"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

Девојке, помозите саветом !!! Торте ћу испећи буквално први пут.
Немам ниједан миксер - планирам да мешам рукама - да ли је заиста могуће двоструку порцију мешати рукама?
Помножите ли само двоструку или троструку порцију састојака са 3?
Купио сам 2 врсте квасца: сув саф-момент и мокар (у фрижидеру продавца) Воронезх. Из које је пећи?
Ако су мокри - онда их прво разблажите у млеку у малој количини?
Колико порција треба да направите на лиму за печење колача, по око 300 грама?
А ако кувам 2 дела, онда можете те делове поделити у две шерпе у фрижидеру, иначе се бојим да немам тако огромне канте))))

Могу ли да постављам питања током представе? И то је врло застрашујуће.
Планирам да месим сутра, пећи ћу у петак, највероватније. Заузета сам, што није у реду, али само мало дете док је у вртићу, у суботу једноставно нема где да је стави))))

Имао сам пуно планова, али појео сам скоро све тесто са вафлима, ове на послу



сутра ћу поново ставити тесто до Ускрса. Додаћу још мало шећера, рекао је мој ... недовољно
Нисам пробао, можда ћу покушати на Ускрс.

[Ирина]

Ох-ох, упао сам у погрешну тему, требала ми је чоколадна торта!

Ирина, ово је судбина. Замесити још један.

Боровница-Маша,

Немам ниједан миксер - планирам да мешам рукама - да ли је заиста могуће двоструку порцију мешати рукама?

Могуће је, али дуго, око 40 минута, ако постоји миксер, онда са кукама, ово ће у великој мери олакшати процес.

Помножите ли само двоструко троструко сервирање састојака са 3?

Да.

сув саф-момент и мокар (у фрижидеру продавца) Воронезх. Из које је пећи?

Тешко је рећи. Ако је пресовани квасац (Вороњеж) добар, онда га можете користити.

Ако су мокри - онда их прво разблажите у млеку у малој количини?

Да, у топлом (не врућем) млеку оставите 10 минута да се активира, ово је у рецепту, направљено само од сувог квасца.

А ако кувам 2 дела, онда можете те делове поделити у две шерпе у фрижидеру, иначе се бојим да немам тако велике канте)

Наравно.

Таниусх, цоол шта! Да ли су ускршње погаче однеле кров?

Прочитао сам и прочитао целу тему, али је никада нисам пронашао. Да ли треба да згњечим тесто док је у фрижидеру? Сад сам га умесио - ставио у фрижидер. Пећи ћу је сутра увече или у петак ујутру. Или како сте га ставили, а не додирнули док пећ није спремна?

[схнт]

схнт, Натаља, да, тако је, не треба да дробите тесто.

Таниа, како супер! Да ли су ускршњим колачима однели кров?

Да, човече, а тесто је унутра тешко, чини се да је све печено


Сутра ћу месити, видећу како ће испасти. Али сви су јели и хвалили, мој супруг је однео колаче на посао, колико сам разумео, живели су тамо неколико минута. На мом послу вафли су нестајали истом брзином. Ту имамо гвожђе за облатне, па су вруће са џемом само одлетеле.

[Боровница-Маша]

Боровница-Маша, ако месите рукама, онда сваки део радите посебно, тако ће бити лакше. Штавише, два контејнера ћете ставити у фрижидер.

Додато у среду, 27. априла 2016. 21:08

Таниулиа, Татиана, можеш ли направити колаче за овај рецепт?
Имам пуно сувог грожђа у тесту, али овде се не види.

Да, човече, а тесто је унутра тешко, чини се да је све печено

Нејасно.

[Алла]

Алла, Уопште немам грожђица.
Човече, схватићу то прекосутра, испећи на папирима.

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, сигурна сам у то! Пробао сам тесто, укусно је и лепо (ананас у боји). Пећница ће бити за 45 сати.Фотографије ће бити у недељу-понедељак.

