"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

А какве форме Калитва, чујем први пут! Елена је отишла и погледала своју, испоставило се да имам само један облик само Калитву! Преостало је купити Биол!

Хвала на рецепту и извештају.
Ево одмора након рерне:

Секач:


Било ми је драго што није било ни трунке мириса квасца. Већ појео 3 комада (јуче печен). Са таквим „тренингом“ ускоро ће доћи време за ажурирање гардеробе!

[пљсхик]

пљсхик, да, чини се, такође, није лоше, тањи од Биола, али не гори и колач добро излази из њих. Није ми се баш свидео сам облик (оно што није високо и широко), па сам купио класику

Само што Биол има искошене стране, а ја више волим равне!

Било које тесто у облику Калитве (имам 4 комада) пече се врло добро, било би више. Заиста желим да купим Биол обрасце.
Печем и у папирнатом, за рођаке.
Пола мојих колача је остало, син и унук су били, вратили су ме кући. Унук се забринуо да нема беле бебе, умирио сам га и рекао да празник још није дошао.

[Ресетовање]

Ресетовање, Надати секоју величину калупа имате?

Сви имају дивне ускршње колаче. И реците ми да га можете испећи у апарату за хлеб? Ако је могуће, онда како 7

Девојке, данас сам поново ставио тесто на пуне норме, радио сам све као и прошли пут, сетите се, у мом фрижидеру је тесто покушавало да побегне. Дакле - данас у фрижидер не улази мало, што може бити погрешно. Квасац, брашно, путер, све је као прошли пут. Управо су ме замолили да печем добри људи. Укратко, мистика је равна!

Месец...

Данас сам почео да проверавам своје старе белешке о печењу ускршњих колача (раније то не бих читао), па сам у калуп ставио 700г теста, а сада 550г и чекам да нарасте капом.

хвала на томе ко је предложио да ако паска траје неколико дана, постане слађа. заиста слађе. тако да ће стати 100 грама шећера, више није потребно претеривати

Нисам могао да одолим и ставио сам га синоћ, а данас филм није дао тесту да тече из калупа. Планирам да га држим у фрижидеру до сутра, али толико желим да га згњечим: умник2: Да ли мислите да га можете мало срушити или не?

Али лично не видим апсолутно никакву разлику у кори у папирнатом и у уобичајеном облику. Што се мене тиче, најукуснија кора је од свеже печеног хлеба, а у куличу ..... мрвица

[Оленка]

Да ли мислите да то можете мало срушити или не?

Оленка, ако тесто не пузи из посуђа, не бих га дирао) ...

Не видим апсолутно никакву разлику у кори у папирном облику и у уобичајеном

Моја златна), у алуминијумским калупима имам кору и за колаче и за хлеб, увек дебљу / бруталнију) него у папирним испадне ...

Првима се свиђа, другима напротив, трећима - па генерално није брига ...

Лично волим торте од алуминијумских калупа јер без обзира на рецепт по којем се колач пече, за хлађење / сазревање може се сигурно подићи на решетку без бриге о даљој судбини), и без обзира на то колико је структура колача унутра нежна , брутално) кора омогућава да се ускршњи колачи не стављају у доње јастуке) ...

[Црумб]

Црумб, без обзира на рецепт по којем је колач печен, за хлађење / сазревање може се сигурно подићи на решетку без бриге о будућој судбини), и без обзира колико је структура колача унутра, брутална) кора то омогућава да се ускршњи колачи не стављају у доње јастуке) У потпуности се слажем и сто посто подржавам !!! Печем у старим алуминијумским шољама и у папирнатим облицима, тако да је у чипкастим колачима колач руметан, а у папиру само кора на капици, а испод папира тесто је бело ...

Сад сам са извештајем, ВЕЛИКО ХВАЛА НА ТАКВОМ РЕЦЕПТУ !!! Свакако ћу пећи !!!

Ове три лепотице сам добио !!!!! ЗАХВАЛИТИ !!!!!

[Ала]

Ала, Наследио сам од баке читаву гомилу емајлираних шоља, раније такође у њима само печене бебе, а сада у папирним.Али ове године сам открио да су све моје залихе папирних образаца при крају и на тржишту узимам цене по комаду, а претходне године сам узимао у пакетима не гледајући. Најмањи је мањи од чаше - 3,50 УАХ, јуче сам случајно узео велике у 7 и још увек је јефтин

[Рибља кост]

Рибља кост, Хелена, какви згодни мушкарци (и) И чиме сте подмазивали обрасце?

[Сцарлетт]

Сцарлетт, Татјана, ох цене ломиат које сам узео у Кисхен-у, средње (пречник 13 цм) ~ 3,5-4 УАХ, мали 3 УАХ. као. Не сећам се великих ...

