Машина за хлеб Маквелл МВ-3752В

[Лагри]

Лагри, боље свеже сваког дана него дан или два. Радије бих пекао мало чешће. Али на послу су говорили да се не зафркавају са малим хлебом. Штавише, хлеб ће сутра бити за желе од меса (пустила сам мужа да лечи колеге).
Моји штапићи су мрвичасти, али као да су помешани са сољу. У реду је? Левуре је увек исти, хомоген, без икаквих додатака.

[Анастасија]

Чинило се да нисам приметио у својој врсти соли. Можда нека лажна?
Анастасија, ако упознате Вороњеж, 100 г, можете их узети. Сећам се да сам их пекао и није било проблема, чак ни са кровом. Добар квасац. Читао сам о њима на форуму и купио их. Користио сам једно паковање, а затим их нисам упознао и нисам посебно тражио. Сад сам запао за око и купио га поново, у некој врсти супермаркета. Покушајте ако их упознате.

Ово су моји тренутци, за сат времена ћу видети мало хлеба

[Лагри]

Лагри, Покушаћу. Али могу да их упознам само ако одем у супермаркете у Русији. Ми немамо такве људе.
П.С.
Јумка (Јулиа), Некако волим, али и фино-фину врсту соли.

И обично на овим печем... Никад те нећу изневерити

Не. Нема соли. Можда је боље да их избаците? Није познато шта се ту меша

А ми таквих немамо. Постоји саф тренутак, Приправицх, Иува (или Иума), различити турски (не знам да ли ће их бити сада). А Левуре доводим из Русије. Погледаћу тамо.
А на овима сам већ испекао један хлеб (горе на страници), испало је нормално. .... Отворио сам и друго паковање - исто
Ево

Одважио сам се да лижем ову „сол“ - има укус попут соли! Може се разблажити тежином ???

ово се догодило са тренутком саф

И не бих ризиковао - избацио бих нафиг. Где ти живиш? Можете ли то послати поштом?

Свуда где је записано да сол не би смела да дође у контакт са квасцем пре месења, тесто се неће дизати. А онда су је одмах добили

Одважио сам се да лижем ову „сол“ - има укус попут соли! Може се разблажити тежином ???

Не, немам то, тачно. Да, такође знам да квасац не сме доћи у контакт са сољу. Тако да могу да пропадну.

[Лагри]

Лагри, па они у свом сировом (живом облику) не би смели да се додирују, како ми се чини, али овде су суви, инертни. Па, на крају крајева, хлеб је испао на овом квасцу? Уф, некаква загонетка!
Јулиа, како се добија тако препланула кора? Да ли је то маслац или обичан хлеб?
А ја живим у Казахстану.

Лењ сам. Река у главном режиму са средњом кором. Додан сир и бели лук директно у воду пре месења

Напишите адресу или нешто слично - послаћу вам је. не смета ми

[Анастасија]

Анастасија, па, пошто испада хлеб, онда их можете користити.

[Јумка (Јулиа)]

Јумка (Јулиа), ваш хлеб је испао диван). Хвала на понуди, ако било шта - звиждаћу. Погледаћу, већ сам планирао трчање у нашим супермаркетима))).

[АнастасиаК]

АнастасиаК, добро. Пробао сам различите, а док је само један заказао, дуго су стајали отворени и једном брашно

[Анастасија]

Резултат је невероватан хлеб, као и увек у облику. Ипак би била бар мало више. Горња кора је смеђа.

Анастасија, данас печем хлеб готово као ваш у Саф-моменту, сува мешавина 240 г, течна 140 мл, на режиму целих зрна, лагана кора. Однос брашна и воде је врло добар. Тесто се врло добро дигло: остало је око 40 минута. пре печења, а тесто је већ стигло до ивице калупа. Мислим да вам се тесто није добро дигло, јер је због соли било мање квасца. А моја - мислила сам да ће побећи, али је тек пре печења врло добро порасла. Сада је печење у току. Урадићу и 40 + 10. Рецепт је у вашој бележници (електронски).И моја мешавина: пшенично брашно, раж, пшеничне мекиње и овсена каша. Течност је павлака / вода.
: гирл_цраи: Кров је мало пао! Први пут у кн облику. Толико о квасцу .. Било би боље са сољу. Можда је моја пећ уморна од мојих експеримената ...

