Иван-чај "Пухасти" (од незрелих зрна)

[Викулиа]

Лиудоцхка, честитам на открићу новог рецепта за чај, клањам се ниско и дивим се. Тако ми је драго што сте открили ново за целу машину за хлеб и чак се ни не препирете ...

Викулиа, драга, пуно ти хвала на тако високој оцени мог рада! Ваше мишљење ми је веома драгоцено! Драго ми је што понекад налетите на теме о чајевима. И како? Куваш ли чај?

Жао ми је што сам толико пажње посветио теми Фуззи. Нећу више бити

наталисорел, Наталиесхватајући да човек не живи само од чаја, за такве разговоре створио сам Чајну гајбу. Дођите, тамо смо врло занимљиви. Линк до видиковца налази се испод сваког мог поста.

[Људмила]

Људмила, Људочка, извини што се нисам опростио. Ујутро је на њу пуцано. Пахуљасто се јуче сушило до 3 сата ујутру, а ујутро се већ паковало. Дошао сам кући и извагао чај, испало је 3 кг. Искрено нисам очекивао да ће бити припремљено толико пуха. Већ сам закачио две вреће за емитовање (ово су оне које су сушене ноћу), сада сачекајте после 15. августа)))

П.С. Не могу да пронађем жицу за пренос фотографије на рачунар, па ћу накнадно објавити извештај са фотографијом)))

Људочек, залетавам се у теме, али признајем да не могу све да прочитам, а и чајна сјеница и Иван чај и чај из баште, помало свуда. Дивим се свима који имају времена за толико тога, попут Лине, на пример, и још увек имају времена да буду у току са свим. Овде сам био на одмору у селу, нема интернета, а опет сам толико заостајао и нисам могао све да прочитам. У селу је направљен само један чај од јагода, пећ тамо није баш добра, па сам га први пут, а можда и последњи пут, сушио у шерпи. Није ми се баш свидело како се брзо исушило, зацвили он у први мах. Видећу какав је укус, направио сам чаршав, јер је ту млин за месо, вероватно мојих година. Генерално, имам такав алгоритам поступака који сам тестирао прошле године - из њега носим храну у село, носим пакете кући, осушим га, леди у нормалном замрзивачу, увијам у електричној брусилици за месо и сушим у предвидљивој рерни.
Вероватно ћу изненадити, али ипак ћу рећи да нећу правити пуно чаја и објаснити зашто. Прошле године сам покушао да дајем чај различитим људима, а затим сам питао, како им се свидео тај чај? Сви су ми одговорили: да, да, јако ми се свидело, али нико још није тражио посластицу. Ово је моја прича, за разлику од многих чији је чај за освежење остао у великим количинама. Такође се дешава.

[Аниута]

Људочка, извини што се нисам опростио. Пахуљасто се јуче сушило до 3 сата ујутру, а ујутро се већ паковало.

Аниута, Видео сам како се тамо фућкаш. Али ништа, видимо се ускоро. Радујем се вашем доласку, знате како. ..

Људочек, залетавам се у теме, али признајем да не могу све да прочитам, а и чајна сјеница и Иван чај и чај из баште, помало свуда. Дивим се свима који имају времена за толико тога, попут Лине, на пример, и још увек имају времена да буду у току са свим.

Вика, ништа, главно је да је све у реду и бар понекад навратите код нас.

У селу је направљен само један чај од јагода, пећ тамо није баш добра, па сам га први пут, а можда и последњи пут, сушио у шерпи. Није ми се баш свидело како се брзо исушило, зацвили он у први мах.

У оближњој теми чаја, дечак је препоручио да на таву ставите и папир за печење. Одлична идеја за нестандардне ситуације.

Вероватно ћу изненадити, али ипак ћу рећи да нећу правити пуно чаја и објаснити зашто.Прошле године сам покушао да дајем чај различитим људима, а затим сам питао, како им се свидео тај чај? Сви су ми одговорили: да, да, јако ми се свидело, али нико још није тражио посластицу.

Викулиа, можда су само били скромни? Али ти знаш боље. Главно је да је она сама уз чај.

