Пећ за пицу

Рече ми породица, смањите грејање, па паметно кажем, не. пица се пече на овај начин, на високој температури ..

Баш као и моја
Све док паметна особа (Света, хвала) није рекла да се грејање може смањити, па бих тврдоглаво пекао на „3“ Не за ово су купили шпорет, тако да рерна није на максималној топлоти, седи ми у глави да ми треба пица такооооо висока температура!
Али јуче сам послушао Светлост. Да, и Алек100 такође пече)). И .... Ура !!! Десило!!! Лепота! Ништа није изгорело, али све је било печено, са задивљујућим мехурићима, уопште је све како ми треба. Тесто је поново било споро.
А данас сам пекла и опет је све било како треба. Нисам направио жице. Фоцацциа. Они више не желе пицу. И још нисам стигао до пице са маслацем од инћуна))

[цаприце23]

И .... Ура !!! Десило!!! Лепота!

цаприце23, сјајно! Честитам! Још нисам пробала, следећи пут ћу пробати Фоцацциу, мада ће кромпир вероватно морати да се подели са два, изнад Татјане, дала је везу до рецепта, јер 300 грама брашна неће радити у висини, већ ће вероватно се кува у рерни.

Данас сам опет пекла. Сад пица. Први је изгорео мало за 2,5. А врх је био мало неприпремљен. Рубови су мекани. ... Други је испао врло добро. Али нисам кувао редом. Са интервалом од 20 минута.
Нисам разумео шта се догодило са првим.

Покушаћу следећи пут са Фоцацциа,

Следећи пут ћу пробати и кромпир (нисам могао да надјем инћуне).
Данас је мој супруг, чувши за пицу, рекао: "Опет? !!!" А на прагу су гости, шта друго него пица, ако је тесто већ трећи дан у фрижидеру. Данас су гости били одушевљени)). Или су гости различити, или је заправо укусно




Укратко, данас је овако: дно ми је у принципу одговарало, а врх није. А није ни у питању порумењивање. Овај тренутак ме уопште не мучи. Хосиуцху тако да су ивице изнутра хрскаве и меке. А они су само мекани. Као да пола минута није било довољно за пржење. Али да сам дао ових пола минута, дно би изгорело. Испало је као у Тристару и да ли тортиља, таква кора. Бујна, али мекана.
Драги стручњаци, ко ће шта рећи?

Сад пица. Први је изгорео мало за 2,5. А врх је био мало неприпремљен. Рубови су мекани.

[Ирина]

Ирина, али не тако јако изгорео као 3. А други је испао још бољи. Али ивице нису далеко одмакле од мог идеала.
Али када је у 3, тада су ивице само „поједи свој ум“, али дно је изгорело.
Шта онда могу учинити?

[Натасха]

Натасха, шта ако пробате другачије тесто? Или исто функционише са различитим тестовима?
Такође бих покушао да променим време загревања камена. Имам принцезу.

[Светлана]

Светлана, морамо покушати нешто друго.
Загрејан док је говорила Света 2 године док се светло не угаси. Али можда се испоставило мало дуже, нисам га одмах ставио у прву вожњу. Други пут се одмах угасило. Није изгорео. Скоро.
Не могу да разумем шта би требало бити дно. Покажите, плиз, дна ваших пица.



Можда имам неисправан шпорет?
Или сам неисправан?

[цаприце23]

Први је мало изгорео за 2,5

Да ли сте загревали шпорет за 2?

Али када је у 3, тада су ивице само "изједене", али дно је изгорело.
Шта онда могу учинити?

Да ли желите да направите пицу са нешто мањим пречником? Ако су вам коре толико важне, то је једини начин ... Ево још једног забавног видеа. Примети шта је урадио са горњом корицом. Фолија рефлектује топлоту на пицу, а половина отвора је прекривена фолијом. Направио је рупу само у свакој секунди или трећини. Такође као опција ... А може да функционише чак и са пицом великог пречника када је директно у питању метални обод.