[Лагри]

Лагри, да, испало је добро. Сада такође месим - 250 грама смеше (премиум, интегрално зрно, мекиње, слад) и 150 течности (чорба од кромпира, павлака, вода). Покушавам у француском режиму. Покушао сам да квасац очистим од соли, тежак је, таложи се на дно. Сипао сам га на тањир, сва сол је пала на дно, сипао у други тањир итд. Данас сам узео још мало брашна и воде, јер сам још имао простора за раст у форми, нека векна буде већа.
Ох, зашто је пао кров? Можда је тесто застало, а раније је требало укључити печење?

Да, вероватно сте раније требали да укључите печење. Или можда мало превише квасца за 240 г мешавине брашна. Следећи пут ћу пробати 0,6 тсп.
Генерално, векна је испала готово попут ваше, само што се кров на местима срушио. Добро је што је мала, сутра ћу испећи још једну и још више. Данас сам купио квасац Саф-Левуре, пробаћу и њих.
Па, мислим, јер у облику са кровом никада није било проблема, али испоставило се - има ...

Још једном сам се уверила да брашно много значи. Одлучио сам да покушам брашно са утезима и све сам бацио. Наставићу да печем на овоме.

[Јумка (Јулиа)]

Јумка (Јулиа), и имамо девичанску земљу, све брашно је одлично, никад ме не изневери.

[АнастасиаК]

АнастасиаК, али само сам изневерио. Ништа се није попело

[Јумка (Јулиа)]

Јумка (Јулиа), а не квасац?
Данас сам генерално какао као хлеб на проби, морао сам да укључим пециво 40 минута раније! Иначе бих побегао. Испоставило се да је подпуцавање, па лет. Желео сам да хлеб направим уједначеним, али не нижим од ивица обрасца, не волим баш печурку која виси око ивица.
Квасац тачно из јучерашњег паковања. Можда је то било то што сам истресао сол, а квасац у кашици је испао више.
Вероватно ћу се сутра одважити да печем у канти, пошто се такав пораст теста дешава, овај квасац ће вероватно развући тесто преко целе канте.
П.С. о соли у паковању. Скенирао сам бар код, све је тачно, подудара се - квасац у Саф-моменту. Отпремљено на сајт о овом квасцу. А постоје и прегледи - сол у квасцу у омјеру 50 према 50! Испада не само ја (све може бити у нашој провинцији).

[АнастасиаК]

АнастасиаК, не. Квасац је нормалан. Јуче се нормално пекло

Девојке, данас сам пекла по рецепту:
„Бриош хлеб“ „:
• Млеко - 130 мл
• Пилеће јаје - 1 ком (не велико или смањите количину млека)
• Маслац (растопљени) - 90 г.
• Брашно - 300 г.
• Сол - 0,75 тсп.
• Шећер - 40 г.
• Суво грожђе - мала шачица (није у рецепту, али ставио сам га)
• Квас (сув) - 1,25 тсп.
Француски режим, лагана кора (ако узмете средњу кору, тада ће врло пржена кора бити у боји, али не тврда).
Лепиња је врло укусна. Можете пробати, препоручујем. Прочитао сам на форуму да пеку у кс и одлучио сам и да печем. Рецепт је овде: 🔗 Узео сам пола рецепта.

[Лагри]

Лагри, па, како си се дигао на целу канту? Како је кров конвексан? Дебела?
Треба пробати. .. И ја печем све у облику Л11, добије се тако леп хлеб, гозба за очи.

[Анастасија]

Анастасија, пре печења, прекрио сам кров жуманцем и испало је равномерно, можда би без жуманца било и боље, хлеб скоро у целој кофи, па, негде центиметар није издржао. Следећи пут ћу покушати у форми, јер сам у канту добио коцку. Можда ће неко проћи боље. Саветујем кору, само лагану, има још пуно шећера. Кров је био прекривен жуманцем, али није био бели, на местима где понегде није био жуманцем, генерално је то нормално.

