Сушени парадајз у пећници на мирисном уљу (кување и конзервирање)

Сушим са благо отвореном рерном - нажалост листови у 7 сати. Штавише, 2. плех се не осуши добро.

отворена пећ

Конвекција 120 * Ц ће трајати 2-2,5 сата.
Ако без конвекције, онда морате отворити пећ, али температура је 120 * Ц.

Вау! Ево још једног спаса! Негде сам прочитао коментаре, мислим у овој теми. Расправљало се о овом тренутку, а ја сам све завршио на 90 *. Сад разумем сутра ћу пробати!

на крају је све 90 *

На овој температури парадајз стерилизујемо у рерни већ у теглама

Ех! Колико времена се губи😁 Добро, надокнадићемо сутра!

Таниа, доносим ти још једну захвалницу. Не, не тако: ХВАЛА !!!
Управо ме овај рецепт инспирисао за куповину електричне сушилице, због које никада нисам пожалио. Ово је простор за кулинарске фантазије! Ја, међутим, још нисам дорастао фантазији. Да савладате барем неке рецепте који постоје на форуму ...
Па, укратко, погледајте мртву природу:

Рећи да је укусно значи не рећи ништа.
Хвала хвала хвала!
Није битно што сте то радили у рерни, али ја у сушари. Резултат је одличан!

Да ли сте у сушари добили тако лепе ствари? (ако је у сушилици, наведите модел, плиз)

[Галиа]

Није битно што сте то радили у рерни, али ја у сушари. Резултат је одличан!

Наравно, није битно Можете сушити у било којој сушилици, принцип рада је исти.Треба се прилагодити и разумети, и цела тајна

Галиа, одличан парадајз! Честитам на новом делу

[Нати777]

Нати777, овде, испод спојлера, показао сам га:
Зачињени пилећи карпачо # 58
И додала сам рецепт за овај парадајз својим омиљеним. Свакако ћу поновити, јер је врло укусно!

Па ни ја то нисам могао поднети. Тешко обављам набавке, па не држимо дачу, купујући ми и поврће и готову конзерву - готово исте цене, а већ сам навикао да је купујем.
Али фраза

да их једете са меканим хлебом, шунком или сиром моцарела ...

зачуо се контролни пуцањ. Па, ја волим моцарелу, фету и тако даље ...
Дакле, купљено је скоро 2 кг креме од парадајза, превише и бели лук (не кинески, узбекистански!). Али ево зеленила .... код нас се нешто не примећује код било ког рузмарина. "Узми цилантро, добро! Першун - па, ти га увек узми, копар! Немамо мајчину душицу, не ...." - извинио се момак у штанду за поврће у близини моје куће (ја сам редовна муштерија од њега , узео је и парадајз и бели лук) ... Добро, али има сушеног биља! Дакле, таква тегла ће у крилима сачекати до средине октобра, док муж не дође са одмора, а са њима и свекар и свекрва ...
Али покушаћу да пронађем свеже зеленило, ако ме супруг одведе у Ленту, а онда ће бити још једна тегла. Тако је лако кувати!

[Катиусха]

момак на штанду за поврће се извинио

За мајчину душицу, рузмарин, као и за жалфију, мажуран, идем посебно у велики супермаркет, вероватно има таквих лековитих биљака. Чак и ако се не добију одједном, могу се потпуно осушити (чак и зими, само на табела) и користи се према договору по потреби.
Вреди то За разлику од комерцијално доступних прахова који се зову мајчина душица, рузмарин, биљка Провансе

Катиусха, лепа тегла Надам се да ће се свидети мојој породици
А са оним шта јести парадајз - само отворите теглу, идеје ће се појавити саме, али чак и са једноставним хлебом

Рођаци ће ићи код вас, наредити им да донесу биље, одједном ће се испоставити

И такође ...биљке се лети могу узгајати у саксијама на самом балкону, семе се слободно продаје

Дакле, ево оваква тегла ће сачекати у крилима до средине октобра, док муж не стигне са одмора, а са њима и свекар и свекрва ...