Генерално, имам такав алгоритам поступака који сам тестирао прошле године - из њега носим храну у село, носим пакете кући, осушим га, леди у нормалном замрзивачу, увијам у електричној брусилици за месо и сушим у предвидљивој рерни.

Одличан алгоритам! Јел тако!

Људочек, можда си у праву, али нико се није сетио и није поделио своје утиске, стално се питала да ли су га скували, да ли ти се свидело, који је више? Осећај је био као да гњавим људе својим чајем, а ово заправо није у мојој природи. Преостали талог и пуно различитог чаја.

[Викулиа]

Викулиа, и знате, па, Бог је с њима ... Они не разумеју њихову срећу ... Жена са колима ... Уопште ће вам бити лакше.

[Вика]

Вика, а такође би ме било срамота да тражим још. На крају, вероватно знају колико је мучно правити укусан чај. Мислим да су твоји пријатељи пристојни људи. Они знају да ако ти похвале чај, онда ћеш им све дати, па им је непријатно. Чини ми се тако. Тако да можете слободно давати своје чајеве као скупе поклоне.

[Габи]

Габи, Вика, и ја имам такве "љубитеље чаја", пили су са мном, хвалили ме, враћали ме кући, ишли су да праве чај ове године. А кад сам летос питао за чај, одговорили су ми да постоји велики избор чајева у продавници. Нека пију из продавнице. Цела породица пати од алергија.

[Алла]

Алла, Да, лењост-мајка уништава људе.

[Људмила]

Људмила, па, где је обећани рецепт. Јуче сам отишао по Иван-чај. Као што сте рекли, врхови су нестали. Има пуно кутија, али оне су већ на наносима и лишће је и даље нормално. Откуцао сам 2 пакета. Кутије су лежале преко ноћи, а пух је већ летео. Хитно морамо да се изврнемо.

[Тата]

Тата, хоће ... Нисам имао времена да пишем. Дуго рађам рецепте. И то не у журби - врхови су нестали. Поставићу за неколико дана. Јер чај је одличан. Али тешко ...
.

Има пуно кутија, али оне су већ на наносима и лишће је и даље нормално.

Али из садашњих кутија одбацио сам чај. Прошло је само неколико недеља од првог чаја, а укус се погоршао. Очигледно нису исти. Сад имам килограм кутија. Двојим се да ли да направим чај или не? Јер ми се последња утакмица уопште није допала. Очигледно је воз са „нејасним“ остао до следеће године.

Хвала ти, Васем на речима подршке, волим вас све.

Девојке, поделићу своје искуство са длакавим. Чим је Људмила објавила рецепт, одмах сам узела кутије и без увенућа премотала их 2 пута, ферментирала 12 сати, нисам их умотала. При сушењу је мирис био гори од ванке, али нисам осетио мирис хлеба. Скувано, боја, укус, све је ту, али није изазвало одушевљење. Сачекаћу кад постане мудрији. А јуче сам правио кутије са лишћем, сушио један дан све у чаршавима, неке кутије пуцају, нема тегова, или има још више кутија или мало више кутија, јер су теже. Једном га је заврнуо. Ферментирано 6 сати. Дакле, при сушењу од 130-140 степени осећао се мирис хлеба, када се након сушења кувао, чај је црнео и осећао се укус хлебног квасца, само што није било довољно квасца. У јастучници чај мирише укусно, а не хлеб. Ово је моје искуство са мутним, не знам да ли ће се испоставити као успешно или не. Али муж ће попити све, луд је за било којом ванком.

[Надјушич]

Надјушич, Схватио сам да је боље неке кутије сушити на температури не вишој од 60 *. У супротном, паперје сагорева и даје мирис хлеба. И са лишћем - у омјеру не мање од 1: 1. овде је то могуће и на високим температурама. Али сада кутије нису исте. Моја последња утакмица је такође била неуспешна.

[Људмила]

Двојим се да ли да направим чај или не? Јер ми се последња утакмица уопште није допала.