Девојке, ако некога занима, цео извештај ОВДЕ

[Винокурова]

Винокурова, АленКа, поново се дивио вашим ускршњим колачима. Дакле, већ сте пробали на сувом и живом квасцу, сећам се да је било поређења. Испоставило се да други пут има мало више шећера, а слаткиша је мање у поређењу са првим, ово је због квасца, зар не? И шта се још разликује у корист овог другог?

А чиме сте подмазивали обрасце?

Наташа, ништа натприродно, само је подмазала биљним уљем!

[АленКа]

АленКа, хвала на извештају! Свеједно, тежим свежем квасцу, испао си згодан!
Да ли је могуће ставити шафран у ову торту? У којој фази? И како правилно разблажити?
_{посебно донели шафран из Шпаније, али га никада није користио}

[Оксана]

Оксана, не, други је био слађи ... сам процес је забавнији са прешаним квасцем ...

како се другачије разликују у корист овог другог

Не знам шта да кажем, јер сам у првој верзији имао пуно довратника, тако да нема са чиме да се упоредим ...
душо овде ОВДЕ
и мој процес ОВДЕ
Манецхка, извини)))

[Таниусха]

Да ли је могуће ставити шафран у ову торту?

Треба да, Таниусха , па, ако волиш, наравно ...

Има људи, а има их подоста), који у ускршњим колачима стану на пут шафрану, ствар је укуса, свиђа ми се ...

Можете само намочити прагове шафрана у кашику вруће воде), али ја то често радим:

Тинктура шафрана

У малтеру самељите 0,1 г конца шафрана у прах.

Нежно сипајте у малу бочицу, прелијте 25 мл вотке и држите на тамном месту најмање 24 сата.

Тинктура шафрана није битно, алкохол или вода) додајте заједно са укусима: ванилија, корица итд.) ...

сипајте 25 мл водке

биће бајка! постаће још величанственији))) укус ће заискрити ...

Манецхка! Дошао сам да те пољубим за рецепт!
Пекла сам и ускршње колаче! Свидело нам се! Високо! Овде се испоставило по нашем укусу! : гирл_лове: Тако тесто без мука, дивно!
Замесила сам га од обичног брашна, скоро два дана стајала у врло хладном фрижидеру (догодило се, била сам заузета), печена из хладне рерне (Кросхенка, хвала на савету !!!!!) на 170Ц у металном цепу калупи из Ауцхана, подмазани рђом. уље. Једна велика печена у папиру! Лименке су ми се више свиделе - кора и мрвица су бољи! И попели су се боље.
Пећи ћу од доброг брашна за Ускрс! Ево радости у мом срцу - још један рецепт за изврсне, умерено влажне и слатке ускршње колаче! Мрвица се љушти до микрона са дугим влакнима!







Да, заборавио сам да кажем, тесто у фрижидеру скоро да није одговарало, али у облицима је било 4,5 пута! Користио сам суви квасац.

[Девојке, драге моје, хвала вам свима на поверењу, лепим речима и труду.]

Девојке, драге моје, хвала вам свима на поверењу, лепим речима и труду. Изузетно сам срећна што вас рецепт није разочарао, али резултат вас је обрадовао. Хвала вам свима што сте били тамо.

Маниасха - и хвала вам што сте поделили своје рецепте и знање са нама! : гирл_ромасхка: И уопште девојке, како је овде добро, међу рођацима, љубазним и симпатичним људима, у наше тешко време све ово посебно почињете да цените. Срећно и радосно свима!

[Инна]

Инна, Црумб! Срећан рођендан !!!
Хвала на савету! Свакако ћу га користити! Шафран ћу ставити на пола, а на други не, па ћемо сазнати да ли нам се свиђа. Али ова тинктура говори о којој количини?

[Манка]

Па, Славате, Манка, извукао. А где си био, сунце? У вашој теми постоје такви спорови, разговори без вас, они су писали странице ... тсат Па, све је то у реду, тамо девојке коначно имају супер-торте. Још увек чекам одговор: зашто сам забрљао, да се моји колачи јако распадају (па, јако!). Неће бити више „проба“, продукција ће ићи даље. И по свим рецептима.

Додано у понедељак, 25. априла 2016. 18:09

А-а-а-а! Већ видим. Сонадорик је извајао нови колут. Није било времена.

[пљсхик]

пљсхик, Ирин, да бих делила знање, можда још нисам сазрела, али са успешним и вољеним рецептима то је са радошћу.

Ирисхка ЦХ, Ирин, гледао је тему седећи у грмљу (због проблема са тирнетом).
Ирин, не знам ни зашто се распадају. Можда је брашно било неуспешно?

Човече, и ја сам имао такву претпоставку. Купио сам другу. Пећи ћу користећи то.

