Палчица
Девојке, у Дикие-у за 30 рубаља по 2 кг, препоручујем брашно Лимак.

Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
Мандраик Људмила
Опа, нова врста Лимака, ово никада пре нисам видео
Чавка-врана
Цитат: Мандраик Људмила
На чистом раженом тесту нема колобока и овај пластелин се мора мешати и обликовати шпатулом.
Ово је да. Без тога нема начина. Купио сам свој Панасониц 257 са раженим програмом само за печење раженог хлеба. Некада давно (пре више од четрдесет година) био ми је јако драг наш ражени хлеб у Санкт Петербургу, не могу да једем оно што се сада продаје под овим именом. Дуго сам пекла хлеб по различитим рецептима, али ниједан ми се није свидео. Већ готово разочаран у свој подухват, налетео сам на рецепт
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)Хлеб од ражене креме је стваран (готово заборављен укус). Методе печења и адитиви
(Ваниа28)

Ох, срећа, то ми је требало! Сада печем овај рецепт, мало га мењајући за себе. Узимам ољуштено ражено брашно и ражено брашно од целог зрна 50:50. Па, волим тешки и груби чисти ражени хлеб са лепљивом мрвицом! Некада сам пекао на програму „без глутена“ са неким „плесовима“, а након куповине КМ Кенвоод месио сам у КМ, а у Панасу ферментирам и печем за „пецива“ у облику хлеба Л7. Домаћи људи једу такав хлеб кад нема хлеба из продавнице (никад нисам узео рецепт од ражи да би им се свидио, нервозан)
Мандраик Људмила
Лена, тај исландски хлеб, ипак ближи бисквиту, овде
Струк
Цитат: Мандраик Људмила
онај исландски хлеб, још ближи бисквиту, овде
Ја не бих рекао
Мандраик Људмила
Натасха, то значи да сам то урадио. Још је слађе и можете направити торту
Струк
Ево, Лиуд, како различито можеш да печеш овај хлеб. Само промени услове - већ је другачије. Схватио сам - хлеб! Не сода или квасац, већ хлеб! А чак ни далеко ни близу - ни кекс.
Мандраик Људмила
Наташа, овај хлеб је изнедрио много мисли, сад ме вуче да испечем нешто у рерни, па, и не заборави на псилијум, овај пут сам урадио све по рецепту, а други пут ћу пробати чисту раж и са псиллиум-ом ... Урадићу то мало по мало, не би било штета бацити је, ако ништа, а онда одједном пас одбије да једе мог супруга, главног потрошача хлеба, одбио је овај исландски
Милена Кримова
Лена је написала:
Цитат: фффунтиц

Да, набавићу пристојну раж. До сада сам само студент. Сада то никако не одговара ни по укусу ни по изгледу. Али без меког адитива сигурно не бих ни покушавао. Полажем велике наде у псилијум.
и изгледа срећније од мене. Волео бих да видим фотографију!

Људмила, извештавам. Имам резултат са псиллумом - Ц са плусом. Прво ме је колобок јако изненадио. Већ при гњечењу било је јасно да се псиллум јако суши, извлачи течност. Брзо! Морао сам да додам воду на око, наравно. И свеједно, нисам био задовољан резултатом, изгледом колобока.
Ни код хладне изолације није успело. Управо тог поподнева, мајстор је дошао да подеси фрижидер и темпо. у горњој комори смањен, са + 2к на 5 степени. Наравно, није било речи о подизању теста. Нисам желео да седим ноћу, да гледам успон. Због тога сам морао да се помирим и тамо оставим образац са будућим хлебом до јутра.
Ујутро се није дизао јако дуго, упркос грејању. Све је било јасно: не би био висок. Чекао сам до последњег; али поглед је наговештавао да се више нема шта очекивати. Поред тога, плашила се да ће се зауставити, потпуно ферментирати.
Тако се и догодило - кратко, у равни са формом; али не мокар, већ прилично густ и тежак.
Али укус се знатно променио - без панифарина овај рецепт је увек био веома задовољан ... не, нимало какав је био некада. Авај.
Мислим да ћу се за сада уздржати од експериментисања са панифарином
Иринабр
Направио сам Бородинског од киселог теста са фитомуцилом. Фитомуцил (ака псиллиум) намочен је унапред пола сата негде. Мешајући се, фокусирао сам се искључиво на лепињу. Хлеб је укусан, а перфорација ме је обрадовала. На векну сам ставио 1 кашичицу. фитомуцил.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
фффунтиц
Милена Кримова, па, псиллиум набрекне. Као скроб. Овде се већ расправљало о механизму његовог утицаја са свих страна.
Па, можда сам се узбудио кад сам предложио да га одмах бацим у брашно. Вероватно, за оне који су први пут, боље је потопити, тако да их неће уплашити отицање теста.
Пхитомуцил-псилиум је практично без укуса, није квасац .. и тако даље. Није тако јак као глутен да хлеб држи као хлеб. То је као да додате скроб, само мало јачи. Потребно је мало више воде на себи.
Помаже ражени хлеб да буде мекши. Лабавост директно зависи од задржавања гасова у тесту.
Нешто сам досадан, али овде ћете добити нормалан ражени хлеб са врућом ферментацијом, а ако га ставите у фрижидер, виртуоз сте
Мандраик Људмила
Милена Кримова, воде, ако сам узео 400 мл на 600 г брашна и заиста недовољно, некако сам написао

