Су-Вид и све суптилности технологије

Још боље, купите густи филм, најдебљи, исеците круг према капацитету и ставите га директно на воду, испаравања практично неће бити и филм је за поновну употребу. Па тип меког покривача

На филм можете ставити пешкир да бисте сачували топлоту и, сходно томе, уштедели енергију, ређе грејни елемент загрева воду на жељену температуру

Одабрао сам је због чињенице да активније вози воду)

Светло, тек ми је синуло да је снага од 50 и 75 истих 800 вати. Значи, они воде воду на исти начин, или се варам?

Св 50 8 литара у минути, св 75 12 литара у минути. што више, то ће температура у контејнеру бити равномернија и производ ће се равномерније загревати

Светло, тек ми је синуло да је снага од 50 и 75 истих 800 вати. Дакле, они воде воду на исти начин, или се варам?

Искрено признајем - у питањима физике и механике ја сам нетакнут и не покушавам то ни да схватим. Можда ће нам Штебович рећи како је. У различитим моделима од 800 вати, видео сам различите брзине - од 7 до 12 кс.

800 вати је снага грејача за загревање воде и 7-12 литара - ова карактеристика зависи од величине и брзине ротације вентилатора који покреће воду.

17 цм - показало се прилично ниским, заиста. Одлучио сам да нема потребе да палицу стављам на дно, а у суспендованом стању држи се само за ивицу копче, па настоји да падне. Ископаћу своју стару посуду за празнине (емајлирана, хоће ли радити?), Има 9 литара, али већ је већа од нерђајућег челика. Док ћу то радити у њему, онда ћу, вероватно, купити поликарбонатну кутију.
Величина штапа инспирише поштовање
Јуче сам се уплашио. Упутства смо прочитали последњи. Укључим га, али Е001 ми показује и јако се плашим слова Е у технологији. Морао сам да прочитам књигу. Смирено, проверено у води. Све ради. Истина, температура показује тачно један степен више од моје електронске сонде за температуру. Па схвати ко је у праву. На пролеће сам сломио још један електронски термометар, заборављам да наручим. Механички би се ЛИКЕ показали, као и сувид, али могуће су грешке ока и одређивање, јер је дебљина стрелице прилично велика.

Обе су приказане тачно, јер се мерења врше у различитим тачкама. Иста очитавања биће само у потпуно изолованом окружењу. Због тога је пожељно да је циркулација воде јача, што ће температура бити равномернија у било којој тачки резервоара. За Супер Виев тачност температуре је од велике важности.

[Геннади]

Геннади, то је добро кад су мушкарци у тој теми, они ће све ставити на полице. само ако не пате од проблема трљања једне јабуке))

Тако волим кекс. До 29. године нисам могао да кувам ни кромпир, а онда ми се у глави све преокренуло.

само ако не пате од проблема трљања једне јабуке))

Светлост, можда је за неке то глобални проблем. Не можемо ово да разумемо

И зашто нико даље не расправља о глобалном проблему јабуке!?

И зашто нико даље не расправља о глобалном проблему јабуке!?

Како можете брзо самлети једну јабуку?
Добродошли сте на тему дискусије.

Добар дан! Колеге, молим вас, саветујте ме који уређај да узмем - видео сам довољно видео снимака, желим Схтеба СВ2. Или купујете подводни апарат? Ко може да зна који уређај да одабере. Штебеа привлачи то што је све „у једној боци“. А подморница се ипак мора негде спустити, купити контејнер, куглице, оквир.
Гледао сам видео снимке Мацхинес на ИоуТубе-у. Заљубио сам се у Штебу (и Машу такође).Али муж сумња да ли је потребан још један гломазан апарат код куће!

Подводно. Има довољно лонаца код куће, можете живети без лопти, покривајући филмом, заузима мало простора, запремина посуде је само од ваше жеље, јер можете истовремено кувати неколико јела.

[остапцхукгена]

остапцхукгена, Хвала на одговору! Тако каже и мој муж. А шта је потопна снага? А која компанија? Хтео сам да купим на Алију. Али погледала је, нешто није подигло руку!

Узео сам Стеба СВ80 снага од њих је готово иста за сва домаћинства, али боље је узети оно које брже вози воду кроз себе, тачније ће бити задржавање температуре у контејнеру. добро, добро изолујте контејнер, трошиће врло мало. разлика у цени за главне марке је мала, узмите добру, овај уређај је будућност.

