Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[Линадоц]

Линадоц, а такође се испоставља укусна овчетина

И можеш много да се расправљаш

Не расправљам, ја сам за правду. Они не слушају, и у реду, нисам хладан и врућ због овога. Ко је заинтересован - видеће, остали ће само игнорисати

И можеш много да се расправљаш

Да, тврдоглав је, али чак је и кул. Док се препирете с њим, разјасните нешто себи, пронађете аргументе и информације, па је чак и добро

Да, тврдоглав је

Тврдоглави ... па, иди и попиј чај, с тимијаном ... и колачићем.

а овчетина је такође укусна

И не само јагњетину, углавном све кувам са зачињено-ароматичним биљем - месо, риба, кобасице, шунка, поврће, хлеб, сосови, пите, колачићи, домаћи и топљени сир, скут, чај, џемови, кандирано воће ...

Боље да одем и попијем чај, с тимијаном ... и колачићем.

Ово је исправан приступ

Пријатељи, реците ми, молим вас, можда неко зна има ли користи од цветова вибурнума? Постоји прилика да шеширете ногом и осушите их. Има ли смисла или не?

[Трициа]

Трициа, Анастасија, Рецепти из цветова вибурнума:
1. Чај у боји вибурнума ублажава нервну напетост, умирује, има благо лековита диуретичка својства. Корисно је пити и топло и хладно, као и наносити лосионе на уморне и подбухле очи.



2. Инфузија цветова вибурнума. 1 кашика кашике сипајте кашику цвећа са 1 шољом кључале воде, инсистирајте, топло умотани, 40 минута, исцедите. Пијте 2 гутљаја 3 пута дневно 0,5 сата пре оброка. Помаже код скрофула, разних осипа. Ова инфузија се може користити за прање рана. Инфузија цветова вибурнума такође је корисна за гастритис са ниском киселошћу и болном менструацијом. Децокција и инфузија цветова вибурнума је добро средство за искашљавање, дијафорет за респираторне инфекције. Има адстригентно дејство на дијареју, грчеве у стомаку. Користе га за побољшање варења, за холелитијазу и уролитијазу. Споља - са туберкулозом коже, дијатезом, екцемом. Добро је испирати грло инфузијом калине за упалу грла, а користити је и за прање рана. (од)

[Радусхка]

Радусхка, захвалити!

Да, видео сам интернет рецепте, али они не верују увек некако ...

А неко сам припрема боју вибурнума?

Одсећи ћу је сутра и осушити, нека буде боље.

Боље да одем и попијем чај, с тимијаном ... и колачићем
Дакле, управо сам се припремио за паузу и за вас. ..

.

Да ли неко сам сакупља боју калине?

Калина је дефинитивно ту ... и шта сад. ... да ли ми треба - чај од калијума?



Девојке - техничко питање! Који је најбољи начин за чување чаја? Да ли треба да спакујем сваку серију посебно? Или исти чај (на пример, Ванецхка - грануле и Ванецхка - лист - ово су 2 контејнера, постепено додавана? Или свака серија у свом контејнеру?

[Линадоц]

свеет_блонди, Еугене, па, такође чувам свих 20 кг чаја у једној соби од 10 метара.

Имам цео стан - 30 кв. м.
Честитам на проналаску Вање!
Линадоцкакви лепи галебови! извините што од ова три састојка имам само малине)))

Генерално кувам све са зачињено-ароматичним биљем - месо, риба, кобасице, шунка, поврће, хлеб, сосови, пите, колачићи, домаћи и прерађени сир, скут, чај, џемови, кандирано воће ...

и једноставно не могу да се поново конфигуришем) за мене су све ове биљке за чај) иако често наилазим на рецепте са ориганом или мајчином душицом. глупо ми)))
картинка, ово вам је прикладно.сваку серију можете чувати у посебном контејнеру или у један контејнер можете додати једну врсту чаја. овде људи углавном већ неколико година праве чајеве и сипају их у једну посуду. Прошле године сам сваку серију одложио на одлагање. али имао сам 1 серију - изашла је скоро тегла од 3 литре, па је било згодно))

[свеет_блонди]

свеет_блонди, Евгенииа, па, не бих рекао то глупо ... мислим да је то сва кокетерија. А испробавање нових ствари је занимљиво. Хлеб са сувим копром и. празилук, има укус путера.
Јагњетина једноставно „обожава“ зачинско биље. И патка такође ... Укратко, море чека експерименте нашег Жења



