Штедњак са вишим лонцем под притиском и спори штедњак Стеба ДД1 Ецо

Ставим стаклену даску за резање на шерпу, преврнем питу на њу и одмах је бацим на тањир. Наравно, овом методом врх може да се набора.
Такође можете да положите папир на дно пре печења итд., Ставите празно и на крају извуците торту из посуде за углове папира.
Неко је написао да су прилагодили силиконске калупе.

Неко је написао да су прилагодили силиконске калупе.

Да, вероватно би се са силиконским калупима одговарајућег пречника могло и без тефлонске посуде (помислио сам након куповине у Иулмарт-у за 1200р)

Најприкладније ми је да на крст трака папира за печење у посуду са лепком ставим крст.
А силиконски калуп такође није увек згодан за набавку.

[Анна1957]

Анна1957, ако ставите силиконски калуп у челичну посуду, пећи ће се три сата, јер се челична посуда загрева на дну,
А тефлон се равномерно загрева по целој површини.
Тефлон је неопходан)

[Анна1957]

Анна1957, ако ставите силиконски калуп у челичну посуду, пећи ће се три сата, јер се челична посуда загрева на дну,
А тефлон се равномерно загрева по целој површини.
Тефлон је неопходан)

Па онда, добро, смирено

Анна, како пржити без тефлона или кувати млечну кашу?
Иако, да будем искрен, и ја пржим за супу од нерђајућег челика.

Анна, како пржити без тефлона или кувати млечну кашу?
Иако, да будем искрен, и ја пржим за супу од нерђајућег челика.

Кашу кувам у полаганом лугу, а затим додам млеко (у новије време - леблебије, соја, орах).

хвала, управо сам покушао са папиром за печење (напунио сам цео лист) и торта на дну је била мокра

и кувам млечну кашу од нерђајућег челика

Волим да пржим кромпир у Стебеу. А ово функционише само у тефлону.

А данас сам у Принцессску испекао колач од сира, а од остатака сам одлучио да експериментишем у Штеби - намазао сам слој теста маслацем, посут шећером и мрвицама ораха. Исекао сам их на троуглове и положио на дно у тефлонску посуду. Доказано 20 минута. Температура се попела са 30 степени, као јуче, на 60, али одлучио сам да гледам. Тада је полако почела да се спушта, али током испитивања није пала на 30 степени. Затим је укључила пржење 30 минута, друга фаза - 10 минута + поклопац аеро-фритезе. Искључио га мало раније, када су лепиње поцрвенеле. Испоставило се да је дно посебно изгорело. У наредном. једном ћу, вероватно, подесити температуру за проверу не 30, већ 20 степени и вероватно ћу испећи 1 циклус.

За лепиње је 30 минута пуно, било је потребно 20 минута и 10 АГ поклопца.
Нису горели од пробе, већ од 30 минута печења)

а имате дд1

За лепиње је 30 минута пуно, било је потребно 20 минута и 10 АГ поклопца.
Нису горели од пробе, већ од 30 минута печења)

ОК, сад ћу пећи питу са купусом у рерни, а од остатка пите у Штеби. Јасно је да нису сагоревали од пробе на 60 степени, већ због неадекватног трајања печења, само сам гледао пробу - напрежу ме на 60 степени.

а имате дд1

Имам - да.

Сећам се печења тортиља, па 10 минута са сваке стране.

Да ли треба да се покријете поклопцем или пешкиром приликом доказивања? Већ размишљам о прављењу јогурта, то је попут поклопца.

Сећам се печења тортиља, па 10 минута са сваке стране.

Сад ћу пробати мале пите.

[Анна]

Анна, са јогуртом је друга ствар, можда ако то радите у шољицама, рамена шоља треба да прелијете водом.
И опарим поклопац Схтебе кипућом водом и затворим посуду.

Да ли треба да се покријете поклопцем или пешкиром приликом доказивања? Већ размишљам о прављењу јогурта, то је попут поклопца.

Ставио сам хлеб испод поклопца, мислим да ће се топлота „потрошити“ пешкиром. Иако ће се, Ана, скокови температуре мање одразити на садржај.
Да си ударио пите за ноћ. Зафркавате се?

[Анна]

У наредном. пута ћу, вероватно, подесити температуру за испитивање не 30, већ 20 степени

Анна, а да ли у свом Схтеба можете да подесите температуру на 20 * на „Грејању“?
Имам 30 * - ово је доња граница.

