Сушени парадајз у пећници на мирисном уљу (кување и конзервирање)

[Кате]

Не ... копар са першуном добар је само у салатама од поврћа, али овде иду само провансалске и италијанске биљке јер су нам сами сушени парадајзи (концентровани без сока) дошли из јужних земаља
То је попут италијанске пице која воли босиљак и маслиново уље

Кате, урадили праву ствар, проценили укус зими Мушкарци здраво

[Админ]

Админ, Таниа, оно што желим да вам кажем ... данас сам био у јапанском ресторану ТАКЕ ДО, пословно ... кувар је Италијан, понео сам са собом чиабату и теглу вашег сушеног парадајза, како би он ценим ... и он је ОЦЕНИО !!! Пресекао је чиабату, отворио теглу, узео парадајз и рекао ммммм .... и ћути, а затим ставља парадајз на чиабату, али кажем, вероватно ми се није свидео! и он каже свом помоћнику, запиши број телефона .... Ја, нееее, само вам дам посластицу, нећу то радити по наруџби ... онда ми момци кажу да сте освојили наш Италијан, други каже , Нисам ни јео тако укусан кретен у Италији парадајз ... !!! Таниа, ово су ти парадајзи, ово је твоја заслуга !!!

[Ленус]

Ленус, задовољан душом Парадајз је отишао у народ ... у Италијане Па, код куће и за себе, кувају такве делиције, преједају се - покушао сам, знам

Тачно, наш парадајз је вредан укуса, знајте наш

знај наш

И направио сам два таква парадајза (крем), ранији бибер и патлиџан користећи исту технологију. Заиста ми се свидео укус, као на роштиљу / ватри, али моја супруга не воли "дим" у њеном укусу, има јој горак укус (. Па све што пронађем у кутији са зачинима) могу ли да изгоре , дати "угаљ"? Или топљење шећера даје загорелу карамелу?

Разлози могу бити многи и различити, треба да посматрате и извучете закључке.
Зачини у великим количинама могу изгорети.
Одређено квалитетно маслиново уље

Сушени парадајз јело је италијанске кухиње, па је упутно одабрати оне адитиве и зачине који су својствени овој кухињи. И то у правом износу.

За сушење преферирам само чисти парадајз са смесом за очвршћавање, а зачине додајем већ приликом конзервирања, када додајем уље. И једноставно више волим да користим свеже биље.

Покушајте да користите моју смесу за лечење, она садржи све умерено по укусу, укључујући и сол - хармоничан укус.

Зачине посебно припремам сам, имам своје залихе, јер понекад није јасно шта се продаје у кесама.

Провансалско биље (Оурссон дехидратор електрични сушач) (Админ)

покушајте да употребите моју смесу за лечење, она садржи само умерено по укусу,

Користим га, али уместо 2 дела бибера, један и други помешам са сувим биљем-зачинима.
После печења такви мали црни комадићи су видљиви, а затим је шећер тако карамелизиран и / или сув. зачин?
Да, и обично уље, сунцокрет (без мириса), може ли такође дати горчину? Да?

За сушење преферирам само чисти парадајз са мешавином очвршћавања, а додајем зачине када их чувам

Вероватно ћу то морати да урадим ... Управо сам у другим рецептима прочитао да се приликом печења поврћа препоручује то са зачинима, попут тога да они одмах засите производ, дају мирис, укус у почетној фази, па чак и када се загревају, то раде боље. Логично је. А температура је у суштини ниска, обично се пече на 200 +/-, и мислио сам да на 110 - 120 ° Ц присуство зачина неће наштетити. Ту је и ваш рецепт за паприку 'пуњену' зачинским биљем у рерни ...

као да би одмах заситили производ, дали мирис, укус у почетној фази, па чак и када се загревају, то раде боље.

Једино постоји разлика код овог приступа:
- Ако парадајз поспите зачинима одједном, онда су зачини печени и сунчају се на роштиљу са поврћем, упијају, држите се њих. И тако, зачини различито делују на укус поврћа.
- укус и мирис ће доћи до парадајза, чак и ако се готови парадајз прелије ароматичним уљем (зачини + уље) и стави на стерилизацију. Вруће уље парадајзу даје зачинима њихове доброте.

