Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА

[месилова]

месилова, са олакшањем, имамо ферменторе различитих система.
У идеалном случају користи се УХТ млеко. Узмете посуду, сипате у њу мало млека и ту ставите сав јогурт, темељно га промешате, па поново додате одређену количину млека, поново мешате, па можете додати све остало млеко. Уз ово мешање, млеко и јогурт се боље комбинују.
Узимам млеко на собној температури.
То је све.

Изгледа да сам то учинио ... очигледно је моја грешка што сам током ферментације помешао одвојену сурутку .. тако очигледно зрна и попут кефира .. Покушаћу поново

Објављено у петак, 29. априла 2016. 10:08

захвалити

[месилова]

месиловане мешајте током ферментације. Погледајте само како се понаша јогурт у тегли, ако се један угрушак одвоји од тегле, готови сте. Можете га извадити, охладити и послати у фрижидер на зрење.
Једном у ЦФ, мој јогурт је стајао и одвајало се пуно сурутке. Тако сам излио сав јогурт на своју најлонску крпу, стаклени серум, а јогурт је остао врло густ. Ако пустите да се сурутка исцури неколико сати, можете добити најосетљивију скуту.
А зрна би могла да се формирају од млека лошег квалитета.
Све време узимам исто млеко са садржајем протеина од 3,0 г за млеко које се пени, па се дивно пени, а затим се одмах сви мехурићи поново претварају у млеко. На паковању је написано, као на огради, произвођач не испуњава увек обећање.

Изгледа да сам то учинио ... очигледно је моја грешка што сам током ферментације помешао одвојену сурутку .. тако очигледно зрна и попут кефира .. Покушаћу поново

Објављено у петак, 29. априла 2016. 10:08

захвалити

Током ферментације није потребно ништа мешати. То је апсолутно. А сам уређај није преуређен или узнемирен. Ово је прво правило за прављење јогурта (и, уопште, било ког млечног производа у овом уређају). Јогурт мешам са млеком обичном мутилицом, прво заиста мало млека и јогурта, а затим разблажим са преосталим млеком и добро измешам. Није потребно загревати млеко. Понекад га узмем и из фрижидера - и даље савршено пролази. 7 сати је пуно. Обично излази брже.

Лаку ноћ свима)) Делим утиске: пре неки дан за мајске празнике направила сам тинктуру од бруснице, све по рецепту, испоставило се да је то била сјајна ствар. Свидела се свима (посебно женској половини))) . Пио сам врло лако и никога ујутро није болела глава))) Нажалост, нисам сликао ...
Имам питање за оне који су правили наранџасто вино (данас сам одлучио да га ставим): да ли тамо треба додати шећер, и ако да, колико и када? Само што рецепт каже да није обавезан ..

[Стасиа23]

Стасиа23, Настиа, нисам правила вино од наранџе, али тинктура од вишања је такође јакооо укусна. Урадите то повремено, нећете пожалити.

али ликер од вишње је такође јакооо укусан. Урадите то повремено, нећете пожалити.

А такође и рибизла)) Испоставило се из било које суперкеи бобица. Пиће за девојчице))

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, да ли си којим случајем покушала да направиш црвени планински пепео на коњаку? Још увек га имам у нејасним далеким сновима.

[Стасиа23]

Стасиа23, Настиа, нисам правила вино од наранџе, али тинктура од вишања је такође јаааако укусна. Урадите то повремено, нећете пожалити.

Дефинитивно ћу то урадити !!! Након што је брусница требало да стави

Али питање о вину и шећеру је отворено ...

[кубаноцхка]

кубаноцхка, Лена, да ли си којим случајем покушала да направиш црвени планински пепео на коњаку? Још увек га имам у нејасним далеким сновима.

Од коњака сам правио рибизле, бруснице и црвени планински пепео.Пиће је много мекше од вотке. Још више за девојке))

[Лена]

Лена, и поделите рецепте молим)))

[Лена]

Лена, и поделите рецепте молим)))

Пропорције су преузете из књиге рецепата за ферментор. Око 900г бобица, чаша шећера и литар вотке или клизаљки. Затворим поклопац и не мешам ништа. Потом ћу то умешати неколико пута. Ставио сам вино на програм. За недељу дана кувања, сав шећер се раствара, бобица одаје укус и боју. Филтрирам бобице у печење и то је то ... Укусан је спреман. Испоставило се да није јако пиће. Пева се врло лако.