А такође ми реците о маслацу - само га унапред извадите из фрижидера и оставите у соби да омекша? И како ометати комаде меког? Да се ​​не утопи у течност?

Додато у среду, 27. априла 2016. 21:40

И уопште нисам разумео како обликовати тесто тако да шешир буде гладак? Пећница ће бити у малим папирнатим облицима. Могу ли се куглице котрљати?

[Боровница-Маша]

Боровница-Маша, Измерио сам путер и ставио га на целофан, док сам га месио, растопио се, ставио сам га 4 пута.
Пре обележивача котрљаћу куглице

Ооооо. Шта бисте саветовали о глазури? Купити готову у пакету и мешати?
Или можда зналци имају рецепт за супер глазуру? У идеалном случају, Сцхауб се није распао при одсецању торте.
ушао у тему профила и тамо се изгубио. Забијте нос, ако не и тешко по провјереном рецепту!

Тесто сам заменио поподне, прекрио фолијом, ставио у фрижидер. Тесто већ пуца. Пећи ћу ујутро. Никада нисам покушала да печем овако, али овај рецепт ме инспирисао :) само ме то питање мучи, узео сам суви квасац брзог дејства. Да ли ће се тесто предозирати?

[Боровница-Маша]

Боровница-Маша, 4-5 ком протеина и 1 чашом шећера у праху, туците до врхунца. То смо урадили у пекари пре десетак година. Можда вам неко други може нешто рећи?!

[Боровница-Маша]

Боровница-Маша, а прошле године сам то радио на желатину натопљеном шећером ... Испадне бело, вискозно кад се осуши и уопште се не дроби. Али не сећам се пропорција.

[Сонадора]

СонадораЈа сам у банди! Умесила сам двоструку порцију у апарату за хлеб, заборавила на зарез, тесто је било мало ређе. А колико грожђица, никад нисам толико додавао, једва сам га умешао. То ће бити радост, сине, поштоватељ грожђица у кифлицама. Додати у шерпу од 6 литара. Три сата у фрижидеру, тесто је порасло скоро до врха, тачно за 5 литара. Тако срећна што тесто већ чека, испећи ћу га у петак.

Додато у среду, 27. априла 2016. 22:37

Боровница-Маша, ни мрвицу не знам. увек волео да га ломи део по део и једе. Више волим да умутим беланчевине и кесицу комерцијално доступне глазуре.

Девојке, хвала свима на одговорима! Ваша подршка много помаже.
Да ли је двострука порција довољна ако печете за породицу од 3-4 особе? Или печете неке друге рецепте за ово (двострука порција)?

О Боже!! Ево ме копиле .. месим са сувим грожђем ... капе за мој колач :-)

[Хелена]

О Боже!! Ево ме копиле .. гњечење грожђицама ... капетс

Хелена, Готово сваке године бацим грожђице у један од колача рано, па, размислите, он се самеље, додам на крају цео и јуче сам грожђе прерано бацио у исто тесто

Додато у среду, 27. априла 2016. 22:54

Да ли је двострука порција довољна ако печете за породицу од 3-4 особе?

а зависи од тога како се храните и односите према гостима, које су величине ваших образаца ... јуче сам почео да бројим, па само мојој деци (од рођака) треба 8 ускршњих колача, плус ће доћи кумови, плус ићи у посету мајкама -Баке, па и ја једем пуно, наравно

Валиа! Ово је какав неред! Гледајући искреним очима у плпсхет са детаљним описом поступка, тамо унапред сипајте суво грожђе :-) :-) :-) :-)

Ово је какав неред!

