Марсхмаллов према ГОСТ

[леди]

леди, Ево истог срања са белим слезом. Постоји наређење од пријатеља „за мене, у прилици, како ћеш то да урадиш“.
А ја сам већ превео вагон намирница. Све некако не иде како треба.
Како ово продати. Па, мој кум полупечени бели слез пуца од радости. Непроизведени бели слез искористићу У ТО 😂.
Веруниа, у твом случају са лавандом чини ми се да си пропустила. Радио сам експерименте. Ако победите у последњој фази 2-3 минута, испада превише мекано. Чак бих рекао и готово воћна пена. Још увек треба да тучете 6-8 минута, док се посуда не охлади. Тада је структура гушћа.




Такође сам пробао како је саветовао клуб из кардамома - видите да маса пада - додајте протеине. То је средство за пењење. И удари га већ сирупом.
Да. Испоставило се да се маса подиже на овај начин. Али опет, вероватно нисам завршио,
или кс, - бели слез је био само пена, под прстима је уопште био попут протеинске креме. Залепило се за прст и одлепило се на месту поке.

бели слез је био само пена, под прстима је уопште био попут протеинске креме. Залепило се за прст и одлепило се на месту поке.

Алла, сигурно! Ово је било и моје! Иако се маса није одломила са обода, чак и кад сам је лупкао по чинији (обод је био на обали, Босцх-у су резервни делови скупи.) Морао сам све да остружем шпатулом равно са обода. И облик је испао сјајно. А унутра је крема, а не бели слез.
Алла, и ја сам јуче лечила девојке на бившем послу. Похваљен, али знам да капут није у реду
Данас сам поново купио јабуке. Ја не могу да престанем. такав карактер, неопходно је постићи резултат. Покушаћу да учиним како сте рекли, побиједите га дуже након сипања сирупа.



Отишао сам на прву страницу и погледао фотографију Наташе, каква маса на излазу. Имао сам све окачену капом, а унутра је био обруч испуњен масом, нисам могао ни да видим обод.

[леди]

леди, ево и имам са овим веслањем бели слез гесталт није завршен, равно. Потребан му је бес. Али докрајчићу га !!




Слично томе, бичевано право ух! Мислио сам, сви, то је то! Испоставило се! Сео је равно испуцан, ивице једноставно полуде. Па, мислим, хајде! Стој! А онда вепар, пена. Уф ти, инфекција !!!

Прекјуче сам од истог пиреа направила менту и кафу. Кафа није успела. мента је оно што вам треба!
Вероватно имам лош термометар. Приликом мерења температуре, степени скачу, некад више, некад мање ... Направио сам нану кувану на 107 степени, једном када је ова температура бљеснула, а онда се смањила. Сируп се сипао у танком млазу. Све је успело
И скувао сам кафу, температура ни једном није досегла 107, и пробавио сам је, испала је густа, пала у капима и мало магарца. Кад би се окренуо, замутило се
Алла, не нервирај се и иди (тренирај даље)

Алла, не нервирај се и иди (тренирај даље)

ево истог смећа са сирупом се некако догодило. задебљао. од стране волумен је шећеран. комадима упао у масу. а Т није виши од 105 ° Ц.
Не знам какве су ствари. као и сви оригинални. и исти шећер из кесице.

ево га последњег

Девојке, када све чешће кувам сируп, фокусирам се на време, а не на температуру, ма колико то чудно звучало. Па, ради експеримента, контролишем га термометром. Најидеалнији сируп добијем тачно 5 минута након кључања, а температура му је 112-115 степени. А такође такође прво ставим агар у воду и пустим да кључа док не проври, темељно га промешам и тек онда додам шећер. Па, са глукозним сирупом, мој готови бели слез испада лепљив унутра, па сам престао да га додајем

[Кара]

Кара, Ира, радим и ово, прво прокухам без шећера. Али шта је са температуром? чак и након 7 минута не расте на 107, шта рећи о 112

Девојке, када све чешће кувам сируп, фокусирам се на време

Ирисха, обећала си да ћеш сликати свој рецепт и технологију.
чекај, пошто

Добро вече! А на еритритолу уместо шећера, нико нема рецепт? Стварно ми треба !!!

[поглазова2011]

поглазова2011, Марија, негде је било рецепата за замене, боље питајте Тражим рецепт на нашем форуму.
Срећно!

Девојчице, ко ручно миксером прави бели слез? Цхот је све покушао и прошао кроз оно што није у реду. Мислим да миксер то не ради. У другој фази, највероватније бели слез није све време завршен, ручна зелмер мешалица се гуши.

Добро јутро! Овде сам прочитао о видео снимку Цардамонцлаба - скоро сви га грде ... А по њиховом рецепту бели слез је ПРВИ пут испао савршен. Видео ми се јако свидео, све је детаљно. То сам радио више пута. За мене је ово најбољи основни бели слез!

[леоалла]

леоалла, Алла, направите за 0,5 порције, моја нећакиња је то учинила

[леди]

леди, вхоа. Нисам мислио на пар.
Захвалити!

[леоалла]

леоалла, Алла, чак је то радила и на продају док није добила аутомобил

По први пут у животу добио сам прави бели слез, мада не лепог облика ...
Савладао сам јагоду, остаје да сачекам јабуке ...
🔗



Рез након сушења првог дана


Одељак другог дана

Са пластичним млазницама, наравно, не излази баш кул, није могуће постићи јасне ивице. Али резултат је укусан) Мислио сам да ће бити теже.
Пробао сам кајсију и рибизлу од јабука.

Девојке, зарад белог слеза, зреле за планетарну мешалицу.
Савет за помоћ при избору!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8252.0

мој ПРВИ бели слез. Направљено према ауторском рецепту. Шта могу да кажем. Шта се догодило још увек није јасно. Маса је укусног укуса. Како се смрзава, постаје јасно да ли сам много погрешио. А ипак вам је за ове сврхе потребна млазница великог пречника - мала, мој бели слез се показао као нека врста мале и равне кровни филц попут овог, кровни филц свеједно мала млазница

још увек мала млазница

баш тако

[Н @ Т @]

Н @ Т @, Наталиа, хвала ти пуно на рецепту.
Бели слез се показао први пут. Укус из детињства, слажем се са многима. Направљено од домаћег соса од јабука. Од дела, испао је прилично велики број белог слеза, морао сам да направим још један слој за торту. Следећи пут ћу покушати да га преполовим. Грицкалице су се осушиле нешто више од једног дана. Урадио сам то у индукцији Кенвоод-а након прилагођавања рецепта из ксенииа Д-а, на чему и њој велико хвала.

Девојке, шта радите са белим слезом ако после стајања преко ноћи да се осуши остану лепљиве? Ако су у пећници 100 *, да ли ће се осушити?

[Андреевна]

Андреевна, Само бих их оставио да се осуше, мислим да би се осушили за један дан ...

[белена74]

белена74,
Хвала, Леноцхка, али авај, идем данас на дачу, желео сам да их зграбим. Дакле, једини излаз је рерна. Већ је укључио конвекцију и на 100 *. Шта ако испадне као безе
Агар ме је вероватно изневерио, или су ваге биле јако гадне јуче.

[Александра]

Александра, али неће се растопити у рерни?
Сунце је ујутро обасјало мој бели слез и мекано је.
И ставила сам их у фрижидер, тамо је еластична.

[леди]

леди, Вера, мало сам се смекшао, али нисам изгубио облик. Смањио сам температуру на 70 *, а након пар сати искључио сам је и отворио рерну. И ово је нешто пресушило, али ово није безе, наравно. Погодно за галеба

Девојке, свима, здраво свима !!
И тако сам одлучио да победим ову „звер“ звану бели слез)) Моја деца се већ окрећу у ишчекивању)
Први пут сам радио са белим слезом и агаром. Сад ћу ставити млађег у кревет и радићу на грешкама)

Девојке, аии) молим вас реците ми које величине им правите? Имам их врло пунашне и испадају у два комада мање према рецепту. Односно, мало више од 60 половина ...) Укусно и нежно!)

Направио сам пречник око 4 цм. Мали.

Направио сам пречник око 4 цм. Мали.

Пуно вам хвала!) Негде сам урадио 6цм) Већ сам разбио целу главу "зашто тако")) и урадио високе)

[пссаха]

пссаха, Татјана, прелепи бели слезови! Једном када сам погледао видео снимак „Кардамом клуба“, звучали су 5 цм.А они су, због чињенице да се прави много белог слеза, припремили шаблон са ознакама за јиггинг бели слез - кругове на дебелом картону или на гитари - не сећам се већ.

Можете дати савете о јиггинг белом слезу. Најбоље је оставити на папиру - дно се боље осуши. И тако - врх ће се ухватити, неће дозволити да влага изађе. Откинућете га лопатицом. Управо сам јуче направио бели слез, био сам лењ да одсечем папир. Посадио сам је на силиконску простирку. Дао сам си реч да ово последњи пут радим

Имам бели слез до 5 цм, увек их ставим на папир

И првих неколико пута сам нацртао матрицу, али онда сам стао. Неколико милиметара - две разлике нису видљиве у готовом лепљеном белом слезу.

