Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

[Бозхедарка]

Бозхедарка, Настиа, како досадно ... Имаш ли бесплатну доставу? Покушајте да се промените. Иако ако у близини још постоје продавнице у којима можете купити овај прилог, боље је предати и наручити други.

[Аигул]

Аигул, Написао сам им, одговорили су да ће га очистити брусним папиром, подмазати уљем, вратити 25 посто, а ако желим нови, сачекајте 2 недеље док нова серија не стигне. Али рекли су да има пуно одбијених, пуно зарђалих добија се директно из Италије. Муж је очистио рђу, остале су црне мрље. Замазан минералним уљем. У реду, одлучили смо да покушамо. Тесто се намотава на ваљке. Ољуштио сам је, поново смотао кобасицу, све је било као на снимку, успело је десети пут. Али само не оно што је на слици и видео снимку. Резултат су рељефни колачи, а не шкољке или увојци. Штавише, неки су залепљени један за другог. Одлучио сам да све исто предам и вратим новац. На табли, па чак и тада испада боље.

[Бозхедарка]

Бозхедарка,
Настиа, ако си то очистила и почела да узимаш, може ли то бити тест? Макарови се држе заједно и не формирају се правилно, када се тесто није слегло, такозвано није „сазрело“ и, можда, било је превише „течно“, додао бих брашно. Можда можете покушати поново, с обзиром на ове нијансе?

[Аигул]

Аигул, ствар је у томе што сам узео различито тесто, имам различите остатке у фрижидеру до пет дана, затим или стегнем супу или исечем резанце директно из лима. И резанци и кнедле и гриз, и мекани и стрми. Равне валовите подлоге излећу прошаране грудицама, али недостаје им нешто за увијање, можда рђа. Написао сам им друго писмо, нема одговора.

[Админ]

Покушајте да направите најхладније тесто. Моћан блендер (од 600 вати снаге) према методи Админ, само мало нагло. Направим од 200 грама брашна, разбијем јаје у чашу и додам воде до укупне тежине брбљавице воде и јаја од 80-85-90 грама (у зависности од садржаја влаге у брашну). мање од 15-20 секунди (строго, у супротном блендер ће прерано умрети.). Сакупите мрвице у грумен и оставите да седе испод посуде 20-30 минута. И напуните своју чудесну машину. Требало би да успе. А такође нека човеково око погледа да ли машина није погрешно постављена, да ли је размак између ротирајућих ваљака исти. Не предајте се, опсадите и нападните.

[Кремасто]

Кремасто, Мислим да је проблем у столици за љуљање, која врти јаме, некако неједнако хода, скоро покупи тесто, али исклизне.

[Бозхедарка]

Бозхедарка, Само гледам овај уређај за сада и овде 🔗
читати
Примена: Морате имати унапред припремљено и одговарајуће тесто за тестенине (не лепљиво - не користити кромпир).
НАПОМЕНА: Оставите антрокен тесто неко време. Превлажно тесто за резанце неизбежно ће проузроковати да кнедле не буду чисте.
Због тога увек прво на длану проверите да ли је тесто суво.
Само када више не осетите влагу када започињете производњу њока - било ручно кључем
или аутоматски мотор.

њоке

Само се немојте увредити, али ови "пастозни" се зову НИОКИ. Написани су као "њоки", али читају се баш тако.

[Икра]

Икра

[Аигул]

Аигул, ствар је у томе што сам узимао различито тесто, имам различите остатке у фрижидеру до пет дана, затим или стегнем супу или исечем резанце директно из лима. И резанци и кнедле и гриз, и мекани и стрми.Равне валовите подлоге излећу прошаране грудицама, али недостаје им нешто за увијање, можда рђа. Написао сам им друго писмо, без одговора.

Успео сам први пут, али тесто треба узимати чврсто, али не много! А кобасице нису превише густе. Направила сам је по класичном рецепту, без воде, само јаја и путер + брашно, мало више него што би требало да буде. сад ћу погледати где сам ставио узорак

Пронашао сам страницу 107, налази се адреса продавнице у којој су узели прилоге!

[Мар_к]

Мар_к, муж растављен, рекао брак, један зупчаник је неисправан.

Пронашао сам страницу 107, налази се адреса продавнице у којој су узели прилоге!

