Апарат за хлеб Поларис ПБМ 1501Д (прегледи и дискусија)

[Наталија,]

Наталија, заиста врло блед врх при избору „тамне коре“? Чудно ... Постајем само посни хлеб блед при одабиру „средње коре“. Готово сав хлеб печем на „средњој кори“. Додавањем млека у тесто добија се добар врх.
Чини ми се да свака пећ има „свој карактер“, а ово може бити карактеристика вашег примерка.
За поређење, покушајте да испечете доказани рецепт у француском режиму.

Наталија, ради експеримента, покушајте да печете неку врсту хлеба са млеком и високим садржајем шећера. На пример, пецива. Ако овај пут врх не поцрвени, онда је проблем заиста у пећи. Као што ми је једном објаснио пекарски технолог, у таквим машинама боја врха и коре у целини зависи од количине шећера у тесту. Али постоји танка линија, од вишка шећера, тесто може да ферментира и, као резултат, врх ће пасти. Такође може зависити од самог шећера. Ако је шећер фино бељен, садржи нешто више шећера за исту запремину, јер се у већини случајева шећер мери у кашикама кашикама, а не грамима. Разлика од чак 1 грама може негативно утицати на укупан резултат.

у сличним аутомобилима боја врха и коре

Не зависи од овога, већ од квалитета израде ЦП-а, његове топлотне изолације, присуства или одсуства прозора.
Шећер даје ружичасту боју целом производу, у овом случају разговор се односи на бели врх.

Хвала свима што сте се одазвали!

Чини ми се да свака пећ има „свој карактер“

Надам се да је ово запетљај, пошто ћете успети, тада ћу се сигурно спријатељити с овом пећи. Покушајмо, отказаћу претплату на резултате.

[Тасха1111]

Тасха1111, Да ли је то врх?



То је нормално. Само пећница пече тамније и ДеЛонгхи ЕОБ 2071 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=143917.0

[Тасха1111]

Тасха1111, Да ли је то врх?



То је нормално. Само пећница пече тамније и ДеЛонгхи ЕОБ 2071 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=143917.0

Отприлике као на левој фотографији. Али зашто је то срамотно ... Рецепт је био „Риппед Батон“ (из књиге Китаеве). Направљен је са маслацем, а у Панасоницу је испао врло румен, сјајан врх ... Можда не бих требало да паничим и само да се навикнем на шпорет?

[Тасха1111]

Тасха1111, Покријте прозор фолијом и пешкиром, резултат ће бити бољи.
Испеците рецепте са форума!

Да, пекла сам лепиње. Ево испала је торта. рецепт са форума.

Сеци топло, нисам могао да одолим!

[Натасха,]

Отприлике као на левој фотографији. Али зашто је то срамотно ... Рецепт је био „Риппед Батон“ (из књиге Китаеве). Било је са маслацем, а у Панасоницу је испало добро са врло руменим, сјајним врхом.

Натасха, у Панасониц-у нема прозора за преглед, он игра улогу.
Кад пожелим више руменила, затворим прозор силиконским држачем за саксије. Помаже.

Можда сам у узалудној паници и само треба да се навикнем на шпорет?

Постоји такав тренутак: вежемо се за своје омиљене уређаје, а затим за нове, купљене на силу ради замене, помало се пристрасно односимо према нама. Стално упоређујемо и критикујемо. Постепено се навикавамо ...
Наташа, тако је то код мене. Поларисови „тестови“ у теми били су делимично повезани са овим. Сада сам задовољан новим Ц / П. Навикао сам се. Кенвоод више не делује тако свестрано и згодно.

[Режим бр. 10. Налепи.]

Режим бр. 10. Налепи.

Направио сам тесто за кнедле са печуркама и кромпиром. Испало је врло укусно и нежно. Рецепт сам узела из књиге посвећене кнедли и кнедли.

Тесто за кнедле и кнедле.

Просо брашно. - 2 хрпе (По 250 мл)
Хладна вода - 2/3 стог.
Јаје - 1 ком.
Сол - 0,5 тсп.
Одраста. уље - 1 кашика. л.

Штедњак се врло добро меси са 2 лопатице. Али! Ако има мало брашна, онда ми се чини да је боље ставити малу канту, тада неће бити потребе да се помаже приликом гњечења силиконском шпатулом. Иначе, ради само једна лопатица. То се види на фотографији.


Ево теста одмах по завршетку гњечења:


Дала је да стоји са затвореним к / н око 30 минута, а затим га је извадила и започела моделирање.

