Анна1957
Цитат: Елена Тим
Да ли сте је оставили на већ напуњеном столу или ставили у фрижидер? А онда стално размишљам, како је наша Ања? ...

Оставила га је, пазила на мехуриће, али онда је у фрижидеру постигла жељено стање ..
Елена Тим
Сви јуре мехуриће! И, успут, нисам изузетак.
И мада савршено добро знам да је један дан на столу сасвим довољан и да ће чимча ионако ферментирати, свеједно, скоро се попнем на теглу са лупом!
Анх, ферментирајући у лонцу, тамо још увек нећете видети мехуриће, а душа вам је мирнија!
Трициа
Цитат: Елена Тим

Сисраааа! И ми сада ферментирамо посуде, дволитарска тегла више није озбиљна.


Цитат: Елена Тим
Помислиће, кажу, јер без фрке значи да ће проћи погрешна чимча
Не бацајте папуче, плз. Пролазио сам пар пута ...
И ја сам са Далеког Истока, зато имам рецепт из прве руке за домаћи корејски чимчи и навикао сам да га припремам са бокалима ... А онда сам се некако уморио од ових плесова уз тамбуре, годину и по дана пола, не, не, посебно душо. постојале су контраиндикације. А онда сте направили пилаф, па чак и ставили чимчи на тањир, па ми је кров одувао. Потврђујем да је ово права корејска домаћа чимча!

ПС Није било времена за мехуриће, били су такви хрчци!
П. Ц.2 Погледао сам преосталу теглу од пола литра - има мехурића)).
Елена Тим
Цитат: Трициа
Потврђујем да је ово права корејска домаћа чимча!
Питање је, зашто се мучити, да, Настиа, кад не можеш нифигулецхки ?! Хвала на потврди!
Цитат: Трициа
Погледао сам преосталу теглу од пола литра - постоје мехурићи)).
Урррах! Чекали сте их!
Трициа
Цитат: Елена Тим
Питање је, зашто се мучити, да, Настиа, кад не можеш нифигулецхки ?!
Као да нас присталице традиције сада не обасипају папучама и чинијама за соју.
Иначе, о складиштењу. Када смо се уморни од чимчија и постоји опасност да изгубимо остатке у величини лименке / шерпе, чимчи стављам у посуду и сладолед - да не бих трошио добро. А онда, кад сви забораве на укусност, увече ћу извадити посуду, ставити је у фрижидер и смрвити се после посла. Супруг, вичући „Ура, купили сте чимчи!“, Такође жури да хрска. И не признајем да је ово из канти, он сам тада погађа по укусу и прошаран ротквом-лобом, мандаринама или неким другим адитивом))).
Елена Тим
Цитат: Трициа
Као да се присталице традиције обојице сада туширају папучама
Не туширај се! То раде већ дуго!

Слушај, добра идеја је да се смрзнеш! А онда тамо имам пола шерпе због чињенице да нас овај чимчи већ само прождире, и даље ме брине хоће ли бити изгубљен. Смрзнућу се!
Хвала ти, Настиусх!
Таниулиа
Лан, а ти си пекао хлеб са кимцхијем, јели смо тако укусно у Кореји. Гурнем кимцху у млевено месо за пигоди, пржим моју свињетину са кимцхухи. Ако једете тофу, онда је са кимцхухом исти укус.
Елена Тим
Шта је дођавола, Таниул?
Трициа
Цитат: Елена Тим
Хвала ти, Настиусх!
Задовољство ми је!

Чимчу можете да ставите и у корејске супе, али то је и када направите паузу од укуса чимче.
Таниулиа
Наравно, нико ми није дао рецепт за лан, чисто моја импровизација ... прво сам пробао са кукурузним брашном, затим са сланутковим брашном, па ми се чини да је у Кореји још увек постојала врста брашна од пире-сланутка.
140 г кукурузног (леблебије) пшеничног брашна
1 јаје
180-200 мл воде (тесто треба да буде попут густе павлаке)
мало соли
5 власац
50-70 г кимчија
Елена Тим
Ухтизх! И ситно насјецкати чимчуку, штол? Или само поједите залогај равних колача?
Таниулиа
Уситните ситно и на тесто.Пржите у уљу попут палачинки, али њихове су биле величине мале таве, нимало мале
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања Пронашао сам фотографију, али испале су нежније
Елена Тим
Хвала вам! Свакако ћу покушати!
Трициа
Леноцхка! Данас сам ставио још један лонац чимче. Слаба вам част што сте одвојили време за објављивање овог рецепта. Тако бих дуго патио од шимчеа и био сам лењ да мажем лишће.

