Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

МАЛИНЕ! Потпуно пуна сезона
А апсолутно је самодовољан чак иу моно верзији.

Прошле сезоне нисам имао проблема са малинама, ако се сећате мог кукања. Много боље, сакупио сам ДИВЉИ у Башкирији, али „ВОВ“ није постигао ефекат ... Очигледно ми руке расту са другог места. Мораћу да покушам поново, можда из неке баште, повремено

[Јуриј К.]

о богови, какав мирис!

Јуриј К., Јуриј К., одакле ти расту руке!

Поздрав свима! Почетак сезоне чаја дошао је и код мене. Тачније, док само сакупља лишће.
Срећа ми је дошла! Добио сам бесплатан приступ дворишту, напола напуштен. Тамо неколико година нико уопште није бринуо о баштенско-повртњаку, све је било зарасло, лишће-бобице су биле чисте без хемикалија. Постоји грозд грожђа, јаблана, малина, јагода, крушака, црне рибизле - ово је од омиљених. Уз то постоје и трешње, брескве, трешње. И само нереалан број ружа свих боја и нијанси! Сад бих имао више времена))) Нећу увредити домаће расаднике, уштедећу сировине)))

[Ликар Надииа]

Ликар Надииа, какве сјајне вести!) пресрећна сам због вас))
Радусхка, Знао сам да ћеш ценити моју оде)))

Данас сам свој ароматични антиинфламаторни чај сипао у суву ферментацију. Па, одлучио сам да га тестирам. А да би већ добила пуно зујање, испекла је питу са својим слатким препаратом и лепиње са дроге мака и амарета!





Боја коју видите. Арома и укус са јасним нотама малине, суве шљиве, чемпреса, чајно-цветног, трпког, баршунастог, са медено-малиновим тарт окусом и горчином. Зујање!

[Линадоц]

Линадоц, па, то је то? Долио је као луди пас, извини што је почело. Зашто телепортација још није измишљена? Молио бих вас за неколико дрога

Иур, да она се руга!
Већ сам капао таблету пљувачком. ..

Иур, да она се руга!

Да, видим Лену, и он вероватно седи тако смешно нама
Иако не, мрежа није, па су је заносиле лепиње!

Ох, оставила сам чај да се осуши. Пржио сам га у рерни, сипао у сушару и отишао. После неког времена отишао сам да променим палете, а сушара даје хладан ваздух. А мој муж је на службеном путу. Сипао сам га на послужавник и поново ставио у рерну.

[Наталиа-НН]

Наталиа-НН, Наталија, какву сушилицу имате? Можда је само контакт са термичког сензора одлетео? Тако је било и са мном. На ветру. Залемио сам и то је то.

Лина, па да, претпостављам. Али нема мужа .... Доћи ће сутра да погледа.

Али мој муж није присутан .... Доћи ће и погледати сутра.

Зар не можеш то да погледаш? За ово муж није потребан. Биће користан за другог

Добро ће доћи другом

Да, за увијање сировина на ручној машини за млевење меса

за увијање сировина на ручној машини за млевење меса

Баш тако!

Реците ми, ванецхки ми је донео само кап (20 грама) (остало није јасно шта) мало смрзнутог (20-30 грама): дрвеће птичје трешње, јабуке, купине, трешње ... Можда нешто што не треба положити? И уопште, да ли ће ферментација успети са толико листова?
Ту је и неколико свежих листова јабуке и мало шљиве. Да ли им се може додати не сладолед или је боље све замрзнути, а и Иван-ов чај?

[марисхка]

марисхка, Марина, Не узимам серију мању од 800 г. Док се акумулира, могу све да осушим и замрзнем. Вишња и црна аронија врло су сличне ароми.Сматрао бих их истим и додао тежину. Више од 10% трешања у мешавини за мене је чај од вишања! Уопште не осећам ништа друго. Ванка никада није узимала мање од 10% мешавине. АЛИ ... чак и у тако малој количини јако мења укус чаја (набоље)

Хвала, хвала, завршићу остатак стабла јабука и замрзнућу га за ноћ.

Добар дан! Ја сам почео. Јуче сам кувала црну, црвену рибизлу, малине, јагоде и мало јабуке и грожђа - желела сам бобичасто воће, али нисам успела да прођем велике сочне листове. Арома, наравно, црне рибизле, како током ферментације за целу кућу, тако и током сушења. Јуче сам окружила руже и сакупљала лишће јабука и трнина. Листови су увенули и у замрзивачу. Латице руже (о Боже, какав мирис !!! једноставно нема речи) сушиле су се целу ноћ, извадиле им из замрзивача дрво јабуке и малине - испало је 50% -30% -20%. Постављено на ферментацију. И хтео сам да га осушим, отворим и ТАКАВ ЈЕ мирис !!!! Мирис џема од слатке руже са соком од јабуке је само бомба. Сачекајмо готов чај.