Цитат: Мандраик Људмила
али направио бих више воде до 0,5 литара и режим исхране

Узео бих 500 мл, не могу ништа да кажем о стајању у фрижидеру, не волим дуге приче, па печем све одједном, максимално у дужини прог. Можда се квасац није пробудио након фрижидера. Једино чега се сећам је да је непожељно ставити га из фрижидера на грејање, прво морате пустити квасац да се буди на собној температури пар сати и затим за грејање, али у дугим причама нисам Копенхаген




Лена, али ми, посебно мој муж, нисмо волели исландски језик, појавиле су се само мисли о печеним производима од квасца у пећници, само их требате ставити раније, скоро одмах након затварања цеви.
Милена Кримова
Људа Лена, покушаћу да је поподне испечем на псилуму, биће више времена за посматрање и бацићу је, како саветујете, у тесто. Можда ћу га испећи без дугог хладног стајања .. да видимо.
Ја - апсолутно !!! Не волим укус кратког хлеба, без теста и хладне ферментације, такав хлеб тешко печем, само ако је хитно потребан. То се догодило давно, односно релативно давно, отприлике две године, откако се појавио овај Панасониц, и само први, такорећи експериментални, био је без мојих личних проблема.
Хвала вам што сте овде поделили своје искуство; Готово увек те читам, слушам те са дахом ..
Напокон, почетник сам у овом послу и не знам све суптилности.




Цитат: Мандраик Људмила
да не би била штета да се баци, ако то, а онда одједном пас одбија да једе
??!

Не желим никога да увредим. Ово је шала, надам се? као стари љубитељ паса не бих саветовао никог да животињу храни хлебом. Утолико више - раж, и то свежа! Пас није крава, њихова црева нису прилагођена за варење велике количине влакана.
Можете, наравно, као посластица - суве крутоне величине 1 * 1 цм или мање. Мало, на улици, сипај у џеп.
Извињавам се на офтопику.


М @ ртоцхка
Иринабр, Ирина, стварно ми се свидео твој хлеб! Леп!! Укусно? Који је био рецепт за печење?
Мандраик Људмила
О псиллиум-у, не натапам га унапред, само га сипам у течност, имам серум, током изједначавања температуре некако сам тамо набубри и током гњечења све ће се добро измешати.
Иринабр
Цитат: М @ ртоцхка
Иринабр, Ирина, стварно ми се свидео твој хлеб! Леп!! Укусно? Који је био рецепт за печење?
Дариа, хвала!
Врло укусно!

