Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[свеет_блонди]

свеет_блондихвала на искуству. Сада ћемо завршити сушење следећег дела и одлучили смо да поново одемо у колекцију, планирамо да направимо паузу до један дан

[картинка]

картинка, Не радиш? Гледам ваше узбуђење од самог почетка сезоне, а ви можете изгорети и мрзети медитативни процес чајног посла!

[Јуриј К.]

Јуриј К., неееее, биће јесени, зиме и пролећа да се поново охладимо и чезнемо - знам од себе

[свеет_блонди]

свеет_блонди, да и од себе знам, али такође су потребне паузе. Опет, свакодневни послови, не само чај

можеш изгорети

нифига ... (извињавам се за ...) Три сезоне непрекидна трка - брање-очвршћавање-сушење ... "Одмор" - само корење-заливање-припрема бобица-воће-поврће
И некако ... није изгорело и није мрзело

Три сезоне континуиране трке
И некако ... није изгорело и није мрзело

Слично томе

Нашао сам мало Иван-чаја близу даче. Кад сам сакупљао пупољке бора. Листови за рустични чај. Ставио сам стабљике у фрижидер - можете ли да направите влакна?



Док трава не порасте, врло је згодно сакупљати ливадске пеларгоније. Даје врло богату боју. Направићу део моно, део такође у рустикалном.

А како су влакна? Очигледно јој је недостајало: поке, молим те, где је ово?

А како су влакна? Очигледно јој је недостајало: поке, молим те, где је ово?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=458688.0

[лили_а]

лили_а, љиљанХвала вам на брзом одговору: живите и учите! Идем да читам!

[Јуриј К.]

Јуриј К., празнине су свете за било који посао. Почињем да кувам чај, па морам брзо напунити руку и кврге. Али када је користан чај у питању, нећу зујати, а пошто га и даље полако добијам, све ствари које могу остати по страни.
И опет питање, чинило ми се да сам налетео на козу - (у сваком случају, док сам био рвпла, мислио сам да је то она, а сада сам поново гуглао и сумњам да деаосеи, момци, требају изударати друге умове, шта сам добити?

Гране су врло ломљиве, лишће је уклоњено, као са ванечке, такође према зрну од ивице гране до почетка
Сами листови су прилично оштри, видео сам минђуше, били су тако дуги, изгледало је као да на земљи има паперја. Данас сам покупио лишће. Кад гуглам, лишће није толико издужено, изгледа чак и попут сиве јохе, али ове друге
Кора се врло лако уклонила са гране дебљине прста. Грмље, на путу до језера, на сунчаној ливади

радни предмети су свето у било ком делу. Почињем да кувам чај, па морам брзо напунити руку и кврге.

Здраво чајнице! Можете ли ми рећи молим вас са чиме је боље мешати глог?

[Наталиусхка]

Наталиусхка, Наталија, са било чим. Чају даје укус децокције шипка

[Радусхка]

Радусхка, хмм ... морам покушати поново, фокусирајући се на глог. Прошле сезоне нисам приметио нијансу шипка. Али пронашао сам пуно птичје трешње, такође морам да прочитам о томе претрагом, без обзира да ли улази у мешавину или не.

[Јуриј К.]

Јуриј К., Повратио сам га активно прошле године. није фасетирано - једном. арома и укус коштице птичје трешње даје - две.
генерално нисам ишао. Више волим нешто нежно без горчине

[свеет_блонди]

свеет_блонди, добро, лагана горчина ми не смета, некада сам волео црни трпки јаки чај) Питам се колико се птичија трешња разликује од трешње. Друго је лакше убрати незамисливо много) И док пишу, вишње такође дају укус бадема, попут птичје трешње, колико ја разумем.

[Јуриј К.]

Јуриј К., коме попут мене трешње гомиле ароме таквог лудила не дају једнозначно. само купина може да се такмичи са вишњама

[свеет_блонди]

свеет_блонди, купина и трешња недвосмислено додајем у мешавине) У реду, оставићу онда птичју трешњу на миру)

[Јуриј К.]

Јуриј К.зашто? покушајте, оцените. одједном ће се твоја перцепција разликовати од моје
иначе, за мене је на другом месту по ароми после трешње шљива. Сад је више волим. ако трешња има арому коштице, онда шљива има цветно-воћни плод

[свеет_блонди]

свеет_блонди, да видимо. Ове сезоне желим да дођем до свестраности. Све што се сакупи у једној мешавини, отићи ће, не желим да се прскам. Прошле године сам схватио да што је више чаја у једној смеши, то је укуснији чај. А онда се те тегле, етикете ... ви сами тада изгубите. )))

што је више укључено у једну мешавину, то је чај укуснији

Сад имам ароме. Трешње, латице руже, разна мента, борове „свеће“.
Ту је главна мешавина - јабука + крушка + малина + вртна јагода
А у главној мешавини постоје адитиви - јоха, иван чај, босиљак, црна рибизла, жутика.
Укус чаја се разликује у зависности од адитива.
Па, наравно, постоје и експерименти, али ... сада само са новим биљкама за мене, или са таквим мирисима, чији ће листови бити мало. Не више од једног минималног дела главне мешавине

Некако сам налетео на козу - (у сваком случају, док сам био рвпла, мислио сам да је то она, али сада сам поново гуглао и сумњам

С правом сумњајући, ово није она. Ово је плачљива врба, горка је и неукусна. А та је врба, мекана је, слаткаста и трпка. Листови су заобљенији, дебло постаје црвено ако се огребе.

[Радусхка]

Радусхка, браво! Тако планирам! Основна мешавина за дневни, недељни унос и адитиви: мајчина душица, нана, трешња итд.

и волим гомилу тегли и варијација

[Јуриј К.]

Јуриј К., Јуриј К., не ... Нисам то озбиљно мислио. Током ферментације, главна мешавина ће се мешати или са чајем од јохе, или врбе, или црне рибизле или жутике.
Иначе, испоставило се да је и крушка са 10% додатка монарде ... "бергамот". Мислим да не би требало да стављате више од 5%. Вероватно ћу и монарду кувати одвојено, као и сви моји укуси



свеет_блонди, Евгенииа, Зхенецхка, моја минимална серија чаја је направљена од 1,5 кг сировина. Некако гомила тегли ... заузима превише простора. И моје тегле су нарасле на величину контејнера од шест литара

[Радусхка]

Радусхка, Лтд! Сетићу се монарда! Управо сам је ставио на развод прошле године. Заиста волим бергамот!
Иначе, о крушки - прошле године сам направио скоро 3Л теглу - и никад нисам отишао. боја даје невероватно, али ни укус ни мирис ... чак сам, очигледно, превидео технологију. тако то стоји - не знам где да га применим. Једноставно ми се не пије - већ размажени свакаквим мирисним галебовима



Радусхка, ооооо ... Далеко сам од такве скале)) У основи имам по 1-1,2 кг. више - тешко ми је.
Ове године прелазим на пластичне канте. 3к л. банке су се показале врло непрактичним! и тако 2 тегле од 2,2 литра у пирамиди заузимају простор као једна 3к литра. у једнособном стану треба максимално да искористите простор)

[Радусхка]

Радусхка, па, и ја сам помало лукав) Свака серија ће природно садржавати одређене биљке и однос компонената. Односно, чај више неће бити исти. Али компоненте са јаким мирисом биће моно, тада ћу главној мешавини додати делове по жељи: (крушка, јабука, олеагус, шљива, јагода, купина, јавор, вибурнум, мора), жалфија)

[свеет_блонди]

свеет_блонди, ЕвгенииаПа, такође имам свих 20 кг чаја ускладиштених у једној соби од 10 метара. (Па, не 20, наравно. Пуно смо пили)
Сипам исту врсту мешавина у један велики контејнер. Стога сам одлучио - постојаће четири главне мешавине чаја. Алдер, фиревеед, рибизла и жутика.



Јуриј К., а у суботу смо супруг и ја пронашли ливаду Иванусхка! Потребно је ићи недалеко у шуму и на путу смо до воза. Морате изаћи сат времена раније.Ливада је мала. А Иван-чај у нашим местима расте врло ниско, али ... 350 г сувих сировина чека свој ред

[Линадоц]

Линадоц, ооооо, а ја је већ сушим (да не губим време) значи побачај? Или као лек за који ће ићи чорба? Гуглаћу. ... иначе, танке стабљике су већ ферментиране за влакна - мирис је сладак, са компотом. .. блииин, такође због побачаја. ....

[картинка]

картинка, Марина, пробајте, ако није горко, онда ће ићи. Јер је аспирин у свом чистом облику, па чак и слаткаст, и даље добар. Нисам то урадио, јер правим чај из задовољства, укусан и ароматичан, а не само здрав.

[Радусхка]

Радусхка, а шта је монарда коју јаааако волим бернгмотх да ли је то вртни или шумски цвет?

у суботу смо супруг и ја пронашли Иванишкину ливаду! Недалеко морамо ући у шуму и на путу смо до воза. Морате изаћи сат времена раније. Ливада је мала. А Иван-чај у нашим местима расте врло ниско, али ... 350 г сувих сировина чека свој ред

Не могу а да вам не честитам на овоме!

[Линадоц]

Линадоц, па сам само намотао танку стабљику и ставио их, где онда да их причврстим? И колико? Урадио сам то према врсти влакана из ванецхке (врло је мирисало кад се суши џемом од малина)

[картинка]

картинка, Марина, покушајте да их скувате, какав укус? Какав мирис? Има ли горчине? Ако је све дозвољено, онда га користите као влакно компаније Ванка.

[картинка]

картинка, Марина, башта. Може бити различито. Једногодишња вишегодишња ... са црвеним цветовима, са јоргованом

Данас сам сипао свој зелени динстани чај Ванка: јоха: малине у једнаким размерама за суву ферментацију. Грануле на рачун Ванке нису лоше. Арома је и даље много израженија од укуса, али ово је и даље. Арома са превладавањем јохе и малине, слатко-свежа цветно-малина, попут зеленог чаја са малинама. Окус је јасно чаја, наиме зеленог чаја са малино-зељасто-цветним нотама, трпког, баршунасто-слатког, једноставно израженог слатког, с горчином и дугим афтертастеом. Ванка се још увек мало осећа у ароми и укусу. Трпко-слаткаст укус јелше осећа се у устима сат времена. Боја зеленог чаја. Биће супер хладно!

[Радусхка]

Радусхка, а која вам је потребна за укус бергамота?



Линадоц, са соооо гомилом лишћа, гранчице су излазиле у увијеном облику, фасетираној чаши. .. Покушаћу.
Још једно питање - код истог добитника награде видео сам рибизлу у шуми, али има само лишћа, без неколико, протрљао сам - нема укуса .... можда је црвено, или није рибизла. Замолићу свог мужа да оде поново. .. макар се сликај. Али рибизле имам врло мало, морам да се побринем за њу, думпла, у шуми је такво богатство и нашао сам је, и треба да потражим козју врбу. ...
А шта би већ све ставило - ружичасто лишће и божур где додати? У мешавинама или у ванецхка?

шта ти треба

било који ... сви су исти по мом укусу. Биљка је непретенциозна и није агресивна, попут менте. нана може брзо исплести читав цветни врт. Оригано - ливадски мајоран је такође добар као арома. Па, и мајчина душица (не треба је мешати са сланом) Али, по мени су сва мирисна зачинска биља врло ... наметљива или тако нешто. Због тога ћу их користити само понекад додајући их приликом кувања. Зависи од расположења

оригано - ливадски мајоран

Не знам колико знам, али мајоран је трајница из рода оригана. Али сам оригано је оригано, такође из истог рода и трајница. Извињавам се ако нешто збуним

Видео сам рибизлу у шуми

Црвена је, тамо ће се „сама родити“, отуда и име. Киселе мале бобице и нимало мирисне листове.

Оригано сам по себи је оригано

Како да не!

Оригано, ливадски мажуран и оригано различити су називи за исту биљку.
Мажуран који Јуриј, помињете, не расте у дивљини на нашим просторима

[Линадоц]

Линадоц, па оставити ову шумску рибизлу на миру? И овде сам се већ одушевио, али био сам у складу
Потражићу Монарду у чаршији, јер би требало да постоји баштенска. ..

[Радусхка]

Радусхка, не, заправо не знам ништа о мажурану. Али оригано (Ориганум вулгаре), или како га у Европи називају - оригано, далек је сродник свима нама добро познате нане, матичњака, жалфије, босиљка и других зачинских биљака. Мажуран чак даје латински још један спис (латински Ориганум мајорана). Дакле, очигледно се ради о различитим биљкама које припадају истом роду, па чак и породици.
Али нећу расправљати, у различитим областима могу постојати различити бројни називи за једну биљку. Дакле, недавно сам чуо да се оригано назива и Матрјошка

[Јуриј К.]

Јуриј К., па ... тако је зовемо! ливадски мајоран!

[Радусхка]

Радусхка, Чак сам погледао и Википедију, постало је јакооо радознало)) Имена су добро позната, а мажуран и оригано

[Јуриј К.]

Јуриј К., Орегано вулгарис је вишегодишња биљка породице Лабиата. Његова друга имена:
оригано;
дивљи мајоран;
ливадски оригано;
душанка / загушљиво / туширање;
тамјан;
матицна плоца.

[Радусхка]

Радусхка, Верујем у више Википедиа и латинична имена Извините

[Јуриј К.]

Јуриј К.Кад кажу да су сакупљали псећу нану, сви знају о каквој трави говоре. Па шта ако то уопште није нана? Исто као и код оригана. И можеш много да се расправљаш

Па оставите ову шумску рибизлу на миру?

Да, нека расте даље

Његова друга имена:

Да, Бог га скини, са именима, лингвистима. Главно је да смо разумели о чему се ради и у реду. Сви су из породице Иаснотков, зачињено-ароматични, чајеви од њих и са њима су сви мирисни, укусни и здрави