Добро време даме, у старости сам одлучио да одем на булошхнике :-), желео сам домаћи хлеб. Па, проучио сам к / н тржиште, карактеристике перформанси уређаја, дизајн и схватио да је овде реч о „риби мојих снова“ ©.
Прочитао сам грану и нешто помало уплашено ... Почетника заиста не остављате саветом.
Можда сам нешто пропустио, али чинило ми се да све печете не напуштајући касу, али да ли сте користили одложено лансирање?

[Булосхник,]

Булосхник, Здраво.
Знате, сваки уређај захтева лаппинг, учење основа итд. Произвођач хлеба није изузетак. За почетнике је, по мом мишљењу, боље да први пут пеку хлеб под надзором како би напунили руку. А онда се добро проверени рецепт може пећи са закашњењем.
Хлеб печем „на лицу места“ само зато што пуно времена проводим код куће, а такође често експериментишем.
Не сумњајте! Купите шпорет који волите и будите креативни.

Хвала вам, ако тема не нестане пре НГ, јавићу вам и надам се да ћу показати прве производе.

И још једно питање, ко је икада кувао кнедле са овим чудом?

Потражите неколико постова како бисте тестирали режим „Паста“. Овај програм се користи за месење теста за кнедле. Само сам желео кнедле, променим пуњење - и биће кнедли.

Да, већ сам се исправио како је нешто зинуло. А са произвођачем хлеба први пут сам се сусрео током хитне на подморници, уређај је један на један само за 10 канти, односно већ пре 30 година било је ових уређаја, иако је постојао само један програм :-)

Како занимљиво! Нисам знао да постоје такви агрегати.

Ако не будете кажњени за оффтопиц, рећи ћу вам

Бојим се да ће бити кажњени.
Или можда у некој од ових тема?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=411.0
Могу ли овде дати само везу?

домаћи програм сваки пут да бисте га поново дали?

[Зулфииа,]

Зулфииа, опционално: инсталирани програм је сачуван.

захвалити!

[Зулфииа]

Зулфииа, нимало.

Имао сам још један експеримент.

ПРИПРЕМА ХЛЕБА ИЗ СПРЕМНЕ ​​СМЕСЕ.

Никада нисам покушавао да печем хлеб из мешавина у продавницама. А онда сам купио неколико различитих врста залиха за камате. Покушао сам са једним. Овако:

„Мирисни хлеб са зачинским биљем“ (пшенично-ражени хлеб).

Одлучио сам да печем у једној малој канти. Измерио пакет. На ваги сам имао 488 г (да ли довољно спавају?)
Узео пола смеше. Ово је 244 г
Додато:
1 кашичица сувог квасца,
1/2 кашике. л. сунцокретово уље,
140 г воде (приликом мешања додао сам још 1 кашичицу).

Ставио сам програм # 1. Тежина 750 г, кора-средња.

Медењак је био веома сладак. И већ током гњечења из њега су произилазиле ароме укусних адитива (проглашени су копар, коријандер, коморач и ким).


Ево хлеба по завршетку програма.



Авај, нема реза.

Свидео ми се укус. Заиста, мирисни хлеб.

Излаз: и произвођач хлеба се успешно носи са готовим смешама.

врло апетизирајуће

Здраво свима! Желим да покажем свој експеримент у печењу векне. Сасвим неочекивано измишљен је рецепт за укусну векну. И што је најважније, на 7. програму Брзо печење.
Штавише, рез на векни појављује се на себи (види фотографију). Више пута доказано. Наравно, изглед можда није за изложбу, али будите сигурни да цените укус.
Састав је следећи:
Вода - 240 мл,
Сунцокретово уље (сенф) - 1,5 тбсп. л.
Брашно - ~ 455-460 гр. (не просејте !!!!!)
Шећер - 1,5 тбсп. л.
Сол - 1,5 кашичице.
Квасац - Пакмаиа - 1,5 кашичице, Саф-Момент - 1 кашичица (активнији су).
Постављамо састојке како су наведени.
Притисните 7 програма и чекамо.
Ево шта се дешава:

[Матвеи]

Матвеи, какав леп хлеб сте добили. Морамо покушати ово да урадимо.Направио сам векну на програму „Основни“ или „Француски“, али брзу још нисам доживео.
Хвала на рецепту!

[Схелена,]

Схелена, обавезно пробајте! Овај рецепт је изашао потпуно неочекивано. У процесу је најважније да вас не застраше ружни колобок и друга изненађења. Пре тога, испробао сам многе рецепте за векне одавде, али сви су били прилично мукотрпни и без обзира на то нисам успео да постигнем жељени резултат. Овај хлеб је по мрвицама врло сличан „Цут-у“ из продавнице, али је природно укуснији и мало слађи. После овог рецепта, моји домаћи су категорично одбили локале купљене у продавници, поготово што је укупно време кувања само 1 сат и 20 минута. Па пробајте! И радујем се вашим повратним информацијама.