Људмила, и оно што се није свидело. Окус, мирис није исти? Још нисам скувао чисту малу кутију, нема са чиме да се упоредим. Када сам га јуче сакупљао, приметио сам да су некако сува, не тако сочна или нешто слично.А у млину за месо су се брже оклизнули, нису остали на зидовима, попут сувог производа. Штета је бацити, куне се мој муж. Па сам га спровео у дело. Видећемо тамо.

[Тата]

и оно што се није свидело. Окус, мирис није исти?

Тата, и укус и мирис. Чај је врло богат, али није укусан. Кажем да је први чај био са цвећем и врховима, па се, изгледа, испоставило да је кул. А сада су постојале само кутије, без иједног цвета и врхова, па чак и много оних који су се отворили. Генерално, све је са кутијама ове године време за везање, а следеће године морате почети да радите раније.

[Људмила]

први чај је био са цвећем и врховима, па се, изгледа, испоставило да је кул.

Људмила, јуче смо и даље сакупљали цвеће са цвећем које се није отворило. Да видимо шта ће бити даље.

[Тата]

Тата, тада ће све бити у реду!

Направљен чај од лишћа и око 1/4 кутија. Нисам могао више да стигнем, већ су били напухани. Ферментирано 4,5 сата, ротирано у млину за месо. На трагу. скувао дан. И препознао сам познати укус. Прошле године сам скувао чај од неких претходно ферментисаних цветова. А боја и укус су исти. Делициоус

Добро вече свима! За слатке чајнике ово је мој експеримент. Након што сам се довољно поиграо комбинацијом разних биљака и лишћа у чају, променио време и температуру ферментације, ароматизовао готов производ поморанџом, лимуновим корицама, црном рибизлом, ароматичним биљкама, желео сам да створим нешто са обликом. Желео сам да направим пресовани чај, мада сам схватио да би такву плочу било много теже осушити него грануле, али лов је гори од везивања. Ево шта се догодило Кашиком сам формирао таблете за чај из машине за хлеб, осушене у рерни. Савршено држе облик. Направио сам двоструки обрт лисица, махуна семена и цветова ватрене траве, додао још мало листова малине, све лагано попрскао меденом водом. Испале су сирове таблете тежине око четири грама, осушене и осећене двоструко лакше. Наравно, то није променило ништа у укусу и ароми, само још једна опција за мали поклон.
Штета је што по поруци можете уметнути само једну фотографију. Фотографисао сам цео процес, у свакој фази.

[Људмила]

Људмила, покупила букет цвећа ватрене траве са младим врховима. Реците ми где је боље да их додате, лишћу ватрене траве или вртном лишћу. Где ће се више показати. Да ли се врхови могу сушити заједно са цвећем на најнижој температури?
П.С. јучерашња колекција кутија дала је врло богат трпки укус. Чак и помало горка. Као врло јак црни чај. Али можда је то због чињенице да сам ставио 6 тсп на 0,7 литара воде. и кувано у термосу.

Фотографисао сам цео процес, у свакој фази.

Ко ти је то рекао? цео процес у студију

[светн]

светн, Светлана, испао је врло леп чај. Чекам остатак фотографија, испало је врло занимљиво.

[ниамка]

Направљен чај од лишћа и око 1/4 кутија. Нисам могао више да стигнем, већ су били напухани. Ферментирано 4,5 сата, ротирано у млину за месо. На трагу. скувао дан. И препознао сам познати укус. Прошле године сам скувао чај од неких претходно ферментисаних цветова. А боја и укус су исти. Делициоус

ниамка, добро урађено ! Драго ми је што сте добили познати чај!

За слатке чајнике ово је мој експеримент.

светн, Света, сјајан експеримент! Лопте изгледају тако цоол! Добра девојка! Хвала вам што сте поделили своје искуство и показали нам свој чај.

Штета је што по поруци можете уметнути само једну фотографију. Фотографисао сам цео процес, у свакој фази.

Света, можеш да убациш најмање 100 фотографија! Преузмите један по један, копирајте кодове и налепите их у своју поруку. Очекивати да!

[Тата]

сакупио букет цвећа врбе са младим врховима. Реците ми где је боље да их додате, лишћу ватрене траве или вртном лишћу. Где ће се више показати. Да ли се врхови могу сушити заједно са цвећем на најнижој температури?

