Посни колачићи од тикве и ђумбира

[Поновите рецепт]

Поновите рецепт
Рецепт сам пронашла на форум.саи7, али толико сам пута испекла колачић да је већ као мој))) Ради се једноставно, а укус је невероватан !!!

Састојци (чаша - 250 мл):
200 г пиреа од бундеве (од аутора - од дечје хране, пекла сам или кувала бундеву)
1 кашика кашике смеђи шећер (може бити редован)
0,5 тбсп. биљно уље без мириса (!)
0,5 тбсп. не превише ситно исецкани ораси (лешници су идеални)
2 кашике кашике брашно
1 кашичица сода
прстохват соли
1 кашичица млевени цимет (замењен поморанџином кором)
0,5 тсп млевени ђумбир
1 кашичица мушкатни орашчић

Припрема:
1. У једној посуди помешајте брашно, сол и зачине.
2. У другој посуди истуците пире од бундеве, шећер и путер док не постане глатко. Сода гасимо сирћетом или лимуновим соком (сок врло пажљиво!) И додамо у мешавину бундеве (додану у брашно).
3. Све помешајте и додајте орахе.
4. Пеците на 175 степени било колачићима (као на пергаменту) 15-17 минута, или муффинима (у силиконским калупима) 20-25 минута, или можете једноставно сипати тесто на подмазан плех, а затим исећи на комада - ово је најбржи начин; -)

Сада суптилности.

1. Боље је узети бундеву свеже кувану и свеже печену, главна ствар је да нема времена да пусти сок, иначе укус неће бити исти. Светло наранџаста бундева је пожељнија, али не игра посебну улогу.
2. Чини се да је шећер на рецепт пуно, али када га смањите, на колачићима не добијете пржену кору, и врло је укусан (на последњој фотографији разлика у боји бундеве и количини шећера је очигледно).
3. Свидело ми се рафинисано уље ТМ Великодушни поклон.
4. Лешници су, наравно, дивни, али ако орах намочите у кипућу воду и уклоните му кожицу да не буде горког укуса, онда је и врло добар, мада ми се више допао са чипсом од горке чоколаде))) И некако слаткиши од бундеве нису успели. Прекувана бундева са лимуном постала је укусни колачићи, али због вискозности и јачине лимуна морали смо да узмемо скоро двоструко више пиреа, али се испоставило да је укус врло занимљив)))
5. Ђумбир је узео купљени ТМ Камис, другом се није свидео, са свежим ренданим је нормално, али морате га темељито самлети. Коријандер је у овом рецепту врло груб, најбоље га је не стављати

Овај рецепт ми се прецизније свиђа у колачићима: густији су и суви, колачићи су веома нежни, а пита је златна средина. Добар тек свима!