Данас више волим другу опцију. Разлика је у укусу на боље.

Када користите свеже биље, листови се не лепе чврсто за поврће, могу се слободно уклонити. Ако користите суве растресите зачине, они се лепе за поврће, а онда је проблематично уклонити их - не волим то))

Ту је и ваш рецепт за паприку 'пуњену' зачинским биљем у рерни ...
Прекрасан рецепт, укусно

укус и мирис ће доћи до парадајза, чак и ако се готови парадајз прелије ароматичним уљем (зачини + уље) и стави на стерилизацију

Схватио сам, па нећу више ово ... Учим!
Да, ову технику сам прочитао од Зацхариаса у његовом рецепту за сушени зелени парадајз. Написао је да се укус зачина открива када се прелије чак и хладан раствор. уље и сат времена стерилизације у рерни на сто степени. Је ли то?
Наравно, боље је да сами кувате зачине, иначе у овим кесама можете видети комаде стабљике, и проклетство, па гори, стврдне, горчи ...

Написао је да се укус зачина открива када се прелије чак и хладан раствор. уље и сат времена стерилизације у рерни на сто степени. Је ли то?

Да, и он је о томе писао, и то и учинио
И ја радим црвени парадајз на овај начин, на почетку теме сам већ писао о овоме - изврсна опција и укусна, а зачини у праху не ометају уживање у укусу, не лепе се на кришке

Парадајз исеците на половине или четвртине. Измешајте све заједно осим парадајза у великој посуди. Додајте парадајз и маринирајте неколико сати у фрижидеру (обично киселим киселинама преко ноћи). Уклоните парадајз из маринаде и ставите на плех и осушите док не желите.

Зашто постоји такво ноћно кисељење? А то је само за зелени парадајз? Разумем да не постоји посебан рецепт од аутора?
Желим да захлади и биће пуно зеленила за пробати.
И још о стерилизацији у рерни ... ако тегле са обичним поклопцима, заврнемо их увијањем, попут вијака, да ли би се требале добро затворити? А лименке сипамо до самог врха, чак и са микро-преливањем, када се сат или више загрева у рерни, неће пуцати)), течност се затим шири. Или не додати 5 мм? А шта је са поклопцима са гумицом, па их поново заролајте?

Игоре, парадајз затварам поклопцима за вишекратну употребу, не могу ништа да кажем о гуми.

Вијак - Већ сам написао горе, ништа не експлодира у рерни када се стерилисе уљем. Чврсто затворим поклопце, уље је шта год желите (испод грла или мање), у неким лименкама се просипа од ширења течности. После стерилизације стављам лименке на поклопце док се потпуно не охладе, а поклопци се чврсто залепе за лименке.

Погледајте моје белешке горе, о томе сам већ много пута писао. И у првом посту, такође.

Не маринирам парадајз за овај рецепт.

сушара производи више „парадајза“, гуме или нешто слично, и мање мења боју

У сушилици на којој температури да се осуши?
Радим то у рерни, ловим и покушавам тамо

Сушио сам на 65 степени.

[Наталија]

Наталија, а све остало на рецепт? Биље, стерилизација ... Да ли треба дуго да се осуши?
Купио сам мало креме и сувих шљива, то ми је већ укусно. Саставио сам их у теглу

[Дариа]

Дариа, Одбио сам биље: па, не свиђа ми се. Ставио сам само смесу за лечење (сол-шећер-црни бибер) и рендани бели лук у било којој количини. Стерилизација у рерни.Али ако се примењује на сушени парадајз, онда ме је моје искуство одвело до јединствено духовне верзије. Изнад сам детаљно описао шта сам добио са парадајзом из сушаре - а они се не суше, већ суше, односно не да би се сушење завршило - изнад Админ је много написао по овом питању. Деци се свидело, али мени се није свидело. Суве шљиве и суве шљиве моји домаћи нису нимало ценили, једва су завршили са јелом, ето, мало сам. Па, ево укуса и боје ...