Истина, уопште нисам разумео зашто је ставио круг фолије у пећ за пицу након што је извадио пицу ...

цаприце23, Натасха, цлеосе, Ирина, Веома ми је драго што је моје искуство добро дошло Вознои-овом тесту у фрижидеру. Скуваћу сутра

[Светленки]

Светленки, Света, његова пица се пекла 2 минута! Па како је то? Да ли фолија даје такав ефекат?

Вознијево тесто у фрижидеру. Скуваћу сутра

Света, јеси ли узео количину воде и брашна као он у рецепту, или си то ипак сам регулисао?



Пронашао сам видео, вероватно је ово само моја верзија. Не знам како да убацим везу
Тамо човек пече максимално, али отприлике на средини печења гурне велику округлу металну шпатулу испод дна пице. А дно, испоставило се, не гори, већ се припрема врх пице.
Како могу сада да ископам такву оштрицу?

[цаприце23]

цаприце23, Наташа! Постоји таква лопатица- 🔗 о озону,
пречник је, међутим, само 25,5 цм, али за готово готову пицу пречник је погодан. Метална је. Али је густа и бојим се да је користим за пицу, како не бих разбила камен. Ако се не бојите, онда можете покушати да печете на таквом.
А ту су и металне оштрице, 2 у комплету, полукружне. Они су за пећ Бестрон. Али видео сам их само једном на Амазону, затим су ми недостајали, али их нисам пронашао.

[Хелена]

Хелена, Погледао сам ово весло из Озоне. Непријатно је што се не лепи. Како ће се понашати на тако високој температури?

Постоји таква лопатица

Пуно је погодно за пуцање. Цирре ми га је дао (моја вила)

Истина, уопште нисам разумео зашто је ставио круг фолије у пећ за пицу након што је извадио пицу ...

Будући да је поклопац прекривен фолијом, која делује као рефлектор топлоте од сенке, а топлота је усмерена према пици / камену, ствара круг да се камен не прегреје.

тако да се камен не прегреје.

То је то! Захвалити!
Већ идем да покријем куполу фолијом)). Ја ћу знати
Да ли неко зна где треба да изгледа сјајна страна фолије на куполи? Према камену?



Дакле, али сада сам мислио и нисам разумео. Извадио је пицу, одложио круг фолије и затворио рерну. Али према упутствима, потребно је оставити шпорет отворен 2 минута.
Иако сам већ видео у више видео записа да стављају фолију у рерну. Како је онда боље? Ко је ово вежбао?

[цаприце23]

цаприце23, Наташа, може да купи посебну решетку за пицу и обликује и пече на њој.
Имам принцезу, дно је такође изгорело. Купио сам мрежу и све је испало добро.

[НатаСх69]

НатаСх69, хвала, и ја сам размишљао о овој опцији, али за сада сам је оставио за касније. Поново се боримо

[цаприце23]

Дошао сам са фото извештајем о пици.

Ставио сам га у фолију испод горњег поклопца. Видим објашњење. Фолија штити топлоту која се диже од камена до испуне.



Ево пице



Сада анализа. Да, цаприце23, Наташа, у праву си. Горња кора није хрскава. Она нема времена. И анализирао сам Вознијев видео, као и мојих 5 минута у кухињи локалне пицерије за понети (не питајте ме како сам стигао тамо. Било је тешко). Дакле, сви се пеку на мрежама, што сам већ рекао НатаСх69... Отишао сам да наручим.

сад о Вознијевом тесту. Додао сам 20 мл воде на врх. Прво сам месио лопатом (прва 1/2 брашна и даље), а затим тесто поделио на 2 дела и у комбајну на ножевима 40 секунди.Нисам могао да гледам своју кухињу током гнетења. Штавише, било је целих 1 кг брашна. Није његов обим и врста теста, ИМХО. И додао сам 20 мл пиринчане меласе. Модерно брашно је у свом саставу веома сиромашно шећером. Квасац нема шта да једе. Ово је рекла Луда Мариана-ага.