пронашли нешто због чега бисте бринули - биће укусније

Тесто је врло глатко, пријатно и укусно :-) али не куглица, бојим се да додам брашно, додао сам мало грама 30 40 .. Мислим да ће бити у реду :-) све, шаљем га на хладна веза :-) .. или не .. хладна бања: -)

Први пут сам направио глазуру са желатином, потпуно осушену, исечену, не мрви се.
ГЛАЗА.
1 ст. л. желатин (др. Оеткер) + 2 кашике. л хладне куване воде 10 минута (према упутствима за 0,5 л), помешано, одложено.
У овом тренутку 1 чаша шећера + 4 тбсп. л. воде на лаганој ватри, мешајући док се шећер потпуно не раствори. Нисам је прокључао, не знам колико степени. Али у комбинацији са желатином, температура не би требало да прелази 60 степени
Желатину сам додала мало сирупа, чим је маса постала хомогена, сипала сам желатин и остатак сирупа у посуду за мућење.Тукао сам га блендером око три минута.
Врло брзо се стврдњава, чак је и глазура била јако намазана четком, па је нисам украшавао, већ сам је посула по пару са унуком.

Ставио сам тесто синоћ у фрижидер, јутрос прво што сам урадио, али оно практично није нарасло Шта ће се сада десити? Претпостављам да нећу пробати ову торту

Валиа! Ово је какав неред! Гледајући искреним очима у плпсхет са детаљним описом поступка, тамо унапред сипајте суво грожђе :-) :-) :-) :-)

Аха, и очигледно је ангина створила компликације на концептуалном апарату, прочитао сам да тесто треба бити мекано и лепљиво.

Манецхка, реци пзхл. Колико год је могуће, тесто може да стоји топло после фрижидера, иначе се пече сутра, а ја ћу имати среће да пословно одем у Москву, па сам изненађен ако га убацим право у калуп и издржим 3- 4 сата, да ли је то нормално или не?
Како то учинити боље? А онда за 2 сата, колико би требало да се загреје након фрижидера, бојим се да нећемо имати времена.
Че то ради?

Ксиун, лежао сам тамо 4 сата, увећан за 2 пута ... колачи су и даље били одлични!

[Сонадора]

Сонадора,
Човек, јуче је ставио тесто у фрижидер, погледао ујутро - али уопште није порасло (((А девојке већ покушавају да искоче из тигања ((Шта да раде?

[Блуеберри-Масха,]

А такође ми реците о маслацу - само га унапред извадите из фрижидера и оставите у соби да омекша? И како ометати комаде меког? Да се ​​не утопи у течност?

Додато у среду, 27. априла 2016. 21:40

И уопште нисам разумео како обликовати тесто тако да шешир буде гладак? Пећница ће бити у малим папирнатим облицима. Могу ли се куглице котрљати?

Блуеберри-Масха, да, путер је само мекан, није растопљен. Боље је додати у тесто у малим порцијама, за 3-4 пролаза са малом количином преосталог брашна.
Котрљање куглица из овог теста вероватно неће успети. Само подмажем неке руке биљним уљем и мало заокружим комаде пре него што их ставим у калуп.

Тесто сам заменио поподне, прекрио фолијом, ставио у фрижидер. Тесто већ пуца. Пећи ћу ујутро. Никада нисам покушала да печем овако, али овај рецепт ме инспирисао :) само ме то питање мучи, узео сам суви квасац брзог деловања Да ли ће се тесто предозирати?

Татиана, неће се укиселити.

СонадораЈа сам у банди!

Елиа, срећно!

О Боже!! Ево ме копиле .. месим са сувим грожђем ... капе за мој колач :-)

Хелена, торти се ништа неће догодити. Али грожђице су дефинитивно капети.

Ставио сам тесто синоћ у фрижидер, јутрос прво што сам урадио, али оно практично није нарасло Шта ће се сада десити? Претпостављам да нећу пробати ову торту

Ирина, не брините, највероватније је ово уље врло смрзнуто. Тесто ће се загрејати и дигнути.

ВинокуроваАлаин, ох, не могу! Какав слатки змај на аве!

Антоновка, Лан, чини ми се да све зависи од температуре на полици и уља, само је смрзнуто.

