"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

Опција са хладном пећницом такође ми није погодна, пробао сам и пите и хлеб. Дно се испоставља врло густим и јако прженим, а горњи нема времена да порумени (плинска рерна)

[Сонадора]

Сонадора, Ускршњи колачи Манецхка су укусни, мекани, нежни! : ниам: Све је супер!
Тесто није сложено, све је једноставно!
Тесто ми се јако свидело, лако је радити с њим!

[Елиа]

Елиаизгледа да зависи од одређене пећи. Код мене горњи део добро порумени, али доњи је густ и прекуван.

Антонина, Веома ми је драго што је све успело.

Манецхка, одлучио сам да ти испечем торту. Прошле године сам имао ваш а ла Панеттоне. Сви су били одушевљени. У потпуности верујем вашим рецептима. Желео бих да питам - да ли ће Крупцхатка ући у овај рецепт или је боље узети мекше брашно?

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа, питам се шта одређује тако различито понашање теста. У мом фрижидеру тесто се удвостручило за 2 сата, а онда се није променило. Које уље сте користили?

Аллоцхка, имам врло хладан фрижидер, а путер је после фрижидера био врло тврд на додир, можда зато се тесто није практично дигло, пријатељи: скоро два дана је стајало без губитка квалитета и тако је експлодирало у рерну!

Додано у уторак, 26. априла 2016. 23:57

Опција са хладном пећницом такође ми није погодна, пробао сам и пите и хлеб. Дно се испоставља врло густим и јако прженим, а горњи нема времена да порумени (плинска рерна)

Але, зависи од рерне, имао сам плех на камену, на њему су били колачи, кора је била минимална на дну и врло прозрачна-хрскава.

Ох, не знам, не знам ... Поставио сам двоструку стопу, имам Панасониц штедњак. Након додавања јаја и брашна, појавило се после 35 минута, тесто се дигло и наслонило на кров. Укључио сам га за гнетење, почео да додајем шећер и путер, и има га толико пуно да нема где да омета шпорет, али делује приметно течно лепљиво .. Ставио сам га у Кешу, и ето га скучен, додао сам још 100 грама брашна и помешао га рукама. Сто година нисам месио оловкама, навикао сам да се оријентишем по кифли, али онда сам морао да се сетим шта би требало да буде, тесто
Ставио сам је у посуду од Бергофа од 5 литара, али некако је тамо још мало више од пола посуде ... застрашујуће, почеће да избија из фрижидера током ноћи

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја, наравно, за ову машину за хлеб двострука стопа је много. Један таман, узбудио си се.

Нисам чекао одговор .... Ставио сам тесто на један гриз, иако сам узео квасац (свеж) за 6 грама. више. Тесто је већ у фрижидеру. Хајде да видимо шта се дешава.

Девојке које су већ пробале ову торту, реците ми колико је боље оставити тесто у фрижидеру 36 или 48 сати. Тесто желим да ставим у четвртак и не знам шта је боље ујутру или увече.

оставити 36 или 48 сати?

Волим максимум, 48 сати, тесто испада прозрачније.

Током ноћи уздигао се на врх и купола се наслонила на развучени филм .. нема више где да се оде. Шта да радим? Још дан и по да стоји за њега, може ли га пребацити у велики контејнер?

[Ленусецхка]

Још дан и по да стоји за њега

Ленусецхка, није чињеница, моја златна) да ће тесто и даље расти ...

Моја, чим је махнула, а онда се смрзла на месту ...

Судећи по мом тесту), имам га не потпуно узео шерпу од 3 литре, Ленусик, двоструке порције у посуди од 5 литара ... Вероватно бих је оставио ... чини ми се, преко ноћи, већ је нарастао до максимума ...

Моја, чим је махнула, а затим се смрзла на месту

управо тако, Инна! тако је било ...Изгледа да се касније смрзнуо))) и ако је дошло до успона, то није било толико значајно ..

Девојке, одведите их у свој тим. Прочитао сам целу „грану“ и нашао максимални садржај шећера од 150 гр. Желим да направим три серије 150, 170, 180. Покушаћу да га добијем. Али само помислим, да ли треба да додам квасац или кашику ракије?

Тесто сам ставио и вечерас, за једну порцију, пошто је тесто било у 1 сат ујутро, погледао сам, дигло се два пута, али за сваки случај да бих узео већу посуду испод њега, да сигурно не би побегло било где

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја, и мој је два дана стајао у фрижидеру и побегао би да није филма

: вов: Отто, супер сам! 40 минута покушаја да у поруку убаците фотографију !!!