Постоји суптилан тренутак сушења и сушења парадајза. Не треба их довести у стање „суве коже“ са стране кришки парадајза, нема шта да се поправи, а суве коже ће остати.
Препоручљиво је надгледати стање сушења, тако да се парадајз осуши, течност испарава - и остане благо мекана око ивица. Због тога више волим да се сушим у рерни.

Испоставило се да је сува шљива специфичан гурмански производ, а он би требало да одабере производ са којим ће се добро слагати у пару. На пример, скут, мекани сир, сендвич са крушком ... можете и месо по укусу

Испоставило се да је сува шљива специфичан гурмански производ, а он би требало да одабере производ са којим ће се добро слагати у пару. На пример, свјежи сир, мекани сир

Ова опција није успела. И парадајз увенем у рерни до тачке, тако да касније, после стерилизације и складиштења, кожа почне да клизи са себе, односно да у њима не остане много течности. Чинило ми се најукуснијим.

Данас сам поново сушио парадајз, овог пута пробао сам зелени, врло необичан, свидео ми се. Желим да поделим своје знање)). Генерално, купио сам парадајз, паприку, осушио и остало је врло мало маслиновог уља. Била сам лења да одем у продавницу, генерално, закувала сам све сушење, зачине и маслиново уље (150-200 милилитара) у шупљи маринатор од поврћа и двапут га померала по 9 минута. Као резултат, бомба!, Све је савршено, равномерно, тренутно натопљено. Одмах смо јели. И што је најважније, мала потрошња уља и потом није исцурила из поврћа. Већ сам испекао пицу са укусом.

Таниа, ове године сам се навикао на сушаре и сипао 15 кг крем парадајза. Сушено у порцијама, завршено јуче. Неки су из неког разлога поцрнели, док су изгорели, за сада су их ставили у врећу у замрзивач на кајгану. Остало - скоро пуна конзерва од 2Л сушене и 8 конзерви од 0,3Л према овом рецепту. Тегле су стерилисане не у рерни, није имала термометар, већ у Штеби. Управо сам сипао још једну теглу са уљем и ставио је за сада да једе.
Хвала још једном !!!

И ја и ја смо затворили тегле
Само 1,5 литара. Мали. Осушено у сушилици, покушаћу како одатле.
А сада у Пиатероцхки постоји тако дивна крема из регије Астракхан !! Оно што купим и мало осушим, ставим у замрзивач

У првој серији сам покушао да изаберем мало креме, испало је цоол

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље! Ох, и обрадоваћете своје вољене зими парадајзом, у различитим верзијама И испоставља се да нису направили довољно залиха

[Админ]

Админсигурно недовољно. Моја ћерка и зет су већ ангажовали 6 тегли. Требао бих да имам више, али имам новца до плате, а деца нису код куће ... Надам се да ће почетком октобра бити још креме и то не по претјераној цени.

[Олиа]

Олиа, целог октобра биће креме, па чак и вишње, још увек ћете имати времена за припреме

И такође обратите пажњу на ове празнине на које сам већ навикао и са њима савршено кувам многа јела Да, и коштају приступачан новац, али користи су много веће

Берба врхова (цвекла, шаргарепа, ротквица, хрен) за замрзавање (Админ)

Тања, у врхове репе сам заљубљен од младости, непрестано сам је користио, само што сада нема одакле ...

Олиа, преговарам на пијаци са теткама које продају своје поврће. Доносе ми бесплатно све врхове поврћа. Још увек нема где да га стави - али ја сам радостан у замрзивачу и на сувом

У врховима витамина изнад крова има више слободних витамина него у самим кртолама током целе године

Зелени прах од зелених врхова (Админ)

Таниа, данас сам купио још један крем од парадајза, осушен.Направићу још мало сушеног у теглама !!!
А такође је дотсиа дала налог за сушење шаргарепе, лука и цвекле. Тако да она и њена беба не трче у продавницу по лошем времену. Дакле, она је већ ценила, кува супе, боршч од сушеног поврћа. Па, зашто, мама га је већ очистила, исекла на сухо, узела и ставила прстохват у супу, сушење заузима мало простора. И драго ми је што је мојој ћерки бар мало лакше, беба страшна, несташна, ммм.
Укратко, у сушари сам ...