[остапцхукгена]

остапцхукгена, Хвала вам!

Обе су приказане тачно, јер се мерења врше у различитим тачкама.

Морамо гурнути обе пазухе. Штавише, истовремено. Али чак и тамо, мало је вероватно да ћете добити утакмицу. Највероватније то неће бити само између ове две већ и живин медицински термометар заглављен на истом месту. Сами сензори су термисторски. Њихова очитавања зависе, наравно, пре свега од температуре, али не само од ње. И, на пример, чак и на дужини жице која се користи у сонди.
Благо исправља ствар када је овај сензор интегрисан директно на месту помоћу аналогно-дигиталног претварача, као што се то ради у температурним сондама на микрокругу ДС18Б20. Тамо се цифра већ преноси жицом и бар очитавање не зависи од удаљености. Међутим, свеједно, да би се постигле праве вредности температуре, потребна је и калибрација помоћу стандардног калибратора. За Су, ствар спашава само чињеница да у ствари резултат заправо не зависи од грешке у разломцима, па чак ни у јединицама степени.

И шта сада могу да учиним?

[Геннади]

Геннади, али једноставно не „хватају микроне“ тамо где за тим нема потребе.

нико не хвата, објаснио сам једноставним речима зашто је температура другачија, могао бих то да објасним и сложеним, али никоме није потребан

Јуче сам купио Су-вид Стеба СВ75. Почели смо да тестирамо. Али таква заседа! И даље смо могли да подесимо температуру, али време не можемо никако да подесимо - временски прозор не трепће и то је то! Све смо радили према упутствима. Све је онако како пише - подесите температуру, а затим једном притисните дугме за напајање и прозор за подешавање времена трепће. И још једном су опрали руке, као и додир, и обрисали екран. Прозор се не светли и то је то! Реци ми, шта радимо погрешно? Све је у складу са упутствима, али не можемо одредити време. Већ сам назвао продавницу, кажу да ће вас назвати одељење за жалбе. Још не зову. Лудо узнемирен!

да ли сте притиснули зупчаник? симбол зупчаника и све ће бити у реду. овим симболом одабирете шта желите да промените: температуру, сате, минуте

[остапцхукгена]

остапцхукгена, као што је муж притиснуо зупчаник. Одредио сам време. А онда је скоро 2 кг врата маринирано у вакууму 4 дана ...
Захвалити!

Кувао сам врат 6 сати. али се показало да је најбољи и укуснији пурећи филе 1 сат, а затим пржен 30 секунди. месо попут одојка топи се у устима

Кувао сам врат 6 сати. али најбољи и укуснији био је ћурећи филе 1 сат, а затим пржен 30 секунди. месо попут одојка топи се у устима

Да ли сте кували врат 6 сати на којој температури? Колика је тежина? Маринирао сам машинским рецептом у вакууму. Покушаћу по вашем рецепту. На којој температури је кувана ћуретина?
Ујутро се мој супруг одвезао до Измаилова до Полимербита. Постоје контејнери за шалшу од 15 литара.320 рубаља са поклопцем од прехрамбеног полипропилена се продаје. Купио сам то.

68. овде није важна тежина, већ дебљина комада, а врат је обично приближно исте дебљине. било је могуће и мање кувати, иначе нећете појести све месо одједном, боље је играти на сигурно и пастеризовати мало више времена. не постоји јединствени рецепт за кување и јело одмах и довољно је 90 минута, остатак времена је пастеризација и то одмах у ледену воду и у фрижидер. али боље је кувати у комадима, сваки у свом пакету, за складиштење је боље

ПС: ТУРСКА 63 степена



Турска:
направите 5% физиолошки раствор хладне воде 50 грама соли на 1 литар воде и ћуретину у њој 1-2 сата.
затим га извадите, обришите са воде, маринирајте, додајте мало соли и евакуишите и оставите у фрижидеру на пар сати, а затим у сувом видеу 1 сат и 63 степени. месо се топи у устима
ПС: У сланом раствору је неопходно, није потребно за сољење.
У овом решењу месо добија течност и током кувања га не губи и постаје врло мекано и нежно. У принципу, то увек радим са редовним пржењем пилетине. Пре много година гледао сам видео познатог кувара о томе како правилно пећи пилетину

Хвала вам!