[Давуд_СС]

Давуд_СС, На форуму Батон постоји једноставан рецепт из времена стагнације хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1016.0 ваш хлеб очигледно нема довољно течности, па пуца.

[сазалектер]

сазалектер, чињеница је да заиста нема довољно течности, али управо то чини мрвицу шанка посебно нежном и не тако порозном. Разрадио сам рецепт који сте навели, пре свега, неколико пута, али због времена доказивања испао је са прилично великим порама у мрвици, које нису баш личиле на векну, већ нешто између векне и хлеб. А боја мрвице није била снежно бела. И овај рецепт је, иначе, такође преузет овде, али нажалост, не могу да га пронађем из које гране. Тамо сам променио количину шећера и додао око 30-40 грама брашна. Такође је узимао интегрално брашно како би смањио количину кисеоника у тесту и тако добио мрвицу са малим порама. Па пробајте!

[Матвеи,]

Матвеи, хвала, сигурно ћу пробати овај хлеб. То је занимљиво.

А онда сам купио неколико различитих врста залиха за камате. Покушао сам са једним. Ево таквог

Такође сам пробао ово, исто у малој канти. Нисам била тако ружичаста. Шелена, шта је кора?
Нисам баш искусан пекар, па ћу поново питати: зашто се у овој рерни хлеб испоставља гушћим и тежим него по истом рецепту у Панасоницу? Да, и осећате разлику у укусу ... Шта радим погрешно, тачније шта треба променити за ову пећ да кров не би отпао током процеса печења (са којег отпада ја прочитајте све). Имам 2 пећи (ову сам купио због малих канти) и кров ми никада раније није пао. Направио сам један рецепт у 2 рерне за поређење. Нећу рећи да је трајна. Да ли би то зависило од чињенице да је главни начин рада (иако ћу то имати на уму) другачији? Само желим да будем врло добар. добар савет (посебно од Схелене).
Само немојте мислити да сам трол, само желим да уживам у СВАКОМ хлебу, а не сваки други пут.
Написао неуредно, надам се да је јасно

[Наталија,]

Такође сам пробао ово, исто у малој канти. Нисам била тако ружичаста. Шелена, шта је кора?

Наталија, испоставило се да је кора овог хлеба била врло румена, хрскава.
Напишете да кров пада. Да ли је у основном режиму? Ово сам имао са првим хлебом.
Можда кров пада због велике количине квасца; Поларису очигледно треба мало мање.
Претпостављам (за мој конкретан пример!) Да је температура у програму „Главни“ нешто виша од захтеване. Због тога је могуће да хлеб брже расте, зауставља се, а затим отпада. Али то се не дешава увек. Некако ћу покушати да измерим температуру у различитим фазама овог режима - тада могу прецизније да кажем.
Наталиа, не могу да кажем да је хлеб у Поларису гори или густији од, на пример, у Кенвоод-у (не могу да упоредим са Панасониц-ом - јер нисам имао овај Кс / П, пробао сам само хлеб од пријатеља са овог уређај). Ја печем по истим рецептима. А резултат је угодан.
Покушајте да посматрате лепињу, подешавајући брашно / течност. Тада ће се променити и густина. Пеците пропали хлеб у основном режиму на француском или млечном програму. Пронађите најбољи програм за жељени резултат. Такође можете да програмирате неки врло омиљени рецепт.

Можда кров пада због велике количине квасца; Поларису очигледно треба мало мање.

Хвала ти, Елена! И ја сам то мање разумео. Али колико одузети? Проценат или различит за различите хлебове? Смањио сам га чисто интуитивно, негде за 0,2-0,3 тсп - испало је боље, али одједном није било довољно квасца да се дигне.
Елена, имам омиљени рецепт за векну са мекињама (има их пуно). Тако у Поларису испада, такорећи, више, добро, густо влажно или нешто слично. Можда то није тачна конверзија за малу канту ... Али не остављам колобок без надзора. Морамо пробати други програм!

[Наталија,]

Наталија, Готово увек печем са свежим квасцем. Погледајте рецепте у овој теми, постоји количина квасца за мале. канте. Пронађите рецепт близу вашег. И не брините о порасту - довољна је мања количина. Ево нашег разговора са Торрецом о квасцу:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=334291.0
(Такође је на крају ставио мање квасца у хлеб.)
За векну од мекиња изабрао бих режим „француски“. Требало би да буде хрскаво.

