Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Радусхка]

лишће у јесен више не учествује у исхрани биљака

Радусхка, Хвала за инфо! Иначе бих викендом брао лишће јабуке на својој малој јабуци и помислио како јој је лоше ...
У таквом окружењу сам сакупљао лишће и размишљао ... нууу маниацаа ...

[елена кадиева]

И моја водоземац је порасла ... а до пролећа је била величине мене ...

елена кадиева, Хелена, код мене је било исто прошле године што се тиче Иван-чаја. А онда сам јој свеједно нагазио грло ... Или се Иван-чај заситио и одлучио да дели: лол:

[Радусхка]

само малина-крушка више од 10 кг

РадусхкаКолико је дрвећа ољуштено?
Још увек сам далеко до таквих размера .... И даље пијеш?

Поздрав драги чајничари! Желим да поделим утиске о својим чајевима. Откако сам касно почео да правим чајеве, имам само лишће. Моно чајевима се то није баш свидело, са изузетком малина. Иако нисам очекивао много од ње, испоставило се да је то диван чај, тарт са воћним укусом, киселост се појављује у другој куханици. Испоставило се да лишће јагоде изгледа лепо, мирис је предиван, али када се скува, потпуно одсуствује, додајемо другима. Правила сам мешавине, скоро све су укусне, задовољство је пити.
На некој веб страници прочитао сам добру критику о чају од потпуно јесењег лишћа, звали су да га праве само од ових. Нисам морао дуго да чекам, сакупљао сам жуто-црвену, жуто-зелену - крушку, јабуку, црну аронију, малину, јагоду, дрен; мало, само мало огрозд, рибизла, вишња.
Урадио сам то по методи Зацхариах (пуно хвала), листови су сви постали смеђи, уврнути у машину за млевење меса, 2 пута, грануле су јаке, ферментиране 5 сати. Испоставило се да је то пиће страшног укуса! Варимо три пута, а свака пива садржи нове ароматичне ноте. Препоручујем свима да пробају од таквог лишћа, нећете пожалити.

[НатаГриг]

НатаГриг, Натасха, прошле године сам правио и јесенске чајеве, укусне, различите од летњих. Драго ми је што је чај испао укусан, уживајте у чају.

Такође желим да кажем пуно ласкавих речи о лишћу бусена. Моја сестра их има неколико врста и охрабрила ме је да покушам. Прочитао сам да дерен припада породици дрењака, па ћемо живети
Чај испада трпког укуса, нисам пуно додавао. Овај галеб нам се веома свидео.
Покушао сам да ферментирам лист грмљеве руже, као додатак чајевима, даје занимљив укус, такав цветни укус, а не наметљив.

[НатаГриг]

НатаГриг, Драго ми је што смо добили добре чајеве, доћи ће лето и ви ћете покренути Иван-чај. Реците ми какву се траву (травњак) може претворити?

Погледао сам на Интернету - Дераин - дефинитивно постоје такви украсни грмови, само треба погледати састав лишћа (шта је у њима)

Стабла крушака на нашој листи већ имају ружну листу. Неке трешње су и даље зелене. Такође желим да окусим укус. Данас сам убрао врећу лишћа црвене купине. Заправо сам пробао чај од купине.

[хиацинта]

хиацинта, Моје прво искуство само са лишћа купине било је - испекао сам их у рерни у лонцу отпорном на топлоту, притиснуо на врх тањиром, били су тамо у свом соку и сипани. Боја је постала готово смеђа, а када се осушила, арома се проширила не само по целом стану, већ и на цео улаз.

[Љошка]

Љошка, добро погледао, он је дрен, украсни грм, много врста, постоји дрво, породица дрен. Испоставља се укусан додатак. А свидео ми се и лист купине, имамо баштенски.Арома је сјајна и доброг је окуса, али мешала сам се са другим лишћем.
Хемијски састав дерена (свидина). Бобице садрже шећере, органске киселине (јабучна, јантарна, лимунска), пектин и танине, као и есенцијална уља. Имају високу концентрацију витамина А, П, Ц, као и минералних соли калијума, калцијума, гвожђа, магнезијума. Деренске кости садрже уље и танине. Извор мир-
Мислим да је присутна и у саставу лишћа.

[францевна]

францевна, Алла, да, можда од јесењег лишћа имамо омиљени чај, укусан. Недавно сам направио задњи замрзивач. Штета што нема великог замрзивача за залихе, чак ни за рад у замрзивачу, он је и даље празан.

Пре недељу дана - сакупили су велики глог, остатке лишћа малине, боквице, све у машини за млевење меса, стајали преко ноћи у кухињи и сушили је.

Данас сам справљао чај од лишћа дрена, који сам у септембру сакупљао на мору - увенуо, смрзавао-одмрзавао, увијао у кобасице - резао, ферментацију 4 сата. сушење на 120-100-70. Мирис, арома запањена! Па, врло мирисни чај, и укусан!

[МариВ]

МариВ, Олиа, изгледа веома живописно.

Прочитала сам све, погледала све, облизала све усне ... Немам више лишћа! Данас сам посадио две саднице црне рибизле. На њима је било сувог лишћа. Одсекао сам га, пронашао смрзнуту гранчицу нане, ставио корицу лимуна (пре неки дан сам правио лимунаду) и прелио је кључалом водом. Седим овде, пијем ... и патим. До пролећа неће бити лишћа!

[францевна]

францевна, Алла , и чај, који је веома потребан мом супругу и мени, за ноћ!

Радусхка, а ја већ немам лишће за чај.

[Олга]

Олга, МариВ, и како живети сада?

[Радусхка]

Радусхка, ох, све је врло једноставно - мирисати припремљену храну!