[остапцхукгена]

остапцхукгена, Генадије, да ли држиш пилетину у физиолошком раствору пре пржења? Колико дуго? Кад печем у рерни, пилетина одаје толико течности.

Ако је пилетина цела, онда најмање 12 сати. Пилетина тада лучи, али ако је у пилетини има мало, онда је остатак пилетине сув, ако је намочен, онда месо постаје попут младе пилетине. Засићење течношћу се дешава помоћу ОСМОС ефекта

[Геннади]

Геннади, сви имају укусну и сочну птичицу. Али са говедином и јагњетином (иако немам право на то из дијететских разлога, али понекад то ипак учиним) испадне лоше. Ретко то радим, то се заборави)) Свињетину сам радио и раније - такође без проблема.

[остапцхукгена]

остапцхукгена, Хвала на одговору.

добро, не требате намакати птицу, али дојка је пожељна. Па, пробајте, па ће се видети да ли вам је потребан или не

али дојка је пожељна

Кувам само дојке, а што се тиче намакања у сланом раствору, имао сам лоше искуство, иако се не сећам концентрације. И нисам кувала соус, већ у сушари, али температура је иста Тамо га је било потребно натопити у врло сланом, а затим у води да се уклони ова сол. И наводно месо добија сасвим другу структуру. Нисам улазио у (((

у реду.

Али практични експерименти са говедином и јагњетином били би веома занимљиви.

Са говедином је све једноставно, познавајући омиљено печење, подесите температуру према печењу и кувајте - што је месо тврђе, то је потребно дуже кухање, почевши од 2 сата до 24. Купујем само уваде, драги, али такође најмекше говеђе месо



а такође сазрева у вакууму на +2 две недеље

што је месо тврђе, то је дуже потребно за кување

Ово је очигледно)) Питање је - колико конкретно) Према ономе што је дато у табели, то не могу да урадим. ((

жилава говедина 24 сата

Имам питање у вези свињске масти. Можда је о томе било речи у теми, али још нисам све прочитао. Направите исту маст са мокрим амбасадором. А ако га маринирате у зачинима и кувате у вакууму, да ли ће изгледати као слана сланина?

[Људмила]

ЉудмилаВећ неколико година непрестано правим свињску маст користећи технологију Су Вид.
Али у друге сврхе - с њим пржити јутарња јаја. Радим то из било чега - углавном од било каквог обрезивања, смотаног у ролне и смештеног у мале врећице које су већ прошле три или четири врења. НЕ СОЛИ И НЕ МОРСКЕ. Оставићу то за касније, у комплету са кајганом.

У вези са оним о чему питате (скоро са овим сам започео сланину), имам неке идеје, делимично проверене праксом, али прво бих желео да саслушам друге.

[б] Земљак]

[б] Земљак, Константине[/ б], хвала на одговору. Месо и живину радим по овој технологији, али никад ми није пало на памет да свињску маст радим тако. Па, сачекајмо шта ће рећи чланови форума. А ваше мишљење ће такође бити занимљиво за слушати.

Амбасадор порциозне свињске масти у вакуумским кесама

Састојци:
Свињска маст - 848 г.
Сол - 26 г.
Млевени црни бибер - 1 кашичица.
Ловор - 4 комада
Бели лук - 3 каранфилића
Ловаге (или друге мирисне зеленице) - неколико листова

Припрема:
Извагати свињску маст како би се израчунала тачна количина соли, препоручује се сланина сланити 3-5%. Овај рецепт садржи 3%.
Сланину исеците на делове дебљине 3 цм (од тога зависи број дана сољења)
Помијешајте сол са бибером, припремите остатак састојака.
Обришите комаде сланине мешавином соли и бибера, ставите их у вакумске вреће, у сваки додајте сецкани бели лук, зачинско биље и поцепану ловор.
Лемите вреће сланином.
Уклоните свињску маст за сољење у фрижидеру 1 дан за сваки цм дебљине, у овом рецепту 3 дана.

[Схтебовицх]

Схтебовицх, ВалераХвала Вам много!

[Катко]

Каткоох, то је само фото-сан!

[Екатерина2]

Екатерина2, мало је светла, ово је ујутро и то у аутоматском режиму

Не могу да верујем својим очима - ни харинга!

Каква лепота! Да ли је ово карбонада?