Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

пробајте са бобицама за моно рецепт "малина"

Радио сам мономалин са бобицама малине за два свитка, додао сам их мало. Грануле су се боље држале. Да, и укус ми се више свидео (ох, немојте ме тући ...) Али није било укуса компота
Схватио сам да се лишће и бобице такође разликују од места раста. Овде смо у магли и хладноћи, вероватно није све преорано ...

Додано четвртак, 02. јун 2016. 12:22

можда нам неће бити дозвољена пакета ...

вау, како је све тужно! Нисам ни знао!
Равно зло узима Нема речи, какав су живот договорили!

[Радусхка]

Радусхка, исто нам се више свиђа у чајнику, али у животу постоје ситуације да су нам потребне кесице, на пример, понети са собом на пут, или скувати неко биље у чајнику и у шољи у кеси, на пример , исту трешњу и додајте тамо из чајника, посебно када ова трешња некоме није баш добра.

Радушка, исто нам се више свиђа у чајнику, али у животу постоје ситуације да нам требају торбе, да их водимо на пут, на пример, или да скувамо неко биље у чајнику, и у чајнику у кеси, на пример , исту трешњу и идите тамо додајте из чајника, посебно када ова трешња није баш добра за некога самог ..

То је добро што је једна глава, али много је још и боље!

можда нам неће бити дозвољена пакета ...

Радушка, не пуштају је унутра!

пакет нам можда неће бити дозвољен

Не прихватате, проверено! Све сам детаљно описао, не морате покушавати, само губите време.

Девојчице, вероватно, квалитет гранула након другог свитка зависи од млинице за месо. Увек добијем боље грануле - јаке, лепе. А друго помицање је врло брзо, без стреса. Такође волим други свитак јер је гранулирани чај смањен у запремини. А на листове чаја морате сипати мање. И, уопште, овај чај ми је укуснији.
Па, ко не жели, па ... Свако има своје преференције. Сад ћу два пута заврнути сав чај. Међутим, прошле године, од средине сезоне, почео сам то да радим.
Хвала свима на мишљењу о торбама и везама до њих ... Схватио сам за један дан да ми заправо нису потребне. Увек је овако - запалите се нечим ... Тачно кажу, јутро је мудрије од вечери ...

Тачно кажу, јутро је мудрије од вечери ...

И ја сам размислила, а затим погледала шта имам и одлучила да више нећу куповати. Овде у Ауцхан их продајемо

У кутији има 50 комада (иако без жица) и кошта 28 гривна.

Девојке, направио сам везу до торби на првој страници.

Две од три вишње више нису мирисале. Данас сам их надопунио свежим чајем и додао оно што је додато.

[Светлост]

Светлост, и у шта и како чувате чај? Ако је мирисао, не би требало да престане да мирише. Напротив ... Све је у спремишту.

Светиасхка, шта и како чуваш чај?

Два у стакленим бочицама, гвоздени поклопци, један у тегли од Јацобса (200 г) - стакло, поклопац - пластика. У лименци нема мириса кафе. Овде у Јацобзу и у једној боци нестао је мирис вишње. Имам место - батерија је близу. Али остало мирише на чај. Крушка, малина. Јабука (овде бацила латице шипка). Јануар - кајсија, крушка, малина (слаб мирис малине).

Имам солидну позитиву)))
Пронашао сам ливадски геранијум, цело море.
А у шуми сам пронашао Иргу, никада нисам мислио да би могла дивље да расте у шуми.
Нарвал младих листова, ставите их да се осуше.

Пронашао сам ливадски геранијум, цело море.

Срећа, али још увек нисам успео. Али данас сам чај направила баш супер укусним))

[Линадоц]

Све сам детаљно описао

Линадоц, Лина, о којој теми си писала? Никад нисам видео ...

Додато у петак 03. јун 2016. 00:36

Пронашао сам ливадски геранијум, цело море.

Натало4-ка, честитам вам на открићима! Заиста, пуно позитивног!