Затим је укључила пржење 30 минута, друга фаза - 10 минута + поклопац аеро-фритезе. Искључио га мало раније, када су лепиње поцрвенеле. Испоставило се да је дно посебно изгорело.

Испробајте рерну на "Касха" (притисак 0,3). Печење ће трајати мало дуже, али деликатније.

И направио сам бисерни јечам, осећам га! Овде је:

Манастирски јечам (Стеба ДД1 и ДД2) (Линадоц)

Ана, можеш ли да подесиш температуру од 20 * на „Грејању“ у свом Схтеба-и?

Не, управо сам видео 20 степени у процесу, кад сам убацио густиш - и забрљао. Такође имам 30 - најмање.
А у које време излагати на „каши“?

[Линадоц]

Линадоц, супер! Фотографија показује да је испало укусно)

Да си ударио пите за ноћ. Зафркавате се?

Овај син је добио посао, жели да одложи мајчине пите. Сада користим само пекарске производе од леблебија или од ЗХ брашна (пита са купусом је прилично лепа).

И направио сам бисерни јечам, осећам га! Овде је:

Манастирски јечам (Стеба ДД1 и ДД2) (Линадоц)

Ставио сам пржење 10 минута, окренуо пите - дно изгледа у реду. Преокренуто, постављено 7 минута. и с муком затворио поклопац. А када се програм завршио, испоставило се да је поклопац блокиран. Шта сам зезнуо? Пите за кућну употребу, велика пита седи у пећници.

Било је неопходно држати вентил отвореним.

Било је неопходно држати вентил отвореним.

пратићу

А у које време излагати на „каши“?

Зависи од тога колико је тесто печено. Могуће је сваких 25-30 минута. отворите и проверите да ли је спреман или не. Али на „Касха“ (притисак 0,3), чак ни у максимално подешено време (1 сат 39 минута), никада нисам ништа спалио.
А приликом печења многи стављају поклопац "косо" - у овом случају није блокиран.

Зависи од тога колико је тесто печено. Могуће је сваких 25-30 минута. отворите и проверите да ли је спреман или не. Али на „Касха“ (притисак 0,3), чак ни у максимално подешено време (1 сат 39 минута), никада нисам ништа спалио.
А приликом печења многи стављају поклопац "косо" - у овом случају није блокиран.

Хвала и пробаћу ове опције

[Масинен]

Масинен,
Извините девојке што сам се увукла у ваше разговоре. Управо сам купио Стеба ДД1 и сада га савладавам. Испробани соус виде по вашим рецептима. Дошло је до проблема - подесио сам температуру на 66Ц и 3 сата. Стеба показује флуктуације температуре од 65 до 79Ц. Са 65 година можете да видите да се грејач укључује - са 67 - искључује (индикатор трепће). Али тада очитања температуре настављају да расту на 79 ° Ц, а затим падају на 65 и све се понавља. То се понавља са уклоњеним поклопцем и укљученим. И тако сва три сата. Управо сам наручио термометар - иде, па не знам стварну температуру воде.
Било да се ради о нормалном режиму или неисправности. Док термометар не стигне, 14 дана ће завршити и биће тешко заменити.
Можда је о томе већ било речи, али тема на форуму је толико велика да још нисам могао да је прочитам.
Јуриј
П.С. А месо се показало необичним и прилично оригиналним.

[иг99]

иг99, Кувао сам у посебном апарату Су-Вид, у којем је температура стална, али је потребно 30-40 минута да се загреје.
А у особљу, да, загрева се, затим охлади и затим загрева медене агарике.
Изједначавање температуре траје око 30 минута до 1 сата. Лично, поравнање се одвија у року од сат времена, а онда температура на семафору варира + \ - 2,3 степена.
Што мање времена подесите, то ће температура више радити на семафору.

И опарим поклопац Схтебе кипућом водом и затворим посуду.

Шта је ово?

За стерилизацију. На крају, за јурт су потребни стерилни услови.
Опарим само гвоздени део, оне унутра.

[Марија]

Марија, разумљиво)))
Која је поента? Зар се не сипа стерилисана вода? Сама посуда такође није стерилна. Овде су тегле и поклопци за њих да их стерилишу и у њих сипају будући јогурт. Све је унутра стерилно.
Или не разумем.

[Татјана]

Или не разумем.