Ако помаже, ево мојих запажања о квасцу:
1. У 80% случајева кров отпада на француски квасац, на пример, Саф-Момент. Један пријатељ технолога из индустрије хлеба рекао је да је овај квасац погодан само за тесто и печење. Веома су активни. У хлебу их треба много мање.
2. Најбољи хлеб добија се прешаним и турским инстант хлебом.
3. Такође, понекад у воду додам шећер и сол, а не брашно. И у овом случају нема падајућег ефекта.

Посебност овог Ц / П је добар пораст хлеба са малом количином квасца.

Елена, прочитала сам тему, али очигледно сам пропустила овај тренутак ... Чињеницу да има пуно паса схватила сам и сама. Тек сада се бојим да пређем на свеже. Читао сам да са њима треба да радите тесто, или можете и без њега? И како рачунати суво у свеже (или обрнуто)?

Такође, понекад стављам шећер и сол у воду, а не на брашно. И у овом случају нема падајућег ефекта.

Хвала, такође ћу узети на знање. Иначе, истина, у Панасоницу су прво ставили квасац и брашно, а поврх воду и друге састојке, а сада, па, кров никада није пао, чак ни на првим хлебовима. А ко још може открити тајну: зашто се суво-течни састојци постављају на различите начине у различите моделе пећи?

А ко још може открити тајну: зашто се суво-течни састојци постављају на различите начине у различите моделе пећи?

Произвођачи се плаше да крше патентна решења уграђена у ХП Панасониц, иако то једноставно није заштићено патентом. Али како кажу, боље је „прекинути“

[Матвеи,]

3. Такође, понекад у воду додам шећер и сол, а не брашно. И у овом случају нема падајућег ефекта.

Матвеи, и увек стављам шећер у течност, а сол на брашно (сол није пријатељска са квасцем). Сумњам да различити обележивачи немају утицаја на кров хлеба.

Тек сада се бојим да пређем на свеже. Читао сам да са њима треба да радите тесто, или можете и без њега? И како рачунати суво у свеже (или обрнуто)

Наталија, рад са свежим квасцем је брз. Измерите (израчунавам на следећи начин: 1 кашичица. Суво = 6 г свеже, за Поларис можете и 5,5 г), натрљајте течношћу (50 мл), додајте шећер (норма према рецепту) и ставите 2-3 кашике . л. брашно (из норме). Мешајте и пустите да одстоји док се не појави „капица“ и маса порасте. То траје 15-20 минута и назива се активација квасца.

Иначе, истина, у компанији Панасониц прво су ставили квасац и брашно, а поврх воду и друге састојке, а сада, па, кров никада није пао, чак ни на првим хлебовима.

Састојке можете ставити на начин као некада у Панасоницу. Главна ствар је да током одложеног почетка квасац не долази у контакт са течношћу. Ако тренутно печете, редослед обележивача није битан.
Погледајте ову тему:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1624.0
Управо је посвећен полагању састојака за хлеб.

Читао сам да са њима треба да радите тесто, или можете и без њега?

а сасвим је могуће и без теста

Добар дан! Желим да поделим! Јуче (по ко зна који пут) сам дочарала према рецепту „Дарнитски за мог мужа“. Пошто је кров увек био срушен, смањио је квасац за трећину. Немамо екстра-р и панифарине у продавницама, без њих (па, додао сам нешто своје). Ево шта се догодило:



Испоставило се да је хлеб врло добар. укусно (али не идиално). Скоро сам срећан јер је пре њега било ово:



Чекам ваше мишљење о томе шта треба исправити.

[Натасха,]

Натасха, Ја, искрено, не бих ништа променио. Ако вам се свидео укус, онда је изглед споредан. По мом мишљењу, ваш хлеб изгледа високо достојно, код куће.
Са панифаринима и тако даље. побољшачи обично испадну величанственији и лепши, али! Да ли је корисно?! Мени лично најважнија ствар у домаћем печењу је укус и корист. Такво је приватно мишљење.

[Бр. 3 интегрално зрно брзо.]

Представила је рецепт за свој омиљени ражено-пшенични хлеб. Ја то печем на програму Бр. 3 интегрално зрно брзо.
Пробајте, надам се да ћете уживати.

Ражено-пшенични хлеб на кефиру са додатком слада и брашна од целог зрна (Поларис ПБМ 1501 Д)

Сасвим неочекивано измишљен је рецепт за укусну векну. И што је најважније, на 7. програму Брзо печење.

И добио сам сирову, досадну, тврду, лоше печену колобашку. Морао сам да дам птицама

Представила је рецепт за свој омиљени ражено-пшенични хлеб.

