Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Девојчице, написаћу, можда ће бити корисне некоме ко сам направила џем од четинарских шипка (према рецепту Линочке, на чему сам спремна да јој се захвалим небројено пута), али колач њихових четинарских и шипкових изданака је остао. Било ми је жао што сам га бацио. У њему није било ничега, само је стајала ноћ преплављена кипућом водом и истиснуо сам је, осим тога, врло добро. суво Укратко, консултовао сам се са Линоцхком. Да ли ће бити користи од таквог „колача после купања“, дала је зелено светло Саид-у мање, али ипак корист ће бити ако сам га провукао кроз машину за млевење меса да бих формирао грануле и сушио у Исидрију на 60 ° Ц. Данас је мама дошла у посету и почастила сам је овим џемом, скувала чај од јабуке, мало трешње и додала мало гранула за колаче. Девојке, заиста нам се свидео чај, лагана нота борова и шипка. Генерално, направиш такав џем, не бацај торту, пробај суву, одједном ће ти се и она свидети. А што се тиче предности ... Верујем Линочки ... она је професор

Додато у среду, 25. маја 2016. 17:03

Такође ћу додати ... чај се показао ВРЛО ароматичним и укусним, пили смо га баш тако без шећера и слаткиша и желели смо да пијемо више.

[Двадесет други]

Двадесет други,
Ово је веза до мурве

Пуно вам хвала на линку, ни сам не бих савладао толико страница. Вероватно је малаксалост управо оно што вам треба и заиста је могуће добити дуд (надам се), а са јабуком, трешњом, крушком итд. Желим експериментисати у овој вени)
Радите добар и потребан посао, сретно вам било!

Двадесет другиЧинило ми се врло сличним зеленом чају од дуда.

Хвала вам, свакако ћу покушати кад га нађем)
Да ли сте икада покушали да динстате лишће лешника? Готово да немамо орашастих плодова, али пуно лишћа.

Орах категорично НЕ! Ако је лешник, бићете први!

[филирина]

филирина, Ирина, неко је правио чај од леске и чинило се да нема укус. И сам имам пуно леске, па сам обратио пажњу. Али као лек, лист и кора леске имају много индикација, а прикупљање лековитих сировина је управо у мају.

[филирина]

Ако је лешник, бићете први!

филирина, Ира, не-а ... Први сам ја ...

Неко је правио чај од леске, а чинило се да нема ништа.

лилииа808, Лили, тако је ... Цитирам себе (из рецепта на првој страници):

Покушао сам да направим чај од липовог лишћа, јавора, лешник... Али овај чај ме уопште није импресионирао. Није укусно и мирише на метле за купање...

Додато у среду, 25. маја 2016. 18:32

Девојке, написаћу, можда некоме буде корисно

Мила1, Лиудоцхка, пуно ти хвала! Какво добро дело сте учинили. Направио сам џем по Линином рецепту. Џем је одличан, али у праву сте - била је штета избацити торту. Сјајно је што сте помислили на ово! Хвала вам што сте поделили своју идеју и резултат.

Радите добар и потребан посао, сретно вам било!

Двадесет други, захвалити! И све најбоље за вас! Желим вам угодну чајну годину!

Да ли сте икада случајно покушали да крчкате лишће лешника? Готово да немамо орашастих плодова, али пуно лишћа.

Двадесет други, одговор је већ дат. На почетку рецепта писао сам о њему. Прве године сам чак ставио и фотографију у рецепт за овај чај. и описала како је то учинила. али онда га је уклонила.
Ево доказа за то:



Не губите време ...

Мила1, Лиудоцхка, пуно ти хвала! Какво добро дело сте учинили. Направио сам џем по Линином рецепту. Џем је одличан, али у праву сте - била је штета избацити торту.Сјајно је што сте помислили на ово! Хвала вам што сте поделили своју идеју и резултат.

Лиудоцхка, хвала теби и свим девојкама, подржавају и развијају ову корисну тему у сваком смислу !!!

Драги чајнице, мој супруг ме овде плаши гравилатом, захтева да идем да сакупљам, овде је већ процветао, користи се као лековито биље, корен као зачин и да ли је неко покушао да ферментира?

