Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

можда подивљати, у напуштеној башти

Фит

[натусхка]

натусхкаЛето ионако нисмо имали, али данас се киша поново наплатила, дува ветар - отпашће сви последњи листови. Потребно је бар покупити још малина, док има

[Љошка]

Љошка, хвала на честиткама на празнику!

[францевна]

францевна, Моји бака и деда су били учитељи, две тетке, мајка је мало радила у школи, затим је била ангажована на тим. школовање радника у фабрици, а такође и тетка библиотекарка. Ово се не рачуна на чињеницу да су супруге браће такође донекле учитељице! Онако !!!

И мој одмор такође. Мајстор сам практичне наставе из вожње аутомобила (инструктор).

Девојке, први пут сам одлучила да направим чај. Листови су ми смрзнути: крушка + купина, кајсија, трешња, бресква + мало грожђа (мирис је запањен!), Бресква, дуња, х. Рибизла + малина, сутра ћу брати јагоде. Молимо вас да саветујете са чиме да се мешате. Већ сам у недоумици. Мешавине заузимају мање простора. Бресква има врло богат мирис, прекинуће је.

Половина наведених имена не расте код нас, тако да не знам за брескву, али можда ће трешња све убити. Марина, ако има пуно лишћа, онда покушај да направиш моно или рустикално. Чајеви за млевење меса не заузимају пуно простора. Помијешајте црну рибизлу са нечим - јагодама, крушком, иначе ће се срушити у млину за месо.

На дачи такође желим да берем листове ораха, дудова.

[аквамарин171]

аквамарин171, Марина, Листови дуда чине добар чај. Али нисам то учинио од ораха, погледајте 1. страницу, можда постоји веза до ораха.

[аквамарин171]

Молимо вас да саветујете са чиме да се мешате.

аквамарин171, Марина, добродошли на теме чаја.
Знате, не знам ни шта да вам саветујем - толико биљака је набројано. Али знам једно - што је више биљака у чају, то укусније испадне. Од свега наведеног, вишња је посебан укус. Она чак и у малим количинама „навлачи покривач преко себе“. Због тога може сам себи „закуцати“ укус целог чаја. Али ја је јако волим, тако да ми ово није препрека. А на вама је да одлучите. Можете уклонити трешњу и направити је моно верзијом. Или то можете све заједно. И даље ће бити укусно.

[аквамарин171]

На дачи такође желим да берем листове ораха, дудова.

аквамарин171, Марина, иако немам орах, али не саветујем вам да од њега правите чај. Орахово лишће се не саветује ни да се ставља као малч. Они су богати протеинима. Бојим се да ће дати мирис рибе као резултат ферментације. Па ипак - листови садрже јод и југлон (најјача фитонцидна супстанца). Могу ометати ферментацију.
И уопште, да бисте у фази избора биљака за чај разумели да ли волите чај од њих или не, спроведите тест (веза на крају рецепта - прочитајте како се то ради). Ако вам је укус лишћа у врећици укусан, покушајте да направите чај. Али већ имате толико листова различитих биљака да бисте губили време на ствари које су теоретски неприкладне за чај.

[Љошка]

Девојчице које су учитељице, честитам свима њихов професионални празник!

Љошка, захвалити !
И ја се придружујем честиткама! Срећни празници свима онима који предају! Нека вас обрадују ваши ученици!

Људочка, одлучио сам да уђем у тему, а на ТВ је почео програм о Алма-Ати, то је случајност.

Марусиааиаиаиаиаиа, хитно ми скувај чај од кајсије, ово је омиљено од свих чајева и по могућности чајева од листова.Ове године сам покушао са гранулама, док сам у поређењу са листом потпуно изгубио. А чаршав је танак, чак и уз двоструко померање кроз машину за млевење меса - грануле су се мрвиле, нису јаке, пуно прашине. А када је кувао, изгубио је у поређењу, ако се скува свеже осушени лист, испада лагани чај (зелени) са тао-танком аромом сушених кајсија, а гранулирани свеже сушени, испоставило се да је тамне боје и да се окусио попут укуса лековите биљке из апотеке. Али дајем му шансу, можда се опамети.
Морате сами извући закључке, а за то морате покушати на различите начине.

Ох, ова риба-риба и колико може да одврати од чаја од листова кајсије.

