Бифинетте. Француски медени хлеб

Бифинетте. Француски медени хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Редослед покретања:
Вода	450 г
Со	1,5 кашичице
Рафинисано сунцокретово уље (имам	1,5 кашике. л.
Душо	3/4 Арт. л.
Пшенично брашно од.	600 г
Пуном здробљеном пшеничном брашну (могућ је МП 1 разред)	100 г
Суви квасац (имам Лвив)	2 кашичице

Метода кувања

• Векна - 1150 г.
• Програм је „посебно пахуљаст бели хлеб“, али испада и на „нормалном“.
• Не може бити лакше. Штавише, било који адитиви (пшеничне клице, млеко у праху итд.) Нису корисни - горња кора тоне унутра.

Слични рецепти

Скуван ражени хлеб са сувим воћем и орасима (барбарисцка)

Јабучно-медени хлеб са интегралним пшеничним брашном (Твист)

Хлеб од кукурузног меда (цопока)

Здраво! Свидео ми се ваш рецепт, али ништа ми није пошло за руком. Управо сам се одрекао уобичајених брашна од 700 г. Можда због овога? Чекам твој одгвоор. Захвалити.

Управо сам се одрекао уобичајених брашна од 700 г. Можда због овога? Чекам твој одгвоор. Захвалити.

Не, не због тога. Не знам шта вам није пошло за руком, али највероватније је само тесто, а равнотежа брашна и течности поремећена - ово је врло често.

Прочитали смо тему ПРИРУЧНИК ЗА ПЕЧЕЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ # или напишите овде шта конкретно нисте успели са овим рецептом за хлеб

Здраво. Хвала на рецепту, испоставило се да је хлеб једноставно предиван. Али .. Са таквом количином састојака 1150 гр никако не излази. Имам ХП Саутер до 1,5 кг, хлеб је лежао са поклопцем на поклопцу. Или је потребно смањити количину воде, пошто се тесто испоставило да је врло течно и како је извршено гнетење, било је потребно додати 5 тбсп. кашике брашна.

Са таквом количином састојака, 1150 гр никако не излази.

Брашно у рецепту је 700 грама, што значи да готов хлеб може испасти око 1050-1200 грама. Тежина векне на дасци к / пећници подеси се КОНВЕНЦИОНАЛНО-ПРИБЛИЖНО да се подеси време печења, спремност хлеба.

Урадили су исправно, што су у лепињу додали још брашна, потребно је посматрати равнотежу брашно-течност приликом гнетења. Густина теста зависи од сувоће и влаге ВАШЕГ брашна, а не од ауторовог рецепта.