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Луда, још нико ништа није написао о гравилатеу. Погледајте композицију. Корисно. Изгледа да у коренима има танина. А у лишћу, не. Има есенцијална уља. То значи да треба да радите попут менте и другог зачињеног биља, односно да не ферментирате, већ увијте у млину за месо и осушите на ниској температури. Генерално, има много питања. Покушајте, можда је вредно тога.

[лаппл1]

лаппл1, хвала, онда ћу се осушити у гроздовима ... док киша пада, сачекаћемо крај ...

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, боље је не у гроздовима (сено ће успети), али као што сам горе написао
.

заврните у млину за месо и осушите на ниској температури

[лаппл1]

лаппл1, па, не волим да увијам у машини за млевење меса, супруг и ја ручно ферментирамо, он се увија, сечем керамичким ножем, за почетак ћу покушати да је осушим у гроздовима.

Покушаћу да га осушим у гроздовима.

То ће бити сушена биљка, а не ферментисани чај. Ово нема никакве везе са чајем.

[Линадоц]

Линадоц, Разумем ово, не ферментирам лековите биљке: нану, матичњак, босиљак, сушим их у гроздовима, мужу и мени се тако свиђа. А ја још нисам радио гравилат, и иако о њему пишу да је више медењак, немам искуства. Мислио сам да је неко то урадио овде, ако не, онда ћу бити први. Прво, да бих уопште разумео његов укус, осушит ћу га у гроздовима, можда није тако зачињено ... Погледаћу даље. А ферментирамо ватрену траву, јабуку, шљиву итд., Односно не медењаке.

Медењачке биљке не ферментирам: нана, матичњак, босиљак, сушим их у гроздовима

О томе и причам, то је само сушена биљка, а не чај. И ферментирам, не задуго, сат и по. Разлика је значајна. Испоставља се управо чај са укусом и аромом изворних биљака. Нана је генерално слична бомбони од менте. Волим босиљак, али не као самостални чај, већ у мешавинама. Само је потребно ферментирати у затвореној посуди. И сушити на Т не вишем од 50 * Ц. Покушајте, осетићете разлику. А сушено биље користим као зачине, а не као чај.

[Линадоц]

Линадоц, хвала, хајде да покушамо, мој муж је укључен у процес ферментације, ипак, не могу да изврнем такву количину зелене масе - руке су ми слабе. Поред тога, он је категорично против млевења у машини за млевење меса, тако да ферментација у нашој земљи не зависи од мене.

Прве године сам чак ставио и фотографију у рецепт за овај чај. и описала како је то учинила. али онда га је уклонила.

Који лаксатив из леске не знате? Овај лист је занимљив као лаксатив. У идеалном случају потребан вам је лаксатив који враћа рад црева. Ако то знате, реците ми.

[Двадесет други]

Који лаксатив из леске не знате?

Двадесет други, ако лешицу користите као лек, тада не треба ферментирати и сушити лишће као чај. Кувамо чај, а не лек. сировине. Током ферментације, лековита својства биљака се смањују. па само сушите на ниској температури у машини за сушење веша.
А не знам за својства леске. Познавајући девојке, можда ће одговорити касније?

[Радусхка]

У смислу да рецепт треба посебно

Да, и мени се свиђа ова идеја!
Радусхка, Доћи ћу да вас посетим са својим чајем од малине, седећемо и разговарати

Разумем да би било боље да се то што пре угаси, али не обећавам раније од краја јуна.

А наши гримизни листови још се нису ни појавили. Нема журбе ...

Додато у четвртак, 26. маја 2016. 07:02

Ове године желим да је позовем са собом у шумску купину

Радусхка, и како то поцепати ?! У церадним рукавицама?

Ми смо љубитељи чаја!

и како то поцепаш ?! У церадним рукавицама?

Секао сам маказама и тешким баштенским рукавицама.

Гљиве берем чак и у рукавицама

Гљиве берем чак и у рукавицама

А печурке су за шта криве? Или у Волгограду, чак и печурке су толико озбиљне да прерастају у трње?

Печурке берем и у рукавицама. Бојим се змија (и тако изгледа не тако застрашујуће). После печурака је тешко опрати руке (ове сезоне сакупљам путер, барем га растргам, а за печурке желите да припремите онолико колико желите да припремите чај.