Узео сам пропорције из књиге рецепата за ферментор. Око 900г бобица, чаша шећера и литар вотке или клизаљки. Затворим поклопац и не мешам ништа. Потом ћу то умешати неколико пута. Ставио сам вино на програм. За недељу дана кувања, сав шећер се раствара, бобица одаје укус и боју. Филтрирам бобице у печење и то је то ... Укусан је спреман. Испоставило се да није јако пиће. Пева се врло лако.

захвалити

Даме и господо, ко је правио наранџасто вино? Данас сам отворио теглу након ферментатора, а на врху је густа сива превлака ... Скинула ју је кашиком, тада је све жуто и лепо ... Шта је то било ?! И шта сада могу да учиним? Вина више нема !!! !!!

Све! Прочитао сам тему о вину .. Била је плијесан .. излијем је ...

Добар дан.
Имам питање за власнике ферментатора за јогурт Оурссон ФЕ2103Д / ГА - да ли сте у комплету имали колекцију рецепата за пиће? Да ли је било одвојено или у истој брошури о јогурту? Имам само малу брошуру са рецептима за прављење јогурта и другог киселог млека од почетних култура. Ни речи о пићима ((((
Пронађене информације. Испада да се о овоме већ разговарало, само нисам завршио читање. На веб страници Оурссон постоји књига рецепата за стару ферментацију. Мораћете да преузмете)))

Даме и господо, ко је правио наранџасто вино? Данас сам отворио теглу након ферментатора, а на врху је густа сива превлака ...

Стасиа, то је била буђ! Излијте све одмах! Имамо засебну тему о Наранџасто вино

У њему - расправе о покушајима и грешкама, неуспесима и достигнућима, укључујући и калуп.

ПС: Већ сте сами схватили

[Ирина]

Ирина, Ипак хвала

Добар дан свима! Нешто сам се мало збунио, имам новог ферментора за производњу јогурта, упутства кажу да се јогурт кува у 1 режиму (време се аутоматски приказује 10 сати), а пића у режиму 2. Молим вас реците ми да ли сам правилно поставио јогурт у 1 режим ? Из неког разлога, на страници кувају у режиму 2, ја сам котлић, то радим први пут.

[иринаЕ]

иринаЕ, ИРА, на режиму 1 - јогурт, кефир, павлака итд. У режиму 2 - квас, вино, алкохолни ликери.

Пуно вам хвала, већ сам добио такав одговор од званичника, јер сам схватио да брзог одговора неће бити. Иако се нема чиме похвалити, на крају сам добио одређену супстанцу, вероватније сличну јогурту, али била је на киселом тесту из Орсика и већ трећа употреба, прво сам тестирао термос исте компаније, испало је гушће тамо.

[иринаЕ]

иринаЕ, ИРА, било је потребно ферментатор тестирати на новом киселом тесту, а не на трећем.

Да, слажем се, наставићу да испробавам нову. Само ми је пријатељ дао Редмонд за узорак, а ја сам узео Виво кисело тесто, не, и трећи пут је све било врло густо.

Здраво девојке, реците ми шта да радим, направио сам јогурт 3 пута и једном беефовит. Све почетне културе из виво, у 3,2 млека са кратким роком трајања, су јогурт и бифовит у рустикалном облику, претходно пастеризовани и охлађени. кувано 8 сати. Серум је отприлике 250 мл, и врло кисео! Шта радим погрешно?

[канфффетти]

канфффетти, Олиа, можда си само преекспонирала. Понекад је довољно 6 сати.

[канфффетти]

После 6 сати, углавном је дошло до каше

Објављено четвртак, 14. јул 2016. 11:24

канфффетти, Олиа, можда си само преекспонирала. Понекад је довољно 6 сати.

А то може бити ако се медвед прегреје?

На веб локацији Оурссон сада се налазе ферментори ФЕ0205 са две лименке, али цена је потпуно неочекивана ...

Чинило се да вреде ..много пре него што нестанеш

Када није био у продаји, а слика је била на сајту, цена је била 2490.

А стаклене тегле за 2 литре нису се појавиле у продаји?

Татјана, били су некако, али по цени авионског крила. У АУЦХАН-у се продају лименке од 1,5 литра, трбухасте, савршено се уклапају у ферментор. Већ сам заборавио када сам користио своје матичне банке

[Кара]

Кара, Ира, чему служе трбухасте тегле Асханова?

Света, али се ни не сећам, 30 рубаља или нешто слично

[Кара]

Кара, керамичке дволитарске су још скупље ... Али крааааеееее :)

[Кара]

Кара, керамичке дволитарске су још скупље ... Али крааааеееее :)

У смислу ЈОШ скупље? цене за банке Орсонови рођаци почињу од 800 рубаља по банци. А ова банка је 30 рубаља

[Кара]

Карапа керамика, а не стакло од произвођача јогурта. 1490 по конзерви

Испоставило се да у дволитрској керамичкој нативној тегли правим пића, а у редовној литри - печено млеко ферментирано у јогуртима.

И ја узгајам кисело тесто у ферментору. Лепота. Још волим јогурте у одвојеним чашама.

[Страшило]

Страшило, Ната, и детаљније о стартер културама у ферментору ........ Хвала.

[Вилдебеест]

Вилдебеест,

И нема посебних детаља. Ферментор само користим као место са константном и жељеном температуром (20-25 степени у винском режиму). Користим га у фази узгоја и прихране. Време је постављено, уређај ће запиштати, нећете заборавити.

[Страшило]

Страшилоизгледа да и тамо можете направити течни квасац. И не могу да заборавим на ферментор, он ми делује пред очима, нехотице морам да га погледам.

[Страшило]

Страшилоизгледа да се и тамо може направити течни квасац. И не могу да заборавим на ферментор, он ми делује пред очима, нехотице морам да га погледам.

И одмах ћу заборавити чим се окренем))). Квасац сазрева неколико сати и чим сам отишао / окренуо се - триндета, сећам се само следећег дана))). А време је добро надгледати са ферментатором. Стално сам збуњен / заборављам у колико сати сам учитао почетничку културу. колико је времена остало. Ово је на пример важно у фазама његове производње. И тамо га је унапред поставио и почео да одбројава.

Стално се збуним / заборавим у колико сати сам учитао почетничку културу. колико је времена остало. Ово је на пример важно у фазама његове производње. И тамо га је унапред поставио и почео да одбројава.

Наташа, па желим да знам фазе његове производње. Колико треба да стоји?

Наташа, па желим да знам фазе његове производње. Колико треба да стоји?

И!! Не разумем те. Дакле, то снажно зависи од квасца. Различите почетне културе припремају се на другачији начин. Као што рецепт каже. Сваки стартер има свој распоред у фази излегања. Идите у одељак за почетну културу, одаберите (ако их раније нисте радили, саветујем вам да започнете са течним француским језиком Ерица Каисера: испоставља се да је готово 100%, а влажност је погодна за препричавање рецепата). Узгајао сам Калвела (мучим је већ неколико година, постоји одговарајућа тема, али ово је квасац за који је потребна велика количина брашна). А ако је назначено да у првом кораку - 8 сати на 27 степени или 24 сата на 22-25, онда месим и постављам за одговарајуће време. Режим вина у ферментору погодан је за већину температурних опсега. У ствари, греје се до 26 са репом у тренутку када је грејни елемент укључен (мерено дигиталним термометром).

Али онда је и храњење киселим тестом засебан разговор. Хране се према временском алгоритму 1: 3 или 3: тј. 1 сат вида на собној температури (у ферментору) - можете га чувати у фрижидеру 3 дана. А ако 3 сата у ферментору - 1 дан у фрижидеру.

[Страшило]

Страшило, Ната, дај да те пољубим, онда .... ако желиш. И бавио сам се киселим тестом, али сам га онда уништио својим веома дугим одсуством.

Реци ми. А који је модел ипак бољи, стара верзија за две посуде или са појединачном керамиком?

По мом мишљењу, не прегрева се толико у керамици, јер је керамика дебљи. А где сте видели стару верзију са 2 банке? Изгледа да их више нема у продаји.

Наручена у једној продавници у Москви, наранџаста, после 14 треба да стигне.

Сада имамо Вествинг промоцију за ферминаторе. Такође можете користити попуст од 500 рубаља. У другој теми затражено.

А где сте видели стару верзију са 2 банке?
Сада имамо Вествинг промоцију за ферминаторе. Такође можете користити попуст од 500 рубаља.

Постоји стара верзија са две банке и постоје нови модели.

Већ сам то видео. Само што сам гледао пре шест месеци, постојала је само 1 опција.