Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Моје питање је: хитно морам да одем, а чимчу сам синоћ посолио. Доћи ћу само у уторак. Постоји могућност или да га помешате са смешом сутра ујутро, или да замолите супруга да то помеша увече, али смеша треба да буде спремна, он неће ништа блендирати. Који је најбољи начин да наставите?!

[Елена Тим]

Иначе, моја љута папричица је била неких 20 цм ...

И шта, ставили су их четворо?
Елена Тим, Лена, такође извештавам. Веома укусно, једем без пилава, мада сам га и ја скувала. Да бих појео овај укусан укус са пилафом, мени лично и даље треба да одузмем љуту паприку, иначе не осећам укус пилафа, али чак и без пилафа већ сам појео пола лименке скоро у једној особи .. . Хвала вам !!!

[Мусеновна]

Мусеновна, промешајте сутра ујутро, ставите у теглу и оставите на столу са затвореним поклопцем. И замолите свог мужа да га једноставно стави у фрижидер за један дан.

[лондар]

лондар, у твоје здравље! И хвала вам што нисте заборавили на нас. Веома сам задовољан што се све више људи толико свиђа чимчушки! Али са бибером нисам разумео ... Увек га добијем напротив - што је бибер већи, оштрина је слабија.
Али пробајте на брзину ... ох, знајте! Било је некако тако - мислио сам да ће ми се ољуштити уста и да ће ми запећи зуби!

И јесам. У почетку се чинило да капут није прави - нисам очекивао такав укус корејског купуса. А онда је бацила тањир преко кромпира (није било пилава) - купус је попут ждралова одлетео у топле земље. Морао сам да бацим још један тањир. И мој муж је то ценио - рекао је да је чак и укуснији од мог укусног киселог купуса. Данас сам са собом понео теглу на посао и успешно се снашао - или сам је пробао, или је постала још укуснија, али добио сам пуно задовољства. Можда сутра одем у посету сину, однећу му теглу такође - заиста желим да се похвалим новим јелом. Хвала вам пуно на рецепту

[леека]

леека, у твоје здравље! И хвала!
Па ... па зато никад немам зачињену чимчааааа?
Чезанафик коначно ?! Сви нормални људи имају љуте паприке, али ја имам тако слабе очи, слабе очи!

Дакле, нема потребе да штедите паприке

У почетку се чинило да капут није прави - очекивао сам не исти укус корејског купуса

Вероватно зато што су очекивали укус попут киселог купуса. Или нешто термонуклеарније.
Али у праву си, чимчушка, када се улије, заиста постаје укуснија.
И на ваше здравље !!!

Дакле, нема потребе да штедите паприке

Не, па, зашто ниси рекао нешто раније?
Колико сам требао знати?
Следећи пут ћу их ставити седам! Буити знај!

Да, и у рецепту то поправите

Дакле, неће бити никога да нешто поправи!

Иначе, моја љута папричица је била неких 20 цм ...
И шта, ставили су их четворо?

Наравно да није, био је само један. Прво сам купио два, затим купио малог, одлучио да та два мутанта неће давати зачина ... Али почео сам да чистим првог и схватио сам да је зачињено за његове очи, испоставило се да је зачињени купус будите ми баш прикладни, али пар колега је рекло да их је превише ... И сам сам увек мислио да што више бибера, то је мање зачињено, увек их вучем чили са Тајланда, то је око три центиметра, да , зграбите га из немара, па погледајте како ће се кожа с језика ољуштити, али је мирисна, не можете је пренети ...

Дакле, неће бити никога да нешто поправи!

За Манија је потребно написати тестамент, именовати га извршитељем и коректором рецепата. Иако више волим да вас овде видим сигурне и веселе као и увек.

Захвалити!

Лена, па, коначно сам почаствована .. јуче је све успело и купила сам главицу купуса за 1,6 кг. (са зеленим лишћем), бугарске јарко црвене и горке паприке .. у ноћи кад сам залио купус са сланом водом, идем њушкајући (мирише на кувани купус) и радујем се сутра увече ... надам се да ћу успети и да ће буди нам укусна !!! Кад будем спреман, јавићу вам ... Хвала!

Шетам и миришем (мирише на кувани купус)

Да, неее, кад све то ставите у саламуру, одмах се охладило, у смислу да више није постајало тако вруће. Дакле, тамо нема шта да се кува.
И немојте њушкати! Остави је на миру! Срамотиш је!

Лена, са мном на теби .. тигањ је отворен на столу у кухињи, кад одем тамо, заудара ми ... не одвратно, али врло укусно ..

Наташа, јеси ли променила авку? Једноставно те нисам препознао.
Из неког разлога, пре свега обраћам пажњу на авки, па се збуним ако се промене.