Додато у петак 03. јун 2016. 00:38

Али данас сам чај направила баш супер укусним))

Двадесет други, врло срећна за читање! Навикнете се на наше чајеве и онда не желите ниједан други

[Светлост]

Светлост, онда не знам ... Чини се да то држите у реду. Истина, температура батерије је вероватно висока. Генерално, морате открити разлог. Покушајте да га наточите у друге тегле и ставите негде другде, чак и испод кревета. Или у ходнику ... Покушајте ...
Натало4-ка, честитамо на вашем срећном проналаску. Затим се одјавите како кувате чај!

Али данас сам чај направила баш супер укусним))

Двадесет други, Веома ми је драго!. Честитамо на супер укусном чају! Како и од чега су направљени?

Покушајте да га наточите у друге тегле и ставите негде другде, чак и испод кревета. Или у ходник.

Лиуда, нема где. У ходнику је светло (имамо хол са балконом). Стоји између зида и кревета. Седишта су заузета испод кревета.

Лина, о којој теми си писала? Никад нисам видео ...

Писао сам у газебу, пре годину дана. Викуса није могао бити послат у Харков Иванушку.

Имам место - батерија је близу.

Светиасхка! Мислим да је проблем у температури! Моји чајеви се чувају на застакљеној лођи непосредно уз спољни зид. Зими на лођи нема ниже од +12 (стоји свеже цвеће), а лети тамо није топло на полицама. Чајеви миришу врло јако, чак и претпрошле године.

У ходнику је светло

Што се тиче светлости: Тегле сам умотао у фолију за храну, сада је мрак, а температура складиштења ће се такође побољшати, биће уједначенија!

Додато у петак 03. јун 2016. 09:32

Викуса није успео да пошаље Иванушку у Харков

Девојке, не покушавајте! Имамо са Русијом пошиљку, превоз хране је забрањен царинским прописима. Можете носити са собом, за личну употребу, врло ограничену количину, а затим у неотвореној фабричкој амбалажи! Уопште не говоримо о отпреми! Моја пријатељица понекад оде у Москву и затражи да донесе кијевску торту, па чак узме са собом чек из продавнице како се не би мучили на граници.

Честитамо на супер укусном чају! Како и од чега су направљени?

Хвала вам, све захваљујући вашем раду, иначе бих наставио да пијем продавницу зеленог чаја. А ако то радите као ја деценијама, то вас сигурно неће учинити здравијим.
Последњи пут сам правио од малина и рибизле + јабука, трешња, крушка (дивља), шљива. Отприлике исти делови, без вага. У ручној машини за млевење меса, увијеној без ножа и решетке, у највећим деловима могуће је боље згњечити и око седам сати ферментације. Чај је био добар, свима се свидео. Следећи пут сам истрљао исти састав рукама након млина за месо и испало је много боље. Изгледа као прави ЧАЈ, поготово ако се скува довољно јак. А пријатан укус, врло необичан, изненађује стабилним присуством од двадесет минута, ни мање ни више. Сад размишљам да пробам исту композицију као и ви, гранулирану, односно са роштиљем и ножем у млину за месо.

Навикнете се на наше чајеве и онда не желите ниједан други

То је сигурно! )

[Двадесет други]

Двадесет други, имамо пеларгоније - једи плен !!! Тражи по поплављеним ливадама

Додато у петак 03. јун 2016. 10:53

Двадесет другиМного више волим зрнасто. У поређењу са моно-малином.

Здраво корисници форума. Бере берем једноставно сушењем (мада временом желим и да покушам да ферментирам). Осушио сам лишће трешње на табаку и, вероватно, нисам се добро мешао - ишли су смеђе мрље.Приметио сам мрље након неколико дана. Да ли мислите да је лишће нестало или је реч о делимичној ферментацији? Штета је бацити, мислим да ћу питати поново .. хвала ако одговорите!

[ОлгаАним]

ОлгаАним, све је у реду, не бацајте га! Заиста, делимично је ферментирано на оштећеном лишћу. Шанса вам говори да је време за прављење ферментисаних чајева. Видећете разлику одмах! Дакле, придружите нам се!
Двадесет други, одлична композиција! И с правом, покушајте следећи пут да направите гранулирани чај! Резултат ће вас још више обрадовати!
Светлост, Ироцхка десно: тегле можете обмотати фолијом, а можете их чувати готово на улазу. Мој „размажени“ чај, који је стајао више од 2 месеца на улици са дневним падом температуре од 20 - 25 *, отишао је у подрум куће мојих бака. Зими је била температура 6 - 8 степени, па покушајте да је негде прикачите.
Иначе, мој чај је сада само у соби, али у великим кутијама цигарета. Тамо му је мрачно, како треба.