Састојци (тежина и запремина су приближни, стављам све на вид, али грешка у тежини / запремини ће бити мала, лепиња се може исправити брашном-водом)

Вечни ражени кисели тесто око 200 гр. (можда мало мање), храњено увече.
230 мл воде (1 чаша)
2 шоље пшеничног брашна в. од.
3/4 шоље ољуштеног раженог брашна (на крају гњечења, додано у пунђу са малом сукњом, укупно око чаше)
1 кашичица фитомуцил, унапред натопљен у 50 гр. воде 30 минута (ово је додатак за 230 мл)
2 кашике кашике л. са врхњем павлаке
1 кашика кашике л. млеко у праху
1 кашичица душо
1 кашичицашећер (можете и више, али ја не волим слатко, али са овом количином укус ми делује уравнотежено)
1,5 кашичице со
3 кашике л. ферментисани ражени слад
1 кашика кашике л. млевеног коријандера
1 кашика кашике л. маслац

Уз то, хлебу се није додавао квасац, већ само кисело тесто.

Направио сам претходно месење и месење у апарату за хлеб. У серији сам исправио пунђу. После тога сам га ставио у калуп, ставио на топло место, сачекао да се запремина повећа мало више од два пута (требало је око 3-4 сата) и пекао у рерни на 220 степени 10 минута, 35 минута на 180, искључио и још 10 минута у искљученој рерни. На самом почетку сам попрскао воду у рерну за пару, а хлеб сам посипао пре садње.
На крају сам га извадио, прекрио пешкиром, након 5 минута на решетки у ланеном пешкиру. И док се не охлади.

Први пут сам то урадио са фитомуцилом. Веома задовољан резултатом
Мандраик Људмила
Цитат: Иринабр
додан колобоку са малом сукњом,
Да, танко тесто је овде боље од стрмог. Испао је добар хлеб. И питам се, зашто је млеко у праху у рецепту, чини ми се да има довољно течног квасца за све врсте хранилица
Иринабр
Цитат: Мандраик Људмила
И питам се, зашто је млеко у праху у рецепту, чини ми се да има довољно течног квасца за све врсте хранилица
Са млеком у праху, хлеб се боље диже. Али ово је на ивици осећања.
Лена фффунтиц може објаснити хемију процеса
Мандраик Људмила
Иринабр, Само се питам, шта ако ми затреба, али чини ми се да са толико различитих додатака млеко у праху „клавир“ неће свирати
Иринабр
Цитат: Мандраик Људмила

Иринабр, Само се питам, шта ако ми затреба, али чини ми се да са толико различитих додатака млеко у праху „клавир“ неће свирати
Врло вероватно га увек додам у Бородино са киселом тестом. Следећи пут ћу покушати без тога и одјавити се.
Али моји рецепти су увек различити. Од онога што је у фрижидеру. Данас није било сурутке, морао сам да додам павлаку. А ја сам додала путер, јер ми се чинило - тражила сам хлеб, испало је врло укусно!
ан_домини
Цитат: Иринабр

Дариа, хвала!

Вечни ражени кисели тесто око 200 гр. (можда мало мање), храњено увече.
230 мл воде (1 чаша)
2 шоље пшеничног брашна в. од.
3/4 шоље ољуштеног раженог брашна (на крају гњечења, додано у пунђу са малом сукњом, укупно око чаше)
1 кашичица фитомуцил, унапред натопљен у 50 гр. воде 30 минута (ово је додатак за 230 мл)
2 кашике кашике л. са врхњем павлаке
1 кашика кашике л. млеко у праху
1 кашичица душо
1 кашичица шећер (можете и више, али ја не волим слатко, али са овом количином укус ми делује уравнотежено)
1,5 кашичице со
3 кашике л. ферментисани ражени слад
1 кашика кашике л. млевеног коријандера
1 кашика кашике л. маслац

У хлебу нема квасца

Први пут сам то урадио са фитомуцилом. Веома задовољан резултатом

Што се тиче чињенице да у хлебу нема квасца:
а квасац, зашто није квасац?
То је само дивљи квасац, а не складишни квасац. Тема о благодатима киселог теста у поређењу са купљеним квасцем ређена је стотину пута, али таква формулација питања доводи до забуне са хлебом који заиста нема квасац. А људи често хлеб од киселог теста доживљавају као заиста без квасца. Прошле године смо имали новог запосленог на послу који је почео да организује сопствени мали посао међу запосленима оглашавајући његову супругу печену киселу хлеб као бесквасни хлеб на продају. Скупо сам га продала, користећи такво оглашавање, док тетке нису схватиле да је хлеб квасац, али само другачији квасац. Продаја је пропала.
Мандраик Људмила
ан_домини, ми овде сви, да не бисмо били збуњени, називамо хлебни квасац, тамо где се ставља култивисани (купљени квасац), Ирина, хлеб од киселог теста. Обратите пажњу и у одељцима за хлеб одваја се хлеб од квасца и киселог теста.
Иринабр
Цитат: ан_домини

