Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

СУВИ квасац држао сам и на вратима фрижидера, а јуче сам га након читања форума ставио у ормарић у кухињи

О квасцу - дискусија, размена искуства # 5

О квасцу - дискусија, размена искуства # 6

Па где је, на крају крајева, право место за чување СУВОГ БРЗОГ квасца?

И не чувам суви квасац у фрижидеру, али ... тренутно сам одлучио да проверим шта пишу у квасцу, али на „САФ-тренутку“ стоји да је боље отворено паковање чувати на хладном суво место, у фрижидеру Дакле, једном кад је написано, значи да је потребно у фрижидеру, али и даље ми неће бити непријатно

Имам питање - можете ли месити бели хлеб чешљем од раженог хлеба?

[Мирабел]

Мирабел, Вика, можете, понекад заборавим да извадим „ражену лопату“, то не утиче на „брзину лета“

[Вика]

Вика, у зависности од квалитета чешља.

Генерално, миксер-чешаљ је дизајниран за тесто са раженим брашном од 50% или више, због одсуства глутена у раженом брашну, али тако да се тесто меша.

Зуби мешалице капица су мекши и рањивији од оштрице ливеног сечива, а када се меси потпуно пшенично тесто са глутеном, ови зуби могу да се савијају, превлака ће пуцати и, као резултат, покварени чешаљ.

Овде маслачак нормално меси, а раније је више пута писано да се лопатица капица покварила приликом месења обичног пшеничног хлеба.

већ су више пута писали да се лопатица капица покварила приликом месења обичног пшеничног хлеба.

Ох, како, сад ћу га извадити, ако се сетим да сам неколико пута мешао пшеницу са „раженом лопатицом“ и обрнуто, случајно, ражену пшеницу сам месио шпатулом за пшенични хлеб, али чиста раж увек само са „оштрицом од ражи“

Квасац држим у хол-ке. Купујем мала паковања. Након отварања затворим је штипаљком.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Буттерцуп, $ ветЛана, СветланаТако сам квасац држао у фрижидеру. Врх торбе умотаћу неколико пута, причврстити спајалицом и на врата фрижидера. Сад сам такође прочитао на паковању шта пише произвођач

Зуби мешача чешља су мекши и рањивији

Хвала, Наташа, на упозорењу.

Квасац држим у хол-ке. Купујем мала паковања. Након отварања затворим је штипаљком

Исто тако! по мом мишљењу је најприкладније!

Произвођач квасца Лвив пише: држати чврсто упаковано на сувом месту на температури од 0 до + 20 ° Ц. Нека сви исто леже у кухињи. Иако је последње паковање било у фрижидеру и све је било у реду

Имао сам искуства са складиштењем само у кухињи, квасац је изгубио снагу до краја паковања (нераздељен), од тада га држим у фрижидеру.

[Цссцандле]

Цссцандле, Јулија, доврага, вучем квасцем као будала са малтом, ту и тамо, вратим у фрижидер

вратите у фрижидер

Тачно. Доказана метода.

Генерално, миксер-чешаљ је дизајниран за тесто са 50% или више раженог брашна,

И имао сам питање када је потребно притиснути овај чешаљ. Само на режиму ражи или на другима, када додате ражено брашно. Сада је јасно, 50% или више раженог брашна - стављамо чешаљ

Анатолиј, па, и сам напишеш шта да складиштиш до +20. На пример, сада имам куће од 22 до 24 и сада))), и још увек живим на северу)

[Цссцандле]

Цссцандле, Јулија, дак отозх, читање форума може вас послати на прави пут, а понекад и оборити са њега

Поруке из ове теме се не примају
Због чега кров хлеба тоне? Толико је ретко да сам већ заборавио разлог. Хлеб је укусан као и увек, али кров је раван. Истина, приметио сам да је прозор отворен у режиму "Рисе".
Само ме немојте слати на тему „Не иде ...“ Све ми полази за руком, само сам заборавио разлог равног крова. Иначе, прошли пут се на избоченом нормалном крову који личи на вулкан појавила мала кврга.

[Вит]

Вит, Витали, пуно воде

Па, да, некако сам приметио тих 260мл. 400 гр. Обично сипам 240. Али ни 260 није критично. Хвала ти Светочка!

И мој хлеб је данас био печен, раван кров, али дефинитивно сам отишао предалеко, нашао сам га на крају серије, нисам додао брашно, већ сам желео да се печем у рерни, јер сам видео резултат палице , Пећ сам поверио свом омиљеном шпорету.

И то с правом! То ни на који начин није утицало на укус.

Шта мислите, ако сам данас и сутра пекао хлеб, онда можда не бих смио да намочим и уклоним лопатицу за месење? Тако се добро држи.