[Света]

Света, хвала на овако живописном извештају. Пица изгледа врло апетитно!
Да ли вам је заслон са фолијом нешто дао? Осећате ли разлику са њим и без њега?
А на штету решетке ... Ево Италијана, као што сам горе написао, усред печења, лопата гура метал испод пице и пече тако даље. Вероватно лопата и решетка која спречавају пицу да гори.

Да урадио сам. Уопште не перем пећ. Односно, унутрашњост некада сјајног нерђајућег челика постала је смеђа и, наравно, не одражава ништа.Уз фолију, пуњење шприца забавније.

[НатаСх69]

Такође ћу данас налепити своју фолију на своју))). А испоставило се да је пица мека, из неког разлога не



НатаСх69, и мрежа ког пречника треба да буде? Мање од 30, шта би шпорет добро затворио? Шта је твоје?

Узео сам пречник од 28 цм, вођен лопатицама од шперплоче које долазе са комплетом - тачно су 28 цм (принцеза има камен од 30).

Постоји таква лопатица- 🔗 о озону,
пречник је, међутим, само 25,5 цм, али за готово готову пицу пречник је погодан. Метална је. Али је густа и бојим се да је користим за пицу, како не бих разбила камен. Ако се не бојите, онда можете покушати да печете на таквом.

Овде сам прочитао све савете, хвала на подели, научио сам много занимљивих ствари. О шкапули - не, неће одговарати - нисам могао да одолим отишао сам да мерим шта и како

(Купио сам не на озону, упола јефтиније на мелиону до гомиле комбајна, постојала је шоб, годину дана није било захтевано, а сада је користим за уклањање пице и резање маказама и то је то)

Погледајте њен конвексни жлеб на дршци, он вам не дозвољава да потпуно затворите поклопац пећи, а ако га затворите, неће се навући испод целе пице, а висок је т, дршка није дугачка и може се истопити

[НатаСх69]

НатаСх69, хвала, пронађено само на Алиекпресс-у. Вероватно ћу наручити, али желим и лопату! Морамо све пробати и на крају испећи савршену пицу !!!



Светлана777, хвала, па ова опција нестаје, потражићемо другу лопату)

[цаприце23]

цаприце23, Натасха, погледајте трговину МЕТРО. Из неког разлога ми се чини да ће их бити! Или у продавници професионалне кухињске опреме за ресторане и кафиће. Много пута јефтинији него код Алија.

[Света]

Света, е, ми немамо метро

[цаприце23]

цаприце23, Натасха, у Онлине тр **** Послала сам везу ка ХП-у.

[НатаСх69]

НатаСх69, а пица се без проблема може уклонити из мреже?

Добро снима. Цртеж на дну пице је коначан, тесто је мекано и док сос ширите кашиком, испада да притискате доле. Тада, када је све спремно, користим дрвену шпатулу између пице и мреже и још увек није било проблема са јаким лепљењем.

Или можете пребацити потпуно састављену пицу у мрежу. Али нисам то пробао.

[цаприце23]

цаприце23, Натасха, у Онлине тр **** Послала сам везу ка ХП-у.

Продају ципелу за пицу, то је професионална опрема и дугачка дрвена дршка. Зашто вам се не свиђају две лопатице које сте добили уз шпорет?

[Рацхел]

Рацхел, Нисам рекао да не волим лопатице. Дискутовано дно пице пржи ... и мрежа пице, а не кашичица.

[Рацхел]

Зашто вам се не свиђају две лопатице које сте добили уз шпорет?

Не знам како да убацим везе до видео записа, да ми неко каже како се то ради, све би одмах постало јасно))
И на интернет трагу сам видео професионалну лопату за пицу, али цену



Рацхел, у вези лопатица које ми кажете, да ли сам добро разумео?