Што се тиче чињенице да у хлебу нема квасца:
а квасац, зашто није квасац?
То је само дивљи квасац, а не складишни квасац.
Исправићу у опису да се нико не збуни.
Цитат: Мандраик Људмила

ан_домини, ми овде сви, да не бисмо били збуњени, називамо хлебни квасац, тамо где се ставља култивисани (купљени квасац), Ирина, хлеб од киселог теста. Обратите пажњу и у одељцима за хлеб одваја се хлеб од квасца и киселог теста.
ан_домини
Нема потребе да говорим у име свих, ја сам на сајту 8 година и о овој теми се разговарало много пута. О квасцу и без квасца. Сајт није затворено друштво, где све можете назвати на свој начин као у својој компанији. Хлеб без квасца пече се на сасвим другачији начин, на сајту постоје примери.
Исландски црни хлеб (без квасца), на пример. Тамо сода као прашак за пециво.
Кисели хлеб - ово је разумљиво, надам се да нико не мисли да у њему заиста нема квасца?

Конкретно, дала је пример како таква „своја“ имена могу не само да заварају друге људе, већ и да оборе новац за хлеб без квасца.
фффунтиц
Да лан. Само ако се неко отвори директно на овој страници, може и збуниће. И тако се о овој теми и терминима разговара сто пута. А ко жели да узме у обзир квасину без квасца - тако ће и мислити. А ко жели да схвати - у ходу ће наћи потпун опис.

Заправо, овде заиста немамо цео форум, већ блиско дружење обожавалаца машина за панаси и не можете их само обманути свакаквим именима, јер ако особа директно жели да испече нешто са кисело тесто, онда ће морати да проучи теорију киселог теста, па, или бар да се упозна, и овде стрпљиво по стоти пут објаснити све нијансе где је квасац и неквас




Цитат: ан_домини

Исландски црни хлеб (без квасца), на пример. Тамо сода као прашак за пециво.
Подаци у наслову су нетачни.

Нема соде (нема квасца), али неразвијена ражено-пшенични хлеб спонтана (спонтана) кратка ферментација + сода (у присуству соде - још писменије, сода делује као помоћни елемент, а не као главни),
а сматрати га содом само због присуства соде тамо је немогуће.
не баш истинит пример - хлеб без квасца. Постоје дивљи квасци, или + кефир, ако користите кефир.

Овај хлеб може бити потпуно сода ако се промени рецепт. Узмите празно (стерилно) брашно за микроорганизме. Тада ће се улога соде драматично повећати. У оригиналној верзији, за ЦХ или са мекињама, цео главни прорачун је за спонтану ферментацију, а сода делује само као помоћник.


Цитат: Иринабр

Са млеком у праху, хлеб се боље диже. Али ово је на ивици осећања.
Лена фффантиц може објаснити хемију процеса
добро, ако само питаш

тада само укус може бити на ивици сензација. Свака смеша млечно-киселог млека даје свој укус. Павлака није млеко. Серум није кефир. Различите мешавине, различити укуси.
И са технолошког становишта .. различите количине укупне масти, протеина, супстанци и различите врсте ИЦД.
Ова укупна количина утицаће на пораст хлеба само ако превазиђе границу, али ће се одмах оштро одразити на укус.

Осим .. посебне супстанце у млеку. У некуваном живом млеку постоје врло активне супстанце које штетно делују на глутен. Они то покваре. Због тога се за ускршњи колач у свим старим књигама користило строго кувано млеко. Штавише, врло добро се кува, само неколико пута прокува, јер се активност живог млека не може убити тек тако (Луда-Марианна-ага је на то упозоравала више пута)
Са млеком у праху је теже. Може се прерадити, већ неактивно - печење. А то се дешава и са очувањем активности. Односно, биће гадно, попут живих.
Односно, ако рецепт садржи само млеко, које је живо, то је суво непечење ... једноставно можете добити мали пораст.

АЛИ конкретно у вашем рецепту .. постоји павлака. То јест, ИЦД ће врло брзо изазвати киселост, смањујући живи негатив из пуномасног млека, претвориће га у нормалну))) киселу супстанцу, са повећањем ИЦД, и супстанце које могу укусно да се једу чак и квасци.

Али генерално, они су нормални, што није гадно, млечни елементи не утичу на пораст. Они мењају карактер мрвице. Промовише осетљивију и ситније поре мрвицу.
Само кад у тесту има пуно укусних адитива, квасац и МКБ их радо једу.За прославу, квасац нагло дахће, повећавајући раст хлеба, а пуно МЦБ убрзава зрење.






Милена Кримова,
Па, ако испадне укусно на „тесту“ и хладном стајању у фрижидеру, онда је дивно.
Ти и Луда већ дуго печете ражени или ражено-пшенични хлеб, односно, опет постоји пристрасност према раженом хлебу. Превише сам дилетан у овом послу, па ћу мирно седети и учити
Генерално, не могу ни да замислим како је раж ... то јест, хлеб са нагибом ражи је исправно радити на тесту, а још више са дугим стајањем. Овде би било класично добити оно што желите.
Са пхитомуцил-псиллиум-ом, конзистентност чисте ражи ми се свиђа много више од саме ражи. Једноставно раж уопште категорично !!! Не свиђа ми се. Иако са псиллиум-ом мој хлеб је далеко од омиљене пшенице, чак и непуффери.
Иринап
И опет се показало да ми је хлеба мало. Печено у француском режиму, узимало је у обзир све што је Лена саветовала фффунтиц, Мислим да је све у квасу. Користим др.Оекер, можда су погодни за пите, али не и за хлеб, где је присутно ражено брашно. У брашно сам додао 1 кашичицу псилијума. Нисам могао да одолим укусном хлебу, пробао сам.
фффунтиц
Ира, па какав хлеб није успео? који конкретан рецепт? Квасац за пшенично и ражено брашно се не разликује, важно је да су високог квалитета. Разлог може бити њихов број и гомила других разлога.
Иринабр
Цитат: фффунтиц
АЛИ конкретно у вашем рецепту .. постоји павлака. То јест, ИЦД ће врло брзо изазвати киселост, смањујући живи негатив из пуномасног млека, претвориће га у нормалну))) киселу супстанцу, са повећањем ИЦД, и супстанце које могу укусно да се једу чак и квасци.
Лена, то си дивна
Заиста волим да додајем кисело млеко у хлеб, од сурутке до павлаке, јер је и укусније и пушавије. И даље волим млеко у праху из старе ЛГ машине за хлеб, где је у многим рецептима предложено додавање млека у праху. И свиђа ми се укус са њим. Додам мало, али кад има, увек је ставим. Осим оних рецепата где је хлеб чисто на води.
А моје млеко је овако:
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)
Иринап
20% раженог брашна и 80% пшенице. Саветовали сте претходно мешање, чисто сакупите све и можете користити француски, а вода је хладна, али не и ледена. Узела сам 140 мл домаћег јогурта и воде. Али посматрао сам да током целог времена није било нарочитог раста теста, чак сам мислио да је температура ВХП ниска, не, 30 степени.
Мандраик Људмила
Вероватно не бих радио са ражом на француском, постоји врло деликатан начин провере Дијета је погоднија, па, ово је моје мишљење
фффунтиц
Па, такође сам волео да млеко у праху стављам у пшеницу.

Иако имам врло јаку сумњу - да је то далеко од печења
Али само млеко и млеко кисело - небо и земља. Када уз само млеко ставимо и нешто кисело, млеко више не може да се доживљава као чисто млеко у тесту.
Али ако је млеко само по себи .. може покварити масу.
А млеко је кисело, већ има калцијума и гомиле ИЦД-а, односно већ је као додатни серум са гомилом укусних посластица. Стога их квасац са МКБ поједе и чини вам се да је хлеб са киселим млеком величанственији. Али није тако.
Са киселим млеком - укусније !!!!!, али појачана активност током пораста квасца може се приметити или не. Зависи од остатка састојака.
Тада волите да ставите више глукозе у хлеб, ово такође добро храни квасац.
Али .. иако је сурутка одлична, ипак, ако радимо са ЦЗ или веома дугом ферментацијом, нагло смањујемо количину сурутке, не више од 5-10 процената количине брашна. У супротном, добићете експлозивну мешавину сурутке са активним састојцима брашна - кисело попрсје, које ће негативно утицати на глутен, односно укус и пораст.

Према томе, за хлеб није све једноставно.
Увек се мора кренути од рецепта за хлеб, односно састава и времена !!! ферментација.
Што је активнији део пшенице, то је мање киселине, ако је само унутра. од. - не више од половине његове тежине. Ако се планира дуга ферментација, онда још мање, не више од 15-20 процената.
И у мешаном хлебу је све компликовано. С једне стране, постоји ражено брашно - за које је, што више сурутке и киселине, то боље.
Али, с друге стране, имамо пшенично брашно - за које се киселини још увек не може дати више од 20 процената тежине, а граница је половина, ако је пшенично брашно врло празно по свом саставу.
А волите да се угурате у кисело млеко и кисело тесто. У раженом хлебу то би било цоол. Али у мешовитом - рекла је бака у двоје.
Што се тиче пшеничног дела, то може бити превише.






Цитат: Мандраик Људмила

Вероватно не бих радио са ражом на француском, постоји врло деликатан начин провере Дијета је погоднија, па, ово је моје мишљење
пшенице има 80 посто. Ако је јак, раж не би требало да има неки посебан ефекат.
Али Луда је можда у праву.

Ражено брашно такође у великој мери слаби пшенично брашно, односно може омаловажавати, ако пшенично брашно није јако јако, а раж је директно активно-преактивно, а затим тако дуго предмешање и ферментација.
Али погледај ..
једнако лако квасац можда неће успети. Када сам саветовао хладну воду, мислио сам на свој Лук, који ће, загрејан, одмах радити нормално. И суво од еткера, можда си у праву. Смрзнуто и није функционисало. Требао им је топлији режим.

Није довољно гледати успон. Потражите мирис и мрвицу.
Ако је све равно, укусно и добро, није лепљиво, мрвица је прилично нежна и пухаста, али само успон - онда квасац једноставно не би могао да делује како би требало.
А ако се чичак изнутра или распада, то више није квасац, већ начин и састав. Ако је мрвица неисправна - режим и састав.

Иринап
Мрвица није лепљива, мирисни хлеб је врло укусан. Негде, можда овде, прочитао сам како се једна пекла неколико пута и покупила своју дозу квасца у хлебу, док није добила прави облик.
фффунтиц
Цитат: Иринап

Мрвица није лепљива, мирисни хлеб је врло укусан. Негде, можда овде, прочитао сам како се једна пекла неколико пута и покупила своју дозу квасца у хлебу, док није добила прави облик.
покушајте како је Луда саветовала - уз исте пропорције свега, глупо је мењати режим. Дијета - љућа, и само мало краћа.
Равно један према један, али дијететски.
Можда је управо то оно што вам треба.
Сада, ако не успе, видећете где је укусније и тамо ћете то имати на уму.




ако мрвица и укус одговарају, али проблем је само у запремини, онда благо подешавање глутен-квасца. Утврдити брашно и дати више гаса из квасца.
Или чак пратити успон. Ако ће тесто дуго седети, почните тако што ћете променити или повећати квасац.
Али то је све касније... Погледајте онај дијететски, можда вам нешто треба мало више режим грејања.
Мандраик Људмила
Иринап, ево рецепта, проверен, врло добар, у брашно можете додати слад, а зачини су само додатни
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)Хлеб од раженог огњишта 100% са културом од киселог теста „Без ничега“ (пећ) (постоји конверзија у квасац)
(Туманцхик)