а онда ће сви покушати и то је то - пожурили - не можеш сићи ​​са једном теглом! Прошле године сам затворио 9 литара таквих парадајза (у смислу, ово је укупна запремина готових тегли), али ове године ... Седим овде и чекам последњу серију - биће 25 литара. Шта хоћеш ? Окусили су све, али нису подерани да кувају, па су то скупили са мојим мужем за пар (он је јефтино пограбио мој парадајз у складишту поврћа, увукао их и потом несебично очистио, осигуравајући да пећ се учитавала неколико дана заредом). Али целе зиме без ограничења - за доручак са сиром, или за макароне, или да поделите са страдалима многобројну родбину и ставите на свечани сто - само песма! Подијелићу своје откриће - некоме ће можда добро доћи: када слажете парадајз на послужавнике, парадајз срушите са обе стране прстима и на послужавник - као да је „коцкан“, тачније да не кажем. То неће утицати на њихов укус, али много више ће стати на тацни! За поређење: док то нисам учинио, излаз готовог парадајза из рерне (3 тацне - од којих је једна била туђинска мала) износио је, зависно од степена увенулости, око 3-4 тегле од 450 грама. , а сада испада 6 и по таквих тегли или 3, 3 литре готовог производа - и то са истим утрошеним временом.

[Натасха]

биће 25 литара

Па супер Натасха у запису форума, ниједна ИНЕТА није прошла. Немам речи

[Таниа]

Таниа, хвала на похвали, заправо - управо се догодило ове године са парадајзом: каша је видела и купила и радила шта желиш. али имамо смиреност и врућину (ненормално за наша места у августу и септембру) - а ја сам свакодневно по неколико сати у рерни, као у врућој радњи, јер нема где, неопходно је да парадајз ради не нестати - каша је можда купљена по јефтиној цени, али ако нестане, биће веома жао. Дакле, овај запис није из велике страсти за парадајзом - тешим се да ћу тада пуцкетати и лечити без ограничења, а увече - макар само да бих некако побегао од ове врућине и одморио се. Али данас завршавам еп о парадајзу! Сав парадајз се чува - у теглама или једноставно осуши! Таниа, Већ сам набио руку на њих - готово су сами направљени. Да ли се сећате, недавно сам написао да је у неколико првих серија уље побегло - и тако од тада ни једном није побегло (успут речено, 25 литара је без те две „побегле“ серије, и тако је свих 30 литара је само све што је било са искоришћеним уљем, држало се у фрижидеру и појело ... па, ОООООООЦХЕН брзо у лов)! Полако је припрема овог рецепта за вас била фино подешена, али трошкови рада су, наравно, и даље колосални, посебно када не планирате, већ бам! и морао сам. А „коцкање“ парадајза пуно је помогло у повећању обима прераде.

супермаркет велики

Најближи - Трака на крају града. Тамо без аутомобила - само таксијем.

лековито биље се може гајити у саксијама на самом балкону лети,

-Да. Мој летњи покушај гајења першуна био је делимично успешан. Од три грма, један је преживео. Одлазим на лето на месец и по дана. Ко је хтео - преживео је.

биће 25 литара

Класа!

И парадајз за "коцкање"

Ово се мора запамтити. ...

И шта мислите, када сушени зелени парадајз соланин нестане? А онда сам нагомилао две тегле. Сад се бојим

при сушењу зелених парадајза

Зацхари суши зелени парадајз кутијама, срећан. Недавно се појавио на форуму, тада је све у реду

Али, волим да их више тако чувам

Парадајз, зелено-жути, у пуњењу од маринаде (Админ)

Зацхари сушени зелени парадајз у кутијама

Зацхари не суши само зелени парадајз са кутијама. До сада сам у бескрајном изненађењу због његових количина - док сам видео оне фотографије на којима се црвени парадајз поставља на траке покретних степеница управо на сунцу - то је ДА !!! То је заиста вредан радник и рекордер! Затим га ставите у рерну - назад ...ооох! А тамо је вероватно постављено двадесет килограма на једном послужавнику и гомила послужавника - како се носити са овим самим? Још увек је потребно то обрадити у једном тренутку! Дакле, за мене је ово пример да се не треба плашити великих количина, јер се испоставило да је то учињено, већ то само треба учинити, утолико се испоставља да је укусно: моја ћерка је већ узела неколико конзерви за себе.

Често се сетим свог путовања у Ташкент у јеку сезоне, лети ...

