Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

Хвала ти, Ирина!

Девојке, нико не зна каква је звер ПАСТА ДИ ЦАСА ПДМ-180Д? Има врло примамљиву цену: 2000 са мотором (мотор се продаје одвојено). Мислим да ћу доћи у искушење или ћу бацити новац?

Девојке, желим да купим себи најјефтинији ваљак за тесто, али постоји опција са додатком за равиоле, скупља је. Саветујте, да ли је вредно узети са млазницом, чини се да нису сви задовољни с њом? Погодно или ће ови равиоли изаћи некако залепљени, „подстандардни“? Тада ће се овај прилог котрљати у празном ходу ...

Овако нешто:

Овако нешто:

А како то да тесто у ваљању „стрши“ на фотографији, да ли би требало да буде тако густо?

Не, тесто не стрши онако „уживо“. Омотајуће виси.

Мислим да је то папир који стрши тамо.

Мислим да је то папир који стрши тамо

И зато тражим да се моји резанци сваки други пут покажу нормално резаним. Добро се реже само када се тесто или осуши или је брашно од јаја стрмо и жилаво само по себи, па сам помислио да се тесто може прилагодити таквој „муци“

Дакле, постоји ризик да се лоше пресече? Да ли неко сече без проблема?

може прилагодити тесто за такву "торзију"

Сломиће се

Дакле, постоји ризик да се лоше пресече? Да ли неко сече без проблема?

Имам јефтину резалицу за резанце Каисерхофф. Све ваља и сече, само да се лепо исече, потребно је да тесто охладите или осушите, али девојке имају италијанске, вероватно добре

У сваком случају, потребно је да се прилагодите резачу за резанце. Све зависи од самог теста и дебљине ваљања. Испричаћу вам своје искуство. Имам Атлас 150. У почетку нисам могао да режем танке резанце, испало је да су залепљени. Једна од девојака саветовала је да га разваљате тање - и све је успело. А тесто је сваки пут другачије, упркос истом рецепту. Понекад је потребно посипати брашно приликом ваљања, понекад не. И увек мало исушим слојеве.

Чини ми се да је цела ствар у томе који су прилози чему намењени. Имам кинеску, јефтину резалицу за резанце. Што се тиче писаће машине, на њу немам замерки. Имам притужбе на упутства која се у свим кинеским уређајима не разликују у „интелигенцији и домишљатости“. За резанце имам једну млазницу, постоје два ваљка - за широко и уско резање. Као што се испоставило током рада, широка је резанци, а уска је више попут шпагета. За танке резанце, скупи модели имају засебну млазницу, како се испоставило приликом проучавања издања.
Стога, ако котрљам танак слој, онда ме на уском навоју лоше пресече. За ову операцију разваљам не тањи од 4 положаја - све испада у реду, у одељку је квадрат. За широке резанце котрљам се танко колико желим.
У упутствима се наравно не каже да је стандардна млазница дизајнирана за резанце и шпагете, а не за две врсте јуфки.
Дакле, морате експериментално да проучите какву везу имате. Неко ће морати да разваља тањи за уски, неко дебљи.

У упутствима се наравно не каже да је стандардна млазница дизајнирана за резанце и шпагете, а не за две врсте јуфки.

Ирина, имаш ли случај Факелман? У упутству имам иста упутства, али на самој кутији су две слике, а на њима из једне млазнице излазе широки резанци, а из друге су шпагети.

Имам 2 млазнице за резач резанаца, односно постоји једна млазница, али двострука.Један сече широко, други уски. А ја само морам да исечем уску, треба танко котрљати, а широка и танком и дебелом ваљком

Имам и један „двоструки“ резник (за резанце и шпагете), па кад правим тесто од брашна + јаја, све се савршено реже: и тање и гушће, међутим, увек посипам брашно. И покушао сам да пресечем остатке теста после кнедли (кефир или вода) - не реже се добро. Затим сам га разваљао око 6 (од 9) и слојевито сушио на столу, а кад се осушио, боље се секао

Ја имам Бохмана. Једна млазница, широка, реже било коју дебљину. Уска се такође може прилагодити танким резовима, али идеално се режу само дебеле кришке.

[ГОТ]

Ни у ком случају ме већ дуже време занима питање да ли постоји неко жив, ко би равиоле уз помоћ овог котрљања добио бар ... мање или више.

Ирац, нећете веровати, али данас сам правио равиоле користећи додатак за ручни резач теста. Најчудније је што их имам ГОТ!

