Медењаци са изгорелим шећером

[Олга,]

Глазура је иста као и ваша, само што сам претходно тонирала воду, - скувала сам у њој хибискус. Ово је дало боју и благу киселост.

Ох, како занимљиво!
Олга, хвала на овој идеји! Посебно занимљиво за ускршње колаче. Треба пробати!

Зато што сам добила кексе врло, врло кремастог маслачастог укуса и мириса.

Лизонка, Неколико пута сам правила ове медењаке, али то сам радила на маргарину. И мада не волим баш да користим маргарин, одлучио сам да не мењам ауторски рецепт. Нећу рећи да се испоставља укус стварних медењака купљених у продавници (иако су медењаци купљени у продавници различити). Али не покушавамо да постигнемо исти укус. Али оно што је сигурно ... јесте да нисам приметио кремасто-кремасти укус.
Укус је ближи медењацима, и да ... другог дана мењају укус, а трећег још више ...
Веома је занимљиво шта ћете написати за данашњи укус већ након постељине.

Да, прочитао сам да је неко овом рецепту додао мед, па сам га и ја додао. Да будем искрен, има га безначајна количина, као и зачини са зестом. Напротив, уопште их не осећам. Али постоји и тренутак у којем сам их ипак пробао вруће, да у 5 ујутро)))
али иако уопште нису мекани, одмах су постали мекани из рерне, али чим су се охладили постали су хрскави попут колачића. Сада су у торби, али још не омекшавају.
Додао сам путер, јер ми је наређено да имам медењаке без украса за чај, а главни захтев је био да све буде природно и без маргарина.
Треба ми пуно меда за мој рецепт за медењаке, који сам остао без. А овде мед није био потребан и чинило се да можете одмах да испечете, па сам одлучио да то учиним. Мислим да ће се укус ових кекса ионако свидети купцу))
Генерално, такође морамо покушати да направимо са пуњењем, можда ће и све играти другачије.

Лизонка, ако поново покушаш са грмом, онда одузми мед, уместо маргарина (ако је то апсолутно немогуће) можеш узети добар намаз или га направити на мешавини маслаца и поврћа (кукуруз или рафф. Сунцокрет), само прилагоди остале течности.
Додао бих зачине као и обично.
Не бих држао изгорело мало да би само почело да се пени.
Вероватно ћу поново пробати и овај рецепт, али сигурно ћу ставити пола шећера у тесто.

али ништа се није запенило за мене, само је јако дуго топио шећер и постао корчин карамела, као у Схтебовски МК ... и када сам додао воду, нагло је потамнео, али није мирисао на спаљено. И боја теста такође на крају није тамна.
Боже, имам некаква чуда))))

само је отопио шећер веома дуго и постао корцхини карамела

а чо се није топио?

а чо се није топио?

Па, како се није истопило? наравно топи се, пошто је постала смеђа карамела))) једноставно ништа није сикнуло и зрна шећера су се јако дуго топила, у карамели су дуго била зрна шећера, бринула сам се да ли је шећер би био изгорео, али не, ништа није изгорело, на крају се све стопило то је све.

и нису ми изгледали преслатко, не бих смањивао шећер у будућности.

Ох, кад сам први пут пекла, викала сам у телефон Ани - Аннушка 27 да се моји скупи зуби неће носити са таквим кексима
И она је направила своју перецу на стражи, обећао је да гризе))) Ставио сам је у торбу, ставио неколико ствари у кутију за себе. Захваљујући Ани, смирила ме је. Сутрадан су се моји медењаци у кутијама испоставили тако мекани. И мој ујак је назвао да су му медењаци из торбе омекшали, да возе чајеве са тамошњим мушкарцима)))
Јуче сам поново направио тесто, било је потребно 750г брашна

Генерално, такође морамо покушати да направимо са пуњењем, можда ће и све играти другачије.