Радусхка, ох, све је врло једноставно - мирисати припремљену храну!

Лесхка, урадио сам то како си ти саветовао. Листови купине и птичје трешње млевени су у млину за месо, а затим у контејнеру у рерни. После 2 сата почео сам да се сушим. Мирис је врло јак.
Много хвала

[МариВ]

МариВ, Олга, само лепота, а не чај!

[Радусхка]

Радусхка, ох, све је врло једноставно - мирисати припремљену храну!

ох, Оља, није опција! Ја, напротив, од ове "њушкасте" жеље за кидањем лишћа појачава се равно ломљење

Дијагноза: „чајник“!

ох, Оља, није опција! Ја, напротив, од овог „њушкања“ жеља за кидањем лишћа појачава разбијање равно

Дук ако нема шта да се поцепа. .... међутим, још увек има соба. ..

[МариВ]

МариВ, Олга, Тачно - повлачење!

велики глог, остаци листова малине, боквица, све у машини за млевење меса, стајало је преко ноћи у кухињи и сушило

- Видео сам и скоро нањушио екран !!!

[Хелена]

Хелена,

Да ли сви пијете?

Не знам. Вероватно ћемо попити нешто раније. Брзо као и сада. Превише је петлова.

њушкајте припремљено!

Ужас! Да се ​​још више нервирате?

[Љошка]

Љошка, Алексеј, Не могу да кажем да мирис сруши. Можда ће требати времена да се мирис појача.
А онда, не волим моно-чајеве - увек правим мешавину, само у Ненецу, од чаге, не додајем ништа и од бадана.

Радусхка, нема фрустрације! Пролеће је пред вратима!

[МариВ]

МариВЈедно време смо продавали сируп-балзам „Бреза“ на фруктози (чага + оригано), за дијабетичаре и превенцију рака; а у тајги знам да се чага кува у кантама на празним површинама (дрво, шишарке) како би се повисио тонус и као стомак

Чагу сакупљамо ближе јесени, сушимо, а затим мељемо за чај у млину за кафу. Чај је неутралног укуса, боја је врло богата, чај је дуготрајан - кува се и може се конзумирати три дана. Тонирање, да!

б] Натало4-ка [/ б], тако сам одрасла до пролећа

Да ... љубави ... тренутно мала седи и држи језик за зубима!

[елена кадиева]

елена кадиеваИма ли довољно чаја за зиму? Да не бих узгајао такав тоадосаурус, штедим овако нешто - први дан Иван чај за 3 проливања, други дан - добар црни чај за исту варку - и креће и додаје укус, одличан

[Љошка]

Љошка,

добар црни чај

је ли ово кока?

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Ассам (Индија), Црвена (Кина), Краснодар (Матсеста), Цејлон. Не мешам се у пуерх

[Љошка]

Љошка, опростите ми, заправо не знам, тачније, уопште не разумем ова имена. Да ли су ово чајни листови?

[Натало4-ка]

Натало4-ка.Да, чај, чајни грм, чајевац

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Али ми такође припремамо иван чај и остале листове по истој методи којом се ствара чај (кинески, јапански, индијски, цејлонски)

[Љошка]

Љошка, Била сам збуњена формулацијом

добар црни чај

Никада нисам волео чај док нисам пробао Иван-теа.
Извини, Љошка, за мене је добар чај Фиревеед! А ако томе додате

Ассам (Индија), црвени (Кина), Краснодар (Матсеста), цејлонски

ово ће покварити чај (по мом скромном мишљењу).

[Натало4-ка]

Натало4-каПа, ја сам љубитељ чаја и увек ћу пробати добар чај

И извадио сам једну од последњих серија моно-малина након суве ферментације, пијем и разумем: моно-малина је МНОГО!
Време је да оснујете клуб за чај са једном малином!

[Хелена]

Хелена, ниси већ прва, изгледа да су Галиа и Радусхка луде за малинама!
И нисам био посебно надахнут, укусан, али ни Иванушка.

[елена кадиева]

елена кадиева, Лена, да знам да то није први После њихових одушевљених критика и преласка на малину моно. Пре тога ме није инспирисала. И сада сам схватио да ДА ... то је укусно!
Али ово, наравно, није Иван-чај! Они су различити. Али понекад желите једно, а понекад друго
Сада је омиљена и само моно-малина
Ове године немам довољно чаја од ватрене траве ... осећам ... да ће ... онај с великим очима на вашој слици ускоро доћи до мене

пре него што су само скували лишће рибизле, свидело му се, припремали су чај од моно рибизле чак и са бобицама, норме. али после сеоског чаја то не иде

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Лена, јеси ли ферментирала дуго? Говорим о сувој ферментацији?
За сада га имам, чекам у крилима.
И, можете ли да замислите, Иванушка-моно није кренуо свеже по мом укусу, овде у саставу села - шта вам треба

Девојке, такође сам желео да питам, да ли се гранулирана кафа упија у прашину? Или сам нешто погрешио?

[Себериа]

Себериа, да, остаје ми као грануле, али кувам га једном, и ако је неколико пута нормално да се натопи, јер су то млевени листови.
Али Иванушка ми је најдража!

[Себериа]

Себериа, грануле се не упијају ако се чај правилно осуши, односно не пресуши. Мора бити присутна заостала влага.
Ако је иван чај моно свеж, повећајте време ферментације на најмање 18 сати. Боље до 24.

Ова малина се распада
Показао сам негде горе да је могуће моно гранулирати, али кад се кува, он се распада

Узећу у обзир ферментацију иванског чаја, захваљујући којој сам ферментисао 14 сати.

А малина нема нормалне грануле, она је увек каша после кувања.