И ево моје кимче

Остаје да издржи један дан. Кад сам ољуштила љуте папричице, скоро сам умрла, тако се накашљала, мислила да ћу преокренути, нисам се усудила да покушам, али мој супруг ће то сигурно ценити, што је оштрији, то је укуснији

Лена! : росе: извештавање о чимчи

Урадио све по вашем рецепту, чак и са рибљим сосом. Истина, на килограм купуса ставила сам 4 комада љуте паприке .. Мужу се то јако свидело, али сам задрхтала ... Само што се недавно паприка не продаје љута, то сам сигурно одлучила ... Укус је мало необично, али врло занимљиво!
Захвалити!!! Стигао је захтев за још једном порцијом ... да се загреје на хладном

Кад сам ољуштио љуте папричице, скоро сам умро, па сам се накашљао

Катја, са бибером је увек тако, без обзира на његову озбиљност. И мене свраб свуда кад чистим. Али из ситуације излазим тако што паприку ољуштим под млазом воде. Односно, прво сам му одсекао реп, затим сам га пресекао на пола по дужини, а затим под млазом воде помоћу своје сличице стружем „унутрашњост“ попут шпатуле. Испада у једном покрету. И без кашља. Једино што требате да користите рукавице или да ставите врх прста на овај прст, иначе цела ствар цела гори лопата нокат.
Девојке, испробајте ову методу, много помаже!
Катиусха, фотографија је важећа! Заиста се надам да ће и чимча бити по вашем укусу!

Мој супруг је стварно волео

Стигао је захтев за још једном порцијом ... да се загреје на хладном

Ти, злато моје! То значи, ухваћен је прави момак! Зна много о чимчу!
За твоје здравље, Надјуш! Све слике се зафркавају ?!

Такође сам пробао своју чимчу, која није оштра. У лову зграбите кашику, укусно је жваћете, а након што престанете да дишете. Мислим да је због ђумбира толико вруће, јер већ гори у стомаку. Дуго сам презалогајио

Да, она, ђумбир не може дати толико пикантности, има га мали делић.
Ово је таква паприка.

довољно дуго

Проклетство, био бих тако ...

Лена, и моја тегла, узми !!! Хвала на њој !!! Продајемо га на тржишту, али моји Корејци више воле да кувају код куће. Испоставило се да је рецепт био врло згодан. Ставио сам две паприке, али није ми било ватре у устима, већ пожар! А има љубавника ... Дакле, од мог мужа, хвала хиљаду, и хиљаду више на роштиљу !!!

Ленул, шта ја имам сок, а не као сви ??? Можемо, било је потребно сипати саламуру у којој је сољено? Из неког разлога овај тренутак је пао из сећања))

[Натасха]

Можемо, било је потребно сипати саламуру у којој је била сол?

Не, Натасха, да се сланица не може додати! Чак се посебно испире са купуса! У супротном, може да оксидира и чимчи ће мирисати на кашу. Да ли вам треба Ако немате довољно саламуре, онда када следећи пут исперите купус, немојте га исцедити, већ га пустите да се у цедиљки једноставно испразни и баци у шерпу за подмазивање бибером. И успут, ви, којим случајем, нисте заборавили да додате смешу бибера? Такође црпи сок из купуса и испада више.

пожар !!!

Девојке, сада ви углавном знате какву паприку продајете. Следећи пут га ставите према свом укусу. Али чак и ако уопште не волите љуто, додајте бар један бибер. Неће додати зачин, али без своје ароме, цхимцха није цхимцха! Има огроман утицај на укус и арому!
Натус, хвала на одјави. Добро здравље, драга моја!

Нисам заборавила на сол, али једноставно се можемо догодити ... Мој супруг је на вечери рекао да вам се нешто неће улити, ставите нову серију))) па морате ићи на тржиште

или можете додати сос од остриге

или можете додати сос од остриге

Зависи од тога како је припремљено. Ако природном ферментацијом - што је мало вероватно - онда да, можете је користити. Па, ако је ово само обичан сос готов за јело, који се кува скробом, шећером и било каквим зачинима, онда га не бисте требали додавати. Једноставно неће бити од користи.
Сос од рибе, с друге стране, убрзава ферментацију, јер је сам производ природне ферментације.

захвалити. Имам редован сос. то је штета

Зашто је штета? Одакле долазим, Корејци уопште никада нису користили рибљи сос или ђумбир. А чимча је увек била укусна. То сам ја већ овде, у Русији, почео сам да се хвалим и додајем сам (наравно, гледајући како се овај купус припрема у Јужној Кореји). Иначе никада не бих чуо за било који рибљи сос и ђумбир.

