Цу Виев Стеба СВ1, СВ2, СВ200, СВ100 ПРО / СВ50 - СоусВиде, вакуумско кување

Још један перитонеум, сазрео само четири дана

Додано у уторак, 23. августа 2016. 07:56

Мој нови рецепт: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=462882.0

[Алексеј]

Алексеј, диван! ... Да ли сте додали нитрит?

Додано у уторак, 23. августа 2016. 11:50

Већ сам пронашао одговор. Изгледа одлично. Окус је вероватно врло нежан

[Олга]

Олга, оваквог је укуса Никада нисам кувао тако укусно
Ово сам ја због перитонеума

[Алексеј]

Алексеј, наизглед тако пристојан комад у дебљини. Нисам наишао на такво месо. Тачно, увек купујем на једном месту. Можда постоји управо такав рез

[Олга]

Олга, да, има 40 посто меса, или чак и више. Узео сам га са пијаце. Били су различити, али овај ми се свидео. 250 рубаља 1 килограм, врат по 420 ... ако некога занима

[Алексеј]

Алексеј, купујемо у продавници од произвођача Мозхаиск, било који комад за 210 рубаља. Барем шунка, макар перитонеум, бар врат

[Карбонат сувид]

На почетку је објављен у погрешној теми.
Припремљен Карбонат сувид у СТЕБА СВ2. 63 * Ц, 4 сата.

1. Сам карбонат са урезима на задњој страни ради бољег маринирања.


2. Маринада, било која. Имам провансалско биље, бели лук, Ворцестерсхире сос, сос од ћевапа, мешавину бибера, сол.


3. Затворите у вакуумску врећу са комадом путера и оставите у фрижидеру 1-3 дана.


4. После минирања, шаљем га у фрижидер на 1-3 дана (сходно свом расположењу, али што сам дуже приметио, укусније). Након хлађења у врућој тави (пожељно плински горионик) и брзо пржите док не порумени.


5. Уситнити


6. Користимо


7. Или тако (пржено мало више)

Додато у суботу 27. августа 2016. 13:36

Марија, Да, испало је сочно. Пре кувања прочитао сам од аутора технологије сувид (Хестон Блументхал, чини се) да ће бити сочно. Иначе смо морали да идемо, а нисмо желели да узмемо сув карбонат. И тако се догодило као из ресторана, самом себи СУ-ШЕФУ.

[Олег]

Олег, одлично урађено, прелепо месо и укусно 100%. И мени је комад укисељен 4. дан. Скуваћу је у понедељак.
Да ли користите нитритну со?

Да ли користите нитритну со?

Само за шунку. Али сигурно ћу покушати и са сувидима. Она се (према информацијама технолога, приликом кувања кобасица), уз правилну прераду меса (а то је излагање у хладној просторији током 24 сата и накнадни температурни третман меса), разлаже из нитрита при даљем загревању, формирајући натријум оксид , азотни оксид (ИИ) и кисеоник. Због тога је сигурно у дози од 0,6%.

Тамо се чини да ако кувате на температури од 100 ° Ц, тада се ослобађају концентрати, а ако је мање, чини се да није. Покушавам да месо ставим у фрижидер на око 3 до 5 дана. Испада врло укусно.
Имам нитритну сол од 0,86.

Су виев Стеба СВ 50 на продају.
12.990 руб

Су виев Стеба СВ 50 на продају.
12.990 руб
хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...с/99146/стеба-св-50-а.јпг

у њему је све у реду, али само поклопац неће моћи да затвори посуду.

[Чаробница]

Чаробница, Олиа, можеш купити силиконски поклопац и исећи рупу за овај подводни сувид)))

Мислим да питање насловнице није проблем, па, учинио бих то

[Масинен]

Масинен, Марија, хвала ти пуно на савету
Мој пријатељ је купио један, а ми још увек мозгамо по овом питању, већ смо покварили гомилу покривача, али засад све није тако. Вероватно имамо криве дршке
Или расти са погрешног места

Масинен, Мариа, хвала ти пуно на савету

Па, мозак ми још увек ради
Драго ми је да ми је идеја добро дошла

[Масинен]

МасиненКако то ради

поклопац неће моћи да покрије посуду.

Дакле, нема кључања и испуштања паре! Слабо влажење ваздуха у стану је само добро.

слабо влажење ваздуха у стану

У ствари, испоставило се да је влага прилично пристојна.