[Бозхедарка]

Бозхедарка, И зашто ко може ово и мени треба

[Мар_к]

Мар_кАко та млазница за њоке делује, онда немојте. Ово је засебна писаћа машина, шта би радили кавалири (надам се да сам добро написао). овде је приказано како то ради, иако врло стара машина. Постоје различите, једна или две тестенине, раније ме нису посебно занимале, прилагодио сам се прилогу за царство, али сада гледам.

Приметио сам да је старица на дасци имала причвршћену писаћу машину, што је многима важно, јер нема чега да се ухвате.

дечак је добро обавио посао уместо оловке да би писаћа машина ставила бушилицу))))))

Девојке (и момци), реците ми шта није у реду. Макроне сам правио јуче у Регини. Према рецепту предложеном у видеу (заменио сам само пилећа јаја препеличјим, али након одмеравања прелиминарног садржаја). Дурум брашно из Молино Грасси Семола ди фрументо дуро. Замесили тесто помоћу мешалице, стајали 30 минута. (чак и дуже) по пакету. Макарови су били савршено обликовани. Али након сушења, танки шупљи рогови почели су да се деле на пола. Данас прокувано. Укусно је, али осећа се да брашно није фино, а током кувања готово све се „преполовило“. Зашто би ово могло бити ?! Захвалити!

Овде имам исти проблем. Само сам узео 350 г гриза и 150 г врхунског брашна. Тесто је супер-погодно за рад, испале су прелепе шупље тестенине, а након сушења у соби преполовљено је. И, иначе, укус ме није импресионирао, некако је необичан. Треба напоменути да је ово било моје прво искуство са гризом.
Да ли сте покушали да направите шупље тестенине у потпуности од врхунског брашна?

Или је тесто можда направљено не као за ручни резач за резанце, већ као на снимку и како је то урадила Таниулиа, тако помало мрвичасто ???

[Мар_к]

Мар_к,
Тесто се месило куком у Кенвооду. Испоставило се да је лепиња, а онда сам само откинуо са ње ситне комаде и лансирао у млазницу.
И боцните ме, молим вас, где можете да видите како је Таниулиа, иначе сам нова овде

[Ветивер]

Ветивер, баш овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=380784.0

Девојке, добро вече! Можете ли да ми кажете пропорције хељдиног и кукурузног брашна у односу на бело, пшенично? Данас сам желео да направим чисту хељду, али она не иде у грумен. Иако пакет садржи рецепт направљен од чистог брашна.

А хељда се не сме сакупљати на грудве, проучите материјал.

Због тога сам и дошао по савет, да питам пропорције. А ако вам је тешко или ништа не одговарате, уместо да предајете, боље је да ћутите.

[Сприг @]

Сприг @, овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=82626.0

А за кукурузне резанце не постоји само хлеб, али можете га заштитити и поново прочитати
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=316860.0

Како то функционише, онда обавезно напишите како се понаша кукуруз у резанцима

[Мар_к]

Мар_к, хвала на савету, погледао сам видео. Врло позитивно.
Вунела је Интернет и дошла до закључка да крхкост даје висок садржај гриза у тесту, потребно је променити пропорције у смеру смањења на 30% и испод.
Захваљујући овом форуму открио сам где могу да купим италијанско брашно за прављење домаће тестенине, јуче сам купио робу, експериментисаћу.

[Ветивер]

Ветивер, Сретно, поделите своје искуство и рецепте! Прочитајте више овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=231.0

[Ветивер]

Захваљујући овом форуму открио сам где могу да купим италијанско брашно за прављење домаће тестенине, јуче сам купио робу, експериментисаћу.

Ветивер Где сте набавили брашно у „Платипусу“? Гледам нас раме уз раме.

[Сцопс сова]

Сцопс сова, у „Бакхетле“ на аутопуту Алтуфевское и у „Азбука Вкуса“ на аутопуту Иарославское.
Јуче сам такође куповао у Хоусе-Бреад-у. Цео балкон сам форсирао разним брашном, постало је проблематично изаћи тамо

[Ветивер]

Ветивер Неее, нећу тамо, мислио сам код куће. Такође сам све ставио на балкон. Иста прича И недавно сам купио брашно, које је могло узимати протеин "Алексеевскаиа" 12% у опште сврхе. Већ жуто, тако лепо. Свидело ми се, донели су га нашој Пјатерочки.

Па, зашто? зашто то показати? Сад ћу и ја то желети!