Згодни мушкарци !!!

Девојке, драга, не бацајте папуче. Али ипак 180 г јаја је колико у комадима))? Или - можете ли их мерити мерном чашом, у милилитрима? Недостатак тежине не може ме спречити да пробам овај рецепт.

Лена, моја Ц1 јаја су била осредња, испало је 4 комада, мислим да ће С0 бити 3 комада.

Лена, хвала))

Ц0 ће бити 3 ком.

Ц0 ће бити 3 ком.

Имам чак 8 грама. екстра испало ...

Нисам одвојио ...

Готово увек имам замрзнути жуманце у замрзивачу - од остатака протеина и креме у посуду и до замрзивача! Па испада да сам 180 имао 3 домаћа јаја + још 20 грама овог жуманца сладоледа. Јуче је изашло 6 комада за 340 грама, остало сам додао са жумањцима из замрзивача.Испада да је моје јаје мало, чак и ако је домаће?

Девојке, да ли је колач по овом рецепту ближи нашем уобичајеном, или италијанском? Моји нису желели тешке колаче - они се стално распадају, мада месим тесто, а не густо. Размишљам да испечем нешто прозрачније.
Генерално, тесто је већ стајало увече, од промена - пролило се чак 140 г шећера, па је питање већ чисто одржавање разговора)))

Девојке, СОС! И кулема, јуче сам направио двоструку порцију теста, месио Босцх-ом млазницу са силиконским јастучићем, тесто се показало лепљивим и није заостајало за зидовима посуде, протеже се, али са рупама, додао сам брашно два пута, више сам се плашио да не закуцам. Тесто ми је побегло брзином светлости, па сам два пута мењао посуду. Сад размишљам ... додајте још брашна и пустите да поново стоји (испећи ћу га сутра) или је боље само попунити обрасце не за трећину, већ за пола пре печења?

промене - чак 140 г.

, Да једемо слатке колаче☺, али квасац више није додат? Такође волим слатке које су направиле прву серију од 150 гр.

Квасац узимао према рецепту

Можда ће некоме бити занимљиво. Грит тесто у фрижидеру тренутно је порасло 2,5 пута. Одступања од рецепта - ставите 24 г квасца, 100 г шећера, додатно брашно 1 тбсп. л., светло суво грожђе (тамно нијемо). Пећница ће бити сутра ујутро. Шта се дешава?

Шта се дешава?

испашће укусна лепа торта

испашће укусна лепа торта

Надам се ... Никад нисам правила колаче од зрна.

А млеко је 125 гр. узимати пре загревања или би ова маса требало да буде након хлађења? Извините што имам толико питања.

[Ирина1607]

Ирина1607, сада ћу започети трећу порцију, одмјерим 125 мл млијека, загрејем га скоро до кључања, охладим и онда слиједим "план". Тесто већ делује танко, али више не додајем брашно. Пробајте и успећете !!!

[Натасха]

Имала сам лим за печење на камену, на њему су били колачи, кора је била минимална на дну и врло прозрачна-хрскава.

Ех ... морам да купим камен, још увек не могу да се саберем.

Желео бих да питам - да ли ће Крупцхатка ући у овај рецепт или је боље узети мекше брашно?

Натасха, не могу рећи. Никада са њом нисам пекао хлеб или колаче. Веома мекано брашно такође вероватно не вреди користити, месићете да бисте месили до прозора сљуде.

Поставио сам двоструку стопу, имам пећницу Панасониц

Не, не мешам више од 550-600 грама брашна у кс.

Још дан и по да стоји за њега, може ли га пребацити у велики контејнер?

Лена, чини ми се да је тамо већ смрзнуто и да се више неће дизати у фрижидеру.

Ото супер сам !!!

Олгакакав фини момак! Прелепи ускршњи колачи! Надам се да вас неће изневерити.

Ставио сам и тесто вечерас, за једну порцију

Тиноцхка, када ћете пећи, у четвртак?

Желим да направим три серије 150, 170, 180. Покушаћу да га добијем. Али само помислим, да ли треба да додам квасац или кашику ракије?

Псвет, ако сте узели двоструко више шећера, онда је боље повећати количину квасца. Грожђице можете намочити у клизаљку.

Девојке, да ли је ускршњи колач по овом рецепту ближи нашим уобичајеним или је италијански?

Светлана, по мом мишљењу, ближе италијанском.

Сад размишљам ... додајте још брашна и пустите да поново стоји (испећи ћу га сутра) или је боље само попунити обрасце не за трећину, већ за пола пре печења?