[Лагри]

Лагри, разумљиво. И још увек тражим округли облик како би се наша пећ уклопила, већ гледам једноставне алуминијумске кутлаче (ако је ручка одврнута). Било би сјајно, попут торте.
Бриоцхе - да ли се испоставила ова лепиња? А какав квасац?
И даље користим Саф-момент са сољу, све се савршено диже, нормални квасац.У нашем супермаркету сам видео турски инстант квасац, огромно паковање од 500 грама, у искушењу сам да покушам ...

Пекао сам у Саф-тренутку. Такође тражим округли облик, али до сада неуспешно, мада постоји једно место где сам узео Л11, али морам тамо, предалеко, док нема времена. Али сигурно ћу га негде наћи, то је алуминијум. Тамо треба да потражите посебан образац. компаније које продају велепродајне алуминијумске калупе и одлазе тамо, а не зову, као што то неки чине и одбијају их. Продали су ме чак и са прозора. Тамо сам видео округле, али не сећам се ког пречника. Иначе, алуминијумска кутлача је такође излаз, имам је негде код куће, треба да погледам и уклоним ручку.
Или је можда сол у сафу наменски, влага нешто не дозвољава

[Лагри]

Лагри, да, сајт на којем сам купио обрасце препун је свих врста посебних образаца, али они се не уклапају у нашу бебу, пречник је око 16 цм. Већ имам све врсте, представљене на сајту, ментално испробане до шпорета, нема шансе. А на тржишту постоје одговарајуће канте ..... Тражићемо

Здраво, недавно сам купио апарат за хлеб. Тек учим да га користим. Пекла је обични пшенични хлеб према рецепту из књиге, са бочним влажним прослојевима. Други хлеб је печен са мекињама, испало је укусно, добро печено. Сада желим да направим тесто за питу у рерни, али не могу да нађем рецепт. Можете ли помоћи почетнику "думбасс"))? И још једно питање за искусне кориснике, начин печења, да ли је ово хлеб? (Хоће ли бити само богат?)

[наталинка25]

наталинка25, честитамо на куповини!
Ево рецепта за моје омиљено тесто за пите, пите
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@Итемид=126&оптион=цом_смф&топиц=45301.0
Поделите га на пола да се произвођач хлеба снађе.

Пуно вам хвала, да ли сам добро разумео да све састојке треба поделити са 2?

[наталинка25]

наталинка25, да, наравно, на пола, 555 грама брашна је превише за нашу рерну. Можете рачунати рецепт за 350 грама брашна. Да бисмо то урадили, поделимо 350 са 555, добијамо коефицијент 0,63. Помножите све састојке са овим фактором.

Па, извештавам: Урадио сам како сам обећао хлеб у облику Л11. Мешавина брашна сакупљана је од пшенице, мекиња, мало хељде ...

Анастасиа, а мало хељде колико? Одлучио сам да печем исто, али испоставило се да је тесто врло стрмо, узео сам 30 грама.Ако се сећате колико сте ставили - наведите?

[Лагри]

Лагри, Посипам око 3 кашике хељде, пар кашика ражи, плус 10 грама мекиња, остало је врхунско брашно. Само 230 грама. Морате пазити колико воде треба, испада око 160 мл. Печем га сваки дан. Од њега се добија одличан хлеб.

[Анастасија]

Анастасија, На ваги сам измерио 1 кашику хељдиног брашна, тако да је тежина била 10 грама. И узео 10 грама мекиња. Значи да сам погодио, али тесто је било врло стрмо и једва сам га промешао, морао сам да додам воде, извучем тесто и поцепам га на комаде да се лакше меша. Узео сам течност: кефир плус вода, није било серума, можда зато ... Хлеб на сликама је само чудо, а оно што волим код хељдиног брашна. Браво Анастасија, одлична пекарица !!!

[Лагри]

Лагри, тако да је брашно различито у капацитету влаге, не можете унапред рећи колико ће му воде требати. Погледам први колобок и додам мало воде. А ако има мало хељдиног и раженог брашна, хлеб се добро уздиже, укус се мало наслућује. А у „мокри“ део узимам све што наиђе - сурутку, чорбу од кромпира, мало павлаке, остатке млечне каше, воду.

Да, брашно је другачије ... Имам брашно 1 разреда од два различита произвођача, боја је различита, а вода за исту количину брашна је различита. Тако је понекад немогуће репродуковати било који разрађени рецепт за друге пекаре.

[Лагри]

Лагри, да, давно сам приметио да ретко делује строго према рецепту, треба вам искуство и око да бисте то на време исправили.
Да ли печете у канти или у калупу? Потпуно сам прешао на форму, не желим бескрајно да експериментишем, али прилагодио сам се форми. На француском. Печења укључим раније или одложим 20-30 минута, у зависности од пораста теста.

[Анастасија]

Анастасија, Дуго сам пекао у калупу, јер је урушавање крова већ довољноИ више ми се свиђа облик хлеба. Такође увек пратим колобок и испостави се да је хлеб увек пожељан. Ретко печем у кофи. И заиста волим програме овог кн-а. Печем само у њему: мали, компактни, лепи итд. Уопште се не кајем што сам га купио. Ретко користим Панасониц: када ми треба више хлеба или у њему печем багете.

[Лагри]

Лагри, Такође волим ову пећ, без обзира на све. Сада ми меси тесто на лепињама, запремина од 250 грама брашна је баш за њу. А Панасониц се исплати у случају да вам је потребан хлеб на машини или одмах испечете 2 хлеба.
И тако сваки дан свеж хлеб, а не треба да једете јучерашњу пола кифлице.

Мој хељдин хлеб је печен.

Збунила сам се мало са композицијом. Садржи 50 г хељдиног брашна, 10 г мекиња и 180 г пшеничног брашна 1. разреда, тако да није било довољно течности. Мрвица хлеба је сива, тамнија од ваше на горњим сликама. Испало је врло укусно. Увек имам пичку која прво проба хлеб. Чим отворим кс и извадим хлеб, она одмах долази, мало охладивши хлеб, дајем јој комаде хлеба, кад једе, одлази.

[Лагри]

Лагри, сјајно! Главна ствар је укусна! Срећан сам са њим сваки дан, посебно ми се свиђају мекиње у саставу.

Ево мало сиве боје изнутра. Само се кора распада при резању, али мрвица не.

[Лагри]

Лагри, да, сивкасто и корисно. Па ипак, додам кап јабуковог сирћета да мрвица постане „гуменаста“, а тада, заиста, нема мрвица.

[Анастасиа]

Анастасиа, Желим да испечем хељде-пшеницу 50х50, биће још корисније. Али колико течности узети? Поново додајте мало. Покушаћу.

[Лагри]

Лагри, можете да печете, али само ја мислим да ће бити ниско и фино поре, а можда ће се и више дробити. И тако, укусно, наравно, за оне који воле хељдин хлеб. Неколико година сам купио ајдов колач без квасца (ми га печемо), пре него што сам купио апарат за хлеб.
Испробајте искуство овде, донесите га овде. Покушаћемо и ми.

[Анастасиа]

хељде око 3 кашике, пар кашика ражи, плус 10 грама мекиња, остало је врхунско брашно. Само 230 грама. Морате пазити колико воде треба, испада око 160 мл.

Анастасиа, ставио такав хлеб, брашно (и узео 1 оцену) требало је још 2 кашике, док лепиња није била хладна. Такође сам мислио да ако преместите хељдино брашно (половину свих брашна), онда ће се испоставити да хлеб није тако висок и порозан. И одлучио сам да разрадим овај рецепт. Иако са пет тбсп. Хлеб са кашикама хељдиног брашна нам се заиста допао, још ћу га испећи, а испоставило се да је висок и порозан. Онда ће можда једног дана то успети у кофи)).