Медењаци са изгорелим шећером

[лаппл1]

лаппл1Хвала пуно на рецепту. Пекла сам је јуче, данас је једнако мекана и укусна. Направљено са јагодама од џема. Испало је 1,7 кг

[Алинамама]

Алинамама, ох, већ сте испекли !!! Драго ми је што вам је све пошло за руком! Какве дивне медењаке имате! А са јагодама је вероватно одличног укуса! Морамо покушати да то учинимо са тим. И дуго ће бити једнако мекани и укусни ... Ако остану, наравно ...
Пуно вам хвала на извештају и фотографијама! Испеците медењаке за своје здравље!

Заиста волим ове медењаке, хвала Људмили на рецепту! Планирао сам да сутра покушам да печем, мада га због дебљине не можете сами да једете, али има некога да почасти чајем са медењацима. Можда ћу сипати чоколадну рибу, направићу је другачије, моји нећаци воле фондан од детињства.

[натусхка]

натусхка, Веома ми је драго што вам се свидео рецепт. Пеки, молим те своје нећаке! Па, није грех и сам то пробати. Пре ручка можете ... Храна поједена ујутру не додаје килограме. А са чоколадном павлаком требало би да испадне врло укусно. У оригиналном рецепту, аутор је преливао млечном глазуром, али није имао ништа против да користи друге врсте премаза. Дакле, експериментишите, онда ћете нам рећи, а ми ћемо узети пример од вас.
Срећно!

Девојке, додао сам у Напомене о рецепту:

Ово тесто се може користити за печење слојева колача. Торте сендвичем крем од густе павлаке и шећера. Додајем орахе. Испада врло укусна торта. Готово се не разликује од меденог колача!

Људмила, фруктоза ће се топити чак и брже од шећера. Она је моносахарид. И уопште, довољно да већ искочите! После свега што се овог лета догодило између нас (огромна количина припремљеног чаја), време је да се спријатељимо са кућама, односно породицама

[Вероница]

Вероница, Доста, доста ... Смех ... Па, бар је објаснила у заградама ... Бум да будемо пријатељи ... Да, ми смо већ пријатељи, међутим, на мрежи ...
И разумео сам за фруктозу. Само што га дуго нисмо користили (20 година). Време је да се вратимо. Овако ће бити корисније.

Девојке, помозите да направите брифинг. Данас сам радила медењаке, све по рецепту, водила сам се чак и сликама (рецепт сам одштампала). Али када сам додавао брашно, мучили су ме, тесто ми је директно везивало руке, било је врло тешко мешати, морао сам да додам брашно до - више од 1 кг, иначе је било тешко. Испоставило се да је тесто прилично густо, али и даље изгледа као "поцепани" цхтоли, односно не тако глатки и мекани колобок као на фотографији. Можда имам такво брашно, од њега печем хлеб (печење) или нешто друго није у реду. Кад сам је разваљао, такође су се залепили за даску и за оклагију. А када сам ивице улепшао, облик медењака је био сломљен, увијен, растегнут. Није имао укус медењака, већ као некада млечни колачи, ивице медењака сам учинио густим, али се хрскају. Генерално, завршио сам са некаквом срамотом, не знам ни где бих их сада сместио, сигурно их нећу лечити. Желим да направим још један део, помогнем. Ти имаш такву лепоту, и ја ћу тражити исто.

[натусхка]

натусхка, вероватно, док можете да уређујете, уклонићу количину брашна из састојака како не бих постидео ... Оригинални рецепт уопште није имао ову количину, покушао сам да га измерим пре постављања рецепта. Можда је погрешила. Али изгледа да није. Дакле, ова тежина је условна. Испало је 1 кг - и у реду! Зависи каква су била јаја (велика - мала), какав је био маргарин (гушћи - мекши). У свом рецепту имам фотографију медењака од две серије. Прву шаржу испекао сам на маргарину „Домаћица“, другу на „Писхка“. „Домаћица“ је гушћи маргарин од „Писхка“. На „Домаћици“ ми је требало мање брашна него на „Пишки“.
Даље - имам фотографију теста из прве серије (на „Хостеса“). Када сам сутрадан пекла на „Писхки“, тада, наравно, није била „поцепана“, али већ је била са рупама из ваздуха (произвођачи су очигледно у маргарин ставили неку врсту прашка за пециво). Али то ни на који начин није утицало на укус. Обе маргарине имале су исти укус.