Овде на видео снимку сељак врло разумно приказује цео процес:

Ирац, сада верујем! И разумем шта није у реду са мном. Само имам другачију везаност. Ево, мој ујак, има уметак за млевено месо, који се ставља преко слојева теста, и вероватно је то цела тајна. Имам ову млазницу:
🔗 - постоје само ваљци ...
Да сам знао унапред

Ирац, сада верујем! И разумем шта није у реду са мном. Само имам другачију везаност. Ево, мој ујак, има уметак за млевено месо, који се ставља преко слојева теста, и вероватно је то цела тајна. Имам ову млазницу:
🔗 - постоје само ваљци ...
Да сам знао унапред

Ирац, немам ни додатак за млевено месо. Управо сам убацио први видео. Имам најјефтинији аутомобил са млазницом.
Овако:



Јуче сам је и ја доживео. Али користио сам исти принцип као на скупим ваљцима за тесто.

Шта могу да кажем? Чим стигнем у Израел, припремите се за фотографисање. Са собом ћу повести професионалног фотографа да заувек ухвати слику Онога који је победио прилог Равиоли
Добар си! У сваком случају, не разумем у чему је тајна? Како сте распоредили пуњење? Да ли су се ваши равиоли добро држали и добро цепили? Све је само неред и брак ...

Шта могу да кажем? Чим дођем у Израел, припремите се за фотографисање. Са собом ћу повести професионалног фотографа да заувек ухвати слику Онога који је победио прилог Равиоли
Добар си! У сваком случају, не разумем у чему је тајна? Како сте распоредили пуњење? Да ли су се ваши равиоли добро држали и добро цепили? Све је само неред и брак ...

Ирул, самостално ћемо без професионалног фотографа.
Обично стављам пуњење, као на приказаном видео снимку, у заједничку хрпу. Равиоли су били нормално затворени. Али подељено - још горе. Управо сам прошао таласасти ваљак преко готове траке са равиолима да бих исекао тесто.

Схватам ... морам да покушам поново.

И не можемо без фотографа, увек га имам са собом

И не можемо без фотографа, увек га имам са собом

Ако је то случај - пођите са фотографом. Иначе, она је вајала без помоћи супруга, он је био на послу. Успео сам сам

Не знам за вас, али мој муж се меша само у моју кухињу. Прво, заузима пуно простора, а друго, не волим кад гледа, „из онога што смеће расте поезија“, у осећај, моја кулинарска ремек-дела

И једноставно се не уклапамо у кухињу. А ако нешто уради, дефинитивно ће ме избацити, тако да не коментаришем. Манти правимо само заједно: ја котрљам, он ваја

Не знам за вас, али мој супруг се меша само у моју кухињу. Прво, заузима пуно простора, а друго, не волим кад гледа, „из онога што смеће расте поезија“, у осећај, моја кулинарска ремек-дела

Подударна и ја се осећам тесно у кухињи, кад је неко други. Углавном, да имамо већу кухињу, мој муж ми се тамо не би мешао.Тамо бих нашао нешто с њим, штавише, никад не одбија да ми помогне тамо. Али, стезање ...
Ево! Сада сам формулисао своју главну листу жеља! Желим још један стан са великом кухињом!

И желим још један сто у кухињи. Нисам баш спретан са овим да зајебам резач за резанце, страна је премала.

И желим још један сто у кухињи. Нисам баш спретан са овим да зајебам резач за резанце, страна је премала.

Дакле, морате купити мотор

Размишљао сам о мотору. Али из неког разлога, за мене је котрљање јуфки на ручној машини толико медитативно и толико ми се свиђа да је вероватно боље купити нови сто. Штавише, овај сто је већ сто година за време ручка. И, као што се често дешава са старим стварима, ништа му се не ради, што је помало увредљиво. Морамо да смислимо где да га пошаљемо да купи нову ...

И ја сам у мислима о мотору. И желим и убризгавам. С једне стране, желим, с друге стране, разумем да ми није потребан за породицу од 2 особе.

И желим још један сто у кухињи. Нисам баш спретан са овим да зајебам резач за резанце, страна је премала.

Дакле, имам скоро исти проблем ... Трпезаријски сто је пренизак, морате да заврнете ивичњаке за стол тако што ћете отворити врата и има врло малу страну. Дакле, разбијам мозак да бих смислио тако нешто ... Можда ће неко моћи да предложи излаз из ситуације? Бићу вам веома захвалан.
Куповина мотора тренутно за мене није опција ...

И ја сам у мислима о мотору. И желим и убризгавам. С једне стране, желим, с друге стране, разумем да ми није потребан за породицу од 2 особе.