имамо пеларгоније - једи плен !!! Тражи по поплављеним ливадама

Да ли сте већ скували чај од пеларгонија? А какав је укус?

Да ли сте већ скували чај од пеларгонија? А какав је укус?

није урадио. Комарци нису смели да сакупљају. Сутра ћу бити на тој ливади са спрејом

[зависи од млина за месо]

О светлу: Тегле сам умотао у фолију за храну, то је тамно,

да, највероватније су тегле пале под сунце, успело је.
На пример, гроф Разумовски је са својом чувеном тинктуром то учинио, ставио у велику боцу дебелог стакла. намазано раженим тестом дебљине 3 прста и чувано на тамном, топлом месту 4 ноћи заредом, а свако јутро боца је вађена и стављана на сунце.

Додато у петак 03. јун 2016. 15:38

ово је зависи од млина за месо квалитет пелета након другог свитка. Увек добијем боље грануле - дорепа, Лепа. А други свитак иде врло брзо, без стресаи. Такође волим други свитак јер има запремину гранулираног чајаопадаИ. А на листове чаја морате сипати мање. И, уопште, овај чај ми је укуснији.

Имам сличан ефекат, али морате пазити на млин за месо, исти алат.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, направљена по методи Захарије, листови су наизменично смрзавани и одмрзавани. Изглед се уопште није променио, мирише на траву. Вратио сам је у замрзивач, не знам већ шта да радим са њима. Вероватно неће ући у машину за млевење меса. Изгледа да шушкају у рукама. Остаје само да се осуши у рерни?

[Ирина]

Иринакоје лишће сте смрзли? После одмрзавања у замрзивачу увек мењају боју.

Јагоде. Нисам их увенуо, већ сам их ненамерно осушио (

[Ирина]

Ирина, Не знам шта да кажем. Ако лишће ставите у замрзивач на суво, можда би било вредно попрскати их са мало воде и замрзнути. А онда погледајте шта се дешава након одмрзавања. Било би лепо имати фотографије за поређење.
Сачекајте још, можда вам девојке нешто кажу.

[ИринаСакура]

ИринаСакура, и ферментирано? После ферментације не може се осећати мирис сена! Захар-ова метода укључује само припрему за ферментацију. Дакле, то дефинитивно треба да урадите. Јагоде не могу мирисати на сено. А боја ... Не бисте требали обраћати пажњу на то. Свака биљка се понаша другачије. Крушка тренутно поцрни, а од неких биљака попут бруснице ово нећете дочекати ни након сушења. Главна ствар је ухватити мирис током ферментације.

Не, нисам ферментирао. Мислим да вреди покушати. Бар упознајте процес

Данас сам још брже заврнуо лишће. Данас су са воћем (током сакупљања добили смо неколико вишања и једну крушку). Сушење 2. дела.

[Светлост]

Светлост, И то је добро! Да ли се машина за млевење меса предомислила или је воће помогло? Схватио сам за трешњу ... А одакле ти крушка? Или је још увек мали и зелени?

Не, нисам ферментирао. Мислим да вреди покушати. Бар упознајте процес

ИринаСакуранаравно пробајте. Није тако компликовано као што се чини. Само што рецепт много говори.Стога се чини тешким. И ви ћете почети да радите и видећете да то није тако. Главна ствар је не журити приликом читања. Прочитајте једну фазу - урадите то ... Затим другу ... И тако даље ...

[Људмила]

Или је још увек мали и зелени?

Људмилакао трешње. Нисам могао да је бацим.

[Светлост]

Светлост, и учинио праву ствар да оде! Овде су вам помогли да заврнете лишће.

[Људмила]

Овде су вам помогли да заврнете лишће.