картинка, Марина, експерименти са чајем, које радим први пут и не знам да ли ћу то поновити, чувам у одвојеним контејнерима. Они чајеви који су већ тестирани и поуздано знам да ћу направити више од једне или две серије, сипам их у једну посуду. Чај различитих година производње чувам одвојено. Сада пијемо чај 16 година. 15. су остале две лименке. Једно је само за експеримент - како ће се укус променити током дуготрајног складиштења. Друго ... Нисам сигуран да ли могу да поновим ову колекцију. Прошле године није успело да се набаве сировине

Девојке, ево још једног тренутка на сушењу. Грануле сам сипао на плех и ставио у рерну. Мешајте 20 минута.
Сад колико често треба да се мешате? Колико пута грануле треба депилирати воском?
Ово је једно питање, а друго-
у ком стању би грануле требале бити након 150 * - ако их додирнете отвореним дланом, као у авиону? Да ли би требало да буду некако суви (осушени) да би то осетили?

[картинка]

картинка, Марина, 2 танке "- ово је колико? Дебљина слоја је за мене око 1 центиметар. Мешам сваких пет минута (подигао сам ивице пергамента, одвезао сав чај до средине лима, а затим га прерасподелио опет руком / дрвеном кашиком / лопатицом). Налијем још у сушару влажних гранула. Али, постоји нешто са природом која се брже суши. То није критично. Са 150 20 минута никада нисам пржио. ​​Не могу да помогнем. Имам алгоритам 150-125-100 у рерни 5 минута 2 пута сушилица на 70 да шушка (не знам колико је сати)

[Радусхка]

Радусхка, тако да не желим неко време да возим бицикл - услови су увек различити, недавно је било вруће, а данас је прохладно, временска разлика је упечатљива, па морам да се фокусирам на грануле, у врућини су биле суве, а данас (моно малине су ноћу венуле) грануле су влажне ... Данас желим да направим добродошлицу увече - док је лишће очврсло. Али највероватније ћу то учинити ноћу - мораћу да га исечем.
Иначе, чини ми се да је рез пржен да се брже осуши.
Иначе, управо сам сипао динстане малине у јастучницу - осећао се слаб мирис (притом је био слаб) и уопште нема укуса (свеже сам кухао)
Наравно да ћемо сачекати, али боја је одмах тамна, попут правог чаја, лепота
Танко положим чак и нешто мање од центиметра тако да грануле не добију преуске грануле у једном слоју. Али имам једну средњу решетку, иако је увијам 2 пута.
Па опет о пржењу - некако ми се више свидело што су сува гомила - шта је штетно за дуже пржење?

Да, а у Радусхки су листови један замрзивач или 3 очвршћавања? Одлучио сам да нешто темперирам

[картинка]

картинка, Марина, Сада каљем све (осим Иван-чаја).
Значење пржења је у заптивању гранула. На врху се ствара кора, попут котлета, вероватно. И дужи ... Па, свеједно, температура од 150 ми је већ дуго превисока. Зар неће изгорети?

Сад све каљем (осим Иван-чаја)

И ја и он, када није више од 40% у мешавини.

Значење пржења је у заптивању гранула

Не баш. При пржењу скроб и други шећери се карамелизују на површини гранула, што значајно побољшава укус и боју.

за мене су све ове биљке за чај) иако често наилазим на рецепте са ориганом или мајчином душицом

Погледајте моје рецепте - све их користим врло често. Па, шта је то пица без оригана и босиљка? Данас сам га пекла за чај, оригано право у тесту, босиљак у сосу и посула одозго.

Драги чајнице, на врху гласања, дуд је назначен са малим процентом гласова - значи да је неко покушао да од њега направи чај! Покажите, молим вас, где је ово са нама? Или признати ко је од вас био? Свако ко има ово искуство - поделите, иначе ћу можда имати прилику да покушам да направим нешто од лишћа дуда и желим да будем, да тако кажем, потпуно наоружан знањем.

[мисх]

мисх, Наталија, сви линкови су на 1. страници тачно испод рецепта! Такође постоје везе до свих питања и проблема. Погледајте тамо пажљиво и често!
Ево веза одатле дуд зелени чај, црни чај од дуда
Нисам то сама урадила, али ме је почастио зеленим чајем Закхар, хладно, стварно ми се свидело!

Девојчице, питање остаје отворено - у ком облику грануле или пресечени лим након пржења треба да буду мокри или суви (они су као да је средина гранула мокра, а љуска осушена) на додир?

[Марине]

Мокро, наравно. Због тога је после сушимо.
Марине, такође погледајте све у рецепту и испод њега на 1. страници сви одговори су већ тамо.

