Пилећа и свињска шунка у произвођачу пршута Тесцома

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена, па заправо „Баба Иага је против“ зашто? : пардон: Као што кажем, нису то написали у књизи, желатин сте означили као опцију (опционално), па су ми затворили жице у глави: електро: Не знам зашто.

[Луциен]

То је то Луциен, пише да је сигуран додатак желатин. Опростите Лени, била је глупа, сад је постала мудрија. Да, и потребно је да обавестите све своје пријатеље који су скували шунку са вашом, мојом архивом. : гирл_пхоне1: Па, у смислу да би се додао желатин, а не због чињенице да сам била глупа и сада мудрија.

Ево Луциене, пише да је желатин сигуран додатак.

И то сам одувек знао, зато сам и додао мирно. Мислио сам да сви знају.
Моја свекрва је лекар, па каже да су ранији трауматолози препоручивали употребу желатина за преломе или болове у зглобовима. Па, можете, наравно, да гризете хрскавицу и једете желе, али колико ћете јести? Тада сам сазнао да је желатина природан производ, и нимало синтетички, како сам некада мислио. У ствари, ово је исто желе месо, само врло, врло концентрисано и осушено.

Лена, где је новогодишња маска, где си је изгубила?

Не знам, видим себе у маски ...
Ниси први, хто ми то каже. Питаћу око теме.

Ф5 морају притиснути они који не виде (то сам ја, напредни корисник).

Анх, можеш ли да ме видиш? Ок ОК!

Анх, можеш ли да ме видиш? Ок ОК!

Нисам видео, али притиснуо - видео сам И коначно, ретко се сада срећем са вама, наша кројачица (такође сам ударио у вез)

Па, како ти се свиђам? Лепа жена, зар не? Па Дуц!

Па, како ти се свиђам? Лепа жена, зар не?

Нисмо само лепи, већ и паметни - моја омиљена фраза

Баш тако! Отићи ћу да га запишем, иначе лако могу заборавити тако сложену фразу чак и својим умом.

Баш тако! Отићи ћу да га запишем, иначе лако могу заборавити тако сложену фразу чак и својим умом.

Са вама смо, Ленчик, на истој таласној дужини

Ураи! Заједно је забавније на таласу љуљања!

[Анна1957]

Анна1957, а истина није само лепа већ и паметна: лол: Притиснуо сам Ф5 и Ленусик је поново Нова година.

Девојке, како сте направиле нову годину?

Идите на тему: „Навлачење новогодишњих шешира“, питајте Ирисхка Доларс, она ће вас обући.

Покушаћу сада ...

Лена, ово је моја прва шунка. Урадио сам како су написали на страници 74. Испало је укусно, хвала!
Температура шунке била је 74 степена, само збуњује црвенкаста боја сока - да ли је то нормално?

само збуњена црвенкастом бојом сока - да ли је то нормално?

Тако да сам данас имала сок од ове боје. Али температура моје шунке је била 70,5

[светлана--]

светлана--, сјајна шунка!
Месо је добро скувано, чак се види и по влакнима на првој фотографији. Врло леп рез!
Што се тиче сокова, не брините, на 74Ц месо у принципу не може бити сирово. А сок од сировог меса не може се заменити ни са чим, крв је крв. Дакле, имате нормалан сок, не брините. И уопште, да би сок од меса постао лаган, као у чорби, потребна му је температура кувања од 100Ц, а шунка се не кува тако, једноставно ће постати сива. И тако је ружичаст, па је и сок такође ружичаст. Једите мирно, само немојте чувати шунку дуже од три дана.

Лена, хвала! Више се не бринем и отишао сам да научим следећи рецепт.

У твоје здравље! И сретно са учењем!

Лен и Лен, реците ми, да ли у мулти посуду улијете хладну или топлу воду?
Управо сам прочитао да сипате воду и ставите апарат за шунку, и то какву воду?
Можда већ тамо где су тражили, онда ..

[Ксиусха]

Ксиусха, док Ленчика више нема, ја ћу одговарати за њу. Наточи топлу воду, што ми је саветовала у личним порукама. Пошто нема нитрита, нема шта да сазри, хемија процеса је потпуно другачија. Због тога нема смисла учитавати цртани филм и електричну мрежу. Некако овако. Ленок ће доћи, ако нешто није у реду, исправиће то.

Тачно, Иулцхик, хвала!
Ксиусха, точим врућу воду директно из славине, још увек не улази у шункарицу. Али цела ствар се загрева много брже. Схтеба одмах показује 45Ц и након неколико минута достиже жељену температуру.

Да, хвала девојке !!!

[на Тескуи 30% попуста.]