[Линадоц]

ароматични антиинфламаторни чај

Линадоцшта је то? Већ сам се изгубио у вашим благотворним чајевима ... Желим обоје, ...

[Јуриј К.]

ко тражи увек ће наћи! од прошле године прогонила ме помисао - како то - имам реку у суседној улици и пољску ковницу новца о којој сам писао Јуриј К. Не могу да га нађем ... заиста не ?! наравно да постоји! само треба ићи да гледаш кад све није зарасло у коров. сакупио прву гомилу. морамо ићи дуж обале да бисмо даље истраживали. сада седим у медитацији - или да се осушим и темперирам ферментисани чај, или да га једноставно осушим

[свеет_блонди]

свеет_блонди, добро урађено!!! Радио сам моно, ферментирао. Истина, у осушеном готовом облику или ми даје копар, из јаке концентрације ароме, или нешто друго. Али када додате мешавину смешама приликом кувања, суптилна арома и укус свеже менте се враћа))) Реците ми да ли је заиста свежа, мирише врло суптилно као што сам рекао и не личи на баштенске сорте? Или је ово моја перцепција?
Сушити и раније, такође је сушено, али запремине су за разлику од гранулиране верзије

[Јуриј К.]

Јуриј К., ове године посадио сам 6 сорти нане у земљи. и сви миришу другачије. једно је - помало попут поља, једнако нежно, али све остале су више ментол.
Још увек волим ковницу ковнице ковнице више од било кога другог. заиста нежног мириса. по мом схватању она је ближа Мелисси и ја је једноставно обожавам!)
Прошле године сам радио мешавину вртних биљака са јохом и пољском ментом. све је било каљено и ферментирано. мирис нане у завршном чају био је невероватан!
Умотао сам свој букет пешкиром - свеједно ћу се осушити и ферментирати као део баштенске мешавине.

мирис нане у завршном чају био је невероватан!

верујем

Пријатељи, Лина не одговара, али већ сам ишао у одгајивачницу. реците ми која је спиреа најбоља за чајну радњу? или су сви са мирисним лишћем? Помоћ. Желим да га купим за чајне послове

Будуће компоненте чаја

Нашао сам јоху! Много! Убрао сам само 10-15 листова, јер је кишило кишом. Увели, протрља, нањуши - мирис је укусан. Ставила сам је у замрзивач. Сакупљаћу по правом времену.



Да, и пронашао ковницу новца, мада не баш много. Још се могло ходати, киша је почела.

[лили_а]

лили_а, Честитам!
Такође желим да купим јоху, ванију, оригано и друго биље. само хорор колико желим)) али ово је у суседном региону и тамо време заостаје за две недеље - уопште је прерано за одлазак. али већ сањам

То је исто .. Људи се већ складиште у замрзивачима, а ја још нисам отворио сезону (((Туга, туга, плус хладно време и хладно време.

Девојке су управо отишле кући. Прикупљено Ванецхка. Отишао у 4 ујутро
Један пакет на путу променио је боју (лежао је на дну) отворио се мирис - не разумем Цои-а, али не и усне. Листови су део зеленог, део смеђег је већ мекан и ако су протрљани, воденасти, шта радити са овим пакетом? ?? данас је вруће поред пута, 8 степени у сенци, можда је мој супруг оставио пакет и сунце му прешло, он ћути као партизан, али не знам како да будем - да поделим зелене и избацити оне смеђе? (Зхааалко)

Сви смеђи листови су у смећу - изгорели су, чај ће се покварити.

[Јуриј К.]

Јуриј К., Ишао сам данас да сакупљам - јабуку, шљиву, купину, трешњу, јагоду. трешња - поцепана изданци корена. о богови какав мирис! прстију сада, а чини се да је мирис већ ферментирао))
време није ледено. али главно је да не пада киша))
Идем сутра по лист јагоде

[свеет_блонди]

свеет_блонди, засад само завидим

Туга туга је плус хладноћи и времену.

Јуче је падао снег. Ујутро и поподне мало.
Ово је први дан лета.

[Трициа]

Трициа, шта сутра сутра поново окупљени и ићи ћемо. И колико траје ферментација, ако је не вежете за мирис, врло се бојим да покварим оно што је остало, увенуо сам, изврнуо сам мерну траку, пресекао је, а сада је стављам у колут товар и крпа

Јуче је падао снег. Мало ујутру и поподне.