Тата, што значи да још увек нису отишли ​​од вас. И имамо све, сезона цвећа и кутија је завршена.а лишће није исто ...
А врхове тамо где желите још, додајте тамо. Направио бих их са лишћем ватрене траве. Нека то буде врло богат иван чај. Али биће добро и у башти.

јучерашња колекција кутија дала је врло богат трпки укус. Чак и помало горка. Као врло јак црни чај. Али можда је то због чињенице да сам ставио 6 тсп на 0,7 литара воде. и кувано у термосу.

Ох, драго ми је што је успело! Али чини ми се да сте ставили мало превише листова чаја. Биће довољно 3 кашике. А такође ће се испоставити јак чај.

[Људмила]

Људмила, Случајно сам угледао мало острво младе ватрене траве. Увече сам шетала са псом, а он је растао у гомили резаних грана. Док сам кидао, био сам сав мршав. Сутра ћу се обући и попети се још. Постоје врло млади цветови, чак пупољци и младе кутије. Такође сам одлучио да осушим цвеће и врхове лишћем. Иначе, лишће сам забио тачно под нос, буквално. Расте са мном одмах испод темеља. Мислим да је пресадим на јесен. Реци ми како?

[Тата]

Случајно сам угледао мало острво младе ватрене траве.

Хаппи ...

Иначе, лишће сам забио тачно под нос, буквално. Расте са мном одмах испод темеља. Мислим да је пресадим на јесен. Реци ми како?

Тата, Нисам је сам посадио, али сам је прочитао овде 🔗

Направио сам врло укусног галеба
Рећи ћу вам по реду.
Дуго сам тражио сировине, већ сам био очајан, јер је већина Ивановог чаја већ почела да тече, а кутије су већином биле зреле. Али још увек је била пропланак у низији са још увек процветалом иванусхком. Окупио сам се прилично брзо и лако. Успут сам сакупљао лишће. Листови су имали приближно исту запремину као шоље, али сигурно мање. Кутије се боље уклапају. Све је избледело. Заврнуо сам га одвојено у машини за млевење меса, помешао и поново померао. Грануле су густе. Ферментирано 7 сати, сушено Ањином методом 200/100/65 степени. Али моје грануле нису потамниле као Аније. Јуче и данас кувам у термосу. Кува се чврсто, црни чај у боји. И има укус попут "Оцхеламиссимо" !!! Нисам љубитељ јаких и црних чајева. И овај чај није био јако разређен. Воћни, али не и компот, чак и слаткастог укуса и укуса попут обичног чаја од Иванусхке. Тешко је речима пренети осећања. До данас је ово мој најуспешнији чај.
И моја трогодишња ћерка је то ценила. Обично тражи чај од камилице. Данас каже: "Камилица? ...... ммммм .... и како мирише на кукуруз." Не знам зашто мирише на кукуријек, али њене речи су као мелем за моју душу

[ИрисКа_Б]

ИрисКа_Б, Ира, како је сјајно да је све успело! Не можете ни да замислите колико ми је драго! Јер сада постоји ризик да покупите старе кутије које су изгубиле нежност. И све вам је испало добро!
Иначе, разумео сам зашто Ања има црни чај, сви ми имамо лагани чај. Успео сам да је посетим у време када га је ставила да се суши и пред крај сушења.
Генерално, она ради мало другачије него што ми је рекла. Или је тада нисам разумео ...
Прво стави чај у хладну рерну. Укључује до 200 *. И чека док чај не престане да се пари. То се често не меша - неколико пута пре самог нестанка паре. За то јој је потребно 20 - 25 минута, а затим га спусти на 100 *, осуши чај до благо влажног стања, а затим га поново укључи 150 - 175 *. И опет држи чај око 15 минута Проклетство ... Док сам био с њом, трзао сам се. Али ништа, све је испало сјајно - ароматични црни чај. Ни сама се нисам усудила да то учиним - трава је скоро била готова ... Генерално, она каже да ово ради сав чај. Али упозорила ме је да њена мини рерна показује температуру вишу него што је у стварном животу.