Лизонка, пробај са филом! Видећете да је то сасвим друга ствар! Прошле недеље сам испекла 2 серије медењака. У један сам ставио врло мало џема, па сам га мало размазао по површини. Медењаци су се, док су се хладили, били прилично суви. сутрадан је постао мекан. Али мој муж се бунио. Где је, каже, посао отишао? Опет печено. Ставио сам џем од срца, али прво сам га прокувао у микроталасној пећници док није густ, јер је био течан. Супруг је рекао: „Сад је другачије“. Али свиделе су ми се обе игре. само се у првом пекмезу то уопште није осетило. Али обе игре другог дана биле су врло меке. тако да ово није рецепт за непосредну конзумацију. Медењацима треба омогућити да се одморе. али медењаци се врло дуго чувају. Ове две забаве биће ми довољне најмање месец дана. И не бринем да ће се они погоршати. напротив, постаће само бољи. Стога увек печем пуно - не мање од 2 порције по шаржи.

али ништа се није запенило за мене, само је јако дуго топио шећер и постао корчин карамел,

Да, шећер се не топи брзо. И ја, док се топи, не пени се. А онда, када додам воду, она се одмах запени и зашишта. Стога, у овом тренутку, уклањам посуду са изгореним на столу. И стално се мешам да не бих побегао ... И такође постаје врло мрачно након овог поступка. тако да, Лиса, све иде како треба.

и нису ми се чинили преслатки, не бих смањивао шећер у будућности.

Вероватно ћу поново пробати и овај рецепт, али сигурно ћу ставити пола шећера у тесто.

Ни мени се не чине преслатким. Али имамо слатки зуб, можда нам зато укус одговара?
Олиа и оне девојке које не воле слаткише вероватно морају да уложе мање шећера. Али не знам како ће ово утицати на тест.

Нисам слатко зуб и нису ми изгледали преслатко. Печено без пуњења, као што купац није желео са пуњењем. Штавише, њена хрскавост неће постидети, желела је и колаче.

Лизонка, па, пошто укус није одговарао слатким зубима, онда је све у реду. Волео бих да знам мишљење купца, ако је могуће.

[лаппл1]

лаппл1, пуно вам хвала на овако дивном рецепту!
Укусно је и уопште није тешко.
Само један велики минус ... све што сам покушао да бацим за празнике поново је порасло за само пар дана ... Медењаке жваћем без престанка. Не могу никако да се зауставим! Иако је одавно равнодушно према слаткишима.
Хвала још једном!

[Наталија]

Наталија, Тако ми је драго што сте добили медењаке и што су вам се свидели! Да, и у вези са овим великим минусом у праву сте - није могуће зауставити се - медењаци нестају један по један. Постоји један начин да се ово реши - лечење медењака за девојке и пријатеље. Ово пуно радим.

[лаппл1]

лаппл1, мој син је помогао најстаријем))) управо је дошао. Покушао сам. Узео је све што му је остало. Оставио сам поруџбину за нову серију))

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, и већ сам четири пута испекла твоје медењаке, како су укусни!
И врло мекани, и то одмах након печења, и наредних дана уопште не губе на својој мекоћи. Па чак и медењаци без пуњења су нежни, они се једноставно топе!
У њих не стављам никакве зачине, толико су самодовољни да се по мом укусу могу покварити само адитивима. Увек печем строго према рецепту, трудим се да не прегрејем шећер, не волим прегорели карамел, за мене је боље да не прекомерно!
Брашно 700-750, не више. Први пут када сам то урадио, тесто је било вруће (и такође лепљиво), одлучио сам да га пре сечења охладим у фрижидеру на собну температуру. А када се охладило (око 30-40 минута касније) испоставило се да се јако добро разваља, па за прашину користим кап брашна.
За све наредне припреме, већ сам наменски послао тесто у фрижидер на хлађење.
Печем тачно 15 минута у свакој шаржи, не више. Кувам на путеру председник, медењаци имају одличан пријатан укус.
И сама заиста волим медењаке, али нисам успела да пронађем рецепт који би волео све у њему.Покушао сам пуно ствари, све је било поред. Производи преведени - не рачунају се. И веома сам задовољан вашим рецептом, некако смо се „поклопили“ са њим. Хвала још једном!
Моје драгоцене резерве:

[Анисе]