Лан, прошао је скоро дан, не примећујем ни један мехур, шта да радим, оставим до јутра или га ставим на хладно

Такође сам блатио чимчу у време ручка - сада идем и чекам жубор

Лан, прошао је скоро дан, не примећујем ни један мехур, шта да радим, оставим до јутра или га ставим на хладно

баш као и моја
стави у фрижидер и све
било је укусно, стави још мало

И за мене ова горућа грицкалица изазива неку врсту зависности. Као што видим да је конзерва, све је готово .. Зграбим виљушку и једем док се духови оштрине не ухвате. Помери се у страну, седи, усне ми горе, уста горе. Па, мислим да сам засићен за данас. А онда опет видим лименку како слини и секунду касније опет виљушком

[Биака закалиака]

Биака закалиакаЛенка је крива
у почетку је повукла рецепт, али сада нас не можете извући одавде за уши

[Лена]

Већ данас смо јели, сав купус није стао у једно 1,5 л. тегла .. ето остатака и појео .. природно са пилафом (без меса, али са сувим кајсијама и сувим грожђем, пиринач на пари „Иантар“) _{ни дете са папучама} Било је врло укусно, а када ферментира, биће још укусније
Лена,

Да, она је тако Лена. Редовно га кувам, навукао сам се на чимчу, а новац сакупљам и за пушницу са воденом заптивком
Оно што ми се заиста свиђа код овог рецепта је то што је, за разлику од већине корејских рецепата, количина белог лука таква да га можете сигурно јести усред дана. Уопште нема мириса на бели лук.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена! Да ли нам се чинило или је сутрадан тежина постала мања? Да ли је могуће? Супруг је јадиковао да бибер није довољан ... 4. комадића ... А ја сам додала тајландски сос са ђумбиром и чилијем у чимчи. Тако укусно! ... Тегла је већ празна, сада ћу додати још ђумбира и бибера. Веома често користим љуту папричицу, додајем је у супе, а посебно у супу од пиреја од бундеве, уклања слаткасти укус бундеве, по свему судећи већ имамо имунитет на њу.
Пре много година се таква љута паприка у облику вишње продавала у теглама, Дакле, код мене је један пријатељ за једно вече појео 4 лименке, ја сам се тада смиловао над њим, помислио сам, шта ће бити с њим сутра ??? Ништа!!! Питао сам да ли још увек постоји

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена, данас се покисла !! Врло укусно!!! : браво: Занимљиво, уста су ми била непријатна, а уши су ме пекле кад сам јео: лол: Поновићу то више пута .. и сигурно ћу купити рибљи сос, иначе, у Метроу има и малих бочица. Захвалити!

Акутност заиста временом постаје нека врста зреле, горуће, али већ без ватре.Када сам провео први дан, чак ме је пекло и у стомаку, али сада ме горе само уста.

[ГуГу]

ГуГу, и у ком одељењу гледати рибљи сос!?!

Марина! Могу ли да одговорим. У одељку где су конзервиране рибе, сви сосови, кечап, налазе се и кинески и тајландски. Обично је овај део уз замрзиваче. На Варшавки насупрот сладоледа.

[Марина]

Марина, Додаћу .. потражите полицу са азијским производима (нори листови, пиринчани сирћет итд.)

Девојке, у СПАР-у постоји рибљи сос - управо сам купио

[Јоуравл]

Јоуравл, ГуГу, захвалити!!!! Тражићу - копати носем

А у Биллу се испоставља .. 129 р. мала бочица, али не тајландска, већ Сен Сои (боца Тхаи Блуе Драгон од 1 литра је такође у метроу)

[Девојке]

Девојке, извините, тек данас сам успео да дођем до рачунара ...
Не знам ни где да почнем да одговарам ... Већ сте схватили шта је шта без мене.
Само ћу додати да код рибљег соса чимча ферментира мало брже. Дакле, ако постоји прилика за куповину, додајте, само немојте претерати, врло је слано! Али и без тога је у реду. У принципу, можете да пустите теглу да одстоји још једну ноћ без фрижидера. Али у сваком случају, чимча ће пристати у фрижидеру.
На штету бибера: да, и он ферментира, па мало губи првобитну оштрину, баш као што бели лук (сољени, кисели) губи свој укус и мирис који гори.
Девојке, хвала свима на лепим речима! Веома ми је драго што је чимча „дошао на суд“! Нисам ово ни очекивао, зато сам одложио рецепт. Помислио сам, коме треба њен нафик, кога ћете сада изненадити?! И то, ту је кааак!
Иста је прича са пилафом. Уопште га нисам намеравао да учитам. Рецепти су мамадарагаја! А да није било наше Омелке, која ме је буквално одвела на врх и уредно рекла: „Ставите у рецепт!“ Ни њега не бих објавила. Али испоставило се да је многима био користан.
Изненађен! Нека чуда. Шта се не догоди у животу ...

Опет се испоставило да је ова Мелка у праву, злокобна! Иако нисам хтео да признам ...

[Елена Тим]

Ево ме, напокон, био сам ОХИМХАРИЛИ !!! Урадио сам све како треба !!! Скоро!!!
Елена Тим, додато уместо уобичајених киселих краставаца од ђумбира (свеже, суво) !!! Као да је срећа завршила, али заборавио сам! Али ово је једина дигресија - искрено, како говорим у духу !!!
Надам се да то нећу покварити !!!!

Не, наравно не Марин! Ништа нећете покварити! Све ће успети у реду. Истина, бојим се да ће ваш ђумбир успорити ферментацију, жвакао је сирћетом.
Иако га је тако мало, не бисте требали ни да бринете!