Мали крем парадајз се ставља у кутије „на бурету“ на вратима продавнице и на самом сунцу, настављају да се сунчају по цео дан, на њима цена ни не виси, па су сви знали да килограм кошта 8 копејки посебно за конзервацију. И нема редова за вас

Али, сматра се да је „најбољом формом“ одлазак на пијацу са поврћем, ујутро, када је магарац радохоличар тек донео свеже поврће, а можете и да цените колико желите и запретите продавцу да ћете купити у близини ако не одустанете

Ово је читав ритуал, ово је живот Истока!
Због тога се током дана појело све воће и поврће, јучерашње устајало је хитно постављено за дневне компоте, како би се ујутру поново кренуло на пијацу и ценкало се и претило продавцима „ајмо јефтиније“
И уопште, заиста сам волео да гледам рану пијацу, како се она буди ... магарци са запрегама, Узбекљанке са огромним лаворима на главама ... управо је пијачни трг био потпуно празан (и да сам се тако вукао рано), и одједном тржиште већ кипи од људи и гласова

На таквим тржиштима можете себи приуштити сушење парадајза у кутијама

Други део! Ако нађем свеже зачинско биље које ми треба, направићу трећу порцију. А ако вас не ухвате, то је све, то је довољно. Овај део је направљен од мешавине нерафинисаног маслиновог и сунцокретовог уља.
А пар парадајза није ушло у теглу. И, осећам, неће имати времена да се погорша ...

Першун, иначе, са ваше прозорске даске.
Иначе, желим да вам се захвалим што сте за мене открили бели балзамични сирћет. Пре тога некако није било интереса и није било потребе за куповином. И ето - неопходно је! Данас сам остатак парадајза радо прелио маслацем, сирћетом и тако добро вечерао фета сиром.

[Катиусха]

А ако вас не ухвате, то је све, то је довољно.

За себе је постављен ултиматум Кад би се само све успело, само да се све испело ... а у кабинету ће бити и парадајз

Катиусха, у твоје здравље!

[Татјана]

Татјана, на фотографији само део мојих залиха сушеног парадајза)))

Хвала на дивном рецепту! : росе: Окус је врло складан. Сви који су пробали одушевљени су
У такву теглу од 250 мл дода се 1,5 кашичице. тамни балзамични сирћет. Чинило ми се нормално по укусу, не желим кисело. Можда мало за нормално складиштење? Држаћу га у фрижидеру. Данас сам планирао да затворим шљиве. Колико балзамика додати тамо? Ето, у теми сувих шљива питала је и она)))

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље! Парадајз изгледа одлично, а балзамик даје пикантност

Додајте шљивама ... оне већ имају слаткасти укус, па тако и балзамични ...
Али, ако желите, онда 1-2 тсп. за лименку од 250-300 мл. - и онда то требате сами покушати да регулишете. Укус ће се појавити након сазревања.

Па, господо и даме! Купио сам босиљак! Па купио сам га први и последњи пут пре десетак година ..... Још две тегле парадајза су спремне. Па, доста је.
Иако је ..... повртар на пијаци данас рекао да ће се у суботу донети свеже зачинско биље, укључујући, вероватно, рузмарин .....

Па, доста је.

Па, добро ... сачекајмо резултат који смо сви прошли кроз ово

Даме, можете ли их ставити у замрзивач право у уље? Журио сам, отишао сам, нисам га осушио, почели су да се пењу у фрижидеру. Или га ставите у замрзивач, или га поједите

[Натасха]

Натасха, у замрзивачу можете, то сам радио прошле године

[Тина]

Тина, захвалити.

Татиана, хвала на рецепту. То су тако лепи парадајзи. Сушено само у електричној сушари. Сипано вруће уље, пола маслиновог уља са сунцокретом. Није стерилисано. Станите у фрижидер.

[Лариса]

Лариса, парадајз је предиван - то је сигурно! У твоје здравље!

Ако има пуно парадајза, онда их можете стерилисати у рерни, а они ће бити ускладиштени у остави, ормару

Татјане, можеш ли ми рећи, али ако ставиш мини паприке на парадајз, добићеш нешто добро? А онда су зрели на дачи пуној (паприке), не знам где да их трпам.

[Натасха]

Натасха, испоставиће се. Само што је мало вероватно да ћете парадајз јести касније, они ће бити врло папрени, за аматере

Могу одвојено конзервирати љуту паприку, а затим је користити у различитим јелима, није толико горка након маринаде. А такве паприке ће стајати колико је потребно

Кисела горка паприка (Админ)

А овде још увек има паприке Моје игре са паприком: са чили-горком и слатком бугарском, као и зрном бибера

[Админ]

Админ, Таниусха, не сећам се шта ми је одвратило пажњу прошле године (можда у то време није било маслиновог уља), али у замрзивачу сам пронашао кесу сушеног парадајза по овом рецепту. Да ли их треба сипати на исти начин као и свеже припремљене (након претходно одмрзавања)?