Ако говоримо о алуминијумској лопатици са дрвеном дршком, онда сам је прво купио, а затим продао. Не треба нам уопште. Поштено. Ово је за дубоке професионалне пећи. Не треба нам. Мрежа је неопходна.

Не треба нам.

Треба ми !! Тачно кажем!
Она није потребна за пребацивање пице.

Ево, види шта ми је требала лопата. Конкретно о њој ближе крају видеа, када се пица већ пече.

Супер видео! Наташка, уз твоју истрајност, сигурно ћемо научити како направити савршене пице.

Али ја сам и даље иза решетака испред лопате. Али можда је мрежа веома битна за пицерије, а није толико релевантна за нас. АЛИ! Пица треба да ослобађа влагу. Можда је док убаци лопату сва влага већ остала ... Не могу да кажем ... Роштиљ пружа такву прилику. И нема потребе да искористите тренутак ...

Али ја сам и даље иза решетака испред лопате.

А ја сам за лопату. Али сигурно ћу пробати и решетку. Само се бојим да је моје омиљено споро тесто премекано и да ће потонути у рупе, а затим ћете скинути пицу. Тесто од Олега Возног је густо и јасно је да му се не заглави у мрежи, али како ће се понашати? Али ако не покушате, нећете знати.
А лопату, мислим, овај момак ставља кад сва влага нестане и кора се ухвати. Ови Италијани су јели пса на пици, мислим да су све ово већ узели у обзир (а посебно код овако збуњеног попут овог). Али такође, док не покушате ... Само вежба ће потврдити или оповргнути моје претпоставке
Дакле, треба ми све! И мрежа и лопата! И напред, у потрази за савршеном пицом!)))

[Рацхел]

Не знам како да убацим везе до видео записа, да ми неко каже како се то ради, све би одмах постало јасно))
И на интернет трагу сам видео професионалну лопату за пицу, али цену



Рацхел, у вези лопатица које ми кажете, да ли сам добро разумео?

Извините, пожурио сам да одговорим, не читајући у потпуности постове.

Вау, колико их је написало
Никада се нисам толико озбиљно бавио печењем пице, можда зато што сам увек био задовољан резултатом, али код Феррарија то уопште није био проблем, дно не гори, горњи део је пржен, нема потребе да се увија. Претпостављам да сам заиста имао среће са грејачем у облику слова У. Загревам према упутству 10 минута 2,5, печем 3 или 2,5, у зависности од фила и његове количине.
Не једу моју танку пицу, покушавам да је развучем и разваљам тањом, али и даље „експлодира“ у рерни. Али гледам Иоутубе и многи људи имају ову висину.
Дуго нисам фотографисао пицу, пронашао сам је из старе 2014. године на Панасониц тесту

Са дна је

посебно за некога ко је збуњен попут овог.

Али то ми је синуло. Ставио је папир на камен пре печења и на њега добио смеђи круг како би разумео коју величину пице треба направити?

Дакле, треба ми мрежа пице овог круга плус један центиметар ...

Дакле, треба ми све! И мрежа и лопата!

Не треба ми лопата ... Дршка која вири из грејне јединице ... Никад се не зна ... могу да натакнем мрежу

Ставио је папир на камен пре печења и на њега добио смеђи круг како би разумео коју величину пице треба направити?

Усудио бих се да предложим да је можда ставио папир како би показао колико је равномерно, као резултат његових промена, површина почела да се загрева? Јер ја имам овако

Загревао сам га 5 минута 2,5
А судећи по мом „кругу“, мрежа од 28 цм је сасвим у реду. Наручено, стиже у среду. Преко викенда ћу експериментисати))

[цаприце23]

Загревао сам га 5 минута 2,5

цаприце23, Натасха, да ли сте сигурни да је ваш папир лежао равно на камену? Апсолутно глупо питање, наравно. Само на фотографији је у таласима. Да ли је то тако неравномерно загревање камена?

