Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

Хлеб са сувим грожђем први пут сам пробао 1995. године у Јекатеринбургу. Врло укусно. Препоручујем!

Хвала, размислићу. (Своје ћу ментално припремити.)

Јуче сам појео такав комад хлеба са скутом, и јео са кавијаром, мммм .... Тако укусно. Иначе, муж и његов син појели су ову кифлицу. Данас сам направио нову серију.
А ускоро ћу учинити више са истим само са орасима, сувим шљивама, сувим грожђем. И одозго поспите маком. Ово је мој омиљени хлеб.

Мој јучерашњи хлеб је према овом рецепту:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=402737.0

Печење на домаћем програму из другог рецепта из Схелене

Мој јучерашњи хлеб је према овом рецепту:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=402737.0

Печење на домаћем програму из другог рецепта из Схелене

Каква прелепа!

[Натасха,]

Натасха, испоставило се да је хлеб врло свечан!

Јулиа, Лена, хвала ти!

Криворуцхка ... серија друга))).
И привукли су ме експерименти и било је мање пшеничног брашна него што је било потребно. Одлучио сам се за хлеб од орашастих плодова из књиге рецепата за ХП. Уместо смеше брашна, два дела пшенице и један хељде, ораси, ким за укус и семе лана за употребу))).

Од ове композиције колобок уопште није успео, кад сам погледао у шпорет, све је лежало у грудама, које су се после печења бар делимично сјединиле у векну, али врло несигурно тако (((
„Хлеб“ је имао прилично добар укус, и упркос изгледу, био је довољно печен, мада сам очекивао да ће бити бар мало величанственији, али брзо су га појели, недвосмислено ћу поновити. Али нешто се мора учинити са изгледом!

[Инна,]

Инна, додајте још течности. Квржице нису лепиња. Мислим да ће онда све успети.
Ако вам се свидео укус, вреди завршити рецепт.

Хељдино брашно даје лепљиво, вискозно тесто, а има пуно адитива, па морате додати течност и, можда, квасац, тесто је „тешко“.
Инна, а никако искривљена рука, требало је да видиш резултате мојих „експеримената“!
А пошто је занимљиво, сигурно ће све успети!

Добро јутро, све девојке овог форума! Такође сам купио шпорет Поларис ПБМ-1501Д к / и у њему сам направио два хлеба - бели и ражени, први пут сам био веома срећан - све је успело, мада сам то радио по рецептима из сопствене књиге. Али и даље имам питања - где могу наћи рецепте без глутена на форуму и где могу купити ову мешавину глутена? А где можете видети своје рецепте за овај модел пекаре? А где још набављате квасине за прављење хлеба од киселих теста?

Здраво Маргарита! Добродошли! : фловерс: Сјајно је што сте то одмах урадили! (и) Ово је веома инспиративно за даља експериментисања и креативност. Пожњећемо ваше извештаје и утиске.

Где на форуму можете пронаћи рецепте без глутена и где можете купити ову мешавину глутена?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=252.0

и где купити ову мешавину глутена?

Мешавине без глутена су доступне у одељењима за храну за дијабетичаре.

А где можете видети своје рецепте за овај модел пекаре?

Сви рецепти су у теми. Читајте, покушајте.

А где још набављате квасине за прављење хлеба од киселих теста?

По правилу узгајамо сопствене почетне културе. На форуму постоји посебан одељак о њима.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&ацтион=цоллапсе;ц=22;са=цоллапсе;сесц=9дц9фа094е40994ц4б008аед33ееф51д#22
У Москви можете купити суве стартер културе. Погледајте продавницу Кућа хлеба. Раније је био у Сверуском изложбеном центру (сада не знам). Или претражите Интернет продавнице.
Мислим да ћете након читања теме о квасцима пронаћи одговор и на ово питање.

Схелена, хвала. Показало се да су два ражена хлеба изврсна - нереално је направити фотографију, јер се све поједе скоро за један дан (девојке о томе пишу истину, а ово ми није прва пећ). Али кора белог хлеба током печења отпада, односно тесто се после месења дигне, а затим се мало слегне, рецепте сам узео одавде и из књиге за ову рерну - шта ту може бити погрешно?

шта ту може бити погрешно?

Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци.
Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна
САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

Админ, хвала на одговору и везама - већ сам их прочитао и покушаћу поново.

[Маргарита,]

Али кора белог хлеба отпада при печењу, односно тесто се после месења дигне, а затим се мало слегне, узео сам рецепте одавде и из књиге за ову рерну - шта ту може бити погрешно?