Татјана, у почетку стерилни у теглама, а затим у процесу ферментације јогурта стварате идеалне услове за раст микроорганизама (сви, не само бугарски бацил) и они се савршено умножавају на свим површинама унутар Схтебе, укључујући поклопац. И одатле они мирно продиру у производ, јер тегле са продорним поклопцем (тако да се бугарски штапићи множе треба им кисеоник), а затим је ваш јогурт прекривен плеснијом или микробиолошком слузи.

[Линадоц]

Линадоц, тада треба стерилисати посуду и воду.
Стерилизирам само тегле и поклопце. Сипам га у теглу, а одозго поклопац. Никада није било плесни.
Једном сам ставила теглу јогурта у фрижидер, малу (попут киселог теста за следећи пут) и заборавила на њу. Стојао цело лето. Стигао сам и почео да чистим фрижидер, а онда сам га пронашао.
Није да у тегли није било плесни, али јогурт је био свеж, чак ни слојевит. Узимам млеко за краткотрајни јогурт. Уопште није јасно зашто се није закиселио.

Данас сам покушао да направим млеко.
Сипала је 1 литар одабраног (Кирзхацх) млека у посуду која се не лепи и поставила режим СОУП на 0,7 к 1 х 39 мин. Изгледа печено, укуса је печен и подсећа на укус концентрованог млека из лименки. Делициоус.

[Татјана]

Татјана, а количина млека се знатно смањила?

[Наталија]

Наталија, али нисам мерио) Сипао сам мало у шољу, а неки ферментирао ферментисаним печеним млеком. Чини ми се да се то није смањило. Пара није била у процесу кувања.
А ово је ферментисано печено млеко. Врло укусно.

[Татјана]

Татјана, хвала на експерименту! :)
Покушавао сам да схватим како могу да направим брзо печено млеко у штапу, али нисам се усудио. По природи није пионир)). Томила на 88 ° Ц 10-13 сати, волим јаку беж. Али чекање је досадно.
Данас ћу купити још млека и правити га на Супи.

[Татјана]

Недавно сам видео овај начин кувања, али га још нисам испробао

Татјана, и колико ферментисаног печеног млека и колико је додато?

шта ако печено млеко ферментирате јогуртом?

[Светлана]

:

Данас ћу купити још млека и правити га на Супи.

Светлана, обавезно правилно затворите поклопац !!! Да не би било где „тровао“. Стајао сам уз бок док сам кључао. Уверио сам се да је све правилно блокирано, а онда сам отишао.

Татјана, колико ферментираног печеног млека и колико је додато?

шта ако печено млеко ферментирате јогуртом?

Генерално, пар кашика по литру.
Кажу да оно што ферментишеш је оно што добијеш. Кад при руци нема ферментисаног печеног млека, додам јогурт (мој је бољи, али у употреби су и природни индустријски)

Недавно сам видео овај начин кувања, али га још нисам испробао

Давно бих пробао, не бих могао да се одупрем. Волео бих да у потпуности користим особље и разумем које трикове она може. Па сам ризиковао. Такорећи ноћни импровизовани)))
Једно је брзо кувати, а желите и брзо, али као из рерне са ефектом продужене клонулости, да тако кажем)))

Данас сам покушао да направим млеко.
Сипала је 1 литар одабраног (Кирзхацх) млека у посуду која се не лепи и поставила режим СОУП на 0,7 к 1 х 39 мин. Изгледа печено, укуса је печен и подсећа на укус концентрованог млека из лименки. Делициоус.

Завео си ме.Отишао сам у продавницу и купио млеко, а затим по ТВОЈЕМ рецепту. Чекаћу.

[Аента]

Аента, да ли радиш литар или више?

радиш литар

Скоро литар (нешто мање)

25 минута лево

[Татјана]

Татјана, Направио сам 2 литра млека 3,2%, уоооо боји и пржио са дна посуде)))
Охлади се, мешам га са активизмом за ноћ, а произвођаче јогурта и ситне ротквице сипам у тегле.

Ни након 13,5 (више не мучених) сати крчења на 88Ц није било тако богате боје :)
О укусу вам још нећу рећи. Али ја сам још увек тај гурман, тешко могу да разликујем варенете са динстаним млеком од варенета из шпорета под притиском)))

[Татјана]

Татјана, у рецепту који сам видела, млеко се загрева само 1 сат, такође у супи, и авај, нема времена да испробате све занимљиве рецепте. Иако нема никакве везе са млеком, не бих требало да заборавим да га искључим касније.

Питам се шта још можете да урадите са печеним млеком?)

шта још можете учинити са печеним млеком?)

Па, скувају кашу, додају варенетс у тесто, само пију ферментисано печено млеко.