Какав слатки змај на аве

Маниун, моја унутрашњост ... цела суштина ... коначно сам срцем и душом одобрио свој авка-портрЕт)))

[Сонадора]

Сонадора,
Ах-а-а-а-а, нисам једина))) Хвала, човече! Мислим да ће све успети)))

[Антосхецхка]

Чини ми се да све зависи од температуре на полици и уља, само је смрзнуто.

Потпуно се слажем ...

Антосхецхка, не брини, злато моја, у топлоти ће твоје тесто раширити крила), видећеш ...

Дакле, припремам се ментално ... Извадио сам путер, извадио јаја на сугреву.
Девојке, шта ако је написано да се суви квасац додаје у брашно? Ми игноришемо ову тачку и радимо то према рецепту и свеједно додамо млеку?

[Црумб]

Црумб,
Хвала, Иннус)) Заиста се надам))

Боровница-Маша,
Масх, све сам радио по рецепту

И ја сам с тобом. Моји ускршњи колачи стоје, растају се. И бринем се, ово су моје прве торте у рерни.

🔗

Моја из фрижидера ... храст

[Боровница-Маша]

Боровница-Маша, зависи од броја изјелица.Имам две порције овога, порцију Светтинине креме и бадемове коломбе. Подијелићу са сестром и пријатељицом, такође ћу некога лијечити, надам се да ће бити довољно сувог квасца у млијеку, како је написано.

Сви пеку или шта?
А да ли треба да месите суво грожђе ручно или такође са апаратом за хлеб?
(свекрва ми је дала у зајам))))

[Боровница-Маша]

Боровница-Маша, суво грожђе може бити ручно израђено

, Маниа, хвала на рецепту за тако дивну торту.

[Хелена]

Хелена, какви згодни момци, супер! Да ли су ово две порције?
Девојке, како до Ускрса чувате ускршње колаче у врећама?

Девојке, чувар !!! Моја (свекрва) ХП ме меси овако. Ово је већ са свим састојцима. Има ли смисла чекати зарез? Или пунашно брашно?
🔗

Таниа, ово је из једне порције, ја сам из Светте, печена крема. Држаћу у фрижидеру у врећама.

Додато у четвртак, 28. априла 2016. 14:03

Девојке, чувар !!! Моја (свекрва) ХП ме меси овако. Ово је већ са свим састојцима. Има ли смисла чекати зарез? Или пунашно брашно?
🔗

, Додала бих кашику, имала сам и 400 грама, па додала преосталих 20 грама и испало је сјајно.

Препоруке за брашно су условне, влага и хигроскопност брашна су различити за све - додајте!

Ааааа, такође ХП је месила, месила и смрзавала се, да ли је то као да даје тесто на одстојање?
Само што сам од ХП-а до ВАС. Постоји само један начин гнетења. током 1,5 сата. А колико ће дуго тако стајати - ФИГ зна ...

И користио сам брашно за МацФоо попут аутора.

Али свеједно, брашно се чува у различитим условима! Да ручно откажете штедњак и поново да месите

Девојке, а моје тесто за 1,5 порције је замрзнуто у фрижидеру. Додао сам и брашно, умесио га у ХП. Али постоји једна ствар: након додавања шећера у ХП, лопатица је звецкала о канту толико да је на неким местима било огреботина. Да ли је могуће у следећем. након што се шећер раствори у млеку? Иначе ми је јако жао због канте, па нећу више ризиковати. Девојке, како сте

[пролеће]

Ио-мине, код Леноцхкепролеће, из једне порције је изашло 9 комада где ћу их ставити? Осим мене нико не једе опроштајну фигуру

Девојке, потребан ми је савет, има ли довољно запремине 2,5 литра шерпе за комплетан рецепт?
А може ли се тава од мв Панасониц10 ставити у рерну?

А може ли се тава од мв Панасониц10 ставити у рерну?

За шта? Пећи у њему? Не мислим да је метал танак, мало је вероватно да ће бити добар, али ВТ је лако бранити!