Нинелле, Оставио бих га какав јесте и испунио формуларе за трећину. Ако половину, онда их за сваки случај издужите папиром за печење.

Можда ће некоме бити занимљиво.

Натасха, врло занимљиво! Покажи ми како је испало касније, молим те!

[Сонадора]

Сонадора, Човече, имам стару керамичку тацну која се претвара да је камен, чак хладнији него што се камен загрева, у поређењу са каменом из пећи за пицу!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ол, питам се, да ли је гранит погодан за ове сврхе?

Тиночка, кога ћеш пећи у четвртак?

Да, Манецхка, планирам сутра поподне

Грожђице можете намочити у клизаљку.

Манецхка, а грожђице намочити у коњаку преко ноћи и ставити их у фрижидер до јутра? Ујутро ћу и ја замесити тесто. Захвалити.

Све, и ја сам месио са малим одступањима. Шећер 95г и + 0,5 тбсп. л. брашно + сушени ананас. Зарез је био у кн. Тесто је укусно

Фухххх ... Завршио сам са читањем свега ... Манија !!!! Таква си мајсторица !!!! Хвала вам, неизмерно огромно! Одмах ћу гњечити .. један .. нема два ... и купићу панталоне веће величине. Заиста одбијте такве доброте!
Ставио сам шапе у рерну са упаљеним светлом ... добро се загрева! Сутра ћу га ставити тамо да се растане! Ево питања, рођена сам глупа ...
Кад печем од вруће, тада се моја пећ прво загреје каменом .. али тренутно, како могу загрејати рерну каменом и колачем ??? Са њим, колач, односно ништа се неће догодити? Хоће ли требати више времена? Или ми мозак кипи од читања?

Манецхка, реци ми пзхл. Колико год је могуће, тесто може да стоји топло након фрижидера, иначе се пече сутра, а ви ћете имати среће да пословно одете у Москву, па ћу бити изненађен ако га убацим право у калуп и станем 3 -4 сата, да ли је то нормално или не?
Како то учинити боље? А онда за 2 сата, колико би требало да се загреје након фрижидера, бојим се да нећемо имати времена.
Че то ради?

Заборавио сам да напишем да сам га ставио на печено млеко

[Трисхка]

Трисхка,
Ксениа, зашто то не можеш учинити по доласку? Можда је онда боље да их печем у петак?

[Андреевна]

Андреевна, Сашул, да, и ја сам размишљала о томе, али у петак код мог супруга др. Вероватно нећу бити пре тога.

Ох, Ксиусха, онда пече ноћу. Бојим се да вам тесто не стагнира у то време.

[Тиноцхка,]

Планирам сутра поподне

Тиноцхка, срећно!

Потопити грожђице у коњак преко ноћи и ставити у фрижидер до јутра?

Нина, Да. Непосредно пре додавања у тесто, пустите да се правилно оцеди.

Кад печем од вруће, тада се моја пећ прво загреје каменом .. али тренутно, како могу загрејати рерну каменом и колачем ??? Са њим, кулицх, односно ништа се неће догодити? Хоће ли требати више времена?

Хелена, Оленка-драго ми је Написао сам мало изнад:

Имала сам плех на камену, на њему су били колачи, кора је била минимална на дну и врло прозрачна-хрскава.

Ако сам добро разумео, ставила га је у хладну рерну.

ако га узмем право у калупе и стојим 3-4 сата, да ли је то нормално или не?

Ксиусха, Бојим се да ће можда преживети.У облицима ће се брже загрејати.

Све, месио сам и малим дигресијама

Натусиа, на растопљеном и са ананасима требало би да испадне веома мирисно.

Па ћемо мислити ...

Манецхка ,: ружа: уместо зест, додала сам кардамом, ликер амаретто, орах. Испало је врло укусно, шећер за 2,5 норме 300г, суво грожђе 300г и 100г ораха.
Све је печено. Тесто је остављено у фрижидеру 8 сати.

[Ксиусха.]

Па ћемо размислити

Слично томе, Ксиусха. Такође не знам када ћу пећи.
Алла, Могу да замислим какве су се ароме винуле у кухињи!

Ох, волео бих да останем дуже, али стигао сам до последњег, сутра ће ми се свидети шпорет 6ада .. у петак идемо право у башту са посла и тамо ... или рерна, шпорет би бити повезан после зиме ...

Све, ставите тесто у фрижидер. Сутра ћу пећи.
Ох-ох, упао сам у погрешну тему, требала ми је чоколадна торта!