Када су се ваљали, такође су се залепили за даску и за оклагију

Да, тесто је мало лепљиво, посебно од Писхке. Комад теста за ваљање лагано посипам брашном, прилично - умочим руку у брашно, а затим ћу руком „брашно“ прећи преко комада који ћу разваљати. И ништа се не држи.

Можда имам такво брашно, од њега печем хлеб (печење) или нешто друго није у реду.

Такође печем у пекари.

А када сам ивице улепшао, облик медењака је био сломљен, увијен, растегнут.

И мој облик је покварен. Ништа лоше. Једноставно, када га ставим на плех, дотјерујем медењаке док се не изједначе. То се лако постиже - како усмерите шаргарепу, тако ће и пасти. И већ сам написао да различити маргарини дају другачију ивицу. Ако је ваша лепа ивица нестала, то значи да маргарин чини тесто превише пухастим и ова ивица нестаје током печења. Могу да видим ако добро погледате. На првој фотографији у рецепту, ивица је остала иста као што сам је формирао, а на последњој фотографији ова ивица је испарила. Јер на последњој фотографији медењаци су управо од тог „бујног“ маргарина. Али опет, ово не утиче на укус. Једноставно, ако желимо да добијемо рељефне медењаке, морамо да покупимо маргарин за њих.

ивице медењака су густе, али се хрскају.

У почетку могу да се стисну, али следећег дана, након лежања у торби, структура медењака се уједначава. Написао сам да што су медењаци дужи, то се боље чувају. После дан-два, медењаци у торби постају мекани и око ивице.

Генерално, завршио сам са некаквом срамотом, не знам ни где бих их сада сместио, сигурно их нећу лечити.

Нека леже у торби пар дана. Укус ће се променити, побољшати.

Укус није био попут медењака, већ као некада млечни колачи

Никад нисам имао такав укус. Стога је тешко судити зашто се то догодило. Укус мојих медењака је медено-карамелни.
Можда није печено? Јесте ли добро оставили лим за печење? Или се заглавила за то?
Или се можда шећер није тако добро растопио и није изашао изгорео? Које је боје изгорело. Да ли је исте боје као и моја?
Натасха, стварно желим да ти помогнем. Требао сам да погледам медењаке својим очима, можда бих тада видео разлог не баш успешног медењака.

Можда није печено? Да ли сте добро прошли са лима за печење? Или се заглавила за то?
Или се можда шећер није тако добро растопио и није изашао изгорео? Које је боје изгорело. Испоставило се

Били су печени, нису се лепили, иако су били светле боје. Домаћица маргарина.
Али шећер ... можда због њега. Сируп је исте боје. Кад се шећер растопио, сипала је кипућу воду, згужвала се, мешала док се сва зрна не отопе. Може дуже топити шећер, тако да је тамнији (али застрашујуће прекувати) или прокувати водом. Можда због овога укус није успео. Сад су се потпуно охладили, ставићу у торбу до сутра, може се променити.

Гледам последњу поруку и помислим: "Нисам написао нешто слично. Можда имам грешке."

Били су печени, нису се лепили, иако су били светле боје. Домаћица маргарина. Али шећер ... можда због њега. Сируп је исте боје. Кад се шећер растопио, сипала је кипућу воду, згужвала се, мешала док се сва зрна не отопе. Може дуже топити шећер, тако да је тамнији (али застрашујуће прекувати) или прокувати водом. Можда због овога укус није успео. Сад су се потпуно охладили, ставићу у торбу до сутра, може се променити.

Чини се да је све тачно! А такође увек имам грудице када додам воду. Затим мешам док се не раствори. Али не треба да кувате са водом. Главна ствар је сагоревање шећера, а водом више неће постати тамнија.И још нешто: медењаке треба добро испећи, иначе ће бити вискозни и бледи. Надам се да ће све успети. Срећно.

[Албина]

Погледам последњу поруку и помислим: "Дефинитивно нисам написао нешто слично. Можда имам грешке

Албина, Дуго сам размишљао о чему се ради ... Онда сам схватио. Да, очигледно, некаква грешка ... Али не на вашој веб локацији, већ на веб локацији ...