Иначе, у фрижидеру сам пронашла боцу јапанске чимчи маринаде. Ево композиције која ће одједном добро доћи за експерименте: чили папричица, мандарине, јабуке, бели лук, ђумбир, глукоза, со, шећер, сирће, паприка.
Данас сам у маринаду додао јабуку и мандарину, и још киселог ђумбира. Једном кад сам купила 5 кг овог ђумбира (маринираног за суши), прва 3 кг су била нормална маринада, а 4 нека врста слане, мој муж одбија да једе ово. Нема куда, проклетство, да га не бацим, па сам га свуда ставио.
Прво сам направио чимчи са овим јапанским сосом, а онда се, по вашем рецепту, отворио други ветар и сам уврнуо маринаду, а овај сос сам оставио за корејске супе.
Елена Тим
У даје! Пет килограма ђумбира!
Цитат: Трициа
Нема куда, проклетство, да га не бацим, па сам га свуда ставио
Била је прогнана, како је могла, позвана!
Ох, Настиа, читала сам те - напила се као мед, искрено! Тако је лепо што волим чимчушку!
Пуно вам хвала на лепим речима!
Наталиусхка
Намочено хладном водом, испоставља се врло укусно, мислим да не можете да се мучите топлом водом
Трициа
Леноцхка!
Цитат: Елена Тим

У даје! Пет килограма ђумбира!
Да, мој муж је такав ђумбир.

Наталиусхка, Наталиа, само са топлом водом, истовремено у таву стане много више купуса! Чињеница је да немам велику цистерну, слив, канту где би се могла извршити прва фаза хладног сољења.
А онда, док омекшава у хладној сланој води, свака 3 сата треба додати пола главице пекиншког купуса ... Зато сам се ухватила за овај рецепт јер одмах 3-4 килограма меса из Пекинга можете стрпати у једну велику шерпу, набијајући га у врелу воду на пар минута. А раније је било потребно сипати слани раствор у све могуће контејнере, тамо потопити купус, сачекати док не омекша и не смањи величину, па тек онда све комбиновати у једној великој шерпи.
И тако, да, ако инвентар дозвољава, онда је то могуће и на хладном.
Елена Тим
Верује се да се купус одриче већине свог, како га лабавије ставити, „прдећа“ у врућу воду
То је један од разлога зашто се затим испире.
Али ако загревање воде заиста сматрате проблемом за себе, онда, наравно, можете ферментирати и у хладном.
Настиа је већ описала још један аргумент у корист топле воде.
Наталиусхка
Логично, нисам ни помислио на посуђе, имам прелепу огромну шерпу - ставио сам је и глава ме не боли. Покушаћу то да урадим са топлом водом.
Кокосцхка
Елена Тим, Леноцхка, данас сам опет започео купус, вреди ..... вероватно давати све врсте биакија!
Увек узмем око 1,2-1,3 кг купуса, јер ми у фрижидеру увек има мало места!
Рецепт је наравно МАЈСТОРЕН !!!
Елена Тим
кокошка, Лилецхка, хвала драга моја!
Угризи се за здравље!
Кокосцхка
Елена Тим, Хелен је нова цхимцха, прихваћена!
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Овај пут сам одлучио да не идем у банку, већ да то учиним у Таперовој униформи.

Елена Тим
Классссссс!
Све бих јео са брњицом, без кашике!
Кокосцхка
Цитат: Елена Тим
Све бих јео са брњицом, без кашике!

Слажем се, рецепт је запео !!!!
Киркс
Лена, хвала ти на укусној шимчи. Урадила сам то из другог покушаја, једноставан рецепт без проблема и недвосмислено ћу поновити резултат!
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања
Елена Тим
О, Наташа, каква лепа фотографија! Оооооооо!
Шта је то? Зашто из другог покушаја? Или постоји нешто чега се не сећам?
Киркс
Да, први пут сам остао без соли, пресекао купус, ставио воду и нема соли, није била судбина. Купио сам 3 паковања соли и брзо насолио чимчу. Јуче сам исклесао вашу манти, са чимчом је била гозба на желуцу. Хвала на укусним и разумљивим рецептима
Елена Тим
Ох ... да, не питајте ...
Микхаска
Ленуска, Пријављивање ... Чимчу је кувала цела породица: мушкарци су је растргали, ја сам воду прокувала. И сељаци су је набили.
Пријатно, мопси су пронашли исте мушкарце након што су их ставили у теглу: као - фффуууу, како то једу ... Бееех ...
Устајем јутрос. Пењем се у фрижидер и видим ову слику:

Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Трећина конзерве је попут краве с језиком! Али јуче је било исто фффууу!
Кажем, задржавајући праведни бес свом снагом: Ох, није било начина да се издржи? Увече је пилаф био планиран тако да је крњи био аутентичан?! Одговорили су да то није лако! Одлучили смо да узмемо узорак да увече, ако је чоколада, пилав не иструли ...
Па, увече су сви већ имали струју на тако малој посуди:
Чимча (чимчи, кимчи ...), једноставан начин кувања

Ево такве захвале за укусни купус! У пар речи - све сложености мог кувања ...
Клајте купус, Лен, шта још можете рећи!
Хвала вам на укусној грицкалици без проблема која је стигла на суд!
Елена Тим
Вау!
Каква хладна нијанса!
Ир, и Ир, и шта је тамо толико мрачно оскудно, зар не? Изгледа прелепо, тако желим!
Микхаска
То су врхови листова купуса ... Нисам нашао велике пекиноке на пијаци ... Продавале су се само бебе са таквим врховима. Подигао сам тамо све продавце да ми сервирају купус са несушеним лишћем! Летјели су као муве по цијелој пијаци и скупили ми двије киле нових глава купуса! И све очи набујале: шимче ??? !!! Цхимцхе-ее ??? !!! Као - Руси Чукчи одлучили су да скувају њихово јело; за ово ћемо јој пружити хладну капуку!
Елена Тим
Кокосцхка
Хелен је поново правила купус од новог усева!
Тако чудно, у последњој фази, у последњој фази, симптоми ферментације се нису појавили у тегли, стајала је 2 дана ни смоква ...
Данас сам га ставио у фрижидер ... не знам да ли је тачно ...
Елена Тим
Не брини, Лилиок, видећеш свега!
Кокосцхка
Цитат: Елена Тим
Не брини, Лилиок, видећеш свега!

И заиста сам мислио да сам ишао на производе који не ферментирају поморанџе. Имам купус
Елена Тим
М-диа? Да ли је уопште мирисала кисело? Ипак, стајало је два дана ... требало је да ферментира ...
Кокосцхка
не .... али, данас сам га ставио у фрижидер. Ценим то сутра.
Можда сам је преекспонирао у води? Била је врло млада ...
Елена Тим
Звижди онда шта се десило, у реду? Чак је занимљиво шта је тамо могло поћи по злу.
СцхуМакхер
Јесен ... Огорчење ... Постављено на ферментацију ...
Елена Тим
Ох, и управо смо завршили своје. Морамо купити и купус. Браво за опозив.
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим

Браво за опозив.

да где могу без мну, сцлеротик
Елена_Камцх
Да ... јесен се осјети ... Размишљао сам и о кимцхију. И ову методу треба испробати. Право опуштено да не могу ни да верујем
Елена Тим
Аха, сад је време да се једу витамини.
Хелена, кувај смело! Ова чимчушка је вин-вин. Додајте само бибер по вашем нахођењу.
Елена_Камцх
Цитат: Елена Тим
Додајте само бибер по вашем нахођењу
Ја ћу додати мало бибера! Било шта другачије. За мене је што зачињеније боље волим корејску ватрогасну кухињу
СцхуМакхер
Ленк, и скоро смо завршили ... Схватио сам шта сам последњи пут погрешио !!! Прекомерно сам је изложио у физиолошком раствору!

Богородице !!! Боље је пола дана подекспонирати него исту количину !!!!!
Елена Тим
А шта ти се догодило за пола дана?
СцхуМакхер
Не, 1,5 ... Ферментирао сам више од 2 дана, било је и горе
Цхо још не спавају, иди у кревет, иди у кревет!
Елена Тим
Како да заспим овде док седиш у чимчи, уместо да одем на место где сам ти послао заразу!
Сафсем не волиш ме !!! гирл_цраи:
СцхуМакхер
Идем у праву ... Па, желим да гледам својим очима, испод зујалице, као ... А ти ми боцкаш слике у нос са ФСЕ
Елена Тим
Абадзхди мало, преболећу то ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба