Машина за резање шунке, дробилица, калуп за прешање шунке (материјал)

[ирисикф]

Масх, слажем се с тобом, само из поштовања према теби ...

ирисикф, треба да прочитате све странице, погледајте другу ...

Тема је свежа, мало је страница - искрено сам прочитао са прве странице, прочитао сам ваш пост на другој страници (исто сам урадио и пре постављања питања) - па, не видим ништа о млеку идући да је поново прочита

[Доки]

Доки, Вера, хвала на теми. Једва сам је нашао. Од јуче сам се запалио шунком и данас све проучавам.
Девојке, која је разлика између Белобоке, Редмонда и Тесцоме? Питам у погледу погодности и резултата. Ко је искуснији у овим уређајима, можете ли их саветовати или упоређивати тако?

[Татјана]

Татјана, резултат је свуда исти, подложан свим тачкама припреме.
Погодност је, кажу, прикладнија, али не можете је ставити на бок, али је могуће да имате белу страну. Данас сам га ставио у седиште, упалио 75 грама и наставио посао)
И само супротстављање оном)
И Редмонд и Вхите-сидед су исто)

[Марија]

Марија, захвалити. Ужас се осветлио као. Равно можете купити другачије.

И Редмонд и Вхите-сидед су исто)

Само Редмонд од алуминијума. чини се. Тада Белобока побеђује.

Челична белобока)

И ево моје шунке !! Тако је супер! Сад мислим, треба ли ми Тесцом?)


Ружичаста попут прасади)
Отишао сам у седиште да се похвалим)

Машунечка, срећан ти рођендан !!! Шунка је одлична. Следеће недеље ћу покушати исто у Белобоку користећи технологију ентои.

Таниа, буди сигурна да то урадиш !! Тако је цоол, тако бели волови !!
Хвала на честитки!

Маша, твоја шунка се управо испоставила као празник за очи, вероватно ћеш морати да узмеш и ону белу, већ је три године нисам узела у руке.

[Масинен]

Масинен,
Машун, како је лепа шунка испала и шта је направила? Кувано у кеси?

[марланца]

Ирци, наравно схвати!
марланца, Галиа, да у кеси за печење.

Моје млеко је прокључало, охлади се са рерном, охладиће се, ставићу га у фрижидер, отворићу и пресећи ујутро ...

[Пакат]

Пакат, тачно!
Кувао сам шунку два дана)

О дизајну произвођача шунке:
Главни недостатак Тескоме је што употреба пластике током термичке обраде није еколошки прихватљива, без обзира на то колико је добра пластика, то је и даље хемија. Још један минус затворена чаша.
Употреба нерђајућег челика за храну је много боље решење, инертнија је.
Дизајн затворене чаше, без рупа, за одвод вишка масти, а у Биовини их нисам приметио, сва масноћа остаје унутар производа. Својевремено сам из тог разлога одустао од прављења бравн-а у спором шпорету.
Минус Белобока и Редмонд - спољне опруге и жлебови за њих, кроз које се производ може истиснути током пресовања и непријатности затезања опруга.
Ако се у Биовини направе рупе, то ће бити добар компромисни облик шунке.

Само Редмонд од алуминијума. чини се. Тада Белобока побеђује.

Имам Редмонд, она је такође челик, нерђајући челик. Није било проблема и поломљених ноктију, као ни посечених руку. Бочно ће се уклопити у цртани филм.

Можда сам превидео, или сам можда досадан .... колико шунке треба да скухам у спором шпорету?

На 80 ° Ц 3 сата

И кувала сам на 75 гр.

Лоја, све је тачно, али мислим да не треба да пробушиш торбу! Не разумем зашто то треба учинити - нема научног оправдања)))

Драга Доки, пошто је у слободно време претурала по кобасицама, нашла је логичан (и можда не само) одговор на ово горуће питање. Торба је избушена, како унутрашња (она у апарату за производњу шунке), тако и спољашња (ако је неко попут мене одлучио да гурне шункарицу у врећу за печење) како би се избегло ломљење кесице на погрешном месту. Односно, пробушимо тај део вреће млевеним месом које вири према горе и, сходно томе, спречавамо сок да исцури из шунке и вода која тече из посуде.

Имам Редмонд, она је такође челик, нерђајући челик. Цртани филм ће стати бочно.

Ја имам овај пут

Ко је рекао да Биовин нема рупу ??? Налази се у центру, у њега се убацује термометар ако се лови, кроз њега тече течност

И на крају, глупане! Нисам правилно ставио опруге !!! Схватио сам тек кад сам га охладио у води !!
Нисам их повукао за ивицу кућишта, већ сам их закачио за средину и још увек сам задовољан овим, тако сам га лако ставио)
Укратко, преправио сам га и одмах је притискање постало боље))
Балда, балда)

Маша, на почетку сам повукао и опруге. Пре повлачења, увек сам гледао Белобокијев видео. Плашила сам се да се не обучем правилно и да се шунка не распадне: лол: И била сам толико уморна од тога да сам је узела и закачила једнако погодно за себе у средину. Испало је лако и једноставно. И од тада то радим све време. Ништа се не руши, испада сјајно.

Укупно: Нова технологија је тестирана и потврђена позитивно.
Печено је у Белобоку, умотано у фолију, у рерни, вертикално на 180 Ф, на решетки изнад тигања са водом.
Време печења 4 сата, ставите у хладну рерну, охладите с њом.
Испоставило се да је густа говеђа шунка ружичаста, сочна, укусна ...
Остаје да купите нитритну сол и испробате класичну методу кобасица.
Неће бити фотографије, батерије су празне ...