категорично је против млевења у машини за млевење меса

За чај млевење у млину за месо апсолутно није критично. У чају се ништа не погоршава, само постаје боље. Побољшавају се укус, боја, екстракт, арома, убрзава се ферментација, појачава арома и, што је најважније, поступак је у великој мери поједностављен и поједностављен, што је неопходно за чај-манијаке (како осигурач не би прошао).

лешник лаксатив

Јестиво лишће младе леске је јестиво и од њега се могу правити супе или кифлице. Лишће леске има антисептична, антиинфламаторна, вазодилатациона својства. Листови леске најчешће се користе у облику децокција у лечењу хемороида, проширених вена, кожних болести, анемије, хипертензије, болести црева (дизентерија, тј. Инфламаторна заразна дијареја). Нису забележена лаксативна својства. Али још једном понављам - чај нема потпуну функцију лека од сировина од којих је направљен. Ово је пиће.

[Лиудоцхка,]

Генерално, направиш такав џем, не бацај колач, покушај да га осушиш,

Лиудоцхка, касно ....

печурке су за нешто криве

Дршке су на обали. После путера, ливадских печурки не можете да оперете руке, маникир за испухавање носа, а следећи дан да се сретнете са клијентима ... Овако нешто

Додато у четвртак, 26. маја 2016. 10:27

а за печурке хорор како хоћете и припремите чајеве. И да не претјерујем у баштама.

А оловке су саме ... Треба да се бринете о себи и волите

Дршке су на обали. После путера, ливадских шампињона не можете да оперете руке, маникир за испухавање носа, а сутрадан да се сретнете са клијентима ... Овако нешто

Онда је јасно! Једноставно сам се осећао свињом! Увек морам у све да уђем шапама, чак и кад сликам и имам рукавице, и даље почињем без њих и мажем се! И никакав маникир ..., само кратко ошишани нокти (дуги ми се стану на пут и поломе заувек).
Само завидим људима који су толико дисциплиновани према рукавицама!

И никакав маникир ..., само кратко урезани нокти (дуги ми се нађу на путу и ​​заувек се ломе).

Имам и кратке нокте и голе тонове ... Као што је некоме згодно. Наложила сам мужу да носи рукавице.
Сад ћу смрвити мешавину и умотан матичњак.

[филирина]

Увек морам у све да уђем шапама

филирина, Ирина, Такође морам да машем рукама.

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, можеш ли нам рећи нешто више о базилици? Да ли користите редовног вртлара? Ми га веома поштујемо! АЛИ ... ставити чај? Никад не бих помислио! Иако ... знам сируп за кашаљ. То је неки други босиљак, зар не?

Душо, а како то поцепаш ?! У церадним рукавицама?

Елена_Камцх, С оловкама, Хелен ... с оловкама ... гола. Не знам како да носим рукавице!
Имам малине у градској башти. Мало, али неговано и даје бобице одличног квалитета. Али, засађено у два реда. И током сакупљања морате ходати између редова. Некако ме није било пар дана. Гледам, нико није сакупио моје малине ... (а потребно је, бар једном дневно, или, боље, две) Питам снају, зашто није одсекла малине? Каже - она ​​ињектира! Ноге - руке за гребање? Па она!
Међутим, још нико није одустао да једе кад повратим

Додато у четвртак, 26. маја 2016., 13:40

Доћи ћу да те посетим са чајем од малина, седећемо и разговарати

Ура! Прекоокеански гост иде код мене !!!

[Радусхка]

Радусхка, али ме никада није позвала да је посетим ...

Радусхка, али ме никада није позвала да посетим ...

Леноцхка, биће ми драго да видим све!

[елена кадиева]

Радусхка, али ме никада није позвала да посетим ...

елена кадиева, на метли и

[Светлост]

Светлост,

Зелени чај од лишћа вртних и самониклих биљака

Осећам да нећу имати гранулирани, већ поплочани чај
Мислим да сам га прејако притискао пре ферментације, кулема

ФуууууууКскккккк подељен у грануле. Сада остаје да се правилно осуши.
Постоје листови брескве + крушка + стабла јабука, има мирис пијане брескве.

[Зацхари]

Зацхари, браво, то је направило засебан рецепт! Ово је важно јер је технологија другачија. Паметна девојчица!