[Олиа]

Укратко, у сушари сам ...

Ово смо већ прошли
Али, да се суши и замрзне зеленило, врхови, одлична опција зими и скувајте супу од зеленог купуса, и смоотхие-је, и у пире кромпиру, и сипајте јаје, па свуда ... посебно витамине изнад крова

Олиа, сретно вама и вашој деци

И данас сам скувала соте од поврћа, бацила неколико врећа у замрзивач

Приправци од поврћа и меса за супе, каша у спором шпорету и шпорету за супу (Админ)

Замрзивач моје ћерке је већ пун, а такође и камера. Печурке, бобичасто воће, карфиол и тиквице за дечију супу и храну. А мој замрзивач је мали и такође већ пун, са сосом од јабука за беловски бели слез.
Зеленило је још увек испред нас, свекрва и кум ће ускоро сећи, и зеленило ћемо осушити.
Резерват је, да тако кажем, мали, за зиму. Хамстер !!!

Две опције за решавање проблема: још неколико замрзивача (што је проблематично у вашим животним условима) или загушење готових бензинских пумпи у банкама (што је стварно)

Таниа, реци ми, можеш ли осушити репу на бунди? Или не, може ли се сушена репа обновити за крзнени капут? Или је ово већ моја дрскост?



Таниа, недостатак простора решава се сушењем, за мене је то панацеја!



Ја, наравно, поплавим (или поплавим?) Али реците ми рецепт за борсцх прелив за лименке са заврнутим поклопцима, молим вас! Проверио СВ Схтеба као стерилизатор. Доступно у лименкама од 0,25 и 0,5 литара.

Могу ли осушити репу на бунди?

Можете, људи се осуше - али нисам покушао

Али у фрижидеру имам 3 килограма изврсне репе, млетићу је данима и уваљати у тегле. Савршено за супу од купуса, за сласнике, за бунду ...
Смотаћу у мале тегле од 500 мл.

Таниа, где је референца на рецепт, зар не? Или задиркивати?

Или задиркивати?

Док сам у својој глави, ово још нисам изложио. Ако сачекате мало мојих конзерви

Чекам !!!

Затим следите рецепте

Можете, људи се осуше - али нисам покушао

Али у фрижидеру имам 3 килограма изврсне репе, млетићу је данима и уваљати у тегле. Савршено за супу од купуса, за сласнике, за бунду ...
Смотаћу у мале тегле од 500 мл.

Татјана, већ неколико година правим сушени парадајз, свима се стварно свиђа. И цвекла, могу да предложим рецепт, стварно ми се свиђа, само што стављам мање сирћета. И укусно за украс и боршч. Радим то већ 3 године, иде то уз прасак.

цвекла 4кг.
црни лук 2кг.
300гр. биљно уље
2ст. кашике соли
9ст. кашике шећера
1 шоља 9% сирћета

Репу нарибати, лук исећи на пола прстена, додати сол, шећер, уље, сирће. Мешајте, оставите да се инфузира 12 сати, повремено мешајте.
Кувати 15-20 минута, вруће смотати.
Може се јести као прилог и додати у боршч.

[Луда]

Луда, одличан рецепт, хвала!

Али, за мене је пожељна чиста цвекла без адитива (лук) и без уља. Ја не опажам уље у таквим празнинама

А моја цвекла је већ овде

Конзервирана репа (без стерилизације) (Админ)

Чист укус цвекле. Тегле су одличне, ускоро ћу их ставити у оставу на чување

[Луда]

Луда, одличан рецепт, хвала!

Али, за мене је пожељна чиста цвекла без адитива (лук) и без уља. Ја не опажам уље у таквим празнинама

А моја цвекла је већ овде

Конзервирана репа (без стерилизације) (Админ)

Чист укус цвекле. Тегле су одличне, ускоро ћу их ставити у оставу на чување

Покушаћу и са твојом. Цвекла је много порасла, има нешто. Свиђа ми се што поврће не пребацујем у боршч и врло је добро за рад као прилог. Правим и путер за себе - испада мало "подмазана" цвекла.