Људмила, наша деца такође живе практично не са нама ... Моја ћерка је одвојена, син студира на институту. Али мотор је ствар! И ја сам тако мислио: зашто? Још га нисам купио. Технологија нам је у основи радост. И мислим да то није само зато што је живот у свакодневном животу лакши, а често и радост КОМУНИКАЦИЈЕ са њом. Купио сам га мотором уз помоћ Лили, на чему сам јој веома захвалан (и сетите се лепом речју чим га извадим). Стога, ако вам је задовољство комуницирати са паметном технологијом - треба да купујете, не - и не треба. (У кући ионако има довољно непотребних ствари!)

Људмила, наша деца такође живе практично не са нама ... Моја ћерка је одвојена, син студира на институту. Али мотор је ствар! И ја сам тако мислио: зашто? Још га нисам купио. Технологија нам је у основи радост. И мислим да то није само зато што је живот у свакодневном животу лакши, а често и радост КОМУНИКАЦИЈЕ са њом. Купио сам га мотором уз помоћ Лили, на чему сам јој веома захвалан (и сетите се лепом речју чим га извадим). Стога, ако вам је задовољство комуницирати са паметном технологијом - треба да купујете, не - и не треба. (У кући ионако има довољно непотребних ствари!)

Света, опет ме форсираш да размишљам о мотору. Ако то није тајна, колико је коштало слање?

Луда, нисам имао пошиљку ... Тако се догодило да сам лети отишао на поклоничко путовање у Украјину - у Почајев и Кијев. Одвела је свој Атлас мотором у Кијеву - Лилин га је поклонила сину. А у другој вожњи, ССветик ми је донео сушару и ситнице када сам путовао са одмора. Тако да имам среће да имам добре људе ...

Да, срећно. Завидим

Свима пуно хвала, након што сам прочитао критике, купио сам себи резач за резанце Титаниа, вртим га 2 дана, резам резанце на производној скали, чак и оне у боји, печем пите са лиснатим тестом, правим кнедле ...

Мир вама пекари!

МаликаС-- - уз куповину

печене пите са лиснатим пецивом - мислим на купљене катале

Захвалити,

не, она је сама направила пахуљицу, постоји врло једноставан начин ... као код фило теста, подмазати танко разваљани лист теста мешавином растопљеног маргарина и путера, и тако слој по слој што је више могуће. У фрижидеру сат времена, а затим га разваљајте оклагијом.

некада је ручно развлачио лиснато пециво дугачком ваљком за самсу, сада постоји ролат од теста, ураааа

- зелена (спанаћ)

- роза љубичаста (цвекла)

--хачапури импровизација

[МаликаС]

МаликаСсу веома заинтересовани за лиснато пециво.Ако је могуће, објавите рецепт за оне које направите.

Мир вама пекари!

МаликаС-

схватио сам

приликом повезивања са Икром занимају ме лиснато пециво

Ови пахуљасти колачи се у централној Азији називају катлама (на узбечком), често се пеку, прже ...
Дефинитивно ћу објавити рецепт у посебној теми,

извини на врху ...

[МаликаС]

МаликаСсу веома заинтересовани за лиснато пециво. Ако је могуће, објавите рецепт за оне које направите.

И ја, и ја се придружујем! Нарочито како се прави тесто. Тесто прво разваљати оклагијом или ваљком? Затим ширите, котрљајте, котрљајте. И онда поновити поново?

И питам се. И да ли је могуће разваљати масно тесто на резачу за резанце?

Људмила, нећеш моћи да разваљаш масно тесто у резачу за резанце, клизиће ... Урадио сам то по принципу уобичајеног лиснатог теста ... Премазао сам средину, преклопио тесто на пола , стегнуо ивице и разваљао ... било је нечега што је истиснуло злобу и прскало по целој кухињи ... .. и сва моја похлепа је да направим путер више

ПМ, не саветујем експериментисање, ако сачекате сат времена, поставићу рецепт за брзо лиснато тесто, покренуо сам тесто (у ХП)

[МаликаС]

МаликаС, чекај, чекај! И радујемо се колачима!

И веома сам заинтересован. Чекамо, чекамо

Док чекамо, можете погледати занимљив видео
Помоћу нашег резача за тесто можете лако ваљати и подмазивати траке

Како занимљиво! Из трака на котрљању испаће дивно! Захвалити!

Данас сам упознао Регину. Тесто се савршено замесило мешалицом за тесто (350 г дурум брашна + 16 препеличјих јаја + прстохват соли + мало маслиновог уља). Такво тесто нисам могао да месим рукама. Тада сам направио 2 врсте тестенина: Фусилли (фусилли) - тестенине у облику спирала и Маццхерони (тестенине) - универзална врста валовите тестенине у облику цеви дугачке око 6 цм. Не брзо, наравно, али лепа сам болестан !!!

[Тасхенка]

Тасхенка, Честитам. А одакле вам брашно од дурума?

У заједничком предузећу нашег града. Ако је потребно, поделићу везу.