[Сцопс сова]

Сцопс сова, патка "ако сам нешто одлучио, онда ћу сигурно пити." Иначе, резанце од пасуља купио сам и у „Бакхетлеу“. Пре тога попео сам се по целој Москви, нигде га нисам могао пронаћи, али онда ми се срећа изненада насмешила.

Мар_к, хвала ти! Одзивни сте као и увек
Јуче сам и даље правио хељдине резанце. Прво нисам добио тесто, јер га није могуће месити од чистог хељдиног брашна. Пропорције које сам имао биле су 250 грама брашна, 2 јаја и 1 кашика. кашика биљног уља. Затим сам овој смеши додао 250 грама пшеничног брашна и додао још 2 јаја. Месило се, наравно, дуго, јер се тесто љуштило. Затим је пљунула, покрила је чинијом и отишла да учи са децом. Повремено се приближавао, дробио тесто. Тек до ноћи моје тесто је почело да личи на нормалну, мање или више једнолику конзистенцију. Преполовио сам, један део смотао и исекао на резанце, другу половину ставио у фрижидер. Део који је ваљала запрашио је брашном, а затим га оставио да се осуши пар минута и пресекао. Кувала сам резанце само минут. Резанци су се показали врло укусним, сви су јели са великим задовољством.

Данас се јела друга половина теста из фрижидера. Добро се одморило и постало још боље. Савет свима који желе да направе исту јуфку, тесто не треба пресавијати у коверту и неколико пута провлачити кроз ваљке. Само се јаче љушти од овога. Ролл оут на "0" и одмах идите на "1", и тако даље. Смотао сам га до 5 дебљине, а затим га исекао. Одлични резанци се неће лепити

[Сприг @]

Сприг @, сјајно, па тако и рецепт, иначе сам и ја желео да експериментишем исто! Мени на ВАС !!

И нисам сликао, тако да рецепт неће успети) Следећи пут ћу покушати да се сликам и да саставим рецепт. Јер ми се свидела јуфка

Девојке, реците ми где сте купили сушаре за дуге резанце. Да ли их је заиста могуће купити у продавницама хардвера или их морате наручити путем Интернета?

Девојке, реците ми где сте купили сушаре за дуге резанце. Да ли их је заиста могуће купити у продавницама хардвера или их морате наручити путем Интернета?

Купила сам од Лили на нашем форуму у заједничким куповинама. И не само сушилица.

[Ветивер]

Ветивер, сада Озон има сличне сушаре.

А Тесцома има новину:
овде је видео ( 🔗)

То је тестенински бицикл !!!

Добро вече даме! У потрази за својим „идеалним“ тестом припремио сам данас резанце према следећем рецепту: 100 г гриза, 400 г меког брашна за тестенине, 5 јаја (270 г), 1/2 кашичице. сол, 1 кашика. л. маслиново уље.
Гнетење куком у Кенвоод-у, тесто је врло стрмо. Мислим да ће бити прилично тешко месити овако нешто рукама, па, у сваком случају, морате се пуно знојити. У раду се тесто понашало сјајно, нисам морао да употријебим нити грам брашна за брисање прашине, ваљало се и савршено секло. Али најважније је да су резанци врло, врло укусни. Чак је и мој узнемирени син тражио додатак.
У краткорочним плановима покушајте да направите резанце од пира.

Али још увек не волим сушење на послужавнику, смотано у гнезда без сушаре. Данас сам погледао кухињски фен за косу у интернет продавници. Сад ће се мој муж вратити кући са посла, замолићу га да изда налог, иначе сам потпуна незналица у таквим стварима.

Здраво! Желим да наручим машину Атлас 150 за себе и већ другу недељу патим: са мотором или без њега ... Чак сам и овде прочитао да се чини да мотори нису баш поуздани ... уосталом, то кошта попут саме машине. Генерално, осећам се вољно и бодљикаво.Један минут мислим да ми овај мотор није потребан, али изгледа да је добро када су обе руке слободне. Брашно по избору Напишите своје искуство коришћења резача за резанце са мотором и без њега, да ли је вредно свеће?

[Вицториа]

Вицториа, Немам мотор. Добро сам. Дршка се врло лако окреће. Уопштено, чак можете затражити од детета да заврти ручку ако постоји хитна потреба за две слободне руке.

[Не_липа]

Не_липа, Имам два царства за резање резанци и атлас. Обоје са мотором. Један мотор је стар 22 године, други пар месеци. Моји столови су такви да се нема чега држати. Ставио сам га где год желим са мотором. Обе руке су слободне. Заменио сам жицу са старим мотором - протрљан је, добро ради.