Анисе, Анецхка, како је лепо читати вашу критику! Нарочито његов део у којем пишете о чињеници која се „поклопила“ са рецептом! Тако сам и пре овог рецепта пекла свакакве медењаке. Али након што сам наишао на овај рецепт, не враћам се старим. А о зачинима су написали све како треба - чини ми се да ће овде бити сувишни.
Ања, хвала ти на тако детаљном извештају са нијансама. Мислим да ће ваше искуство у печењу маслаца бити корисно оним девојкама које не прихватају маргарин у печењу. и пуно вам хвала на фотографији! Медењаци су неупоредиви! Из продавнице се не зна. Напротив, ваш је много бољи.
Хвала ти, Ања! Обрадовали сте ме! Пеците медењаке за здравље и обрадујте себе и своје најмилије укусним пецивима!

мој син је помогао најстаријем))) управо је дошао. Покушао сам. Узео је све што му је остало. Оставио сам поруџбину за нову серију))

Наташа, па, хвала Богу! Дакле, не морате да бринете о цифри! А за моје синове, медењаци се не задржавају у струку - проверено! Драго ми је да је ваш син ценио ваш рад.

Девојке, управо сам испекла пробну серију испод поклопца роштиља. Окус је врло пријатан, али нисам посебан љубитељ медењака, чини ми се као бисквит. Печено за сликање. Вруће су биле прилично мцхгкие, али тренутно врло тврди челик. Како ће се слика осушити у торби, хоће ли омекшати?
Желео бих да приметим да овај укус омогућава комбиновање теста са нечим другим, пуњењем, премазивањем. Не тако наметљив, лаган, рекао бих.

[Барбара]

Како ће се слика осушити у торби, хоће ли омекшати?

Барбаратреба да постане мекши у пакету. А чињеница да су испали попут кекса, онда, највероватније, нису садржали шећер или пуно брашна.

Желео бих да приметим да овај укус омогућава комбиновање теста са нечим другим, пуњењем, премазивањем.

Наравно. Заиста, у самом рецепту имам медењаке са пуњењем и обложене шећерном глазуром. пуњење, поред укуса, омогућава да сутрадан и касније постану много мекши медењаци.

Покушаћу одмах да га испечем са филом, хвала.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, и ја смо ове медењаке испекли са пуњењем и танким, попут колачића, округле и равне, а затим залепили 2 заједно са џемом од јабука, попут пита и ставили их у посуду. Пекло се касно увече, одмах је било суво и јако, али ујутру - слатко, мекано, не одмарајуће, укусно! Процес прављења медењака са надјевом пре печења учинио ми се дуготрајним, а временом ми је некако стресан. Хвала још једном на рецепту!

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, и желим да вам кажем „хвала“ за медењаке, иако их заиста не могу окусити. Печем га трећи пут, обично увече, ставим у посуду, а ујутро је сто празан. Сви моји радови иду на посао са супругом, а увече се поставља питање: "Нема више? Врло укусно, али недовољно."

[Анна]

Хвала још једном на рецепту!

Људмила, и желим да вам кажем „хвала“ за медењаке, мада их заиста не могу окусити.

Анна , Волуме , хвала, девојке, на извештајима. Тако ми је драго што сте узели медењаке и дошли на суд!
Анна, сјајно сте смислили. Слажем се да су медењаци без фила врло брзо печени. Морам и то да покушам. Завршимо само последњу серију. Хвала вам на идеји!
Волуме, да, проблем! Могу да предложим да за себе, моју вољену, ставите најмање неколико колача са медењацима. Веома ми је драго што ме лицитарски колачићи греју за душу на послу за мог супруга и његове колеге. Нека једу по ваше здравље!

[Барбара]

Покушаћу одмах да запечем са филом,

Барбара, срећно!

Са пуњењем није успело, људи су потрчали.
Управо сам успео да украсим без пуњења.

Ставио сам га у посуду са јабуком, омекшао. Врло укусно.