Људочка, одлучио сам да уђем у тему, а на ТВ је почео програм о Алма-Ати, ево случајности

Викулиа, ово није случајно, само што смо сада на истој таласној дужини ...

Ох, ова риба-риба и колико може да одврати од чаја од листова кајсије.

Викулиа, риба може бити у било ком чају. Главна ствар је на време прекинути ферментацију и добро осушити чај. тада се не плаши ниједне рибе.

Добро вече! Данас сам покупио листове купине, већ поцрвенеле, храпаве. Електрична машина за млевење меса није повукла! А у замрзивачу нема места за ову торбу, авај, све је пуњено бобицама, печуркама. У машини за обраду хране сецкао сам све листове помоћним ножем десетак минута. На излазу - влажна, лепљива маса са аромом горког, бадема. Ставио сам га на ферментацију, мислим да зар грануле не треба ферментирати дуже или мање од гранула? Облик листова чаја углавном ми није важан, мешаћу га. Да ли је неко већ обрађивао лишће у комбајну? као резултат?

[светн]

светнДевојке су имале искуство руковања лишћем у комбајну. Прегледи су били бољи од чаја за млевење. Али ако је ваша маса лепљива и мокра, онда би, у принципу, чај требао испасти добар. А мирис треба да говори о времену ферментације. Чим се појави снажно и укусно, онда престаните да ферментирате. Али, мислим да није потребно дуго врење - биће довољно 6 - 8 сати.

Генерално, док је узимала лишће ораха, мирис је већ био врло запањујући. У тоалету уместо освеживача баш како треба. Мало, опрано, виси у јастучници - осушено. Сутра ћу видети шта да радим са њима. У замрзивачу више нема места. Данас сам желео да то учиним, није успело. А сутра седим са унуком. Такође имам менту, сорте 5. Сушени матичњак, хладан и бибер. Желим да се поново помешам са нечим. У смислу свежег.

[аквамарин171]

аквамарин171, нана не треба ферментирати, само увити и осушити, видети 1. страницу.

[аквамарин171]

аквамарин171, Марина, нане осушите одвојено, можете само користити лишће. Држим га одвојено, а приликом кувања додајем га у чајник мешавинама чаја.

[францевна]

францевна, Учинио сам тако.

[елена кадиева]

елена кадиева, па нећу, хвала.

[Вика]

Марусиааиаиаиаиаиа, хитно ми скувај чај од кајсије, ово је омиљено од свих чајева и по могућности чајева од листова.

Вика, Већ сам сакупио листове, док су у замрзивачу. Хвала на савету, покушаћу да направим лист, свиђа ми се и укус сушених кајсија. Сада ми је главно да урадим све како треба, тако да ће се испоставити без „рибе“

„Случајно“ сам убрао 4 серије чаја од листова дуда. Сада патим. КОЈИ НАЧИНИ ЧАЈА? Па, винућу се за једну серију, ово је неопходно (мислим да се у цртаћу крчка на 60 сати 12). А остатак? Вероватно треба бити упознат (замрзнути ...) и извртати се? исећи? И још две? Ко ће имати било какве жеље? Никад нисам пробао дуд. И то се не би догодило, али било је потребно посетити станицу свиле и они више не хране своје црве. Дозвољено ходати око одморишта.

[Радусхка]

Радусхка, али забаве су велике

[Алла]

Алла, Не радим мање од 800 грама. И тако ... килограм 300. Дакле, то одмах пола килограма готовог.

Прошле године имам чаршаф, ове године сам направио моно гранулат, мало је у рустикалном. Урадио сам то како треба, увенуо и смрзнуо се.

[Алла]

Алла, добро гранулира? А шта је укусније од моно? Не желим да се мешам. Треба ми због посла.Ако не буде укусно, онда ћу га нечим ароматизирати.

[Радусхка]

Радусхка, лиснато је мирисније. Али као моно чај, не пијем, једном је притисак нагло пао после чаја, сада пијем само у мешавини.