То ћу и данас. 5 минута за 2,5. Измерићу пречник, постараћу се. Такође сам планирао да наручим око 28 цм. Већ сам га нашао, ако га наручим данас, биће испоручен до викенда.

Можда на поклопцу направи фолију да се не запрља? Такође имам све већ урађено. Што се тиче мреже: Ја имам такву мрежу. Тесто за њу би требало да буде тврђе. Возни има прилично густо тесто. Тесто од аниса је превише мекано и влажно. Не гребајте пицу са ове решетке. И нисам га ставио у Феррари, јер даје додатну висину, тако да се мој врх редовно лепи за грејни елемент.

[Марика]

прави ли фолију на поклопцу да се не запрља?

Марика, Маиан, нееее, сто килограма фолије за одбијање топлоте, која се увек подиже, тако да се враћа у пуњење. Иначе, идеја са плочом од фолије је одлична. Морам да га нађем.

Вознијево тесто, да, биће добро на решетки. Размишљам, можда ћу данас ризиковати ово тесто на вишој температури ... Оцена Ц за њега Док ћу сачекати решетку ...

Јуче сам гледао Вознијев видео о обликовању пице. Како га лепо изврће

Јесте ли сигурни да је ваш папир лежао равно на камену?

У почетку тачно. Током процеса загревања био је деформисан.
Покушаћу поново увече, контролисаћу

пошто даје додатну висину, мој врх се редовно лепи за грејни елемент.

Проклети

идеја са фолијским плочама је одлична

Светло, још увек не разумем у ком случају да га ставим. Мислите на тањир који ставља на камен кад вади пицу? Или о оном који се прикачи на поклопац?

Пекао сам на решетки од „спорог“ теста, добро се пуцало. Али од 500 грама брашна, 100 је гриз Т.
Наравно, ако је тесто врло мекано и влажно, мислим да не би требало да користите мрежицу. Одједном ће се јако залепити.

[НатаСх69]

НатаСх69Да, схватила сам.А онда сам се заиста забринуо да нисам требао да наручим ову мрежу.
Хдеж, моја лопата.

Само сам развукао тесто и притиснуо га на решетку, имао сам пицу са запеченом решетком. Онда га је откинула. Ако је тесто већ добро развучено, и на брашно, на пример, кукуруз, и једноставно је положено на врх, то јест, требало би да буде, онда не би требало снажно утиснути.

Па, у принципу можете, као и обично, сакупљати пицу на лопатицама, а затим је пребацити у решетку, а затим решетку у рерну. Тада ће вероватноћа лепљења бити минимална



Данас сам погледао и видео. Сви ови Италијани имају куполу пећи обложену фолијом и пицу пеку мање од 5 минута. А кора не гори како би требало. И даље би требало да разумете језик)))

Друго би било разумевање језика)))

Тамо можете некако прилагодити титлове. Већ неколико пута на форуму су знали људи објаснили, али ја се, наравно, нисам ничега сетио. Можете покушати са Гооглеом да пита како да подесите титлове за видео на ИоуТубе

Тамо можете некако прилагодити титлове. Већ неколико пута на форуму су знали људи објашњавали, али, наравно, нисам се ничега сећао

Овако, врло једноставно:

[поспано]

поспано, Светлана, захвалити . Сада могу да укључим титлове. Али невоља је у томе што су или Италијани или Енглези. Нема Руса (((



Знања, реците ми, молим вас, ако искључите термостат, шта ће се догодити? Мислим, шта је лоше у томе?



Боже, полудео сам. Нашао сам форум на којем се прерађује Феррари. Шта јој раде, драга мама. Али каква пица на крају излази !!! Само бајка !!! Код нас без модернизације ово неће успети у животу. И пеку га минут, највише један и по !!! Фотографије су прелепе, коре са огромним шупљинама. Проклетство, и мени сада треба! И постало је стварно тужно што дефинитивно нисам могла то да урадим, јер не разумем ништа у ову електронику, а мој муж то неће прихватити
Све, имам тугу