А шта је овде што имамо овде је тихо, а не ред

Желим ти лепо вече! Мој посао данас
Видео најава по мом рецепту))

Свињски врат користећи Соус-Виде технологију (Стеба СВ2) (Масинен)

[Масинен]

Су виев Стеба СВ 50 на продају.
12 990 руб

Масинен, Марија, хвала ти пуно на савету
Мој пријатељ је купио један, а ми још увек мозгамо по овом питању, већ смо покварили гомилу покривача, али за сада све није тако. Вероватно имамо криве дршке
Или расти са погрешног места

Здраво. Молим вас поделите свој утисак, у супротном нема рецензија, нема тестова, нема рецензија нигде (нисам га пронашао ни на једном језику), утисак је да га нико на свету није користио.
Или ће можда неко дати везу до неке критике.
Захвалити.

[Сергио74]

Сергио74, Добар дан. Нажалост, не могу вам помоћи ни на који начин, јер је ову ситницу купио мој пријатељ.
Прво су помислили - решили су проблем са поклопцем, а онда се она уморила од ове ситуације и овај уређај је стигао до највише полице, у најудаљенијем углу. Немам жељу да је приморам да користи ово чудо технологије.
Сама још није купила такву јединицу, али је већ близу куповине.

[Чаробница]

Чаробница, Олиа, зашто је све тако лоше, штета је ставити тако леп уређај на полицу, ах ах ах
Хајде, уради посао !! Интересовање је прошло због неке покрића

[Масинен]

Масинен, Машенка, нажалост, то није у мојој моћи.
Толико уређаја већ скупља прашину да је то једноставно грозно.
Решили смо проблем са поклопцем, али некако је жар нестао и руке су нам пале.
И авај и ах, не могу да је приморам да ради оно што не жели.
Понудила ми је да га узмем и искористим да бих сазнала шта је шта и зашто, али никад не узимам туђу опрему да бих је користио, а моја је пуна.
Па, одлучио сам да купим себи такву приблуду, само ћу одмах сазрети).

Желим да почнем да радим са мужем или слично, желим мало соус-видиц, али не могу да купујем преко брда.

[Жена мачка]

Жена мачка, Да, Лен, почнимо))
Веома пристојан уређај! И ја га гледам.

[Жена мачка]

Жена мачка, Да, Лен, почнимо))
Веома пристојан уређај! И ја га гледам.

Где читати о њему? Бирам између њега и ненасталог (о њему има пуно података у страним земљама, кажу бучно)

[Сергио74]

Сергио74, Унолд је снажнији од 1300 вати, што је можда разлог зашто је бучан.

Дакле, о Схтеби нема ништа, и сам сам претраживао на страним сајтовима.
А ја га немам, иначе бих говорио о њему.

Али гледао сам то уживо
Постоји чак и фотографија, иако у пакету могу да поделим



Диплеи је велик, сам уређај је такође тако импресиван




Свидео ми се изглед, изгледа озбиљно.

А о техничким квалитетима не могу ништа да кажем.

Није јасно зашто вреди 13 хиљада? Са таквим карактеристикама није јефтин.

[Алексеј]

Алексеј, у Немачкој кошта 146 евра
АЛИ још увек треба да нам га однесу, документе који треба да се обраде и царину да прођу, ох, ово није лак посао)))

Није јасно зашто вреди 13 хиљада? Са таквим карактеристикама није јефтин.

Да, али овде и сада је заправо најјефтинија опција.
Чини се да је само мало јефтинији и продаје се под брендом ГоурмеТек.

[Марија]

Марија, попуните декларацију за пет минута

Марија, попуни декларацију за пет минута

Никад нисам возио камионе и не знам, али видео сам да су данима стајали на царини

дакле
Али овде нема ништа јефтиније, има само скупље)

[Олег]

Олег, да, знам да су цене спуштене, али на ову цену од 25 евра додају и порез на Европу.
Девојке из Европске уније су већ покушале да наруче и порез је и даље плус, укратко, ништа се не може добити))
Разговарамо о теми Анова.

Да, схватила сам! Избришем поруку.
Можда Схтебовицх може писати како би за нас остварио попуст на Црни петак, а?

И дао је додатни попуст произвођачима хлеба. Тако да цена постане најмање у року од 7-8 рубаља.

[Самопал]

Самопал, Олег, Лена, пробај))

Покушај није мучење, како се каже)))

Па, чак и ако је 10 рубаља, биће добро
Па, ако је још мање, то је лепота уопште

Генерално, нисам пронашао информације о Стеби СВ 50 и одлучио сам да покушам сам.
Донели су га у 23 сата, али нису могли да одоле да га не доживе.
Било је комада од 1 кг. мираорговскаиа говедина, прво сам решио да му направим малу кору у тигању на маслацу, а затим је спакујем.
Све ово тешко може да стане у моју највећу шерпу, па сам испод ствари узео полипропиленски контејнер, замотао га изолацијом, попут оне од које су направљене туристичке простирке, само двоструко тањи.
Ставио сам га на 58 гр. * 24х. Контејнер је заиста опасно набрекао од воде, јер је направљен од танког полипропилена, али при руци није било одговарајућег. Ради прилично тихо, помало шушка.
Заправо нема ничега што би могло да провери тачност термометра. Постоји спољни термометар са спољним сондама који се испоручује са рерном, али има само целе вредности, показује 2 грама. мање од Стебе.
Генерално, овако нешто
,

[Сергио74]

Сергио74, па, честитам !!
Генерално, засад добро))
Како је испало месо? Врло занимљиво

Како је испало месо? Врло занимљиво

Управо сам је ставио вечерас, остало је још 15 сати

[Сергио74]

Сергио74, па онда чекамо сат Кс.

Додано у среду, 23. новембра 2016. 11:08

Погледајте шта је ново на Схтебу

Аромат Стеба

Видео о су видеу Стеба СВ 50 и вакуум пумпи Стеба ВК 1

Људи! Ово је иста Стеба св100, али са другом налепницом. Јуче је на Амазону коштало 265 €, а данас само 179 €. Одлична цена.
Достава у Русију није понуђена, али у балтичке државе и, на пример, у Чешку, кошта 17,95 €. Али можете, мислим, питати.
🔗

Девојке, ево Стебине теме на профилу

Девојке, ево Стебине теме на профилу

Дакле, овај Аллпак је 100% особља

Рецимо да овај уређај има исто тело као и Стеба. Барем има 100 вати мање снаге, а на чему су још уштедели, ко зна))

[Сергио74]

Генерално, нисам пронашао информације о Стеби СВ 50 и одлучио сам да покушам сам.

Донели су га у 23 сата, али нису могли да одоле да га не доживе.
Било је комада од 1 кг. мираорговскаиа говедина, прво сам решио да му направим малу кору у тигању на маслацу, а затим је спакујем.
Све ово тешко може да стане у моју највећу шерпу, па сам испод ствари узео полипропиленски контејнер, замотао га изолацијом, попут оне од које су направљене туристичке простирке, само двоструко тањи.
Ставио сам га на 58 гр. * 24х. Контејнер је заиста опасно набрекао од воде, јер је направљен од танког полипропилена, али при руци није било одговарајућег. Ради прилично тихо, помало шушка.
Заправо нема ничега што би могло да провери тачност термометра. Постоји спољни термометар са спољним сондама који се испоручује са рерном, али има само целе вредности, показује 2 грама. мање од Стебе.
Генерално, овако нешто
,

[/ спојлер]

Сергио74, па онда чекамо сат Кс.

Као резултат: кувао сам 20 сати на т 58 гр. Месо је дало пуно сока (2/3 шоље), чини ми се пуно. Пре полагања, покушао сам да га добро осушим салветама. У почетку, како се испоставило, месо је било потпуно без масти.
По мом укусу, месо се показало прилично сувим и недовољно меканим, као и за мене, температура је била висока. Мислим да је било потребно 40 сати, а температура је била нижа, 55 степени. (Можда термостат лежи, а заправо је температура била изнад 58 грама? Још нема шта да се провери)
Иако је дете било одушевљено месом
п.с. ово је било моје прво искуство.

[Сергио74]

Сергио74, и даље зависи од меса, понекад уопште нема сока, а понекад испадне много.

Ох, збуњен сам шта желим
Погледао сам СВ 50 на послу и помислио да ли да га узмем?
Можда је боље узети Стеба СВ 2 (шпорет Соус-Виде)
Сада имам Стеба СВ 1 (шпорет Соус-Виде), али није ми довољан, желим да га ажурирам.
Редовно га користим, обим је различит, временом је и ширење велико.
И ево још једне ствари, имам три мултиварке и мултиварке шпорет под притиском. Дешава се да их користим када нема довољно запремине Стебе СВ 1, али морам да кувам.
Сачувај, помози ...

Додато у четвртак, 24. новембра 2016. 15:19

Чак размишљам и о томе да направим подвиг и да покушам СВ 50 од пријатеља, али опет, мало је вероватно да ћу ризиковати ((((

[Чаробница]

Чаробница, Олиа, па купи од ње и то је то))
Биће твоје