[Таниусх]

Таниусх, Одмах бих их напунио смрзнутим уљем, додао би биље по укусу и оставио да се одмрзавају, током пословања ће бити засићени уљем.

Разумео, отишао да напуним. Захвалити!

Па, шта да вам кажем ....... Готово.
У почетку је мој супруг био равнодушан, а ја нисам имала конкурената. А онда .... Следеће године морамо учинити више.

[Кате]

Кате, шта да вам кажем? Упозорени сте да радите много одједном

У твоје здравље! Сачекајте сад јесен

Молим вас реците ми ко је радио и у рерни и у електричној сушари, да ли постоји разлика у укусу?
Прошле године сам то радио у рерни, желим да пробам у сушари - мислим да ће бити згодније

Учинио сам то на различите начине. Нисам видео разлику, укус зависи од квалитета парадајза.

Да будем искрен, више ми се свидело у пећници, лакше је контролисати спремност парадајза.

Нисам видео разлику, укус зависи од квалитета парадајза.

Каква разлика! Направио сам од потпуно истих парадајза - разлика је апсолутна. Укус је другачији - нажалост, не могу то да опишем: овде не покушавате, не знате, али они који долазе из сушаре су више „парадајз“ и гумени или нешто слично, а мање мењају боју. Мојој деци су се више свиделе сушнице, а супругу и мени пећнице, јер су мекше и укуса ... па, око укуса нема спора. Овде морате покушати.

Да будем искрен, више ми се свидело у пећници, лакше је контролисати степен спремности парадајза.

али ово је тачно. Такође ми је било лакше са рерном.

Хвала на одговорима!

Прва палачинка је грудаста ((Све сам урадила, али путер и зачинско биље у микроталасној пећи су прокухали за 1,5 минута. Послао сам парадајз да се замрзне. Молим вас, саветујте шта да радите са маслацем!)

саветујте шта да радите са уљем!

Додајте јело, водене салате, пицу, хлеб, пржена јаја и тако даље ...
Уље је укусно, не треба га сипати

Тегле су морале бити добро затворене и држане у фрижидеру, неће се погоршати

[један]

Урадио сам све, али путер и зачинско биље у микроталасној су прокували за 1,5 минута.

и било је немогуће само мало охладити уље и сипати парадајз, као и обично? Не прегревамо уље из два разлога:
1. не пеците парадајз и зачине са њим,
2. само уље не сагорева до карциногена.
А ако мало прокључа један једном ... па, цоол.
Или нисам о томе?

Од путера неће бити ништа. За стерилизацију мора бити вруће, а затим затворите тегле испод поклопца.

Касније сам конзерве почео да стерилишем у рерни, па кад извадим лименке, местимично прокључа испод поклопца. Тегле су изврсне, парадајз је укусан

Девојке, можете ме обасипати папучама и ... сушеним парадајзом. Прошле године сам наточио само једну серију врућег уља, а све остало, небројено, хладно. Ови парадајз и паприка су савршено стајали у фрижидеру до овог лета. Нећу се више оптерећивати загревањем уља.

Ови парадајз и паприка су савршено стајали у фрижидеру

Стајаће у фрижидеру! То сам већ урадио.
Али, остави је потребна стерилизација лименки

[гала10]

гала10, Пробао сам и различите ствари, постоји разлика. Кад се уље загреје, мирис зачина је светлији, богатији, па, све се одједном открије, напуни - запаааахлоо

Хвала вам свима на одговорима! Наравно, нећу сипати добро уље. Ефекат за мене је био неочекиван - кипуће уље, уопште не волим микроталасну. Покушаћу поново.

Дакле, прва серија је спремна. Три тегле белог сирћета, преостале од прошле године, једна са тамном. Унутра се, како се и очекивало, налази и зелени босиљак и рузмарин ... Истина, син који је још увек био у „Ленти“ понудио је да уместо једне закржљале гранчице босиљка за исту цену купи читав сноп снажног копра ..... и рузмарин уопште остављајте на благајни ..... муж је истовремено шутио с одобравањем ... Али ја не само да сам све ово купила, већ храбро угурала у банке.