Пекао сам у ХП-у, скоковито, али лењи сам док то радим




Цитат: Андреевна
Кондиционирани рефлекс, међутим
То је сигурно, имам сличне ситуације приликом селидбе у град и назад, мада са машином за прање веша у граду нема панасика, мислим да купим све или не, ту је стари редмонд, користим га као мешалицу , али је врло неспретно, не постоје деликатни и дуги режими, месите раж нормално, али француски или дијететски никако
Иринап
Мандраик Људмила, Свакако ћу покушати хвала, али додаћу мало пшенице. Иако сам шест месеци пекао стартер културе, никада нисам научио како да печем на време, и даље се бојим да ће то престати. Али планирам да им се вратим
Мандраик Људмила
Ирина, тамо је сама виза рецепта распоред за квасац, смета ми што морам да га стављам увече, можда поновим опет, само што ћу додати псилијум не у тесто, већ у главна серија
Туманцхик има и рецепт за врло занимљив пшенични хлеб са раженим мекињама, 160г мекиња, ово је пуно, лакши су од брашна
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)Пшеничне плочице са раженим мекињама (кисело тесто или квасац)
(Туманцхик)

Пекао сам у ауторској верзији, али требало је да га прерадим у ражено брашно са псилијумом




Лена, можеш ли испробати овај рецепт у ауторској верзији за здрав начин живота, ово је врло дијететски хлеб
Иринап
Мандраик Људмила, Луда, оба рецепта су веома занимљива, али видео сам да даје и дизано и на бази квасца, коме се свиђа. Захвалити!!!
Влад
Добри људи, покушавам да додам јабуке у рецепт за хлеб од фугасцина ...тако да векна испадне већа, можда је неко већ пробао и тачно зна колико је јабука потребно да би векна била средње величине или већа? А такође сам желео да питам да ли, на пример, кисела јабука утиче или ће бити слатка? И уопште, да ли је заиста могуће повећати висину на овај начин?
Иначе, моји експерименти напредују врло споро.
Па сам овде нагомилао повртњаке да сам се и сам збунио
$ ветЛана
Влад, постоје готови рецепти са јабуком. Да ли вам је потребан фугасцин?
Мандраик Људмила
ВЛАД, и шта Фугаскин, она има пуно рецепата
Влад
Светлана, Људмила, Ако се не варам, онда се зове Дарнитски из фугасца
$ ветЛана
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)Бели стони хлеб са јабуком (произвођач хлеба)
(Квеен)
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)Пшенични хлеб са овсеном кашом и јабуком на кефиру
(Лика)


Ови рецепти су у мојим обележивачима, али нисам пекао
Влад
Светлана, ово је пшеница
$ ветЛана
Главна ствар је разумевање принципа. Погледајте колико су ставили. Или сачекајте оне који су радили са јабуком.
Влад
Сачекајте мало, проучићу, али мислим да је тесто различите густине у хлебу ... како ће ово утицати ...
Хвала Вам много
Мандраик Људмила
ВЛАД, постоји Дарнитскии из Фугасце, аутор Лола Тхере пшенице-ражи, Ако тамо ставите свеже нарибане јабуке, онда их пребројте на штету течности, можете трљати јабуку или две, па гледајте лепињу. Ако су јабуке сушене, онда само све према рецепту и ставите 50 грама у дозатор и пеците на прогама са филом. Ако су сирови у комадима, ово ми најтеже пада, могу се оријентисати на суво грожђе онолико колико је сувог грожђа пријављено према рецептима у упутству минус 20 грама, уосталом јабуке су сирове, и опет потражи лепињу. Мислим да сирове јабуке могу ометати равнотежу брашна и течности
Влад
Људмила, Спроводим експерименте са сировим јабукама ... сачекајте, векна је мало подбацила, али је постала много већа него што се испоставило раније, додала сам јој три четвртине велике јабуке ...
Покушаћу даље ...
Много хвала
Мандраик Људмила
Цитат: Влад
додао јој три четвртине велике јабуке ...
Колико сам разумео, сирово, али нарибано или у комадима? Питам се какав је укус?
Влад
Људмила, Уопште не утиче на укус, јер још увек ситно исецкам 5 каранфилића белог лука и додам, наравно, слад, а такође и ситно исецкам јабуку ... јер не волим све врсте ренде
Мандраик Људмила
Цитат: Влад
Још увек ситно исецкам 5 каранфилића белог лука и додам, наравно, слад, а јабуку такође ситно исецкам ...
ВЛАД, забављач међутим

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба