Машина за производњу хлеба УАБ 816

[Новајлија]

НовајлијаХлеб из КхП никада неће радити као у продавници, принцип провере је другачији, технологија је другачија, пекаре Дарнитски и Столицхни бреад се пеку на јефтином брашну користећи кисело тесто, више соли, мање шећера и путера, штеде на свему. Без адитива попут серума, не дај Боже, још више хемије. У скупим сортама, али све је лупа.

Не дај Боже још више хемије.

не, овде се не слажем са вама.
И недостаје ми продавница Столицхни, да.

не, овде се не слажем са вама.

Од овога се ништа не мења, моји клијенти су локална пекара

Од овога се ништа не мења, моји клијенти су локална пекара

Па, ако су све пекаре ваши купци ... и тако остајем при свом мишљењу, а оно се не заснива на празном месту, како ми се чини / мислим.

[сазалектер]

сазалектер, Шпорет се добро носио са стрмим тестом, уосталом, ово није индустријска техника. У њему нема ништа: није звецкало, није стварало буку и није отпадало. Гаранција престаје, анализираћу и преписати све податке са мотора. Прочитајте све од почетка.

па, испоставља се да хлеб није ни леп ни укусан

Овде је изражена идеја о пужевој лепињи, како би хлеб био добар. А где су рецепти мог поштованог форума. Све разумем, истина се рађа у спору. Али ово није спор, већ базар. Авај, овде немам шта да радим. Збогом.

[Новајлија]

Новајлија, има гостију и засад им пеку јефтин хлеб

[брауни деда]

брауни деда, прикључите банални амперметар ако нема ватметар и уверите се сами

Авај, овде немам шта да радим. Збогом.

Жао ми је, поплавили смо овде
не иди

са стрмим тестом је боље да не експериментишете)))) на овај начин сам убио свог Бинатошка за 2 године, наравно, уловили су резервни део у њега, а ја тек почињем тесто у њему, и не Не пеци га ..... док је канта цурила, али сада не о томе, стрмим тестом постепено приближаваш смрт пећнице, и даље се брже троши када је пећ преоптерећена
Покушао сам да кувам пужа, направио слој зеленила, користио тесто од бундеве са обичним, такође какаом, али за то треба времена, а често га немам))))))

Пеците по рецептима са форума, додајте још мало соли, мало сирћета у ражи, уопште, све је на форуму.

Насмејао си ме))))
зграбили сте комад из разговора и одлучили да дате савете свима, моја фраза се тицала само последица густа теста
па, после 4 године рада са шпоретима, ретко ми требају рецепти))) Имам довољно идеја и ока

[анирамка]

анирамка,

Вратимо се на тему.

Реците ми, зашто је потребно 14 сигнала у пећи? Добро, 5 минута пре почетка печења? Иако се лопатица не може уклонити и није ми потребан овај сигнал. Зашто ми је потребан сигнал 14 пута усред ноћи 5 минута пре краја печења? Такође зачује звучни сигнал када је готова пећ. Али ја волим своју пећ. Скапула се не може уклонити, чини ми се да је то плус. Многи људи пишу да лопатица остаје у хлебу 9 од 10 пута. Увек у мојој канти! И хлеб искочи једном или двапут.

Такође сматрам плусом - чињеница да се лопатица не може извући)))) док је рупа у хлебу врло мала ...
али чињеница да је гласна и бучна, то је сигурно))))))
звук се може искључити, мој супруг је рекао да негде постоји жица која се може "изгризати")))) Сачекаћу док не изађе из гаранције, па ћу је прекинути, рекао ми је

: хи: Па, није онако бучна))). И у потпуности се слажем са вама у вези с лопатицом. Код својих познаника видео сам их како куком гутају хлеб, покушавајући да уклоне лопатицу. Ми немамо таквих проблема.

бучно, бучно, посебно када спавате у соби у којој она ноћу пишти)))) и кад сам први пут ујутро пекла хлеб одгађајући))) Пробудила сам се не од ароме - већ од шока - шкрипи из било ког разлога, помешано))) спремно за печење))) хлеб је скоро спреман))) спреман)))) Такође превише размишљам, иако сада не чујем, мозак је танка ствар, може искључити непотребне)))

Девојке, ко је у њему пекао ражени хлеб? поделите рецепт, иначе има пуно рецепата, али може ли неко да се прилагоди за ову пећ?

Никад нисам правио чисту раж, само 1 до 2, постоји рецепт на претходној страници

никад рађена раж, само 1 до 2, постоји рецепт на претходној страници

Тада ћу покушати да експериментишем, извештаваћу о резултатима))))

Серуми - 280 мл., Јабуково сирће - 2 кашике. л., какао у праху - 1 тбсп. л., сунцокретово уље - 3 кашике. л., сол - 3 кашичице, шећер - 2 кашике. л., 2 шоље раженог брашна = 300гр, 2 шоље пшеничног брашна = 300гр., 1 кашичица. сувог квасца. Све осим брашна и квасца је помешано и загревано на 50% -55%. После тога је сипао у канту, затим брашно и квасац. Тамна боја коре, тежина 1 кг, програм 4. Чинило ми се мало времена, покушаћу на програму 3.

Јуче сам купио ову пећ. За узорак сам узео готову смешу Пудов Дарнитски. Све према упутствима. Само тежина није постављена на 750, већ на 1 кг, а кора је тамна. Припрема је трајала 3,5 сата. Кров је поцепан, и није страшно. Хлеб је много тамнији од хлеба из продавнице. И, како то могу описати, мање суво. Поставио сам режим 1, обични хлеб. Ако је не једу увече, биће фотографија.

Добар дан свима! Недавно сам купио апарат за хлеб. До сада сам пекао само бело према главном рецепту. Веома сам задовољан, све је успело.
Реците ми, да ли је неко правио колаче и кексе у рерни? Није ми се свидео рецепт за колач у упутству, не желим ни да га пробам. Можда можете прилагодити неки други рецепт за машину за хлеб?

[Раднаиа]

Раднаиа, Цупцакес хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=187.0

печене смеше такође, строго према упутствима на паковању, испада на један, два ..............
али сам ипак пронашао рецепт за ражени хлеб, скоро на чистом раженом брашну
Састав:
Суви квасац „Саф Момент“ - 2х л
Ражено брашно - 400 г.
Пшенично брашно - 100 г.
Гриз - 50 г.
Сол - 1,75 тсп
Шећер - 1 кашика
Раст уље - 2 кашике
Јабуково сирће - 1 кашика
Кефир + серум (приближно 150/250) - 400 мл. Није било серума, заменио сам га водом.
Неопходно је просејати брашно, што је старији (киселији) што је старији кефир то бољи. Печен у главном режиму зрна, изашао је мало влажан, мислим да мало смањим количину воде, негде око 380 мл, хлеб је изашао укусан, једино што ме збуњује је блед кров векне, мада ово могу бити карактеристике јефтине машине за хлеб. Нисам имао времена да се фотографишем))))
А колач, искрено, није успео баш најбоље, вероватно зато што пуно меша тесто, рачуна се са квасцем)))

Само желим Дарнитског, јер га највише трошим. Волео бих да будем близу продавнице. Пронашао сам рецепт за Панасониц или Пхиллипс, али има 1,4 килограма. Волео бих без влажних стартер култура.
Ево њиховог рецепта
Производи

Вода - 440 мл
Сол - 1 1/4 тсп
Кисело тесто "Ектра-Р" - 1 1/2 ст. л.
Биљно уље - 2 1/2 кашике л.
Пшенично брашно 1. разреда - 240 г.
Ољуштено ражено брашно - 360 г.
Квасац - 2 1/2 тсп

Припрема

Програм бр. 7 „Без глутена“, величина 1250 г

без мокрог, вероватно са сладом или хлебом од киселог теста, погледајте на форуму овде, видео сам то негде, али уопште Китаева има књигу, где је написано како прилагодити количину за себе, наћи ћу је, објавити

практично на чистом раженом брашну

Чист ражени хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2647.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0
Дарнитски хлеб у производњи хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл још увек хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4582.0
Пшенични хлеб "Цапитал" хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9933.0.хтмл

[Ол_3]

Ол_3, виксвикСве је овде, на најстаријем форуму о печењу, остатак ресурса користи материјал, укључујући књиге. Информације се често једноставно копирају одавде

Све ово савршено знам, али грана за ову машину за хлеб и рецепти других морају на њој бити тривијално прилагођени, јер нема режим ражи за примере, а једноставно нема времена да се мучи киселом тестом, пронашао сам свој рецепт на другом ресурсу

Према рецепту који сам копирао и линковима. Колика је тежина пећи од 750 или 1 кг? А који режим одабрати, главни?
Јасно је да постоји пуно рецепата, питање се заиста односи на адаптацију. Не желим да ходам по туђим грабљама и бацам новац (храну) у одвод.

Заборавио сам да у свом рецепту додам да раж стављам на главни режим зрна, јер тамном хлебу треба више времена да се дигне

Заборавио сам да у свом рецепту додам да раж стављам на главни режим зрна, јер тамном хлебу треба више времена да се дигне

Да ли је ово режим 3 или 4?

Да ли је ово режим 3 или 4?

3
то сам и пронашао, тачно за пшеницу
Ево пшеничног хлеба бр. 1, израчунатог за све величине хлебова:

За тежину хлеба / хлеб величине 450 г 680 г 900 г 1150 г 1350 г
Вода собне температуре (мл) 170 225 340 425 510
Биљно уље (кашика) 0,8 1 1,5 2 2,5
Шећер (кашичица) 1,5 2 3 4 4,5
Фина сол, не јодирана (кашичица) 0,8 1,2 1,6 2 2.2
Пшенично брашно највишег степена (г) 280 420 560 700 840
Суви инстант квасац (кашичица) 0,8 1,2 1,6 2 2.4

Како прилагодити рецепт „за себе“

поглавље 2.1

Мало позадине пре него што почнете да печете све врсте домаћих хлебова. Од самог почетка произвођачи хлеба нису рађени по уобичајеном метричком систему мера, већ по британско-америчком систему, у којем је фунта (јединица масе) приближно 454 г. Стога је тежина хлеба назначена у ЦП у погледу метричког система изненађујуће изненађује некружним бројевима. У килограмима је све лепо - 1 лб, 1,5 лб, 2 лб, 2,5 лб, 3 лб. А у грамима ово испада 450 г, 680 г, 900 г, 1135 г, 1350 г, и то је отприлике. Па бар нема потребе за тачним подударањем, а са програмом хлеба од 900 г можете пећи хлеб тежак од 800 г до 1 кг. На овај или онај начин, морате се спријатељити са произвођачем хлеба, открити његове снаге и слабости и прилагодити омиљене рецепте за хлеб параметрима кухињског помоћника.
Почнимо са тежином хлеба. Векна од 900г (2лб) може се сматрати просечном за произвођаче хлеба, најмањом векном у снажним ЦП и највећом у средњим моделима. Стога су рецепти за хлеб са квасцем дати у овој књизи за хлеб тежак око 900 г. Међутим, није тешко пребројати број састојака од једне величине хлеба до друге.
Све бројке у оригиналном рецепту за тежину хлеба (величина погаче) 900 г треба помножити са фактором конверзије:

Рецепт за тежину хлеба / величину погаче 450г
(1 лб) 680 г.
(1,5 лб) 900 г (2 лб) 1150 г.
(2,5 лб) 1350 г (3 лб)
Фактор 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Ако прерачунате рецепт у смеру смањења, коефицијент ће бити мањи од један, а ако је већи - већи.
Цифре након децималне тачке заокружују се на најближу вредност која се може мерити, на пример, уместо 1,33 х Л. суви квасац узима вредност 1,3 кашичице.
Рецимо да треба да прерачунате рецепт за пшенични хлеб # 1 са 900 г на 1350 г. Све бројеве у рецепту помножите са фактором 1,5.
340 мл воде к 1,5 = 510 мл воде
560 г брашна к 1,5 = 840 г брашна
1,6 тсп квасац к 1,5 = 2,4 кашичице. квасац
Урадите исто са осталим састојцима, с једином разликом што колебања у тежини маслаца, шећера и соли (у разумним границама) нису толико важна. А код сувог квасца разлика је чак 0,1 тсп. може бити значајно.
Коефицијенти за претварање различитих брашна из грама у милилитре могу се наћи у напоменама.
Вероватно ћете морати мало да измените рецепт, прилагођавајући га уобичајеном брашну, квасцу, води, микроклими вашег стана и карактеристикама вашег модела произвођача хлеба. Водите евиденцију о томе шта сте и где бројали да не бисте морали поново да радите. Обавезно запишите рецепт, коначно верификован у пракси. Овим рецептом можете да користите одложено покретање тајмера и на основу њега експериментишете са различитим врстама хлеба.

Прерачун броја састојака у рецепту за хлеб. За помоћ почетницима. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7646.0

А који режим одабрати, главни?

Сви хлебови од пшеничне ражи и ражене пшенице могу се успешно пећи у било ком ХП-у у основном режиму.
Узмите рецепт за хлеб Дарнитски у производњи хлеба (аутор фугаска) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл
и не пеците ништа у рецепту без промене главне тежине од 1 кг (боље ће се испећи)

Јуче сам направио тесто за питу од рибе, на 12. програму. Мало сам погрешно израчунао тесто - узео сам свој рецепт по којем додајем брашно на око. А онда сам мерио брашно чашом, испало је мало танко и промашило га је кад је тесто већ стајало на шприцу.Али и даље је укусно, а мање је проблема него са миксером, којим сам некада почињао тесто.

И испекао колач. Ево рецепта: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=24066.0
На програм сам ставио 750г колача, средње коре, за 5 минута. док се не кува, дода се још 10 минута.
Изнад, скоро сам се напио, и мало дебео. Следећи пут ћу покушати да ставим 1 кг тамне коре и да ставим 100 грама путера, не више.
Направљено од сушених кајсија, сусама и цимета. Ионако је испало врло укусно!

Јуче сам пекла чоколадну торту за децу према рецепту за машину за хлеб са другог форума Било је пуно критика и сви су били у дивљењу. Нисам био посебно одушевљен. Много је састојака за моју машину за хлеб - мало запечен, бочно пукнут водоравно, у почетку је био бујан, а затим магарац. Потражићу други рецепт или прилагодити овај.

што је најбоље, кифлице у апарату за хлеб добијају се од готових смеша, а ја своје печем у рерни

што је најбоље, кифлице у апарату за хлеб добијају се од готових смеша, а ја своје печем у рерни

Ево како је било спремно, а није успело, искрено, можда у чему сте погрешили? или неке трикове, односно испало је врло мокро и јако се распадало

банкротирао, купио књигу А. Китаеве "Ја и мој хлеб", пре тога сам пекао по рецептима са форума, искрено говорећи, испало је не оно што сам желео, и овако свој лични успех сматрам 50% пшенични ражени хлеб, Бог зна да су производи са списка изгледа као да сам их узео на форуму, али испало је потпуно другачије, вероватно је мој произвођач хлеба чекао пријатеља-књигу))))) то сам и урадио, кога ће рецепт занимати)))

пронађите још слада и обавезно додајте сирће и мед рецепту за раж, а такође коријандер и ким, семе, тада је ражени хлеб само песма
Честитам на пећи која вас је почела послушати!

уз све ово што сам урадио)))

виксвик, какав сладак хлеб. Могу ли добити рецепт? Купила сам такву хлебницу за моју свекрву. Дијабетичар је и не једе бели хлеб. А пола са раженим брашном биће сасвим у реду.

виксвик, какав сладак хлеб. Могу ли добити рецепт? Купила сам такву хлебницу за моју свекрву. Дијабетичар је и не једе бели хлеб. А пола са раженим брашном биће сасвим у реду.

запишите, само тачно следите упутства !! )))))
210 мл воде
160 мл кефира (у мом случају то је био домаћи јогурт)
1 кашика кашике кашика јабуковог сирћета
2 кашике кашике кашике сунцокретовог уља
270 гр. пшенично брашно (у мом случају 170 гр. врхунског и 100 гр. целог зрна)
270 гр. ражаног брашна
1 кашика кашике л. суви ражени слад (у мом случају 2 кашике. л. квасове сладовине, можете је купити на тржишту. додати у воду, јер је течна)
2 кашичице со
1 кашика кашике л. Сахара
2 кашичице сувог квасца
0,2 тсп млевени коријандер и ким (овде по укусу)
Основни програм, тежина 1 кг., Тамна кора

ваша свекрва вероватно и даље може да користи исти принцип са хељдиним брашном као што ћу ја савладати рецепт, одјавите се))

Хвала вам пуно на брзом одговору. Записао сам. Са хељдиним брашном ово сигурно није за свакога. Покушали су да направе палачинке од хељдиног брашна, није им се свидело. Таква јела су погодна за оне који воле хељдину кашу. Овде бих покушао. А и моје дете је „хељдина душа“. Дали су ми идеју, требало би прво да покушамо да направимо такве палачинке, ако вам се свиђа, па да испечемо хлеб.

А можете разговарати о кефиру детаљније. Шта узети, шта не узети у продавници. Не треба ми осим у рецепту.

Ако је само за рецепт, онда јогурт можете направити у малом термосу са широким вратом (ако нема посебног произвођача јогурта). Испоставља се ништа горе, испробао сам обе опције. Потребно вам је млеко 3,2% 0,5 литара или ако је масније. Скувајте млеко и охладите га на 37-38 степени. У термос додајте 2 кашичице. активирање скуте (без адитива) и изливање млека. Добро затворите. Може се умотати у огртач или шал. И остављамо сате за 6-7. Покушао сам да додам Ацидопхилус уместо да активирам (тако ферментирано млечно пиће продајемо у Магниту), такође се испоставило добро. Мање кисело. А припрема кефира је на сајту, у одељку млечних производа.

А можете разговарати о кефиру детаљније. Шта узети, шта не узети у продавници. Не треба ми осим у рецепту.

у ствари, можете узети павлаку која је стагнирала у фрижидеру и постала кисела)))) ако је павлака мања од назначене у рецепту, додајте кашику јабуковог сирћета, а остатак додајте водом, количину течности треба да буде укупно 370 мл., бројао сам ово без кашике сирћета према рецепту, цео трик је да кефир и сирће дају киселину потребну за дизање раженог теста

Са хељдиним брашном ово сигурно није за свакога. Покушали су да направе палачинке од хељдиног брашна, није им се свидело.

а ту су и кукуруз, ланено семе и овсена каша, правио сам хлеб са хељдом, али искрено, нисам га баш осетио)))

али овсена каша се осећа веома добро

али овсена каша се осећа веома добро

изгледа као нешто са мојим укусима, нисам то баш осетио, пекао сам га током недеље, хлеб се показао бујнијим и то је све, можда сам га ставио у погрешну пропорцију

И постељина. Додао сам 2 кашике пшеничног брашна. л. Хлеб је развио орашаст укус и прешао у браонкасту боју. Испало је укусно.