Маргарита, а рецепти из гране Поларис? Од других ХП-а, понекад морате мало да промените рецепт.
У тој теми смо више пута разговарали о срушеном крову и тамо давали савете. На програму „Главни“, по мом мишљењу, долази до благог прегревања током корекције, хлеб знатно расте, а на почетку печења мало отпада. Излаз: користите мање квасца или пеците у другом програму, на пример, „француски“. Помаже ми да нежно месим када извлачим лопатице пре последњег испитивања.

Шелена, узела сам рецепте из филијале о производњи хлеба Поларис. Покушаћу да мало променим рецепт или / и користим програм који саветујете - и видећу резултат. Хвала на савету.

[Маргарита]

Маргарита, пошто је испала ваша раж - пшеница ће сигурно испасти!
Срећан хлеб!

Елена, испало је бело са нормалним конвексним кровом !!!!!

Татиана, твој рецепт на линку је био савршен за њен шпорет и такође ура !!! - конвексни кров на излазу !!!

А такође сам покушао да направим колаче у својој рерни.
Како сада могу да поставим слике овде?

Како сада могу да поставим слике овде?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...=цом_смф&топиц=334291.420

[Схелена]

Схелена, елена кадиеваХвала на савету и подршци! Све ово време био сам далеко од своје лепоте, али имао сам прилику да се играм са другим произвођачем хлеба и пронађем хлеб са орасима у рецептима за њега! И покушао сам. Као адаптација нашем ХП-у за 500 грама, испало је овако:
250 мл. воде.
3/4 кашике л. уља.
1 кашичица со.
3/4 Арт. л. Сахара.
300 гр. пшенично брашно.
55 раженог брашна.
1 кашичица квасац.
50 гр. ораси.
20 гр. ланено семе.
Да будем искрен, од орашастих плодова - оно што сам имао, оригинални рецепт је укључивао пињоле и семе. Режим 3 „Од целог зрна“ И у другој канти хлеба са гризом, где је 20 грама брашна замењено мекињама. Фотографија показује да се кров ораховог хлеба улегнуо, али је у поређењу са претходним испао много величанственији. Окусити и боја није лоше ни сада, али сада се чини да је претходни био укуснији. Сад ћу покушати да део ражи поново заменим хељдом и мало мање квасцем.


Такође, док сам користио други ХП, имао сам питања за своје и одлучио сам да испробам туђе рецепте овде, а истовремено жудећи за хлебом од белог лука и гледајући заводљиве бокобране овде, у рецептима, добио сам ово ...

Ево поравнања:
347 мл. воде (њих 100 заменио сам павлаком).
600 гр. брашно.
1,6 кашичице со.
3 кашике л. шећер (испало је приметно слатко за незаслађени хлеб, укусно, али ко га не воли, боље је смањити шећер)
3 кашике л. биљно уље.
2 кашичице квасац.
Режим 11 "Млечни хлеб"
После последњег гњечења (да, ко се шалим, после претпоследњег, баш тада, пре него што сам вратио тесто, скинуо сам лопатице), извадио тесто из канте, разваљао га тако да је ширина слоја била приближно једнак дужини канте (по могућности мало дуже), премазао је маслацем помешаним са белим луком, сољу и копром, смотао колут, поцепао, везао резом на врху и вратио у канту .
Испало је врло укусно!))
У међувремену је свеж, боље је не га резати већ раставити

Инцхикблинцхик

о хлебу од белог лука

Супер! Ово је ново у печењу за нас. И ја желим један. Високо!
Поред тога, желим то да направим сам, а резултат покажем својој породици.
Какво изненађење!
Али нисам искусан пекар. Супрузи помажем само са технологијом, програмирањем, тражењем материјала.
А сада желим то да урадим сам.

Замолићу вас да напишете детаљније како направити такво чудо.

Или бар одговорите на питања -
"347 мл. Вода (њих 100 сам заменио павлаком)" - 250 воде + 100 павлаке?
„Режим 11„ Млечни хлеб “- који су други параметри?
„После последњег уклапања (да, ко се ја шалим, после претпоследњег, баш тада, пре“ -
„подмазано маслацем помешаним са белим луком, сољу и копром“, - можете сазнати више -
колико уља, белог лука, соли и копра? Који копар - сув или зелен?
„разрелаза га дуж, испреплетаног пресеком“, дакле, ролну ширине дужине форме - ово је разумљиво, али онда - дуж? колико пута? како ткати? како је то - испреплетано са резом?

Заправо не разумем - али изгледа да је све једноставно

[Рези,]

Рези, , али оно што си урадио ... надам се да ћу нарасти до овог нивоа!)))

"347 мл. Вода (њих 100 сам заменио павлаком)" - 250 воде + 100 павлаке?

Учинио сам то, ставио мерицу на вагу, па се испоставило 100 грама павлаке, остало је била вода

„Режим 11„ Млечни хлеб “- који су други параметри?

1000 грама, у мом случају боја коре је тамна.