[Алла]

Алла, па, свуда пишу да је дуд и хипотензија и хипогликемија и умирујући живци. Захарија, динстана у облику зеленог чаја, занимала ме је. Волим зелени чај (волео сам га ПРЕ ...). Вероватно ћу, поред динстаног, и даље правити чаршав након смрзавања, гранулиран након смрзавања и више пута смрзнуто-отопљен.
Истина, не знам како ће бити са мирисом. Листови су од сорти узгајаних посебно за исхрану свилене бубе. Иако ... више се не разликујем много од њега. (сви кажу)

[Радусхка]

Радусхка, да, сви смо у походу, ови ... свилене бубе

[елена кадиева]

елена кадиева,

Девојке, у замрзивачу имам 2 вреће лишћа Лоцх, а сада ћу у замрзивач ставити лишће дивље крушке (има их мало мање) Сутра ћу, према плану, дан посветити брању баштенског лишћа. Обећавају захлађење, морамо направити резерву за хладне дане.
Саветујте како најбоље направити лишће сиса и крушке? Да ли их вреди комбиновати у један чај или правити одвојене смеше? Све ћу увити у машину за млевење меса, још нисам урадио чаршаф.
И такође сам приметио да док пијем чај ноћу, лоше спавам. Али стално сам мислио (и надао се) да ово није чај. Али сада се мој супруг почео жалити да није спавао пола ноћи. Не знам ни шта да мислим .. нико ово није гледао? Недавно сам, док сам кувао чај у термосици, почео тамо да додајем прстохват мајчине душице или менте. Али последња жалба мог мужа ме брине, видим да он синоћ није ни попио мој чај, већ је скувао кесу.

[нила]

нила, Нелиа, сачекајте ко је скувао и пио њихов чај прошле године. Они ће рећи и саветовати како се пије.

[Нелиа]

Нелиа, мајчина душица помаже код несанице. А мента ме генерално успава. Мислим да то није од њих.

[нила]

нила, Нелиа, и какав чај пијете ноћу.
Алергичан сам на мајчину душицу. Дали су ми такав чај на забави без упозорења, нисам могао да одем месец и по дана.

[нила]

нила, нила, Нелиа, Није ме импресионирао глупан-моно. И не гранулира. Мислим да ће са крушком бити сјајно. Истина, крушка има свој прилично јак укус и арому. Вероватно ће се сисник згњечити. Направио бих комбинацију.

[Нелиа]

И заборавио сам да напишем о наивцу.
Нелиа, направите сисање посебно ако волите зелени чај. Има своју арому, а крушка даје јаку арому. Не бих их мешао.
Колико људи, толико мишљења.
ЛОЦХ Имам лист.

[Алла]

Алла,

Колико људи, толико мишљења.

То је сигурно! И док то сами не направите и не испробате, нећете знати да ли вам се свиђа или не!

[Нелиа]

Нелиа, неразумљива прича ... У чају од баштенских биљака нема такозваног чајног кофеина - теина, који делује стимулативно. Наравно, сваки организам може на свој начин да опази неку врсту траве или баштенске биљке. После којег чаја овај ефекат делује? Ако после било које, онда је то можда само-хипноза, од које, иначе, мушкарци често пате ...

И такође сам приметио да док пијем чај ноћу, лоше спавам. Али стално сам размишљао (и надао се) томе

Постоји тако нешто, Неллие, супружник и ја смо такође приметили (не Иванусхка), али био је потпуно болестан, већ је стар ... Већ пар недеља пије само у продавници. Али сина воли, али је млад, здравља попут бика. Пуно су је пили. Волимо да попијемо чај. Чини се да су таксе промењене, али свеједно .... вероватно треба да га пијете штедљивије, неко је о томе овде писао .., сећам се.

А мој уобичајени супружник никада није пио ноћу. Ни ноћу, већ после 18. Нисам могао да спавам. А МОЈ чај пије и радује се.

[Нелиа]

Нелиа, Мешам сисање са крушком, мада тамо додам и дрво јабуке и малине или јагоде. Пошто сиса има мало укуса, али даје пријатну трпкост. Све радим по Захару. Сад о сну. Врло мало вероватно од нашег чаја. Али можете додати менту, матичњак, рузмарин. Ако је свеж, онда било који од њих или њихова мешавина.Или можете само 2 капи есенцијалног уља директно у скувани чај.