[Линадоц]

Линадоц, Хвала вам! Недостајало ми је како сам изгледао прошло - кајем се!

Сад га пржим само тако, са влажном средином, у једном слоју гранула испада од 10-12 до 20 минута (као време)



Гледао сам - нема тога на време, улажем, дакле, питање о сувоћи љуске гранула, ако су се осушиле за 12 минута, стиснуле су се и одмах смањују температуру

свеет_блонди, Еугене, па, не бих рекао да је блесава ... мислим да је то сва кокетерија. А испробавање нових ствари је занимљиво. Хлеб са сувим копром и. празилук, има укус путера.
Јагњетина једноставно „обожава“ зачинско биље. И патка такође ... Укратко, море чека експерименте нашег Жења

Жења је потпуно лења - практично се не припремам за неку врсту инспирације, немамо довољно за мене

Погледајте моје рецепте - све их користим врло често. Па, шта је то пица без оригана и босиљка? Данас сам га пекла за чај, оригано право у тесту, босиљак у сосу и посула одозго.

Лина, заводница! Изгледа тако укусно да седим и размишљам - зашто толико дуго нисам правио пицу ?! треба исправити)

[свеет_блонди]

свеет_блонди, Евгенииаможда треба да се одморите ради инспирације. Није узалуд да су инспирација и опуштеност у складу
Линадоц, Линоцхка, имам питање. Ево, ви и ферментисани чај малина-јоха-чеготам за грануле направљене и динстане. Шта мислите да је мирисније?

[Радусхка]

Радусхка, моја динстана малина-јоха-крушка од 22.05 мирише већ вруће на теглу, мада немојте је затварати, али за сада је укус горак, треба сачекати, али горчина је, иако снажно осећена, пријатна.

[картинка]

картинка, Марина, овде! Горчина ПРИЈАТНА! Лина каже да онда одлази. Још нисмо попили прошлогодишњи чај. Не могу рећи. Иако узимам 20% јохе. Испада и није горко као

надахнуће треба да се одморите.

Али за инспирацију, потребан ми је магични привезак. Гледам Линине слаткише - јаоа, желео сам пицу, али тако лењ. ... Штавише, 1. шта да радите, мораћете све да поједете, 2. и ми штедимо. ... и 3 пуна стомака је глува за рад, 4. и још увек морам да сакупљам лишће

[картинка]

картинка, Марина, Кувам пуно припрема за храну током гужве. Али ретко.

Велики лонац посног боршча или окросхке. Кулеш на ватри одједном велики лонац. Пуна тава варива са мултиварком. Ако кувам кромпир за вечеру, одмах више ... сутрадан ће бити нешто за додати парадајзу у „хладној“ салати

[Радусхка]

Радусхка, отишао посебно на залихе - јоха 40% - самоникла јучер дивља крушка и малина 30%, укус с горчином, и сама сам је попила, а муж је разблажио кипућом водом и ставио још један лимун, пробао сам - испало је укусно .

Само што ми овај чај није био довољан - 150 грама, вероватно још морам да га направим, по свему судећи чај ће бити укусан.

[Радусхка]

Радусхка, отишао посебно на залихе - јоха 40% - дужина крушке и малина 30% јуче само скувано, окусио горчину, и сам сам га попио, а мој муж разблажио кипућом водом и ставио још један лимун, пробао сам - испало је укусно.

Само што ми овај чај није био довољан - 150 грама, вероватно још морам да га направим, очигледно ће чај бити укусан.

Јоха је потребно мање. 40% - много

[Радусхка]

Радусхка, Направио сам још једну мешавину - има их 30 и 25% - упоредићемо па ћемо јести поново, треба сакупљати лишће и тражити козју врбу



Монарде нигде нема ,,,,

Монарде нема нигде

семе се може купити

Добар дан! Молим вас реците ми које лишће шипка да узмем? Које је воће дуго или округло (украсно, са великим цветовима)? Или је свеједно шта?

[Наталиусхка]

Наталиусхка, без обзира на плодове. главно је да је то била шипка

[свеет_блонди]

свеет_блонди, захвалити. А онда су на нашој дачи променили електричне стубове и разбили шик густиш дивље руже. Тамо сам убрао цвеће ... Отићи ћу и огулити лишће.

[картинка]

картинка, Марина, Кувам пуно припрема за храну током гужве. Али ретко.

Велики лонац посног боршча или окросхке. Кулеш на ватри одједном велики лонац. Пуна тава варива са мултиварком. Ако кувам кромпир за вечеру, одмах више ... сутрадан ће бити нешто за додати парадајзу у „хладној“ салати

То је нормално!
Кувам једном дневно током целе године, одједном ручак и вечеру. А доручак поједе ко шта од тога жели,
шта је остало. Није остало - ваши проблеми, или поједите мање за вечеру или кувајте сами за доручак))) Јој ..)))

Добио сам Ванечку и малине, нисам имао довољно снаге за крушку

Дакле, недавно сам чуо да се оригано назива и Матрјошка

Дакле, Татари су следећи са Башкирима)) И на нашем оригану "Матрусхке". Па, постоји још један звук који није "а" и није "е".

Дакле, Татари су следећи са Башкирима)) И на нашем оригану "Матрусхке". Па, постоји још један звук који није "а" и није "е".

Вау, сад ћу знати! Хвала за инфо!

свеет_блонди, Евгениа, вероватно за инспирацију треба да се одмориш. Није узалуд да су инспирација и опуштеност у складу

у мом случају, по мом мишљењу, већ ми је потребна помоћ специјалисте, а не само одмор

... Иначе, на нашој дачи су променили електричне стубове и разбили шик густиш дивље руже. Тамо сам убрао цвеће ... Отићи ћу и огулити лишће.

Само немојте направити шипку моно. Према критикама, не баш много. А у селу је готово увек додам.

Данас је дивно вече! Коначно, отворио сам и сезону жетве за порцију мирисног чаја! Отишао касно, преспавао након дневне смене, у 17.00. Мешавина чаја ће садржати: крушку, јабуку, малину, мало вибурнума, јавора и трешње. Цветови вибурнума (или глога?) И врло оскудни шипак.



И што је најважније, почетак сезоне сам обележио куповином новог порцеланског кинеског чајника за 900 мл и узео сам кутије за лепе ситнице на јефтином, од којих ове тренутке желим да учиним годишњом традицијом

[Јуриј К.]

Јуриј К., све је тачно. Традиције се морају стварати! Честитам вам на дебију! ох, и доброте ће бити у кутијама!
Пс - морате направити рацк. ....




Деаоцхки-момци. Техничко питање - колико чаја требате за 1 особу годишње ??? Отприлике 3-5 средње великих шоља дневно? Напишите колико сакупљате за себе - без поклона. Желим да се оријентишем са минимумом

ох, и доброте ће бити у кутијама!

Прошла година је још увек довољна, овогодишњи обрадци чуваће се до следеће



А ово су моје трешње, које су подивљале и нарасле до огромних површина, не можете проћи кроз њих. У мом крају би расла тако трава

ово су моји берачи трешње,

А шта су висхарники?

[картинка]

картинка, чини ми се мојој породици (за двоје) 3 кг годишње - кувам чај иза очију 1-2 пута дневно. у термосу за 1 литар. пити уопште не јако 1-2 кашичице. на термосу. па размислите
вишарник - обрасла трешња
Јуриј К., честитамо на отварању сезоне жетве! и са куповинама
да, имамо племенито дрвеће трешње, волим лишће младог раста - нежно сочно мирисно. већ почињу да миришу по сакупљању!

[свеет_блонди]

А шта су висхарники?

Интуитивно можете претпоставити из речи трешња Ово је густа шикара неконтролисаног раста трешње.
свеет_блонди, захвалити!

највише волим лишће младог раста

лепљиви су, стално перите руке после њих. Али идем тамо пола километра, ево пола километра, тамо нешто уштипнем, тамо ћу наћи и лутам као свиња прљавих руку.Узеће их и за манијака Иако их и ја сакупљам, згодно је истргати све листове одједном

[Јуриј К.]

Јуриј К., Такође хватам израст и лаганим покретом руке одоздо према горе сакупљам све листове))))
Сакупљам скоро све тако. изузетак је узгајивач тла. још увек постоји сваки лист посебно))
Скупљам рукавице - оне које су тканине, али изнутра гумиране. повољно! оловке су нетакнуте, лишће се сакупља)

Сакупљам скоро све тако.

Испробао, није ми се свидео, посебно дрво крушке и јабуке. Извлаче их гранчице. Не, ја имам индивидуални приступ сваком дрвету

[Јуриј К.]

Јуриј К., да, са гранчицама - сигурно! Дођем кући, одрежем гранчице))), али на изласку треба мање времена за сакупљање))) то јест, можете сакупити више)
то је као да исечете грм малине, донесете га кући и откинете лишће