„После последњег уклапања (да, ко се ја шалим, после претпоследњег, баш тада, пре“

Па, овде сам узео тесто када је било 2:15 или 2:10 до краја програма. О томе)))

„подмазано маслацем помешаним са белим луком, сољу и копром“, - можете сазнати више -
колико уља, белог лука, соли и копра? Који копар - сув или зелен?

уље грама 30-40. копар је био смрзнут, а бели лук свеж из преше за бели лук))) Негде 4 каранфилића. Сол на оку, а укус је око пола кашичице. Али све је по вашем укусу, па нисам ни помислио да то измерим

„разрелаза га дуж, испреплетаног пресеком“, дакле, колут ширине дужине форме - ово је разумљиво, али онда - дуж? колико пута? како ткати? како је то - испреплетено прорезом?

девојке имају ову идеју хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=367222.0 изгледао управо тада уредно вратио све у ХП канту.
Опростите на мојим нетачностима, само сам хтео да дам идеју. Сама је већ направила тако слатку, намазавши кандирано воће џемом од кајсије))) Мислим да можете да користите било које нетечно пуњење))) И вероватно свеједно ставите 2 кашике шећера)))
Држим шаке за вас !!!)))

Ствар!
Али заиста је тешко речима описати како то све учинити.
Схватио сам само са слика. Надам се да ће испасти онако како замишљам -
"ТАКО ВЕЛИКИ ЧЕШЊАК ЦИАБАТТА"

П.С. личи ли на чиабату?

[Инна,]

Инна, Хвала на рецепту за нови хлеб! Узећу га на брод! Врло наочит!

[Рези]

Рези, не баш. Не личи на чиабату. Слабо сам упознат са таквим хлебом, али колико знам, он је великопорни, али овде је сасвим другачији! овде је рез. Овде сам секао вруће, нисам могао да одолим.

Хелена, Хвала вам !!!

[Инна]

Иннакакав фини момак! Често печем бокобране, али у рерни, а ви сте пекли у апарату за хлеб, сјајно!
Па, још увек печем хлеб у рерни
А да ли је овај орашаст хлеб тако добар, укусан?

[елена кадиева]

елена кадиева, хвала!)) Мој однос са рерном није увек једноставан, али понекад, да бих себи доказао, правим тесто рукама и печем га у рерни. Али још нисам стигао до хлеба)) Сањам!))

Орашаст је прилично укусан, само што се сада чини да је претходни орашаст био укуснији.

Поздрав свима. Ја сам почетник пекар. Муж је дао овај шарм. Покушавам. Али проблем је у томе што се хлеб слегне након почетка печења и још увек не могу да схватим у чему је ствар. Јуче сам пробао италијански (према рецепту из приложене књиге рецепата) - поклопац села, данас - бели хлеб (рецепт одатле) - иста прича. ПОМОЋИ !!!

Ово је једино - научимо да печемо хлеб
Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна
Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ

САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

[Натисик-тата,]

Натисик-тата, Честитам вам на новом помоћнику! Ускоро ће вам врло брзо све поћи за руком. : гирл-иес: Само треба да стекнеш неко теоретско знање. Обавезно прочитајте информације на линку Таниа-Админ. Ово је класично знање потребно за сваког пекара почетника. Такође желим да препоручим читање ове теме. Тамо има пуно корисних информација.
Ево 2 везе до мојих експеримената са оним хлебовима који вам нису успели:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=334291.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=136&топиц=334291.0
Прочитајте, упоредите колобокс и резултате.
Стрпљења и пуно среће!

Добар дан свима! Реците ми, где можете пронаћи једноставне рецепте за наш Поларис? Према књизи рецепата, нисам волео хлеб. У режиму „главни“, хлеб уопште није ишао на врх, а странице су лепе. Имам пуно брашна првог разреда ... можда ово брашно не иде. Ако је тако, бићу узнемирен. Ја сам нов у овом послу.

[Семоцхка]

Семоцхка, погледајте овде у овој теми. Пуно корисних и занимљивих ствари о нашој пекари, укључујући рецепте!))) Сретно!

[Семоцхка]

Семоцхка, прочитајте прве странице теме, тамо Схелена експериментише, па, има много успешних рецепата широм Темке.
А према књизи рецепата, не мучите се, не пеците, да не бисте били разочарани!

А понекад немам ни нешто „домаће“ рецепте за хлеб. Али и даље експериментишем. Овде сам узела рецепт из ХП-ове мајке (

Хлеб је укусан, сличан је ирској газираној води, али много је мекши. Стварно ми је недостајао уобичајени укус "хлеба", мада сам нашао хладну комбинацију, са џемом, па, јако пуно))). И испало је ружичасто не само споља већ и изнутра! И да, сан о пукотини се остварио

[Инцхикблинцхик]

Инцхикблинцхиккаква лепота! А кров је пржен, ха?