И моја трогодишња ћерка је то ценила. Обично тражи чај од камилице. Данас каже: "Камилица? ...... ммммм .... и како мирише на кукуруз." Не знам зашто мирише на кукуријек, али њене речи су као мелем за моју душу

Ира, а речи твоје ћерке су као мелем за моју душу.Не можеш преварити дете! Каже шта је заправо. Хвала вам на овако информативном извештају! Припремите чај за здравље!

[Људмила]

Иначе, разумео сам зашто Ања има црни чај, сви ми имамо лагани чај. Успео сам да је посетим у време када га је ставила да се суши и пред крај сушења.

Људмила, како сјајно, све време сам чекао овај тренутак, када ћете нам објаснити - зашто Ања има црни чај

[Наталие]

Наталие, али нисам се смирио док је нисам посетио током целог сушења.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, може ли означити овај температурни режим на првој страници ???? Анин мод.

[Оксанцхик]

Оксанцхик, Сигурно ћу то учинити. Али онда, када замолим начелника да ми дозволи да уредим све теме одједном. Има ту још много тога да се дода. У међувремену, Фуззи-а више нема, ово није превише релевантно.

„Овај чај ме је прогањао цело лето.
.
Само је запањено ... Имамо ове кутије како расту около, опет кревет и под ће бити довољан да се напуни ...
Осећам да ће ме читав август прогањати и овај Иван-Теа док не нађем залихе довољне за породицу и пријатеље)
.
Хвала Људмили на чланку! Просветљење само на вашој веб локацији коју стичем!

[Луда]

У међувремену, Фуззи-а више нема, ово није превише релевантно.

Луда , он још није отишао, код нас још није гурнуо главнину, само понегде почиње. И шта можемо рећи о Комију, укључујући Сиктивкар (одатле имамо Наталие), регион Архангелск, Карелију итд. Тако да сам је лично играо јуче. Један део је пухаст, а други је све заједно - лишће, врхови младих и кутије. Заборавио сам ову торбу, имао сам је на свом балкону 3 дана, јуче сам се сетио како је луда жена трчала за њим, и био је такав мирис !! Почео је да вришти, па, многа открића човечанства последица су неодговорности људи
Бараба, Игоре, да, такво богатство, које нам је дала сама природа, расте тик под ногама !! Користите га, а ми ћемо такође попити чај, вероватно док имамо снаге (до 95 година)

али нисам се смирио док је нисам посетио током читавог процеса сушења.

То је сигурно))) Седео сам и погледао искоса у рерну. Тешко ми је тачно да опишем поступак прављења чаја, јер све радим по „мирису“.
У свакој фази чај мирише другачије и практично не морам да пазим на време, по мирису могу да утврдим када треба ометати, када смањити температуру, када додати и када га искључити и обеси у торбу. Што се тиче временског оквира, имамо Лиудоцхка специал. Паметна је што је претпоставила да ће доћи к мени и средити време)))

Да, девојке ..... без речи! Људочка, убијаш нас на месту! Прочитао сам је и - чак и сада, потрчао по кутије. Ако сутра одемо да прославимо у башти до џемпера (њена мајка има 80 година), оставићемо све са ћерком и отићи по сакупљање. И ево шта сам разумео, док и сами бар једном не учествујете у процесу кувања чаја, нећете разумети ово узбуђење сакупљања и све остало. Па, како описујете, слине трче. Хвала још једном!

Па зато ?! Зашто, чим кажем „то је то, доста је, цела кућа је већ у чају“, одмах се појављује Људа и говори о нечем новом?! Сада морам да направим листу за слање у Аниином режиму, само у АГ-у. Иначе, понекад сам повисио температуру почетком 180, када ми се чинило да нема довољно напетости, већ у башти. Али доћи ћу у село, још један део, чак и мали, али хоћу - имамо ове кутије са лишћем за цео август.

А шта ћемо сви бити здрави .........

А шта ћемо сви бити здрави .........

Да, посебно након што кувамо истовремено колико и у теми Иван-теа Баррабас - 12 кг лишћа ...

12 кг лишћа ...