Знам, комшије су скоро ... Имали смо тучу. Куће су хладне, плоче су се охладиле, лето је почело дивно ((

Сад имамо нешто прилично топло увече +18 и поподне +28
Девојке-дечаци, шта је са Ванецхком ферментацијом? ?? ,, свима је познато, али ми смо га тек пронашли, отишли ​​дођавола и још један пакет је изгорео - колико да ферментира? Неко време се више фокусирам на друге чајеве, питао сам у теми ивпнксхки, тамо је такође тихо, али већ 2 сата за мене, бојим се

[картинка]

Орао сам на дачи, само што сам се вратио. Мраз је, ма колико био покривен, зграбио лишће тиквица и бундева. Али мали парадајз се појавио у стакленику. Успут сам направила два чаја - чиста Ванка за аматере и динстана Ванка + јоха + малина. Динстано мирише за ред величине ароматичније и укусније од чисте Ванке. Спустио сам је у вреће.
картинка, Марина, нећете чути ништа конкретно о времену Ванкине ферментације - ово је овде најконтроверзније питање. Они су се хиљаду пута свађали и заклињали ко је толико у томе, нису постигли консензус. Покушао сам у свим временским интервалима, зауставио се на 4 сата од почетка померања. За мене је најмириснија и најукуснија. Иначе, Луда такође више воли 4 сата него било ко други.

Успут сам направила два чаја - чиста Ванка за заљубљене

О да, ја сам поштовалац чисте Иванке! Али у одсуству, радим и пијем село

[Линадоц]

Линадоц, владару, хвала, пронашли смо га са таквом муком, и штавише, случајно сам га препознао, до сада је био непотпун - прочитао сам толико описа и слика - то се и догодило. Гоогле пише-путовао је по региону - још увек не цвети, али тамо где су погледали, нема ни сличног, али овде смо имали среће. Данас у ноћи кренули смо за њим и малинама - а онда ферментација и одједном се појавило да некако навигирам. Док не одрадим 4 сата, а сутра желимо опет. Још једно питање, некако сам га гнетио, а затим смотао прилично средње велике преокрете и пресекао, да ли ће то бити тако нормално?

Некако сам га гнетио, а затим стинграји и прилично велики, уврнути и напукли, хоће ли бити у реду?

Превести! Шта радиш цео његов лист?

[Линадоц]

Али сада га могу препознати издалека, чак и малог



Линадоц, владар, напишем брзо, потребно је проверити. Да, испада меоко-средњи лист, исечен



Сад се малине суше-паре-прже, а сутра ћу то чврсто учинити Ванецхка-сутра у млину за месо

На пример, у белом чају осећам лаган мастан укус, сличан латицама сунцокрета,

Тако бих описао укус чаја од латица артичоке из јерузалеме.

Девојке, о благо отвореној рерни, имам је 0,4-0,5 цм. Да ли је то довољно или узми тамбуру и заплеши? Колико би требало да буде отворено? Имам сточић, мали



Сада печено 150 хоћу 20 минута. Мирис-јелен је већ постао пријатан.
Никада нисам ни пробао Ванецхку

Колико би требало да буде отворено? Имам сточић, мали

И ја имам малу \ Ја сам радна површина
Убацујем правило за оштрење ножева. Тако ми је згодно

[Радусхка]

Радусхка, а колика је ширина отвора?

[картинка]

картинка, Марина, Не знам. Не постоји такво оштрење или шта већ? Вероватно 10 милиметара Па, нећу ићи на чељуст

[Радусхка]

Пржено у 4 серије. Мирис меда, неки други.Седим сав у ароми сушаре већ вреди 4 тацне, ово је последња серија из рерне. Један плех је већ извађен из сушаре - чини се да се хрска. Све је некако брзо, чак и чудно, вероватно због танког слоја



Радусхка, Отприлике сам разумео, прилагодићу нешто. Још једном желим да се захвалим: росе: на опису костура ватрене траве - обратио сам пажњу на ове 90 * вене. Сад сам са Вањом. А малине су данас покупиле кесу, сутра треба поново - покошени малиеу - хитно морамо побрати лишће



Јуриј К., и отворили смо - па смо отворили. Попели смо се на шипражје коприве, затим гримизне ветровке и на крају мали пас, главни посматрач и сакупљач крпеља - током ових дана скинули смо их 9 комада, само огроман број) пао у јарак. Добро је што је било вруће (обично имамо највише 25, али ево већ неколико дана у хладу 28 дана. Али пронашли смо Ванецхку и сакупили је међу свим овим бедамима, део по део, а такође желим да направите влакно од стабљике.
Сликаћу сутра за идентификацију, козју врбу, њихове две врбово-козје врбе које плачу? Ако је ово она, треба да је узмете (ја имам таблете за похлепу, али више ...)

Девојке! Треба вам савет! !! Немам времена да осушим Ванецхку сутра након ферментације. Могу ли га ставити у фрижидер и зауставити поступак? И колико дуго може тако да стоји?

[картинка]

картинка, да ти то можеш. Мислим да док се дан не подебља. Кладим се на неколико сати