Људмила, Да. Нису се чули ни када су се завртали. Кости су и даље млечне.

Добро вече! Реците ми молим вас, током дана сам убрао неколико листова трешње и опрао их. Они су одговарајуће мокри. Желим да то учиним по методи Захарије замрзавањем и одмрзавањем, да ли је потребно да их увенемо? Да ли је неопходно да се осуше од влаге и тек онда у замрзивачу?

[ИринаСакура]

ИринаСакура, Ирина, суво, увенуло нужно, затим према методи Захарије.

Додато у суботу 04. јун 2016. 21:48

Мој тродневни чај нежно мириши на џем од вишања.

[ИринаСакура]

ИринаСакура, Ирина, Обавезно се осушите и ИЗЛЕЧИТЕ. И тек тада, у замрзивачу.
Листове је боље не прати. Само искрено прљав. Па, ја, поред јагода, почетком лета нисам видео још прљавих

Додато у суботу 04. јун 2016. 21:49

Светлост, Честитам! И имам различите мирисе различитих трешања. Од „уљане боје“ до нежне руже ... па, и џема од вишања, наравно

Девојке, реците ми како сушите цвеће, молим вас. Данас је мој супруг донео тако дивно цвеће шипка и поставио их да се осуше у Исидрију. Сушени на минимум, нису задржали свој облик потпуно исушеним, али боја је невероватна. Сликаћу сутра, показаћу, данас немам снаге, 16 сати на ногама
И како су мирисали невероватно Занимљиво је да се у затвореној тегли мирис поново може акумулирати Сада не мирише ни на шта

[Мила1]

Мила1, ЉудмилаНису морали да задрже облик. Боја је важна. Па, и мирис, наравно

[Радусхка]

Радусхка, Радусхка, хвала мало смирено.И онда сам стварно помислио да сам можда погрешио
А у вези са мирисом, додао сам у горњу поруку

[Мила1]

Мила1, ЉудмилаБоље је чувати цвеће не у херметички затвореној посуди, већ у кутији, попут фармацеутског биља. Суво-топло-тамно. У супротном могу постати љигави.

[Радусхка]

Радусхка, захвалити

[Радусхка]

Радусхка, Радушка, а ја од прошле године у стакленим теглама имам руже, камилицу и још нешто. Сад сам потрчао и проверио да ли чак и руже миришу прилично јако. Нешто се бојим. Можда га онда ставим у кутију

Поново сам покварио ову игру. Већ сам успео да на сат времена гурнем лишће које није било увело и мокро у замрзивач и извадим га. Имали смо мало времена да се смрзнемо. Идем да извадим чаршав из кеса до јутра, бар на суво.
Ох, како желим да радим све како треба и укусно, али нико не верује у моју идеју ...

[ИринаСакура]

Ох, како желиш да радиш све како треба и укусно

ИринаСакура, Ирина, зашто нисте пажљиво прочитали рецепт? Тамо је све написано!
-мрзнути-одмрзнути-смрзнути-одмрзнути-смрзнути-одмрзнути-увити-фермент-суво-фермент суво у јастучници

[Радусхка]

Радусхка, Имам прљаве листове вишње. Нешто сумњиво лепљиво из суседне области. Опрала сам је за сваки случај, никад се не зна шта је прскало

[Људмила]

Људмила, прошле године смо овде разговарали о томе како чувати цвеће. За неке се лоше чувају у затвореној амбалажи. Али у кутији су сви добро. Па, можда, мољац ... па је приказан свуда ако је већ стигао

Додато у суботу 04. јун 2016. 22:40

Ирина, трешње често имају лепљиве листове. Нарочито док је млад. Укратко, боље је не прати

[Радусхка]

Радусхка, није разумео шта да вене. Рецепт каже да је Захарија држао у торби скоро један дан. Листове сам имао један дан у торби, увече сам их извадио, опрао. Лежали су у торби још неколико сати, затим сат времена на чаршафу, али се нису осушили. Касно је вече, па сам га ставио у замрзивач. Вероватно је лежао тамо сат времена.Већ га је извадио, одмрзнуо и чврсто умотао у чаршаф до јутра. Излази нешто неисправно ((((