Па сам избушио листове рибизле, осушио, а затим померио, грануле се дробиле. Хитно морам да га направим и не могу да га саставим, јуче сам га попрскао ... Стоји, мало је затамњен, могу ли га једноставно бацити у шољу у замрзивач или је сада све бескорисно? Дајте савет, молим вас, стварно морам то да урадим, обећао сам ..

[Надати се]

Надати се, лакше за поновити. Увените, а затим, према Захар-овој методи, направите и препоручљиво је додати још мало лишћа које гранулама даје облик - јагоде, дрвеће јабука, крушке, гоф, медљике ...

[Линадоц]

ЛинадоцХвала Лина! Сад ћу размислити шта да додам. На крају, дрво јабуке, крушка мора бити осушена ..

[Зацхари]

Зелени чај од лишћа вртних и самониклих биљака

Зацхари, хвала вам пуно на одвојеном рецепту! Колико је прошле године било питања о зеленом чају, ове године их занима. Дакле, рецепт је врло потребан и правовремен!

А гераниум? Закхар, молим те !!!!

Али још једном понављам - чај нема потпуну функцију лека од сировина од којих је направљен. Ово је пиће.

И осипање неће боље сачувати лековита својства лишћа у чају, без ферментације? За мене је цела поента домаћег пића само у његовим лековитим својствима.

[Двадесет други]

Двадесет други, ми у својим темама раздвајамо концепте „пиће“ и „лек“. Ферментација вам омогућава да добијете укусно пиће, али смањује лековита својства. Али несумњиво јесу. Многи произвођачи чаја пријављују побољшање свог благостања након што стално пију наше чајеве. Да бисте сачували лековита својства, боље је једноставно сушити лишће на ниским температурама - у сенци или у сушилици. Иако, као што је Линадоц више пута писао, Кинези користе ферментисане чајеве као лек. Али они су у потпуности очувани конвенционалним сушењем, како препоручују травари. Сачекајте Линин одговор. Она је стручњак за ова питања.

[Двадесет други]

Двадесет други, ако требате лек, онда траву само сушите на ветровима у хладу. Ово ће бити лек. И овде правимо чај - напитак за задовољство и снагу са неким својствима сировина, од којих се добија и лишен непотребних својстава (кофеин, ароме, боје итд.), Које имамо у купљеним чајевима. Као специјалиста за традиционалне методе медицине, више пута сам писао да се биљни лек може успешно користити као додатак главној терапији, али не више. У ствари, биљни лек је недовољно дозирана медицинска сировина са не увек предвидљивим резултатом. Ово се све разуме и расправља на другим форумима - фармацеутској и традиционалној медицини. И ми имамо кулинарски форум и овде припремамо чајеве, а не лекове.

[елена кадиева]

али ме никада није позвала у посету ...

елена кадиева, Лен, па сам и сам то дрско тражио
Али засад нема где да се посети! Још нема тема. Како ће бити, тако идемо

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Леноцхка, ево, питам се, коју тему бисте лично желели да погледате изблиза?

Радушка, већ годину дана оштрим ваше чајеве од малина ... У смислу да је потребан засебан рецепт

Додато у петак 27. маја 2016. 12:48

Леноцхка, питам се коју бисте тему лично желели да погледате изблиза?

Писао сам о одвојеном рецепту за чај од малине, тамо бисмо о њему разговарали

одвојени рецепт за чај од малине

Па, то се подразумева. Мислио сам шта још желиш?

[Радусхка]

Мислио сам шта још желиш?

Радусхка, чај од малине и још много тога!

Зар нисмо на теби?

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелен, питао сам СВЕ

[Радусхка]

Радусхка, Јесте ли видели иван чај у близини Харкова? Из неког разлога не могу да га нађем.

ако требате лек, само сушите траву на ветровима у ветру у сенци.

Покушаћу, мешавином лишћа, можда успети да ухватим пријатан укус. Листови рибизле, на пример, имају светао укус чак и без ферментације.
Хвала свима на савету.

Питао сам СВЕ

Аххх Онда наравно ...
Сачекајмо још предлога Тамо су девојке припремале метле за лет ...
Успут, да! 800. страница! Постоји нешто за прославити За чајно пријатељство!