[Света]

Можете дати савете о јиггинг белом слезу. Најбоље је оставити на папиру - дно се боље осуши.

Светамислите на стављање белог слеза на папир за печење? Такође сам приметио да се боље суши на дасци прекривеној пергаментом него на плеху.

[нотка_нотка]

мислите на стављање белог слеза на папир за печење?

Такође сам приметио да се боље суши на дасци прекривеној пергаментом него на плеху.

Слушајте, нисам ни размишљао о томе, али сада ћу знати да огромна табла Икеева није узалуд. И то да га замените тепсијом, иако је лакше носити

нотка_нотка, Наталија, Запањујуће леп сљез! Да ли мерите радну температуру џига? У смислу температуре масе, кад је већ ставите у врећу

Н @ Т @, Наталија, ништа, о чему говоримо у вашем рецепту? Али ми послујемо

Н @ Т @, Наталиа, је ли у реду што ћаскамо по твом рецепту? Али ми послујемо

Разговарајте, наравно)))

[Света]

Света, захвалити



Не разумем зашто се порука не уређује.
Дуго нисам мерио температуру ни у једној фази припреме белог слеза. Толико да све одредим на око

[нотка_нотка]

нотка_ноткакакав диван и укусан бели слез! Није ваљда белац? Или фотографија изобличава боју ... Чини се или лимун или мента ... јесте ли додали нешто?

[Хелена]

Хелена, хвала Да, има укус лимунове ђумбир-менте и по једну кап боје у жутој и зеленој боји. 50 грама главне масе пиреа је филе лимуна доведен до кључања блендером. Мало сирупа од менте (није било живих листова, па тако могу и директно у блендер да се пире кромпир). Уместо воде, децокција корена ђумбира (видети 3-5 на ренде, трљати и кувати кључалом водом и инсистирати). Рендана корица лимуна додаје се у посуду врло пажљиво и непосредно пре него што се стави у врећу.
Али генерално, граматика је иста као у главном рецепту)
И да! Дуго припремам слез користећи суве пастеризоване протеине. Резултат је увек стабилан, али и на уживо ће све испасти у реду. Запамтите да овде морате да скувате сос од јабука до пристојне густине, тако да не капа са кашике.
Надам се да Наталији не смета што сам овде убацио своје варијације?

Имам бели слез 5-5,5 цм, ставио сам га на папир, али даску или плех, нисам видео велику разлику. Направио лимун-ђумбир за ускршње поклоне

[4ер-та]

Да, има укус попут лимуна-ђумбир-менте

Већ звучи укусно) хвала на детаљној варијацији рецепта

4ер-та, врло лепа и нежна! леп поклон)

Какав се популарни укус лимуна-ђумбира испоставља)

[Хелена]

Хелена, захвалити! Да, лимун-ђумбир је добар, укусан и не баш сладак у поређењу са другима.

[Светленки]

Светленки, захвалити!)
Помери се нормално) Ништа се није заглавило)
Хвала на величини

Реците ми у чему је моја грешка?
Први пут сам направио бели слез од агара из Приправицха. Остао је на дну, иако се чинило да то добро омета. Испоставило се да је бели слез доброг облика, али изнутра је попут суфлеа, врло мекан.
Купио сам кинески агар, активно се умешао, уопште ништа није изгорело, дно је било чисто. Одвојио сам, како је записано у рецепту, приликом уливања испало је да је сав овај агар слој на дну. Резултат је био исти као и први пут.
Шта сам погрешио, можда је требало одмах улити агар, или сам га сварио, да се смрзнуо, магарче?

[Татјана]

Татјана, истуците мало дуже пре сипања сирупа, миксер је очигледно прилично слаб.

[Меере]

Меере, када сте кували агар-агар, додали тамо шећер? Без шећера, агар може да се слегне на дно, тако је било и код мене, али ово нисам приметио код шећера. Генерално, обично умутим протеин једном руком којом га умутим, а другом руком кувам агар са шећером. Затим га одмах у танком млазу сипам у протеинску масу.
Наравно, нисам специјалиста за бели слез, само учим :)

[Венера007]

Венера007, Нисам кувала према овом рецепту, на другачији начин. Шећер + агар + вода, све заједно. Док су све норме биле на путу, чекао сам да се мехурићи скину и сав агар је био испод. Мислио сам да је проблем у агару, али сада је то јасно у мојим рукама)

[Меере]

Меере, агар прво прокувате водом, а затим додате шећер. И умешати се, умешати се, умешати се.

Хвала, пробаћу овако! Надам се да ће успети. Генерално, кувам за себе, занимљиво је, сада из принципа желим да га довршим.