Машина за хлеб Маквелл МВ-3752В

[Анастасија]

Анастасија, па, какви се згодни хлебови у облику добијају! Тако да туговање и размишљање није ни вредно тога. И ја имам пола кашичице. квасац (Пацмаиа, директно реактивни) испао је готово исти. Јуче сам купио квасац Саф-момент и пазио квасац Воронеж (са куваром на слици), у паковању од 100 грама, такође брзо делује, узео сам их. некако, врло добро, касније ћу их узети и ја. Не подмазујем, али најчешће га подмажем маргарином и посипам површину калупа са цедила, истресем вишак, такође увек излети. Можете, наравно, направити мало масти, за 3-4 печења.

[Анастасија]

Ево резултата печења

Анастасија, И даље се дивим вашем згодном мушкарцу и желим да појасним рецепт и на којој температури су печени ових 55 минута у рерни. Па, заиста ми се свидело споља. Можда ћу једног дана испећи такву.

[Лагри]

Лагри, захвалити! Рецепт је стандардни (300 брашна, 170-180 воде, 0,8 кашичице квасца, мало мекиња у брашну и сладу). Прво га је бранила по програму, а канту за печење ставила у загрејану рерну са конвекцијом на 180-200 степени. Прво 200, па 180.
Пеците за здравље и покажите фотографије.

[Анастасија]

Анастасија, и где купујете лецитин? У посебној пекарској радњи или у пекари и у којим размерама мешате са маслацем? Чини се да тако раде у пекарама.

[Лагри]

Лагри, купљен у редовном супермаркету. У одељку о исхрани, међу мекињама. Имао сам теглу чак и неотворену. И тако сам читао о мазиву, зграбите, али имам лецитин! Испало је савршено.
Пропорције су као у теми написаној о мазиву. Ако вас памћење служи, 1 до 2 (лецитин на путер).

[Анастасија]

Анастасија, Трудим се да печем исто као и ваше из рерне. Сад ћу га преместити у рерну. Тесто се повећало, али не онолико колико бисмо желели. Ставио сам квасац, као и обично, негде 0,6 чајне жличице, али сам додао мало раженог брашна и сенфног уља, око 25 г, а лепиња је порасла за 3/4 канте. Чекам још мало, загрејем рерну. Веома бих волео кров попут вашег.

[Лагри]

Лагри, да, да видимо твој хлеб из рерне. И опет печем у облику.
И такође имам неку мисао - чини се да је ствар можда у прегревању на проби у рерни. Данас сам измерио температуру у канти на испруживачу - 38-39. Ово је пуно, не би требало да буде веће од 30. Прочитао сам да је ово можда један од разлога квара на крову.
Можда ће неко други мерити? Можда се прегрејем?

Ево како је испало:

Није ишло као код вас, вероватно је требало да ставите мало више квасца. Али укусно, добро печено, порозно. Јако печено, вероватно је могло бити и 180 степени. испећи. Готово је нестало, свима се свидело, укусно. По облику, хлеб је и даље лепши, кров је увек врло испупчен, али овде је готово уједначен. Пећи ћу у форми, дефинитивно.

[Лагри]

ЛагриПа, да, или више квасца, или продужите проверу. А пећи су различите, могу да печем на почетку и на 230 степени. Покушаћу поново у рерни.

Провера је већ повећана за 20 минута. Највероватније квасац није довољан, требало је негде ставити 0,8, ставити, можда би било довољно. Вероватно ћу покушати поново. Требало би успети. Имам плинску рерну и тамо нема конвекције. А и само тесто је у кофи, као што видите на фотографији, боље вам стоји него моје. Сутра ћу морати да печем, иначе се нећу смирити. И такође чекам фотографију вашег хлеба. Ако опет имате исту лепу, онда ћу сигурно пећи док не испечем такав врх. Занимљиво је да се након хлађења овај врх не смежура, да ли остаје такав?

[Лагри]

Лагри, Печем у микроталасној рерни са конвекцијом, штета је возити рерну од 70 литара за хлеб од 300 грама. Печем у режиму конвекције.Кора је врло јака, не набора се након хлађења, као ни за хлеб из облика Л11, стављен у пекару.
Сутра ујутро ставићу хлеб и пећи у микроталасној пећници.

Прекид узбуне. Не користим микроталасну рерну; већ стоји у леру. Муж је не поштује, а ја већ имам довољно уређаја. Дакле, овај ваш хлеб је печен у микроталасној ... па онда вероватно нећу видети такав врх.

[Лагри]

Лагри, не, не на микроталасне! Имам га мултифункционалног, има неталасне режиме, али канта је метална, не можете је користити на микроталасним пећницама. Пекао сам на конвенционалној конвекцији, као у рерни, само малу.
Успеће!

[Анастасија]

Анастасија, а у моју мини пећницу Делонги канта не одговара, само форма. Дакле, рерна остаје само гас. И у њему кров хлеба не излази баш најбоље. Покушаћу поново са повећањем квасца и смањењем воде, тако да лепиња буде чвршћа, можда ће и то успети. Питам се како се зове ваша рерна, која је истовремено и микроталасна и само рерна.

[Лагри]

Лагри, Имам ЛГ који има 7 година и, као што сам открио не тако давно, врло софистициран. Температура конвекције (тј. Печења) од 30 до 250 степени! Гомила комбинованих режима рада без микроталаса. Гомила ауто програма (ауто кувар, руски кувар, ауто роштиљ, ражњић). Неколико година је стајала са мном врло неудобно, високо, готово у висини очију, па је није користила. А кад сам га удобније преместио на радно подручје, окусио сам га. Не могу да нађем сличну функцију, јуче сам погледао Панасониц, али тамо је цена 27 хиљада рубаља! , температура је од 100 до 220 укупно, не постоје комбиновани режими рада без микроталаса. Али постоји инвертерско (ако добро напишем) грејање, пара, врата на шаркама и нема грамофона.
А такође, реците ми, да ли се Маквелл загрева током испитивања? Осећам! Предња страна је топла (тамо где је налепница), а унутрашња температура је 40 степени! Ово чини тесто течним и плута. Сад се растајем са отвореним поклопцем. Хајде да видимо шта се дешава.
П.С. Управо сам то и мислио - грејање током пробе достигло је 46 степени чак и са отвореним поклопцем! Чим сам извадио канту да је ставим у пећ, кров је одмах почео да се руши, а ја сам то наставио да радим у загрејаној рерни. Веома јако прегревање. Тако сам покушавао да пробам на столу, а пекари у производњи хлеба, испао је нормалан кров. Да ли да га предам на поправку? Да ли ће они то моћи да ураде?
П.П.С. ево резултата пада крова

[Анастасија]

Анастасија, Маквелл се не загрева током пробе, али се загрева током печења, али изгледа да није много. Чак сам понекад ставио пешкир на врх и све је било у реду. Генерално, није примећено прегревање. Ипак ћу проверити следећи пут. Али тесто дефинитивно није мутно. Можда је брашно такво, пробајте друго брашно. Ако је исто, онда је вероватно крива пећ. Унутар пећи се налази и сензор, а ако је поклопац отворен, он такође некако реагује на ово и очигледно се температура у складу с тим мења. Можда нешто са сензором у близини ваше пећи. Чак знам да је дотерају како би променили температуру у кс (прочитао сам на форуму).
П.С. Свеједно, ваш хлеб се одлично диже. Свеједно, квасац је вероватно важан. Хлеб је одличан. Моја Пацмаиа ће се потрошити и пробаћу Саф Левуре. Иако је Саф купио тренутак и још увек их треба искористити.

[Лагри]

Лагри, мој шпорет је увек врућ током пробе. И са затвореним поклопцем. Јуче сам мерио са затвореним поклопцем. А предња плоча је топла на додир.
Брашно је изврсно, главна ствар је да се не делите у рерни. Печем од овог брашна и у Панасоницу (сипао сам га директно из једног паковања), сјајно. Направио сам тесто и пекао га у рерни - сјајно. Ставила га је на сто и пекла у апарату за хлеб и у рерни. Она са високим округлим кровом направљена је од хлеба од овог брашна. Брашно дефинитивно није криво.
Прегрева се. Шта увити у шпорет? Шта ако температура у Пекари падне?

Па ипак, не саветујем вам да га однесете на поправак.Једном, са својим првим ХП Мулинеком, окренуо сам се и возио га још 4 пута, тако да су ми га вратили тако ужасан и на кратко поправљен да сам одлучио да своју опрему више никада не дам у сервис. Само ако се вратите у продавницу. Од тада сам врло опрезан са техником, строго према упутствима. А у вези са извртањем сензора наћи ћу и написати везу. Али нисам је користио, иако ми ни у Моулинек-у температура није била сасвим нормална. Сада само повремено речем багете, а величина хлеба је велика, имамо их пуно.

Овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1433.0

[Лагри]

Лагри, захвалити! Заједно са супругом размислићемо шта да радимо. Он је љубитељ уласка у технику, мада понекад са тужним последицама за ову технику. Али то се дешава и враћа у живот.

[Анастасија]

Анастасија, ставио хлеб у основни режим и приметио да је до краја прве серије предња плоча на дну била приметно топла. Тако је било увек. Покушаћу да измерим температуру, негде у кухињи постоји термометар за рерну.

[Лагри]

Лагри, само мало, додирните га. Повремено се загрева. Па чак и ако плоча није превише топла, унутрашњост пећи је веома врућа. И канта је таква.

И пре друге шарже, дно је већ хладно. То значи да је пећ загрејана и да релеј очигледно искључује грејање. Температура се одржава. Нисам нашао термометар, негде је отишао, морамо га потражити, нема одређено место, јер се не користи.
Током друге шарже, дно се поново загрејало.

[Лагри]

Лагри, да, и ја имам исто. Данас сам пекао у француском режиму. Тако је на последњем испитивању достигло 44-46.
Следећи експеримент ће бити испитивање на столу до нормалне температуре, на собној температури. А онда ћу га ставити у шпорет. Тако сам добио хлеб од лука са округлим кровом. Није пао.
Имам при руци 2 термометра, сада за јогурт, па за соус-виде, па за кобасице. Генерално, често га користим.

Да, ово је много за доказивање ... Можда је само одвојено укључити печење, онда ће се испоставити да је само кров врло конвексан. Мислим да ће се смејати онај ко прочита како желимо да направимо кров. Али ја и даље желим кров као пола лопте.

[Лагри]

Лагри, тачно, ми смо попут два пекарска манијака, ми покрећемо тему. Али изгледа да се више нико није жалио на пад крова?
Желим да постигнем идеал.

Многи људи не обраћају пажњу на изглед хлеба, главна ствар је да је печен и укусан. Али некоме треба оно што желимо да постигнемо. Па, вероватно, као што су написали, ово је одлика ове машине за хлеб, значи да је све на тој теми.
Сада хлеб, од 280 г брашна и 1 тсп. Квасац Пацмаиа, отпоран у калупу и остављен 25 минута пре печења, а тесто са пристојном главом већ је изнад ивица калупа. Какав квасац !!! Стварно реактиван. Али ипак сам имао стреусел и хлеб се показао богат, превише је уља, па сам ставио кашичицу квасца, за бољи успон. Морамо да укључимо печење рано.

[Лагри]

Лагри, и будите сигурни да покажете шта се догодило! Питам се како ће богати хлеб да порумени.
Не, изглед ми је важан. Укус, наравно, мора, али и бити леп.

Исправа се није завршила и морао сам да укључим печење, наравно лоше. Кров је пао. Али главно ми је било да причврстим ову мрвицу путера и за ово сам пекао хлеб са маслацем, главно је било да је прикачим. Онда ћу се сликати и показати, ништа посебно. Потпуно сам заборавио, тамо је био и прашак за пециво.

[Лагри]

Лагри, па то ћете и учинити - пада! А укључивање печења није проблем, мислим да је главно да се усредсредите на проверу теста, оно ће вам рећи када је спремно. Али чињеница да се шпорет превише загрева, припрема за печење престаје ...
Морам наћи излаз

Каква застрашујућа гљива. Не, ја сам крив, померио сам квасац због вишка уља, мислио сам да ће тесто лоше нарасти. И хлеб је испао укусан.

[Лагри]

Лагри, ништа, нормално! Главна ствар је укусна!
Зато покушавам да погодим са делом теста за форму, тако да се не попну преко ивице, већ само горе.

[Анастасија]

Анастасија, Увек печем од 280 г брашна и ништа се слично није десило, ово је први пут. Узимам квасац 0,5 - 0,7 кашичице. л. и увек добијете одличан хлеб, а овде 1 тсп. а пункција ће за мене бити наука.
Ако печете обичан хлеб без икаквих додатака, онда се не можете плашити толико брашна. Чак су и пшенично-ражени одлични.

[АнастасиаК]

АнастасиаК, У горњим постовима пишете да покушавате да отворите поклопац пећи током грејања како бисте смањили температуру унутра. Мислим да са техничке тачке гледишта ово може довести до супротног резултата (међутим, зависно од тога где се налази сензор). Ако се сензор интензивно хлади ваздухом споља, онда ће грејач као одговор интензивније загрејати канту одоздо (налази се на дну) како би „загрејао“ сензор „смрзавања“. И испоставиће се - тигањ!
Закључак: сензор - подесити; поклопац - не отварати непотребно.
Срећно.
ПС: током гнетења, пећ са бока се мало загрева, на додир степени, па до 38 - више не. Не задуго, негде на почетку процеса.

[МаргВ]

МаргВ, па сам написао да сам дан раније мерио температуру унутар шпорета са затвореним поклопцем. Дефинитивно је више од 40 степени, и не само у шаржи, укључује се неколико пута током коректора.
А чак и када не мерите, с времена на време се осећа споља топла плоча. А кад сам извукао мешалицу, осетио сам врло топлу канту. Уз помоћ свих манипулација покушавам да откријем да ли су ми руке искривљене или рерна нешто лоше ради. Чак и без моје интервенције, према доказаним рецептима, пећ се не може носити са задатком - кров пада! До разлога желим да дођем методом елиминације. Један од разлога је прегревање комада теста преко 30 степени. Мерења су показала да је температура виша. Ако изузмем поступак корекције у пећници, кров се држи.
Како регулисати сензор? Читао сам о Мулинеку - постоји регулациони завртањ, погледао сам у нашу пећ - постоји вијак одмах изнад сенке. Да ли је то он и где да га окренем?

Читао сам о Мулинеку - постоји регулатор завртња

Од злог. Овај вијак у моулинек-у осигурава температурни сензор, омогућава вам да га одмакнете од зидова како бисте више загрејали ХП. Ако се ХП прегреје да готово ништа не учини, авај.

[сазалектер]

сазалектер, уопште? Чак ни услуга неће моћи да помогне? Или шта је храпав човек?
А ако се можеш кретати, онда се можеш и кретати, зар не?
Извињавам се......

[АнастасиаК]

АнастасиаК, Анастасиа, авај, мало је вероватно да овај ХП садржи програмабилни контролер, највероватније су параметри фабрички повезани.
Покушајте да контактирате службу.

[сазалектер]

сазалектер, да, чини се да је превише јефтино за такве ствари. Продавница у којој сам је узео и, сходно томе, услуга је веома удаљена од нас. Излаз 2: или га дајте нашој служби (без гаранције и ако га узму) или мужу да га растргну. Или можда трећа опција: прилагодити се онаквом каква јесте, пећи у неродном облику на полуаутоматском уређају (смена) или је ставити на сто и пећи одвојено (опет ручно).
П.С. Да је ово моја прва и једина пећ, дуго бих сумњао у властиту адекватност и способност да се носим са технологијом. Мислим да је печење хлеба магија, подложна само гуруу. Панасониц је „наше све“.

[АнастасиаК]

АнастасиаКМноги ХП су аутоматски, не пружају никаква подешавања за исти Панасониц, само путем услуге менија. Само што постоји ХП са неуспешном имплементацијом софтвера, аутоматизација не успева.

Данас печем хлеб дарнички из рецепта 🔗 ... Некад сам је пекла, јако ми се свидела. Превела сам рецепт за 300 г брашна и узела квасац САФ, хлеб се пече у канти кс. Кров се није слегао, остало је још 30 минута. до краја печења.

Мислим да овај ХП Маквелл можда воли тачне рецепте, а одступање од њих прети да падне с крова. Овај хлеб садржи више раженог брашна од пшеничног и врх је заобљен. У тој теми сам користио ауторски рецепт, али, измењен од аутора, и све је успело у овом хп-у. Раније сам пекла у другом, а такође је испало лепо, и, наравно, укусно. Пруге на врху хлеба - неуспешно вађење хлеба из канте.
П.С.

