мед 40 гр.
Квасна мошт 34 гр. или 2 кашике. л. (од лета је постојао пакет „нордијског“ домаћег кваса, постоје 3 вреће сладовине, а ја сам је користио 1 врећа по векни) Понекад то радим са сладовином - 2 кашике. кашике
Млеко / стари кефир 200/150 мл укупно 350 мл. течности
САФ Момент 1,5 тсп.
Резана сува шљива 80 гр.
Сецкана семена бундеве 40 г - за мене најукуснији адитиви за „раж“.

Узимајући у обзир различита брашна, саветујем вам да погледате лепињу, радим је као белу лепињу, затегнуту, без „зареза“, мада када се серија „заустави“, лепиња се мало рашири у облику. На крају прве серије „сукња“ потпуно нестаје, ако не, онда додам мало белог брашна. Најбоље се добија са врло старим кефиром, кисело млеко даје суву мрвицу, кефир на крају рока трајања даје мрвицу „флегм“.

По времену - подесите тајмер на 1 сат и 30 минута. Гледам пораст, у основи онда додам 15 минута. Као резултат, 1 сат и 45 минута. Могуће је и више, али придржавам се правила узгоја ражи, ако се „преекспонирате“, онда током печења кров и даље пада, не на „клупу“, већ пада. Измеримо штап од суши. На њему сам направио урезе - висину форме на 4 дела. Када извадим лопатицу, мало поравнам тесто у облику, узима 1/4 облика, уздиже се мало изнад половине облика. Погледам на кров, ако има пуно пукнућих мехурића, закаснио сам.

Најкорисније стартер културе без квасца.

Открићу вам „тајну“ - таквих квасаца једноставно нема. Шта мислите, шта хлеб расте у киселом тесту? Квасац. Само не индустријски, већ дивљи квасац намножен током припреме квасца. Колико су корисни или кориснији од купљених, питање је без одговора. Ове дискусије трају и има присталица и противника и једног и другог. Свако бира према сопственим, често интуитивним преференцијама, јер, на жалост, већина нас не може да провери шта се тачно ту размножило у квасцу, јер уопште нисмо микробиолози и за ову анализу нам је потребна посебна опрема.

Таниа, такође ћу открити тајну - постоје начини прављења хлеба без употребе квасца, на шта сам имао на уму.

Да ли је Света прашак за пециво сода или шта се продаје у кесама? И још једно питање - да ли сте започели у производњи хлеба или у комбајну?

Лена, прашак за пециво је у кесама, не сода ... Али меси се у комбајну ..

Таниа, такође ћу открити тајну - постоје начини прављења хлеба без употребе квасца, на шта сам имао на уму.

Ох схватам. Иначе, чуо сам за прашак за пециво и сода. Само мало збуњена реч Соурдоугх.

Лена, прашак за пециво је у кесама, не сода ... Али меси се у комбајну ..

Схватио сам како могу да помогнем гастроинтестиналном тракту правећи пећницу за колаче. Лимун је врло занимљив у композицији, сигурно ћу га пробати.
А за прашак за пециво, пре три дана назвала ме је ћерка и питала шта није у реду. Кувала сам колаче и бацила пакетић прашка за пециво др Оеткер кроз кухињу, мирис уреје је отишао, уплашила се. Понекад користим прашак за пециво у пецивима, али никада раније нисам користио ову марку. Чини се да се разликују и по саставу. Састав морате прочитати у продавници.

вероватно мирис није био урее, већ амонијака. Онда је то амонијум - једно од хемијских средстава за квашење, користи се у оним рецептима где не треба користити сода - нема киселине (павлака, кефир, лимунов сок, сирће) и / или пуно масти (може укуса попут сапуна). На пример, радо га користим у колачу „капитала“ - нема киселине, а има и пуно уља. Али са амонијумом морате бити опрезни - потребна је врло јасна доза, до десетине грама.

Ура! Купио Панасониц 2502 !!! Дуго сам патио са избором, подмићивао бројне програме „Тесто“, „Раж“ и одличне критике. Испекао сам први хлеб на главном белом обичном хлебу из рецепата рерне, само сам суви квасац заменио живим (разблажен у води од 10 г). Судећи по „експлодираном“ крову квасца мало превише (а мени је укус попут мириса, мој син је у реду), следећи пут ћу ставити 8 г. Сину се свидело, волим гушћи хлеб. Мој супруг још није дошао из друге смене, па ће покушати касније. Следеће ћу пећи раж и пшеницу. Још не знам како да приложим фотографију, па ако не успе, извини.

Ура! Купио Панасониц 2502 !!!

Ианеска
🔗

Каква лепа честитка !!! Захвалити!!!

Допуна у нашим редовима !!! Срећан хлеб !!!

вероватно мирис није био урее, већ амонијака. Онда је то амонијум - једно од хемијских средстава за квашење, користи се у оним рецептима где не треба користити сода - нема киселине (павлака, кефир, лимунов сок, сирће) и / или пуно масти (може укуса попут сапуна). На пример, радо га користим у колачу „капитала“ - нема киселине, а има и пуно уља. Али са амонијумом морате бити опрезни - потребна је врло јасна доза, до десетине грама.

Испада да је потребно лимуново колаче без амонијума, хвала на савету. Ову торбу сам некако одмах „прецртао“ са листе купљених производа.

Ура! Купио Панасониц 2502 !!!
Честитам вам на добром избору.
За свежи квасац бацим 8 грама на 450-470 грама. и 9 гр. 550 гр. брашно. Диже се врло добро, али ипак кида кров. Дуго сам тражио узрок и смањио квасац, смањио течност, променио режим, а одговор је био у брашну. Данас шарене 2 беле (Днепромлин и Макфа) за 450 гр. брашно - 8 гр. Резултат квасца Макфа, дао глатки прекрасни кров, Днепромлин се опет откинуо. Коначно сам схватио да Днепромлин „жваће“ са глутеном, сва пецива се снажно дижу и откидају кров. За сада ћу морати у МацФоо, иако је скупље, али заиста волим прелепи врх.

Већ сам се одрекао Дњепромлина ... Сад печем на Луганск-Добродији ... свиђа ми се ...

Испада да је потребно лимуново колаче без амонијума, хвала на савету.Ову торбу сам некако одмах „прецртао“ са листе купљених производа.

ако у кифли има лимуновог сока, онда бих прах углавном заменио обичном сода. Прашак за пециво (прашак за пециво) обично садржи киселину.