Хвала свима на одговорима. Већ га морате купити и не брините о питањима.

На 80 ° Ц 3 сата

Пасиб)

Маша, на почетку сам повукао и опруге. Пре повлачења, увек сам гледао снимак Белобокија. Плашила сам се да се не обучем правилно и да се шунка не распадне: лол: И била сам толико уморна од тога да сам је узела и закачила једнако погодно за себе у средину. Испало је лако и једноставно. И од тада то радим све време. Ништа се не руши, испада сјајно.

Није важно где ћу закачити опругу?

[Мааасх]

Челична белобока)

И ево моје шунке !! Тако је супер! Сад мислим, треба ли ми Тесцом?)


Ружичаста попут свиње)
Отишао сам у седиште да се похвалим)

Вау! Мааасх, па коначно сте завршили! И скоро сам пропустио ову тему. Много добро!
Масхун, имаш правог прасета, гадно! Лепа девојка!

[Вероцхка]

Вероцхка, хвала на одвојеној теми! Веома удобно! А онда се преметао тамо-амо по форумима. А овде су чак и рецепти прво постављени! Хвала још једном!
Па, поведи и нас Омелкоиа са нашим најновијим радовима!

Мароканска јагњетина у ролни Тесцома (Елена Тим)



Шунка "Пикант" са сувим кајсијама у Тескоминој шункарици (Омела)



Пази ... па, и ми смо покушали ... мало ...

[Вера девојке]

Вера девојке, и да ли је неко покушао да направи рибљу шунку? Питам се коју температуру треба постићи унутар шунке да би се све скувало како треба, али сочност се не губи. Сада ћу радити само рибљу шунку и запањен сам у погледу температуре.

[Лена]

Лена, Некада сам куповао рибље кобасице у нашем метроу (само што је било тако укусно). Било је 3 врсте, од којих две са пангасиусом и другим рибама (не волим). Али најукуснији од ружичастог лососа са скушом. Права шунка од рибе, риба у њој у великим комадима.

Да, састав шунке сам већ формирао. Добио бих праву температуру унутар комада. Ленус, ни случајно не знаш шта би требало да буде?

Да, састав шунке сам већ формирао. Добио бих праву температуру унутар комада. Ленус, ни случајно не знаш шта би требало да буде?

Укусно! Шунка је средњег укуса између хладне и топло димљене рибе. Чини ми се да је температура можда иста, али време кувања је краће.
Драго ми је да гледам ваше рецепте! Какав фин момак, само кулинарски таленат!

[Леноцхка,]

Сада сам на интернету пронашао информације да температура рибе треба да буде 75-85 ° Ц. Али из неког разлога ми се чини да ће бити суво ако се доведе на 85Ц. Покушаћу да сачекам 75Ц.

Леноцхка, захвалити!!!

Чудно је, свињетина се кува у 72, али овде ... 85.
Да, морате набавити кувану рибу.

Све је одлучено, урадићу 72Ц! Зашто ћу је осушити?!

Лан, у књизи за произвођача шунке постоји рецепт за рибљу шунку, а такође постоји и препоручено време од 40 минута на 85 ° Ц.

Шта?! Зашто ... зашто ... нисам ушао тамо? О Боже!

[Светик]

Аааааааа! Пронашао сам! Светикхвала друхх! Ово није први пут да ми помажете! Онда овим неподобним термометром ... ооох ... кад се сетим!

Хајде да правимо рибу, такође желим да је замахнем .., реците нам о укусу и шта сте тамо ставили за зачине. Чекамо.

Сребрни шаран би, вероватно, испао врло укусан

Моја друга шунка из Тескомовског шунке:



Састојци: свињски врат (конопци преко 1 кг.), Суве шљиве (30 гр.), Ораси (30 гр.), Сол (18 гр.), Зачини (4 гр. Зачини за свињетину + 4 гр. Шећер у праху), вода (100 мл.).

50% врата је исечено на коцкице, преосталих 50% је млевено три пута.

Млевено месо се месило ручним киченаидом, кукама за тесто, 10 минута при највећој (9) брзини ...

У поређењу са првом шунком (пилетина је била), после кувања практично није било чорбе ... дакле, кашика ...

Толико ми се свидело, кажу укусно !!!

[Кросхик]

Опа, како сочно! Лепота!
Кросхик, сјајно, одмах!

Аха, час !!!

Набавио сам свој Биовин, направио празнину, али тамо нисам стигао све
Месо само 1 кг. Хмм.
А у рецептима у књизи меса чак 1 кг 200 грама у рецепту.

Направио сам своју кобасицу. Трудио сам се да све радим према технологији. Испало је укусно, али ово је комад пресованог меса! А ја бих ружичасту свињу! Али не предајем се: месо од домаћег петелина већ сам исекао на комаде, додао зачине, суве шљиве и орахе, стајао на собној температури и у фрижидеру у машини за производњу шунке и већ се кува у више шпорет у мултиварку. Људи у околини кажу да моје кобасице никада не би смеле бити ружичасте. Али некако успевате ??? Супруг је рекао: биће кобасица (месо у штампи)!

Добио сам свој Биовин, направио празно, али нисам имао све тамо
Месо само 1 кг. Хмм.
А у рецептима у књижици меса чак 1 кг 200 грама у рецепту.

Можда је лоше набијено?

[Лереле]

ЛерелеДа ли Биовин устаје у седишту или лежи?