Али ово је у контексту. Укус је копија Дарнитског, киселог.Пробајте. За сваки случај, рецепт:

210 мл топле воде
1 ст. л. маслиново или друго биљно уље
1 ст. л. сок од лимуна
150г раженог брашна
200г пшеничног брашна
1х л. со
2х л. шећер (или мед, ако је доступан)
1х л. суви квасац (обично САФ)
Основни режим (3 сата)

И пекла сам по рецепту:
180 мл топле воде
0,8 тбсп. л сунцокрети. уља
163 г раженог брашна
137 г пшеничног брашна 1. разреда
1 кашичица со
2 кашичице Сахара
0,8 тбсп. л лимунов сок
0.8 кашичице ПАФ тренутка квасца
Режим Басиц 3 х, лагана кора.

[Лагри]

Лагри, хвала на рецепту, покушаћу
и ово је моје ремек-дело данас



рецепт: 100 грама растопљене шљиве. уље додало мало смеше, мешало
загрејано млеко 300 мл у микроталасној пећници (било је хладно)
на маслацу са мешавином млека и мешајте смешу док не постане глатка
сипа у подмазан облик (слани путер) и 12 режим печења
готово влажна торта сада изгледа сува

[дивља мачка]

дивља мачкаЈа сам ОВДЕ показао колачић Столицхни, можете видети да постоји веза до рецепта. Врло добар колач. Можете покушати да испечете такав колач, једноставан је и укусан. Девојке су затим пекле, свидело им се и то се испоставило добро у нашој хлебарици.
И овде ЛИНК на рецепту за овај колач.

Па, све, променио сам квасац, кров хлеба је све време постао испупчен. Већ сам испекао неколико хлебова, све је у реду.

[Лагри]

Лагри, одличан резултат! Сада, молим вас, појасните шта се променило осим квасца (који је дао такав кров?)? И ја то хоћу. Узми рецепт из горње поруке, зар не?

[Анастасија]

Анастасија, да, оба рецепта (из горње поруке) печени и квасац САФ су искористили тренутак (променили само квасац), измерили све на ваги и мерном кашиком. Али дефинитивно нисам успео због квасца, пре, након куповине ХП-а, кров је увек испао испупчен, али овде ... Пекао сам хлеб у Маквеллу свих ових дана на машини, само сам лопату извадио после последња примеса. Сада сам ставио остатак Пакмаје на тесто за пите (не могу да пронађем њихов број за хлеб у овом произвођачу хлеба - било недостатак или претерано), а САФ је тренутак за хлеб. Печем на лаганој кори и није густа, али испадне танка. Само у последњем рецепту са медом сам пажљивији, јер кад једном добијем овај слаткасти хлеб (треба ми мање меда, мислим да је довољна кашичица). Иначе, и у овом ХП-у сам пекао са прешаним квасцем и са кровом је било све у реду.

Па .... опет буммер ((..
Урадио све тачно до пенија. Медењаци су били тесни. Исправљање до 3/4 канте. Резултат печења је пола канте. Од 300 грама брашна.
Магарац ....

Квасац је одличан, из истог паковања у Панасоницу

[Анастасија]

Анастасија, тужно, наравно, оно „опет буммер“. Или можда испробати Саф-момент ... Ако се тесто доста дигне, а затим отпадне, онда је то дефинитивно вишак квасца или течности. Чак ћу поново покушати са својим Пакмаиама да их прилагодим Маквеллу. Да, Маквелл је можда хировитији од Панасоница, али мислим да му се и даље можете прилагодити.

[Лагри]

Лагри, само тесто благо нарасте, сви скоро искоче из канте. Још се надам да ће на почетку печења тесто порасти бар мало, али пада. И немогуће је добити густу лепињу, па је хлеб густ, али то ми се не свиђа. Купићу Саф-момент, само ако га не остане.
Каприцичнији? Можда. Већ месец дана једем вражји хлеб. Није било потребе за прилагођавањем Панасоницу. Избаци овог Маквелла. Стварно сам узнемирен.