[елена кадиева]

елена кадиева, Хвала!))) Да, испало је врло румено!)))

Не могу да добијем врх: (Увек је лаган и не успева кад се пече. Шта може бити погрешно?! Ко се суочио са овим?

[Семоцхка]

Семоцхка, већ смо о томе писали толико пута, не само на овој нити чак и само на овој страници ... Па, погледајте тему, ретко ко жели да је објасни по хиљадити пут.

Добар дан, драги чланови форума! иста несрећа пада, поново прочитајте све везе нема смисла. Мислим да су к / н такви, за многе пријатеље су к / н модели сви различити, хлеб подиже поклопац, а Поларис само режим печења одозго према доле. ЗАШТО??? Ко може дати практичне савете.

Овде не можете ништа да урадите док не пронађете свој рецепт!
Пљујем и печем у рерни, осим неких рецепата који су савршено одговарали мени и рерни.
На првим страницама Схелена је анализирала СВЕ! Читајте, господо, читајте!

Не свиђа ми се шта Схелен нуди, на млеку са свакаквим додацима, судећи по фотографији, хлеб није бујан јер се ни не уздиже изнад форме.Ево РЕЗИ даје добар рецепт за хмељни квасац, пробао сам само на хмељевој квасини. Врх не пада, али се не подиже ни високо. Дакле, желео је да се пече ваздушно, успело је или не, врло занимљиво.?

[мехур]

мехур, покушајте да одузмете квасац. Одузимам око 1/3.

мехурићаво, заиста, одузмите квасац и / или воду. Брашно је различито за све у погледу влаге. Не знам у чему је ствар, али квасац је у овом ХП-у потребан мање него у другима. Можда је то због температурних услова пробе. Узео сам рецепт од моје старе ЛВ и нове Паулие. Квасац и брашно из истих кеса. У ЛВ - 1,75 тсп. - нормалан лет, висок и величанствен, у Пољу - квар на крову. Смањен квасац на 1 тсп. у Пољу - ништа није пропало.
Иако, ако врло - врло искрено, ја заиста не волим Паулие хлеб. А поента није чак ни у томе што по укусу има бољи укус из рерне. Поређење хлеба из ЛВ и Поли (на ауто програмима) - објективно на терену је горе. И није ствар у висини и руменом крову - већ сам то схватио уз помоћ равнотеже воде - брашна - квасца. Некако је сушније, или нешто слично, нема такве прозрачности Хпсхноиа.

Па, на крају крајева, нисам почетник у печењу. И увек сам веровао да није реч о ХП-у, већ о рецепту, равнотежи, рукама итд.

Па, генерално, узео сам је да бих је, с временом, параграф, могао ручно да печем на киселом тесту. Она се са овим прилично добро носи. Прилагодила сам му „Изуминкин омиљени хлеб“, омелин „чипка“ и још неколико њих. Ипак, није супер глупан. Па, можда се још нисам усредсредио, наравно.
Покушаћу даље.

[тускарора]

тускарора, Лена, па, директно моје мисли, једноставно нисам желео да пишем, иако је више пута нагласила.Заиста сам се радовао вашим повратним информацијама, ви сте и даље врхунски специјалиста! Веома ми је драго што су се наша мишљења сложила.
Али, као мешалица, она је сјајна!

[тускарора]

тускарора, елена кадиева, и почетник сам, али у овој пећи печем само црно на домаћем програму. Све остало у Панасоницу

И није ствар у висини и руменом крову - већ сам то схватио уз помоћ равнотеже воде - брашна - квасца. Некако је сушније, или нешто слично, нема такве прозрачности Хпсхноиа.

Пристајем на свих 100

[тускарора]

Наташа, какав паметан цитат су ми приписали, пресрећна сам! то тускарора про, погледајте њене рецепте

Можда су дугмад помешана, извињавам се: росе: И засад могу да видим само ове рецепте и могу

На форуму има пуно рецепата! И прво, идите на Таниа-Админ, основе њеног печења су јасне и разумљиве, посебно у вези са лепињом. И све ће успети, овде ће сви помоћи!

Хвала свима на подршци. Читао сам о колобоцима, брашну, квасцу и додирнутим ушима, дојкама и мачкама. Чак је и јерменска ракија победила. Ставили смо два к / н поред Молинека и мог, власник Молинека је све спустио и укључио. У молинек-у је ролна испод поклопца, а код мене испод самог дна. Иначе, док су месили тесто, додирнуо сам колобоке, они се нису разликовали. Састојци су из једне врећице. Још једна занимљивост је да се програмски параметри у молинеку и поларису подударају у секунди, али не знам температурни режим, нигде га нисам могао пронаћи.