Мишљење није моје, већ компетентнији другови: На шкапули д. Б. реакција. И ја своју скинем.

И не скидам га, ако весло не треба мењати или ако није уклоњено током претходног процеса печења, понекад извадим весло после последњег гњечења.

А мој ХП 2512, чак и са лепљивом оштрицом, има зазор од 50 *. Лопатицу никада не намочим или променим (не печем ражени хлеб) једноставно зато што на игли 2512 постоји „бравица“, која сигурно фиксира, а након печења у мом ХП-у, лопатица ЈЕ ВРЛО дуго натопљена и тешко. Прошло је више од пола дана са топлом водом и померајући се у смеру кретања казаљке на сату, лопатица и даље седи као изливена, па је никада не извлачим

Светлана је у праву! Моја је натопљена за 5 минута. И пола дана

Па, таква карактеристика Ц 2500 није била оваква, тамо је пин био без „браве“ и још више зазора - све је било брзо и лако натопљено.

Стога мислим да се требате усредсредити на карактеристике ХП-а.

Имам 2511, исто је и са „бравом“, лењост да се упије, али морао сам да је заменим ражом, није ми требало пола дана, може се сасвим лако уклонити за 20 минута у топлој води

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Лиуд, и заборављам на капицу ... која је лежала на полици. Све печем на редовном. Без вађења, не намакања

Скапула се чврсто држи, само из хигијенских разлога, намочио сам је и опрао, никад се не зна од чега се цилијани одједном почну разводити. И сваки пут кад су ме мисли узбуђивале: зашто је то сваки пут учинити. Испада да многи не пуцају, а ја вероватно нећу

Скапула се чврсто држи, само из хигијенских разлога, намочио сам је и опрао, никад се не зна од чега се цилијани одједном почну разводити.

Анатолиј, какве цилије? Ако печете хлеб сваки дан, онда се сваки дан оно што је причвршћено загрева на 160-180 * Ц. Ко / шта ће тамо преживети или започети ?? Да, и да ли се за хлеб „цилијане“ покрећу на столу у корици хлеба један дан?

[Струк]

Струк, Наталија, па, размислила сам о томе, али одлучила сам да се консултујем, никад се не зна, иако не печем сваки дан

Брава, сигурно да се лопатица не заглави у хлебу. И требало би да постоји реакција. Није ни час и мотор ће вам рећи: "Па то је то! Доста! Ругали су ми се. Потражите другог."
Али пола дана је исто! Чак сам имао и гнусну мисао: "Зар не заборавиш, Наташа, на канту воде? И само пола дана касније се сетиш."

Кад сам га још намакао, 2501. био је брз равно, око 5 минута ...

Да, и намачем 5 минута. Модел 2512. То је највероватније случај

"Зар не заборавиш, Наташа, на канту воде? И само пола дана касније се сетиш."

"Зар не заборавиш, Наташа, на канту воде? И само пола дана касније се сетиш."

Искрено, Витал, трудим се да се не увредим ... И морате признати да би за пола дана, чак и ако заборавите, жлеб лопатице требало да се натопи и да се лопатица слободно извуче.
По мом разумевању, пола дана је више од 4 сата.

Можете, наравно, ипак нешто претпоставити: такво брашно, вода ...Али у сваком случају, чак и у хладној води, требало би да се искључи за 4 сата.




Нећу се препирати и доказивати. Открио сам да чак и заглављена лопатица има зазор и смирио сам се због овога. Никада више не вадим лопатицу.

Коначно, у шали сам питао да ли заборављате. Заборавио сам да ставим овај емотикон. Али онда остајем потпуно збуњен 4 сата ...

да чак и заглављена лопатица има зазор,

И ово, и било би ми само драго. Чак сам и покушао да је мало протресем. Нема реакције и то је то. Морам да пуцам. Врло брз старт код мотора.

Коначно, у шали сам питао да ли заборављате. Заборавио сам да ставим овај емотикон

Трошкови интернет комуникације.

Али онда остајем потпуно збуњен 4 сата ...

Искрено, не додајем цемент хлебу. У сваком случају. Али у процесу се испоставило да зазор може бити две врсте




Да резимирамо: брава на затичу, тако да лопатица остаје у канти при истресању готовог хлеба, а не у хлебу; додатни зазор, како не би сваки пут извукли сечиво, али и да не би оштетили мотор.

Данас сам скренуо пажњу на то да је у упутствима за ХП у рецептима за хлеб француски, пече се на програму 10, постоје 3 рецепта (француски, једноставан и са раженим брашном) и у сва три нема шећера. То је нормално? Није неред?