[Варенка]

Варенка, умрети - не устати, каква лепота! Сјајни медењаци! Траже директно божићно дрвце! Новогодишње расположење са таквом лепотом је загарантовано. Веома ми је драго што су медењаци постали мекши. Пуно вам хвала на сјајној фотографији!
Варја, разумем да овде постоји чоколадна глазура. Да ли су плаве и зелене боје за храну?

Не, не мораш умрети. ово су само суђења, након годину дана стагнације.
Смеђе чоколаде, да, а остало је готова глазура, муриканска.

Добро, Варенка, нећу! Покушаћу да поновим. Истина, без глазуре Мурикан. И са чоколадом.
Ако се након једногодишње стагнације испоставила таква лепота, могу да замислим шта ће се догодити после тренинга у пар од три утакмице! Ремек-дело!

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка! Доћи ћу вам са још једном захвалницом!
Доносим вам фотографију нацрта поклона за учитеље и дадиљу моје ћерке у башти. Ујутро ћу извадити јабуке, ставити поклон картице и везати још машни ...
Не желим да дајем бомбоне, кафу и шампањац (((
остало је узео мој син према већ насталој традицији
2 недеље је момак сачекао док печем медењаке)))
код нас је редак гост, али је долетео до мириса медењака
Хвала још једном!

[Наталија]

Наталија, дивни поклони

[Зханик]

Зханик, Наташа, како си супер смислила! Медењаци су веома лепи! И поклони који су вам потребни! Сигуран сам да су најисправнији, јер су направљени сопственим рукама и од срца. Учитељи и дадиља ће их сигурно памтити. Веома сам срећна због њих. И за вас, наравно, да се испоставила таква лепота!

Људочка, откуцала сам медењаке од овог теста. Испоставило се да су саосећајни. И један велики плишани. Велики је требало да вежба са цртежом, али цртеж није изашао, а мени су се свидели медењаци. Планирам да их обесим на дрво

Оксана, браво! Сјајна идеја да на божићно дрвце окачите медењаке! Тако ћете га ускоро имати без „играчака“. Па, за то су пекли. А велики медењаци су дивни! Добро урађено ! Укусна Нова година вама и свима вама!

Божићно дрвце увек украшавамо слаткишима и орасима у фолији, а ове године биће још колачића! Док ове украсе висе на дрвету, то је од интереса не само за животиње, већ и за људе. А до тренутка чишћења остале су само играчке
Нисам ни успео са глазуром: колачићи нису блистали, постајали су бели или можда танак слој? Или би то требало темељитије ометати. Јако ми се свидело само тесто, боја пријатна за рад је прелепа и укусно мирише. А на штету украса за божићно дрвце, не бринем, више ме занима колико ће колачића живети да би се дрво видело. ПАТАМУША сви треба да погледају у уста: шта жваћу, или ће ускоро мачка показати уста да се сакрије, за мене нема одмора - пратим само ко је у кухињи ...
Соду сам заменио прашком за пециво да не би превише набрекао, желео сам да сачувам цртеж што је више могуће - испало је добро. И не знам колико ми је требало, али сигурно знам да је потребно мање. Покушаћу да умесим још половину дела.

Нисам ни успео са глазуром: колачићи нису блистали, постајали су бели или можда танак слој?

Оксана, као и увек, знаш како да забавиш своје постове. Читала сам и смешила се. Хвала вам !
А глазура не постаје бела из два разлога:
1. Мало замазан. То радим неколико пута. Пресахне, опет га покријем.
2. Течност. покушајте да додате шећер и растворите га. Или сипајте мање воде.
Па, добре и укусне нове "играчке" за вас.

И не вређајте мачку!

Људочка и сви љубитељи медењака. Извештавам о својим истраживањима и открићима у производњи ове посластице уз одобрење својих породичних песника и дозволу домаћице поште. Испекао сам овај укусан укус са променама за себе и за оне који имају превише шећера, а немају довољно зачина. Дакле, пошто сам правио двоструку порцију, приликом прављења теста морао сам да ставим 2 шоље шећера у маргарин према рецепту. Ставио сам само 0,5 чаше за 2 порције. Изгорелом сам додао и зачине. Мешао сам их унапред: 1 део млевеног цимета, 3 дела пасираног семена кардамома, 1 пасирани каранфилић, 1 део млевеног мушкатног орашчића, 1 део млевеног ђумбира, 0,5 дела алеве паприке. Додао сам зачине у фази када је кључала вода већ у шећеру и опекотина се раствара.Тада зачини имају времена за кување. Испало је слатко, али умерено. Па, и мирисно, наравно. Пуно хвала аутору! И сва пријатна медењачка забава!