Маниасха, дозволите ми да се мало не слажем са вама овде, оно што је образована особа безначајна ситница може некоме много помоћи! И врло је добро што сви не крију своје мале тајне - велико хвала свима! Ево недавно сам затражио рецепт за колач од шаргарепе (у нашој кући девојка пече) - објаснили су ми тако кратко и јасно да је ово власнички рецепт и не кажу га! Дакле, постоји тако нешто. Иако мислим да је ово погрешно, сви смо различити и вероватно су сви приметили да понекад, из непознатог разлога, исти рецепт (који стално радите) има различите укусе (па, дешава се). Направио сам ову торту у пуној брзини и пола, резултат је био потпуно другачији! Хвала још једном свима! А Маниасха ти се клања и хвала !!!!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа, питам се шта одређује тако различито понашање теста. У мом фрижидеру тесто се удвостручило за 2 сата, а онда се није променило. Које уље сте користили?

Добар дан! Молим вас реците ми шта значи израз „печен из хладне рерне (душо, хвала на савету !!!!!) на 170Ц“?

[Оксана]

Оксана, док нема никога, одговорићу ...
обрасце за пробу стављају у хладну рерну ... када се тесто дигне или два пута или скоро до ивице калупа (овде је згодније и згодније), укључите рерну и она се загрева заједно са колачима

[окси-с]

окси-с, Оксана,
Хладно је отприлике овако: ако је могуће, ставите је у хладну, а затим укључите грејање 30-35 * и очекујте пораст од 2-2,5 пута. Ако је пећница изнад 50 * и више, немојте журити да је стављате. Загрејте рерну малехо, искључите је, а затим је подигните. Тако нешто

Девојке, и ако имам плинску, а не електричну рерну, требало би да покушам да охладим колаче у њој док се загреје
тамо се, уосталом, гас лудо фузира док не достигне потребну температуру
Плашим се ...

Имам и бензина, све иде супер!

шта значи израз „печен из хладне рерне (душо, хвала на савету !!!!!) на 170Ц“?

баш овде Прочитајте.

Девојке, и ако имам плинску, а не електричну рерну, требало би да покушам да охладим колаче у њој док се загреје
тамо се, уосталом, гас лудо фузира док не достигне потребну температуру
Плашим се ...

Да ли постоји сијалица у рерни? Ако постоји, може бити лагано загрејан или хладан, али у оба случаја га подесите са укљученим светлом.

Девојке, хвала вам свима на детаљним одговорима.Тако симпатичне и љубазне рукавице су увек веома лепе да посете страницу. Захвалити.

Нинел, да смо разговарали о проби ... Не бих се изненадио или уплашио, увек то покушавам да докажем у рерни
А онда ... рерна са хладним ... застрашујуће

Бојим се да сијалица неће спасити ако почну да гори

[пожељно]

Девојке, али ипак пожељно Колико дуго тесто стоји у фрижидеру? Пећи ћу у четвртак поподне, па се мучим .. да ли да га ставим увече данас или сутра после 18 (овако то функционише)

А већ сам га замесио и ставио у фрижидер - испећи ћу га у четвртак поподне

Тачно ?? Тачно тачно ??? Па гледај! Тадис и ја ћемо то ставити касније увече. Идемо заједно на посао

Тако јасно, погледајте, прва опција: упалите светло у хладној рерни, тамо ставите колаче на пробу, док се пењете, укључујете рерну; опција два: загрејте рерну мало, искључите је, укључите сијалицу и ставите колаче на пробни отвор, како се подиже - укључите; Трећа опција: фрустрира по сопственом нахођењу, туга као што сте навикли.
Избор је на вама, у овом случају сијалица је потребна као грејни елемент, пећ ионако неће бити хладна.

[Алла,]

Питам се од чега зависи ово различито понашање теста. У мом фрижидеру тесто се удвостручило за 2 сата, а онда се није променило. Које уље сте користили?

Алла, вероватно од температуре на полици и путера. Кувао сам са Вологдом, она је сама по себи прилично мекана из фрижидера, тесто се више дигло, а са тврђим маслацем, одговарајуће мање.
Иначе, овде сам наишао на погрешно уље Вологда. Након додавања, тесто се замутило, иако је направљено по већ провереном рецепту, једва је сакупљено у меку куглу.

док се загреје, биће тамо, јер се гас дивље фузира док не достигне потребну температуру

Имам и бензина, све иде супер!

Девојке, имам и бензина. Опција „хладне“ рерне ми није одговарала лично, ни за колаче, ни за хлеб. Кора је гушћа и гушћа.

Девојке, али ипак је пожељно колико теста да стоји у фрижидеру?

Лена, Волим максимум, 48 сати, тесто испада прозрачније.