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Анатолиј, апсолутно нормално. Шећер је потпуно необавезан састојак. Квасац, наравно, воли шећер (ако га нема превише), али савршено могу и без њега.
И стварно волим овај хлеб

Данас сам приметио да у упутствима за ХП у рецептима за хлеб, француски, печен на програму 10, постоје 3 рецепта (француски, једноставан и са раженим брашном), а у сва три нема шећера. То је нормално? Није неред?

Све је тачно. Није грешка у куцању

Хвала вам, па морате покушати

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Анатолиј, није грешка у куцању, на француском нема шећера, а често не стављам шећер у друге рецепте, нити га замењујем медом

Често не стављам шећер у друге рецепте, нити га замењујем медом

Па сам прочитао да када се загреје изнад 40 ° Ц, мед губи сва својства, чак постаје штетан

Шта се дешава када се загревате? Није тешко схватити како правилно загрејати овај јединствени производ. Главно је разумети шта се с њим догађа када температура порасте до одређене ознаке и зашто мед не треба превише загрејати. + 40 ° Ц Постизањем ове температуре мед губи малу количину лековитих и хранљивих својстава. Ово је критична тачка, а ако наставите да се загревате, у најбољем случају добићете обичан слатки сируп са високим садржајем фруктозе и глукозе из корисног пчеларског производа. На + 40 ° Ц, мед губи своју првобитну боју, постаје мало тамнији, у неким случајевима добија богату смеђу нијансу. Такође се утиче на бактерицидна својства и укус. Што се брже и дуже загревање одвија, то ће мед бити лошији. Прегрејани мед Прегрејани производ ће након неког времена изгубити конзистенцију, раслојен на две супстанце + 45 ° Ц. На овој температури започиње уништавање ензима. Овај процес се дешава готово тренутно и немогуће га је зауставити. У исто време мед губи своју енергетску и хранљиву вредност. Сличан ефекат се добија додавањем меда преврућем чају или млеку. Због тога, да би се постигла максимална корист од овог производа, боље је користити га самостално или, како кажу, "угриз". + 60 ° Ц и више од + 60 ° Ц може бити опасно, јер се верује да, савладавајући га, мед постаје канцероген. Долази до повећања нивоа оксиметилфурфурала, који се формира из сахарида. То је средњи токсични производ који настаје распадањем шећера. Његова концентрација утиче на рок трајања меда и омогућава разликовање фалсификата од природног висококвалитетног пчеларског производа.

Иако је сама идеја, уклањање шећера од других.рецепти, занимљиви, мораћете да пробате

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Анатолиј, да бисте од меда добили тровање метилфурфуралом, треба да га једете толико да ... уопште не можете толико да једете, то вам кажем као пчеларска супруга Да, губи корисна својства када загрејан изнад 40 степени, али квасац га воли више од шећера, али ради квасац на температури која не прелази 40 степени и не прерађује се у фурфурал, зато се не плашите, ставите мед ако га имате и не смета преци су, иначе, пре проналаска дестилације и вотке пили „стављени мед“, који су на почетку добро скували, а затим су ставили (капали) на ферментацију и како, као што видите, тамо нико није изумро практично нема рецепата за интоксиковани некувани мед, а то је зато што од некуваног ферментираног меда тада дивље главобоље

Кажем ти као пчеларска супруга

Па, ако жена пчелара то каже и учини, онда би требало да слушате

А наши преци су, иначе, пре изума дестилације и вотке пили „стављени мед“, који су у почетку добро прокували, а затим га ставили (накапали) у ферментацију и, као што видите, нико није умро напоље

И мене је то увек забављало, моји преци нису знали да кувају мед, знамо да је и за нас отров. Истовремено, у продавници не можете купити нормалне производе, у великим градовима није могуће дисати, али сигурно ћемо умрети од врелог меда и квасца, а све ово смо користили много пре нас, чак и пре бака, сјајних прабаке.

Ох, с овом теоријом штетности меда има толико глупости ... Мед стављамо за храњење квасца, на крају већ имамо не баш мед, већ отпадни производ квасца, без обзира како то звучи Дефинитивно, квасац, као и жива бића, јести ћу им укуснију и природнију храну, по мом мишљењу у том погледу мед је далеко испред, у погледу благодати квасца, шећера, који је производ који се вештачки добија хемијским процесима. како је, ово је моје гледиште пчеларства и пекаре

[Буттерцуп]

Буттерцуп, и колико меда ставити уместо шећера? Растопити мед или комад?

[Вит]

Вит, Ставио сам исту кашику, само не одмерену, већ обичну, ништа не топим, само сам ставио у течност.