[Ироцхка]

Ироцхкадушо, хвала ти што си поделила своје искуство. Биће нам врло корисно. Поготово за оне који слаткише не воле превише или штите своју фигуру. Вау, само 0,5 чаше шећера за 2 порције. А искуство са зачинима ће вам сигурно добро доћи. Само што нисам разумео колико тежине или кашика стављате у зачине. Делови нису баш јасни.
Хвала ти, Ирочка! Чекам одговор о зачинима.

[Ироцхка]

Ироцхкадушо, хвала ти што си поделила своје искуство. Биће нам врло корисно. Поготово за оне који заправо не воле слаткише или штите своју фигуру. Вау, само 0,5 чаше шећера за 2 порције. А искуство са зачинима ће вам сигурно добро доћи. Само што нисам разумео колико тежине или кашика стављате зачина. Делови нису баш јасни.
Хвала ти, Ирочка! Чекам одговор о зачинима.

Лиудоцхка Пишем у деловима, јер свако има свој укус - волим светле укусе, па имам кашике. А делова, пошто сваки зачин има свој укус, превише је и доминираће тако да остатак зачина бледи. Стога се трудим да поштујем ову пропорционалност, а само је количина ствар укуса.

Ира, све је јасно! Хвала још једном ! Копирао сам ваш пост на свој рачунар тако да је увек био при руци. Пећи ћу медењаке - свакако ћу покушати.

Али шта ако је доступан само смеђи шећер?
Штавише, прилично ароматично.
Хоће ли успети или не?
Ко шта мисли?

[ПапАнин]

ПапАнин, Нисам топио смеђи шећер. Можете испробати малу количину. Или сачекајте одговор од оних који знају његова својства.

па можете покушати, само оно што треба да добијете као резултат?
Обично се нисам топио, нема са чиме да се упоредим.

[ПапАнин]

само оно што треба да добијете као резултат?

ПапАнин, ево растопљене смеше која личи на растопљени мед. Не знам како изгледа кад се охлади, само вруће.



Волео бих да то покушам да вам кажем, али у својој кући имам другачију ситуацију - нема смеђег шећера. А у селу нема продавница за куповину и покушај прављења. А у град ћемо ићи најраније од 6. до 7. јануара.

Људмила, пуно ти хвала!
Покушаћу.

[ПапАнин]

ПапАнин, срећно! Срећна ти Нова година!
Љубитељи и љубитељи медењака! Срећна Нова година ! Желим вам све најбоље и најпаметније. И укусна пецива, наравно!

само се дрво-фотографија чак и преокренула

само се дрво-фотографија чак и преокренула

Ништа! Главна ствар је да су на њима видљиве играчке од медењака. А дрво је добро - пухасто! Хвала ти, Оксанцхик, што си се сликао. Заиста ми се свидело твоје дрво.

Дуго се нисам појављивао овде, али редовно печем медењаке, пре Нове године радило је 4 порције печеног, 6 кг, скоро је све било поклоњено. Данас желимо поново да печемо, управо сам направио џем. Готово да се нисам сликао, има их пар, али тако, радни тренуци ... деца су изрезала колаче, ја сам отишао по медењаке ...


Сада сам медењаке изрезао обичним точком за чебуреке, и малим овалним чашама од ХП-а или мултиварке, не сећам се већ, пробао сам са пасто бициклом, и мени се допао, али „каранфилић“ је мањи . Ставио сам брашно 750 грама.

Ања, хвала ти на дивном извештају и фотографији. Како су лепе! Добро урађено! Веома ми је драго што се рецепт залепио за вас. Наставите да обрадујете своју децу укусним пецивима! Срећна Нова година вама и вашим најмилијима!