Покушаћу данас! Изгледа врло апетитно.

Па, пробао сам. Хвала Елени на укусном хлебу и на новом (за мене) режиму печења, види се да нисам нешто пажљиво прочитао у упутствима Истина, кров ми је и даље опуштен (мало више него на фотографији аутора рецепта).

[Наталија,]

Наталија, Схватате да је кров хировита дама. :) Због било какве нетачности може пропасти.
Реци ми да ли ти се свидео укус хлеба?
Кад ми затреба мала векна, печем хлеб у малим кантама. Комбинујем га са пшеничним хлебом према овом рецепту:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4459.0
(Пропорције делим са 2)
Користим исти режим „Бр. 3“. Погодно је добити и ражени и пшенични хлеб брже него обично.

[Схелена]

Схелена, Веома ми се свидео и хвала свима на савету (пробаћу у 2 канте). А у вези с кровом: Видео сам да се брже дизао код мене него на вашој фотографији. Могу ли смањити квасац?

[Наталија,]

Наталија, покушајте да смањите количину квасца за 1-2 г. Ипак, много тога зависи од њихове активности и количине: и раст хлеба и лепота крова. Можете вежбати на малој векни.
Веома сам задовољан што вам се свидео укус овог хлеба. Хвала вам што сте поделили своје мишљење.
Недавно сам открио цело млевено ражено брашно за себе. И, чини ми се, управо она даје овом хлебу посебан, јединствени укус.

Већ дуго размишљам о апарату за хлеб ... реците власницима да сте задовољни поклопцем, они и даље пишу о његовој крхки ... а ова хлебница је погодна за оне који не знају како да пеку и уопште правити тесто

Судећи по томе како сам тужно добио хлеб 2 пута, ниједан произвођач хлеба није погодан за почетнике) Мораћу да научим како да печем хлеб ...

[Вицториа,]

Вицториа, Шта Није успело? Који рецепт сте користили, које параметре сте поставили? Да ли сте користили вагу? Напишите детаљније. Готово сваки рецепт ће се испоставити достојанствено ако следите пунђу током гнетења.

Дуго размишљам о апарату за хлеб ... реците власницима да сте задовољни поклопцем живим, и даље пишу о његовом крхком ...

Искрен да будем, први пут чујем за крхки поклопац. Све функционише у реду. Презадовољан сам својом пећи.

а ова хлебница је погодна за оне који уопште не знају да пеку и праве тесто

У овој теми људи који су први почели да пеку хлеб писали су о својим успесима. Прегледајте Темку и извуците сопствене закључке. И још увек морате да проучите основне законе теста ако желите да савладате печење.

Готово сваки рецепт ће се испоставити достојанствено ако следите пунђу током гнетења.

У томе имате пуно искуства и већ по изгледу можете да одредите какав ће хлеб испасти, али ја погледам ову лепињу и видим смокву ... а било је и застрашујуће да је први пут додирнете, изненада хлеб се не диже како би требало. Рецепт је преузет из стандардне књижице за машину за хлеб. Нема ваге, мислим да бих још могао да је зезнем, јер су мерили не чашом која долази у комплету, већ оном „левом“ и тада још нисам прочитао правила печења, лепиње итд. И како сипати брашно без ваге. Генерално, док немам прилику да покушам поново, као што су ми већ рекли да моја „чудотворна“ машина никоме није потребна и било би боље да купим соковник ... ((Па, ништа, ја Још увек се рехабилитујем у очима своје породице.
________
Хлеб се први пут пекао бело. На програму „Француски“. Тесто се подигло на врх канте и кров је отпао током процеса печења. Унутра, када се охладило, било је потпуно јестиво и печено. Али су то ионако прерано пресекли. Требало је да чекам дуже. Па ипак, ставио сам мање соли, пошто је према рецепту предложено да се положи 1,5 сата за 450-480 г. л. со. Размишљам, да ли је то некако повезано или није? Такође грешим на квасцу. Имао сам саф тренутак, а не стари. Али можда сте требали да ставите мање?
Рецепт "Француски хлеб":
Састојци за 900г:
Вода -280мл
Шећер - 1 кашика. л.
Сол-1,5х. л.
Маслиново уље-2 кашике. л.
Пшенично брашно-480г
Суви квасац-1. х. л.

Појаснићу да је мој произвођач хлеба другачији, али такође и Поларис, програми би требали бити слични у принципу рада.

О да, не знам колико то утиче или не, али састојке сам распоредио редоследом наведеним у рецепту, а Админ препоручује сипање шећера, соли и квасца у различите углове на брашно.