16 кг сировина је било из шуме)
.
Питам се колико сада након скупљања .. али нема начина за вагање ..
(мада се осећам тако да у овој фази нећу стати. Скупићу онолико колико могу да понесем готовог чаја кући.)
А сутра ћу на пухастог ..
данас сам гнетио пете ових штапића у длановима, њушкао, АТАС! Тако пријатан воћно-цветни мирис ммм ..

[Бараба]

Бараба, Игор, након увенулог лишћа иванског чаја изгуби око половине, односно негде ће остати 8 килограма. А на излазу 16: 5 = више од 3 кг чаја.

16 кг сировина је било из шуме)

Завидим на "белој" зависти. Браво човече!

[Бараба]

Бараба, Игор, овај процес се веома озбиљно одуговлачи! А чај Копорски је бајка! Па док има нешто да се сакупи - само напријед с торбама!

[Бараба]

Бараба, Видим да сте посебно укључени! Већ сам стигао до Фуззија. Наша особа!
Вероницек, не гунђајте ... Иначе ћу смислити нешто ...
Наталија, мирно! Направите Иванушку свима. У супротном, оно што сте учинили није довољно за вас и вашу ћерку.
Хвала драга! Тако ми је драго што ти је драго ... Цхесслово!

Седела је и погледала постранце у рерну. Тешко ми је тачно да опишем поступак прављења чаја, јер све радим по „мирису“.

Аниута, али како? Ваша је црна, али моја и свих - не! Не ради: гирл_мад: то! Па сам дошао код вас са инспекцијом.

Здраво, драги моји „апарат за чај". Супружник ми је донео са лета (Рјазански регион) два пакета кутија (видим како је оставио аутомобил поред пута и трчао преко поља скупљајући кутије). помислио је да сам увије чаршаф и покривач од поплуна. Дакле, сировина је била спремна за ваљање 7,2 кг. Пошто је било пуно кутија (иначе, још увек младих), одлучио сам да спроведем експеримент, први сам урадио као и обично: ферментација 4 сата, пржење, сушење. Све такође мирише на свеж хлеб. Друга серија је ферментирана 9 сати, након сушења мирише на бобице и суве шљиве. Још увек ферментирам трећу серију, укупно ће стајати око 20 сати. Имала сам и лишће Иванушке у замрзивачу и такође сам их пустила у засебну серију, све се није уклапало у апарат за ваздух и оставила сам грам ... 500 да даље ферментира, затим је стигао супруг са кутијама, морали су их донети на памет, онда сам смотала кавијар, парадајз, краставце и .... Заборавила сам, сетила сам се само два дана касније. Када сам почео да их режем, (кифлице) испоставило се да су постале веома лепљиве, мислим да су се вероватно поквариле, али ипак сушиле ..., испоставило се да је чај био врло богате црне боје, са благо зеленкастом нијанса, лепог и воћног мириса, нежна, врло пријатна ...

[Луцилиа]

Луцилиа, ово је мој муж! Браво! Такође сам замишљао како он сакупља ове кутије! Да бисте сакупили више од 7 кг - морате покушати. Генерално, обезбедио сам посао и себи и вама! Лиудоцхка, хвала ти што си описао своје експерименте са кутијама. Веома корисне информације за нас. Драго ми је што је лет мог супруга био толико успешан за вашу породицу!

Овде је падала киша скоро 3 недеље, чезнутљиво сам читао тему о пахуљастом иванском чају. Јуче, пре одласка, још увек сам побегао, мало се покупио. Када би увенули, неке кутије су се отвориле и уклониле. Било је страха да не осушим цео стан у рерни. Али не, преживео сам сушење без паперја, сад ћу да кувам.

[Дивнаи]

Дивнаи, Честитам што смо успели да покупимо кутије! Ваше мишљење је врло занимљиво!

[лаппл1]

лаппл1, Људмила. Сушио сам грануле, боја је светла, попут ваше није ферментисана, скувала сам тамну инфузију. Укус није исти као у лишћа, али је сличан. (Изгледа да је нешто пошло по злу, ферментација се одвијала успут) Данас ћемо се вратити и сакупити још.