Хвала на рецепту!

[Венеција]

Венеција, у твоје здравље! Уживајте у печењу медењака!

Лиудоцхка! Хвала на рецепту! Ноћу сам пекла у уљу, нисам кувала прегорело, направљено од мармеладе од шљива - врло органско! Нисам га затворио, нисам могао, тесто је извучено да се сакупља. Свидело ми се, и мом мужу! Побољшаћу се!
Ово су моји први медењаци! Сутра сам још увек навају, пошто сам направио пола дела!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, а колико дебело сте мотали тесто за медењаке? Да ли је унутра толико пуњења да су толико пунашни, или је пуно / пуно теста?

Ово су медењаци. Врло укусно!

[Рада-дмс]

Ово су моји први медењаци! Сутра сам још увек навају, пошто сам направио пола дела!

Рада-дмс, хвала на дивном фото извештају. Испали су прелепи медењаци. Веома ми је драго што су се медењаци свидели и вама и вашем мужу.

Нисам га лепио, нисам могао, тесто је извучено да се сакупља.

Нисам сасвим разумео како се ово тесто „развлачило да се сакупља“. Обично је тако савитљив - тамо где га повучете, отићи ће тамо. Можда је испало мало тесно? Иако се на фотографији види да су медењаци бујни и врло добро су се ружили. То значи да није зачепљен брашном и није мешан.

Нисам скувао изгорело, већ са мармеладом од шљива - врло органско!

и бојим се да пропустим тренутак, да медењакиња не прегори. То се дешава врло брзо. Покушајте да следећи пут опекотину учините мало дужом. Главна ствар је не спалити. Иначе, та изгорела жена, коју сам на фотографији приказао као брак, и даље је идентификована у медењацима. Ионако је било укусно.
А са мармеладом од шљива, ммм ... Могу да замислим како је укусна. Можете додати и мало ораха. одлично се слажу са шљивама.

[Веи]

а колико си дебело мотао тесто за медењаке? Да ли је унутра толико пуњења да су толико пунашни, или је пуно / пуно теста?

Веимедењаци обично иду врло добро. Па, сачекајмо Раду ... Штавише, пекла је на маслацу, а тебе је занимало ово питање.

[Венеција]

Ово су медењаци. Врло укусно!

Венеција, Хелена, добили сте веома лепе медењаке! Чак је и рељеф сачуван! По мом мишљењу, направили сте их без глазуре. Да?
Хвала што сте користили рецепт! Испеците медењаке за своје здравље!

Да, без глазуре. Моји су почели да покушавају чим су се медењаци мало охладили. Стога нисам ни почео да правим глазуру.

Јасно! Ако и даље размишљате о печењу медењачких колачића, покушајте да их направите са слагом. Она је врло добра у томе.

[Веи]

Веи, има пуно фила, тесто сам танко разваљао, али се опет сакупљало у дебелом слоју, правило ноћу, буквално за 15 минута, тако да није било времена за облик!

Свакако ћу пећи и са филом и слагом.

[Венеција]

Венеција, глазура је итекако потребна !!!!!!!

танко разваљала тесто, али се опет скупило у дебелом слоју,

Драго ми је што покушавам да схватим зашто се тесто стезало. Понекад добијем такве кнедле - нисам могао ништа да урадим - разваљам их и поново ће се саставити. Тада сам схватио - пуно сам га месио. И много је постигла брашном.
А ово тесто за медењаке не треба дуго да меси - главно је да постане хомогено.

[Рада-дмс]

глазура је итекако потребна !!!!!!!

Рада-дмс,

[лаппл1]

лаппл1, Луда, и скоро сам промашио рецепт! Свакако ћу покушати. Ваши рецепти су врло душевни. Захвалити.

[Мариноцхка]

Мариноцхка, Драго ми је да ти се свиђа ! Хвала вам на таквој оцени! Пеците медењаке, почастите своје најмилије!

Људмила, нисам ни ХВАЛА, већ ДЕЛИГХТ-ДЕЛИГХТ-ДЕЛИГХТ !!! и пуно хвала!
ово је такав ужитак, тако успешан рецепт! ооооо пахуљасти медењаци!

[Лариса]

Лариса, то су медењаци! Не скидај очи! И боја је тачна, златна !! Како ми је драго што сте успели и свидели вам се медењаци!
Хвала вам што сте веровали рецепту! Испеците медењаке за здравље, радујте се и обрадујте своје најмилије!

[мусиа]

мусиа, Ларисса, заиста имаш узорне медењаке! Изгледају врло апетитно!

[Људмила]

Људмила, Елизабетх, захвалити!
Једном сам имао искуство печења медењака, таквих срање испале су глупости. Дуго сам се одлучивао за ове медењаке и нисам се покајао што сам сазрео. Дефинитивно, преписаћу овај рецепт у своју неговану књигу, где постоје само доказани рецепти!

[Лариса]

Лариса, Утолико сам задовољнија што вам се од свих рецепата за медењаке више свидео. И да ће живети у вашој драгоценој књизи.

[Мусиа]

Мусиа, Лариса, стварно су ми се свидели твоји медењаци! Добро!
Можете да питате како сте их повезали, нисте уплетели кикицу око периметра,
Или је још увек било мутно од печења?
Реците ми молим вас. (иначе некако нисам баш добар у пигтаилс-у)

[Анна]

Анна, Лариса има округле медењаке који нису велики, па (док Ларисса не одговори) Претпостављам да је слојеве повезала лименком са шрафовима (као у рецепту). У медењацима, повезаним теглом, пигтаил није потребан, слојеви су тако чврсто причвршћени.
А плетенице није тако тешко "ткати". Овде можете видети како се то ради 🔗

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, хвала на дивном рецепту за медењаке, укусне медењаке !!!
следећи пут ћу покушати да соду бикарбону заменим прашком за пециво (из неког разлога осећам ову соду)

[Људмила]

да је слојеве повезала вијчаном лименком (као у рецепту). У медењацима, повезаним теглом, пигтаил није потребан, слојеви су тако чврсто причвршћени.

То је то! Јасно, Људмила, хвала, некако сам пропустио овај тренутак. Да ли је могуће чак и тада поставити питање, можемо ли га гурнути одозго према доле теглом или се истовремено померити? Извињавам се ако је ово већ негде изречено.

[Анна]

Анна, Калупио сам на исти начин на који је Људмила одговорила, само не лименком, већ тескомовском калупом (кулинарски прстен). Свињски реп плетен је на великим медењацима (није у оквиру, пошто глазура није фотогенична). А онда чуда - маргарин „Домаћица“, а пигтаил је нестао ...

Да ли је могуће гурнути теглу од врха до дна или чак померити док то радите?

Положио сам грудице пекмеза на слој, а на врх још један слој, а затим га, такорећи, исекао (притиснуо сам и заврнуо мало са једне на другу страну да бих пресекао тесто)

Луда, донеси јој и овде хвала
Показало се да су моји медењаци са џемом прилично прљави. После недељу дана складиштења постали су још нежнији - много нежнији од оних без пуњења.
И догодило се да је готово истовремено са медењацима пекла колаче од меда за торту. Ове године немам тамног меда, па сам користила светли, сунцокретов мед. Дакле, ови колачи су по укусу толико слични вашим медењацима да се појавила идеја - не бисте ли своје тесто користили за колаче у торти? Али покушаћу! Извештај од мене!

[Анна]

Да ли је могуће чак и тада поставити питање, можемо ли га гурнути одозго према доле теглом или се истовремено померити? Извињавам се ако је ово већ негде изречено.

Анна, да, треба да притиснете и померите. Можете ходати напред-назад.

и тескомовска калуп (кулинарски прстен).

Сјајно! А ја уопште немам калупа, па сам изашао са теглом. А чаша није тако радила.

А онда чуда - маргарин „Домаћица“, а пигтаил је нестао ...

Али знате, мој пигтаил се скоро последњи пут замаглио на „Домаћици“.

[Људмила]

Људмила, ево мојих медењака. А по укусу је попут колача са медењацима. Пуњење соса од јабука (такође према вашем рецепту) даје медењацима лагану киселину. Генерално супер !!! Истина, још увек морам да радим са калупом. Луда, а кад медењаке умотам у филм, где да их чувам, у фрижидеру? Температура у соби је 25г.

Луда, донела сам јој хвала и ево, показало се да су моји медењаци са џемом прилично лоши. После недељу дана складиштења постали су још нежнији - много нежнији од оних без пуњења.

Таниусха! Хвала на "хвала"! Веома ми је драго што сам вас обрадовао рецептом. Заправо, медењаци са џемом што су дуже ускладиштени, постају укуснији.

а не да ли ћете своје тесто користити за слојеве колача? Али покушаћу! Извештај од мене!

Заиста, укус ових колача је врло сличан меду. Танецхка, али о слојевима колача које сам додао у белешкама. Заиста сам уживао правећи торту од овог теста. Ја то радим са павлаком. Пробајте! Радујем се вашим утисцима.

[Натасха]

ево мојих медењака. А по укусу је попут колача са медењацима. Пуњење соса од јабука (такође према вашем рецепту) даје медењацима лагану киселину. Генерално супер !!! Истина, још увек морам да радим са калупом.

Натасха, имате сјајне медењаке! А глазура је тако лепа! Волим ову. Веома сам задовољан што вам се свидео рецепт. А шта је са џемом! Заиста, врло добро делује са киселим џемом!

када ће медењаци бити умотани у фолију, где их чувати у фрижидеру? Температура у соби је 25г.

Наташа, не можеш да је умоташ у фолију, већ само да је ставиш у пластичну кесу. Умотам само велике медењаке у фолију, а мале држим у обичној торби, у висећем ормарићу у кухињи. Тамо је врло топло. Ништа им неће бити учињено - на истом месту и крем тесто, заправо ...
Наташа, хвала на извештају и фотографији!

[Људмила]

Људмила, разумљиво. А моји медењаци су се показали великим, повећали су се 2 пута: о Нисам ни очекивао. А на фотографији су најмањи: лол: Следећи пут ћу знати коју величину да изаберем.

[Татјана]

Људмила хвала на дивном рецепту за медењаке, укусне медењаке !!! следећи пут ћу покушати да соду бикарбону заменим прашком за пециво (из неког разлога осећам ову соду)

Татјана, имате добре медењаке! Покушајте наравно да печете са прашком за пециво. Мислим да ће бити добро. Истина, сода ми не смета. Мислим да је тобоже угашено врућим опекотинама.
Хвала вам на извештају и фотографији! Пеците медењаке по здравље! И топло препоручујем печење са џемом. Свидеће вам се!

А моји медењаци су се показали као велики, увећани за 2 пута, нисам ни очекивао. А на фотографији су то најмањи. Следећи пут ћу знати коју величину да изаберем.

Натасха! Аха, медењаци се повећавају када се добро пеку!
И може се направити било која величина. Чак 20 - 30 цм! И украсите. Ближе зими испећи ћу такав медењак, ставити га у поклон кутију и показати овде.

[Људмила]

Људмила, медењаци су баш укусни! Тако укусно и нежно!
баш тако, да!
Како је дивно што сте поделили рецепт! Хвала хиљаду и
Испоставило се да је тесто на маслацу врло мекано, пуњење је џем од јабука.
У праву си у вези са теглом са завртњем на врату, она се држи најбоље од свега, али ја сам је користио за формирање екстремних медењака и главне масе округлог облика. Потврђујем да је тегла боља, нити један медењак се није отворио у рерни, следећи пут ћу је пресећи само њоме.
Можда се нисам показао баш згодним, али дегустатори су рекли да су ово најбољи и најукуснији медењачки колачићи које сам икад пробао! Ни сам се нисам могао отргнути од њих, како је то добро! Свидело нам се!
Људмила!



глазура се суши: цут: бреак:

И ја сам са ХВАЛА!
У раду брзо, јефтино, и што је најважније, укусно и пуно. Израђена округла, пречника 5 цм са џемом од јабука. Излаз је 1,8 кг.

Управо ми је недостајала глазура. Први лим за печење направљен је према рецепту - тренутно су се осушили, тада сам одлучио да додам сок од лимете због мириса - зарах је остао, али глазура се није исушила, јели су лепљиво. Зато не одступајте од рецепта!

Хвала још једном!