Девојке, како је укусно овде у Темку!
И лажем већ скоро три године и још увек нећу сазрети. Сад једно, па друго, и даље ништа.

Московљанке које желе Тееског, у 🔗 на Тескуи 30% попуста.
Произвођач шунке Тесцома ПРЕСТО, са термометром излази 2200р

Апарат за шунку Тесцома ПРЕСТО, са термометром излази 2200р

а ја нисам Московљанин ...

Здраво! Пуно вам хвала на рецепту !!! Све је врло добро испланирано, технологија је први пут врло јасна!
Месо је, међутим, узимало оно што је било код куће, полу млевено месо (50% пилеће дијете, 50% свињетине из дела кука), а друга половина - пилетина са бутина исечена на комаде. Имам превише соли, иако сам ставио 15 грама у траг. пута грам 12 ставиће. Присутан је желатин, као у рецепту. Шунку нисам могао одмах добити, плашио сам се да користим врх термометра, само сам држао шунку из фрижидера пола минута под врућом текућом водом.
Заправо не ружичасто као на фотографији, беље)

[Вицториа]

Вицториа, у твоје здравље! Испала је изврсна шунка, прелепа!
Веома ми је драго што вам се свидело. Захвалити!
Па, са зачинима, сољу и врстама меса с временом ћете то схватити и одлучити шта највише волите. Честитамо на успешном дебију!

[Елена Тим]

Елена Тим, да, бринуо сам се за деби, прочитао сам да многи нису успели први пут, зато сам веома захвалан на детаљним објашњењима!

Они који не успеју, по правилу не, као што је написано у рецепту. Врло често се нешто промени ... али то је дуга прича. У ствари, као што сте и сами могли да видите, довољно је само следити рецепт, а шунка неће ићи нигде, сигурно ће успети. Већ сам их толико испробао да не могу ни да их избројим, а никада нисам имао ниједну пункцију. Па чак и од последње шунке (од ћуретине са парадајзом и маслинама), моји и даље леже около. Неопходно је, узгред, поновити ... Пробајте, топло препоручујем.

[Елена Тим]

Елена Тим, Нисам баш добар на веб локацији, још увек ме воде. Јесте ли изложили рецепт? тачно у ватри, желим да покушам

[никасх]

Још нисам добро на месту

никасх, Вицториа, све је врло једноставно

види тамо испод Ленус'кине ава постоји КУЋА.. зхамка на њему .. и њен профил ће се отворити .. и ту су сви рецепти које ово није смирило запетљало .. током година живота на ХП-у!
а ево и самог рецепта:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=438617.0

[Зхениа]

Зхениа, много вам хвала!!! потрчао да чита)

[Елена Тим]

Елена Тим, а и ја сам веома заинтересован

Ох, девојке, жао ми је! Нисам добио обавештења из теме.
Али већ сте схватили без мене.
Зхениа, друхх, хвала на позиву. Дај дечака!
Управо ћу скувати ту шунку данас за сутрашње госте.

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленчик, стави шунку у Штебу, ја седим, чекам!

Реците ми, нисте ли обраћали пажњу на температуру док се кувало?
Имам од 75 до 82, тада је одбројавање почело
Да ли је то норма или није?

Норма, Ксун, не брини. Ово није температура унутар посуде, ово је температурни сензор на самом дну.

Да, схватила сам!
Хвала вам!

Ленусиа, ​​дошао сам ти са захвалницом за укусну шунку!
Урадио сам све како је дуктор наредио, тренутни бели лук је заборавио да положи!
Хвала још једном!

Ево је...

Ксиусхецхка, у ваше здравље! Драго ми је што вам се свидело!
Реците ми молим вас, чини ли ми се или је испало мало суво? Не видим га добро са таблета
Или је то само таква врста осветљења?

Да, не, попут нормула, већ је половина отишла .. и ово је најважнији показатељ!

Тако је.

Лан, а за будућност, шта је боље не радити, тако да није сув?

Шта је боље не радити?
Нууу ... не стављај немасно месо. Ако узимате пилетину, не исеците јој кожу, а такође је и боље да не користите дојке. Не кувајте на температурама изнад 80Ц.
Генерално је масно месо и желатина одговорни за сочност шунке.

Треба да кувате у кеси, спречава испирање масти из смеше, а температура за пилетину је 90 степени Целзијуса ...

У ком пакету имам тескому.

а температура за пилетину је 90 степени Целзијуса ...

Јесте ли погледали термометар?

Имам Биовин и Аугигер, у њима можете да кувате и без кеса, али све радим у кесама и у рерни ...
А табела температура и градација термометра састављена је на основу вековног искуства дробилица у Европи ...