[Радусхка]

РадусхкаЗаиста волим чај од дуда.
Направио сам гранулирани, а са замрзавањем и без - нисам приметио разлику. Али ја немам гранула ... попут чаја од ситних листова. Не замарам се око овога. Али постоји мирис и укус!
Данас још једна серија лишћа нарвала, на срећу, има пуно ових ствари у околини. Опрао сам га (били су врло прљави), сутра ћу се увити.

И такође сам приметио да док пијем чај ноћу, лоше спавам. Али стално сам мислио (и надао се) да ово није чај. Али сада се мој супруг почео жалити да није спавао пола ноћи. Не знам ни шта да мислим .. нико ово није гледао? Недавно сам, док сам кувао чај у термосици, почео тамо да додајем прстохват мајчине душице или менте. Али последња жалба мог мужа ме брине, видим да он синоћ није ни попио мој чај, већ је скувао кесу.

Нелиа, имала сам и несаницу после чаја, али то је било почетком лета, када сам тек почела да правим чај. И неко ми је рекао да се таква реакција дешава на незачињени чај. Сад пијем сезонски, са сном је све у реду. Можда ви и ваш супруг тако реагујете?

Девојке, хвала на одговорима. Само сам ушао у кућу и све прочитао.
Да, дуго сам приметио како пијем чај пред спавање и могу остати будан пола ноћи. Због тога сам почео сипати мало мајчине душице или опрати у термос.
Навикли смо да пијемо чај пре спавања. Раније сам правио смеше - додавао сам мајчину душицу, менту, лаванду и друго биље у продавницу (обично мешано неколико сорти, а такође и зелено). Нисам знао за рузмарин, из неког разлога нисам мислио да се може додати у чај. И обично су сви говорили да заспу од мојих чајева.
А онда сам наишао на несаницу након чаја од лишћа. Али, ћутала сам и нисам ништа рекла мужу да је можда почео лоше да спава после мог чаја, већ је и сам донео закључак.
Штавише, обично пијем јако, јер сам га скувао у термосици и не разградим. Могу да попијем и неколико шоља, мој муж га пије као лишће чаја, разређујући га кључалом водом.
Али несаницу такође могу повезати са живцима ... претрпео сам пуно ове године, па чак и мождане ударе ...
Погледаћу даље, али не желим да се одрекнем чаја.
Линоцхка, које есенцијално уље је боље купити и капати у чај?
О дуду ... имамо га доста, али од њега још нисам скувао ни један чај, нисам ни обратио пажњу, мислио сам да није ништа.
Морамо сутра изабрати торбу.
Покушаћу да мешам сису и крушку, јагоде, малине, још увек постоји дрво јабуке, има пуно кајсија. Можете покупити мало црне рибизле, али постоје 2 грма већ готово гола.
Обећавају наредне дане смрзавања у тлу, јер је потребно пожурити са залихама сировина.

[Надати се]

Надати се, сад само кувам јунски чај. Сви моји чајеви су готови, обично 5-6 врста различитих листова. Све чајеве након млина за месо направио сам само један лист, а затим сам био лењ да увијем цигаре.

[с_вет_ланоцхка]

с_вет_ланоцхкаДа, ове године имамо ужасно пуно прашине! Кише није било више од два месеца.
Направила бих чаршаф. Али, већ нема простора за складиштење, а лист, генерално, захтева пуно простора. И пробајте сада да ловите. Ове сезоне само кајсија није. А онда, само зато што у селу нема висококвалитетне кајсије, а у граду нема жеље за брањем. Чак и пробајте.

[Радусхка]

Радусхка, исти смо ... цело лето једна киша, средином јула и то је то ...
Листови су сви прекривени слојем прашине, морате да се оперете у 3 воде, а јагоде уопште постоје. На њему мачке заиста воле да изађу, како своје тако и друге из целог подручја.

и које есенцијално уље је боље купити и накапати у чај?

Могу да пишем у опадајућем редоследу: рузмарин, матичњак, нана, лаванда. Сви из исте породице Иаснотков садрже сличне супстанце које делују умирујуће и антидепресивно. Дешавало се да су пацијенти користили рузмарин 10-14 дана у чају, па су други мислили да одлазе на одмор, па су се људи после одмарали.

породица Иаснотков

Нисам чуо тако паметне речи
Дакле, морате тражити рузмарин, све остало је у сувом облику.
А који је најбољи ефекат од сушеног или у есенцијалном уљу? Етерично уље је вероватно ефикасније