Здраво! Желим да наручим машину Атлас 150 за себе и већ другу недељу патим: са мотором или без њега ... Чак сам и овде прочитао да се чини да мотори нису баш поуздани ... уосталом, то кошта попут саме машине. Генерално, желим да убризгам ...

Ако немате финансијско питање - узмите га мотором. Три или четири пута месечно користим царство без мотора, тесто, најчешће, разваљам одједном, како не волим да „одврћем“ машину са стола ... Ако ми се дода „екстра“ ”Појави се новац, купићу мотор.

Слажем се са Бозхедарком - и руке су слободне и ставите их где год вам срце пожели.

Али још увек не волим сушење на послужавнику, смотано у гнезда без сушаре. Данас сам погледао кухињски фен за косу у интернет продавници. Сад ће се мој муж вратити кући са посла, замолићу га да изда налог, иначе сам потпуна незналица у таквим стварима.

овде је склопива сушара за 1300, и колико кошта кич?
🔗

[Доки]

Доки, 1679 руб. + 199 руб. испорука.

Светлана, Анастасија, Вера, пуно вам хвала на одговорима.
На штету причвршћивања резача за резанце за сто - сам процес ме не би „гњавио“, проблем је, колико разумем, где треба да причврстим ову јединицу, која би требало да буде минимална избочина на врху стола? Гледао сам видео, што се тиче брзине са мотором и без њега, испоставља се приближно исто, али мотор даје слободу мојим рукама.
Никад нисам користила резач за резанце, а нисам правила домаће резанце, не знам колико ће се тражити ... Деца воле макарошке, мој муж воли кнедле, али тако да су јели сваки дан - има нема тако нешто. Можете одмах и са мотором, али тада ћете желети све могуће додатке једној цатки. прибор, али како мислите да за цену мотора можете купити све врсте прибора за резање резанаца ...
У време куповине машине за хлеб бирао сам себе са максималним бројем функција, али сада само замесим тесто на њему, испечем све у рерни.

[Вицториа]

Вицториа, Имам врло мале избочине на кухињској плочи. Морате завртити ваљак за тесто за сто. То је стакло. Његова радна плоча није довољно густа да је чврсто држи. Мали даска од иверице спасила је дан.

Пречник шоље је 2,5 цм. То значи да избочина плоче стола треба да буде око 3 цм

[Доки]

На штету причвршћивања резача за резанце за сто - сам процес ме не би „гњавио“, проблем је, колико разумем, где треба причврстити ову јединицу, која би требала бити минимална избочина на врху стола?

Минимална избочина је 5цм. Причвршћујем се за главну кухињску радну плочу, али морам држати врата машине за прање посуђа отворена. Нисам ни покушао да га пришрафим за сто, имам га „климаво“.

Никад нисам користила резач за резанце, а нисам правила домаће резанце, не знам колико ће бити тражена ... Деца воле макарошке, мој муж воли кнедле, али тако да једу сваки дан - има нема тако нешто. Можете одмах и са мотором, али тада ћете желети све могуће додатке једној цатки. додаци, али како мислите да за цену мотора можете купити све врсте прибора за резање резанца ...

Вика, не користим га често и нећу купити "приблуди" за ваљање, али купио бих мотор, само из разлога "буттед то сцрев он, одвијај ваљање"))) Купио сам га у нади да ћу „скочити“ са скупих италијанских сорти тестенина, али моја домаћа домаћа тестенина није препозната, препознати су само домаћи резанци у чорби, кнедле, кнедле и тестенине са четинарским дрветом. Уопште не жалим за куповином, иако је не користим често!

У време куповине машине за хлеб бирао сам себе са највише функција, али сада на њему само месим тесто, печем све у рерни.

Ох кааак, разумем те !! И сам је скоро направио исту грешку! Срећом, привремена комуникација са туђим произвођачем хлеба спасила ме је од куповине сопственог ...

Доки, 1679 руб. + 199 руб. испорука.

Лена, ово није хумано! Можда док користите мој изум сушења суперхране - цветни штапићи + цедиљка)))

[Доки]

Доки
Вееерааа ..., ти имаш супер-дупер изум ... ..., иначе га вешам на дрвене вешалице ... ... али тамо не можеш пуно да висиш ...