режим кувања
Још једном ћу почети да кувам, размислићу о режиму, нисам обраћао пажњу - имам или сирову рибу или конзервирану храну, па се вероватно у већој мери водим кромпиром и луком - као почео да се уређује према степену мекоће, спреман је. Вероватно и 3-3,5. На крају већ померам температуру ближе максимуму тако да се пржи и сир порумени ...
А код великог није ишло баш најбоље - нема једача. Радим нешто танко или захтевам велику површину у њему - паковање кобасица у тесто, тиквице или „колачиће“ са сиром и бибером, мотање теста по целој површини у танак слој (тачно у рерни за пицу). Не размишљам о лепоти, онда добијену торту разбијем на комаде и то је то. Али некако не желим ни да продам - изгубио сам навику пећи за две године, она ми служи као кабинет, чак сам и искључио гас.
моја мајка воли тикву, а мирис рибе сматра непријатним.
па поштујем бундеву, а рибу само кад је спремна. Имам тежак однос са њом и не волим мирис, а тешко га је и очистити. Данас сам огребао гргеча, али вага није ољуштена тако темељито. Али мислим да то није застрашујуће - планирам да је сасвим избацим, раставим пулпу и држим у маринади (лук + шаргарепа).
Па размишљам да ли ћу имати довољно тортиље за маринаду за три рибе или ћу тортиљу ставити у рођака?
